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鱼片的做法_鱼片的做法简单又好吃

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鱼片的做法_鱼片的做法简单又好吃       下面将有我来为大家聊一聊鱼片的做法的问题,希望这个问题可以为您解答您的疑问,关于鱼片的做法的问题我们就开始来说说。1.水煮鱼怎么做2.留鱼片的做法3.香酥鱼片的家常做法?4.怎么做

鱼片的做法_鱼片的做法简单又好吃

       下面将有我来为大家聊一聊鱼片的做法的问题,希望这个问题可以为您解答您的疑问,关于鱼片的做法的问题我们就开始来说说。

1.水煮鱼怎么做

2.留鱼片的做法

3.香酥鱼片的家常做法?

4.怎么做水煮鱼片

5.炸鱼片的做法

6.水煮鱼片的家常做法

鱼片的做法_鱼片的做法简单又好吃

水煮鱼怎么做

       水煮鱼

       准备食材 :

       鱼片250克,黄瓜,莲藕,油果。?

       做法步骤:

       1、鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清,抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟,青瓜莲藕油果切好备用。?

       2、姜蒜都切沫,干辣椒切段,热锅烧油,加入一半的姜蒜沫煸炒出香味,再加入火锅底料炒出红油,加入1大碗清水,2勺生抽,1勺蚝油,1小勺白糖搅拌均匀。?

       3、然后先将青瓜莲藕油果放入锅中,烫熟捞出铺在盘底,小火加入鱼片慢慢搅散烫熟后连汤一起倒入盘中。?

       4、鱼片上放上另外一半的姜蒜沫+1勺白芝麻,红辣椒段+花椒,另外起锅烧一些热油迅速淋入盘中,有香菜可以撒一点!

留鱼片的做法

       麻辣鱼片

       食材:鱼片

       做法:

       ①鱼片洗净加葱姜、黑胡椒、一勺料酒、生抽、淀粉

       ②油热下锅炸至表面焦黄捞出

       ③炒香蒜末、干辣椒、花椒

       ④倒入鱼片

       ⑤加1勺生抽、少许盐、糖翻炒

       ⑥加葱段翻炒均匀开吃!巨香巨好吃!

香酥鱼片的家常做法?

       熘鱼片的用料

       无刺鱼片250g 姜适量

       蒜5瓣 玉米淀粉适量

       料酒适量 盐适量

       味极鲜酱油适量 香醋适量

       食用油适量 白开水适量

       糖适量 木耳适量

       熘鱼片的做法

       步骤1

       鱼片用盐洗净,用姜片,料酒,盐,腌渍20分钟以上

       步骤2

       去除姜片,加油拌匀,加干淀粉拌匀

       步骤3

       淀粉,生抽,糖,醋,水合成汁,备用

       步骤4

       锅中放油,鱼片一片一片放下去炸

       步骤5

       炸好一遍,复炸

       步骤6

       少许油,蒜爆香

       步骤7

       加入焯水过的木耳,倒入汁,冒大泡时

       步骤8

       加入复炸好的鱼片

       步骤9

       鱼片均匀粘上汁,出锅。

怎么做水煮鱼片

       用料

       主料

       草鱼1条

       辅料

       姜

       适量

       葱

       适量

       调料

       食盐

       适量

       酱油

       适量

       料酒

       适量

       胡椒粉

       适量

       植物油

       适量

       香酥鱼片的做法

       1.鱼洗干净后,把鱼身中的鱼泡,血都冲干净。把鱼肚子上黑色的部分都弄干净。鱼肚子上的黑色必须得全都弄干净,不然会有腥味。

       2.把鱼鳞刮干净、鱼鳍切掉。

       3.把鱼身切成1.5cm左右厚的鱼片,太厚了不容易入味,太薄的话容易炸焦了,肉硬了就没有味道了。把鱼片放入碗中备用。

       4.把葱切成段,切好姜片。

       5.在碗中放入盐、料酒、酱油、胡椒粉、拌匀。

       6.再加入葱段、姜片拌匀,放置3个小时以上。

       时间越久越好,这样更容易入味。嘿嘿,之后,俺们就去逛家乐福买东西去了~

       7.几个小时后,鱼已经腌得差不多了,肉也已经变色了。

       把肉片捞出,在烤盘上垫上厨房纸,上面放上鱼片,再用纸吸干鱼片上的水分。

       如果不吸干,一会炸的时候油会溅得到处飞。

       8.锅预热至8成后,放入油,到油温升高后,把鱼片划入油锅中

       9.把鱼片炸至金**,出锅。

炸鱼片的做法

水煮鱼片的做法如下:

       1、准备材料:要做水煮鱼片,一定要选择市场上新鲜的鱼,葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料,豆瓣酱为调味品,还需要有一瓶啤酒或雪碧。

       2、腌制鱼片:在生鲜市场购买新鲜鱼后,将它们切成鱼片,放入盆中,加入一些生抽、盐、姜和啤酒,搅拌均匀,大约腌制十分钟,腌制完成后取出鱼片,然后取一个鸡蛋,将鸡蛋清打入鱼肉中,搅拌均匀,使鱼肉淀粉化。

       3、处理鱼骨:把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟,可以加入一些配菜一起煮,比如大豆芽、千张等。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中,鱼汤另外倒一个盆里备用。

       4、炒配料:将适量的油倒入锅中,油冷的时候煸辣椒,炒出味道后把辣椒捞出,然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒,加入一些辣椒和豆瓣酱,煸出红油,然后倒入适量的鱼骨汤,大火煮几分钟后,然后改成小火,加入适量的酱油和盐煮出味道,然后转中等火候,将腌制好的鱼片放入锅中,煮大约3分钟即可。

       5、激油:锅中放入适量的油,油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可。

水煮鱼片的家常做法

       炸鱼片

       食材清单:

       草鱼1条

       盐? 适量

       孜然粉 适量

       玉米淀粉 适量

       步骤:

       1、市场买草鱼的时候,建议3斤以上,越大越好。现场让鱼贩把草鱼中间骨头剔出来,鱼一分为二后,把内侧大鱼骨也剔出,鱼片自己回家切

       2、切鱼肉前记得先磨磨刀,侧切能让鱼片更大块,薄切第一片后不要完全切断,接着薄切第二片,两片连起来能让鱼肉更大片

       3、切好的鱼片加入盐和孜然简单腌制,喜欢吃辣也可以加点辣椒面,如果冰箱过夜腌制建议少放点盐,因为过夜会很入味

       4、热油的同时,把鱼片简单粘上玉米淀粉,薄薄一层即可 ,不要 一下子把全部鱼肉粘完再炸,因为鱼肉带水分,会被粉粉都吸收,炸出来会不够脆

       5、下锅,热油炸到鱼片稍稍变硬后,翻翻面,均匀炸至鱼片颜色微微焦黄,出锅

       6、刚出锅的鱼片,又脆又美味

       水煮鱼片的常见做法如下:

       配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

       1.将鱼清洗干净,将鱼头和牛排分开,切片如下图所示。

       2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中,搅拌均匀,腌制20分钟,如下图所示。

       3.鱼头和牛排加入盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,如下图所示。

       4.如下图所示,将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

       5.热锅热油,爆香葱、姜、蒜,加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

       6.小火翻炒酱汁,加入清水,大火烧开如下图。

       7.加入腌制好的鱼头和牛排,加盐和鸡精调味如下图所示。

       8.盖上锅盖,大火烧开,转小火继续炖10分钟,如下图。

       9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里,捞出煮好的鱼头和鱼排,铺在菜上,如下图所示。

       10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开,将腌制好的鱼片放入锅中,如下图所示。

       11.大火烧开就关火,如下图。

       12.取出煮熟的鱼片,放在鱼头和牛排上,撒上辣椒粉如下图所示。

       13.在上面倒热油,撒上葱花,香菜末,把剩下的汤倒在上面,如下图所示。

       今天关于“鱼片的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。