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牛肉汤的做法大全家常菜

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介牛肉汤的做法大全家常菜       现在,请允许我来为大家详细解释一下牛肉汤的做法大全家常菜的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于牛肉汤的做法大全家常菜的讨论,我们正式开始。1.怎么做牛肉丸子汤?2

牛肉汤的做法大全家常菜

       现在,请允许我来为大家详细解释一下牛肉汤的做法大全家常菜的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于牛肉汤的做法大全家常菜的讨论,我们正式开始。

1.怎么做牛肉丸子汤?

2.月子餐炖牛肉的做法

3.牛肉粉色汤的做法大全

4.咖喱牛肉汤的做法窍门

牛肉汤的做法大全家常菜

怎么做牛肉丸子汤?

       牛肉丸子汤的做法一

        菜名 牛肉丸子汤所属菜系 法国名菜特点 汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口。 1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成 40块。4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。5.食用时,分10克,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。

        如何做牛肉丸子汤

        材料:牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个,葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许

        做法:1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。

        2、锅里放入水,你需要的汤的量就可以。加入葱花和姜片烧开。

       3、下丸子。把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜,出锅。

        的做法,牛肉丸子汤怎么做好吃,牛肉丸子汤的家常做法

        牛肉丸子汤的做法步骤

        1

        牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

        2

        用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

        3

        把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

        4

        倒入料酒,去腥。

        5

        加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

        6

        锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。

        7

        把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

        8

        把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

        9

        另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

        10

        添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

        11

        撒入适量精盐,大火煮开。

        12

        散入适量胡椒粉即可出锅。

        牛肉丸子汤怎么做好吃,白萝卜牛肉丸子汤的家常做法

        “做汆汤丸子,原来都是用猪肉糜做的,这次我改用牛肉糜来做,方法是一样滴,做出来的牛肉丸子也是超级鲜嫩哦!牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。好吃不怕胖!

        冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜和牛肉的搭配,不但能解腻去腥,还能增香提味,鲜美无比!”

        食材明细

        牛肉糜适量

        萝卜适量

        红尖椒一颗

        葱花适量

        盐适量

        料酒适量

        鸡蛋一个

        淀粉适量

        胡椒鸡精适量

        十三香适量

        姜末适量

        咸鲜口味

        煮工艺

        半小时耗时

        普通难度

        萝卜牛肉丸子汤的做法步骤

        1

        白萝卜和牛肉糜。

        2

        牛肉糜加入以上调料。

        3

        顺一个方向,用力搅拌,直至上劲。

        4

        白萝卜去皮切成小片。

        5

        炒锅预热,少许油,放入红尖椒白萝卜片煸炒。

        6

        倒入砂锅,兑足凉水,保持小火,下入牛肉丸。

        7

        全部下锅后,开大火煮开。

        8

        再转小火煮一会儿,撒葱花,调味即可。

        小窍门

        1、萝卜煸炒一下,去除萝卜的青气。

        2、牛肉丸冷水下锅,做出的丸子更嫩。

        3、用砂锅煮,端上桌时还在沸腾,在这寒冷的冬日,是不是感觉特温暖呢!

        使用的厨具:砂锅、炒锅

        老牛肉丸子汤怎么做才能煮熟

        牛肉丸子汤

        材料:牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、

        葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、

        黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克

        做法:

        1.牛肉搅成馅,加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水,搅拌上筋备用。

        2.热锅,爆香葱姜末,加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水,煮开。

        3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来,倒入黄瓜粒。10分钟后,调入盐、胡椒即可。

        牛肉丸子汤

        材料:牛里脊肉250克,黄瓜片50克,鸡蛋清50克,豌豆苗叶5克,芝麻油25克,

        淀粉40克,料酒15克,味精5克,酱油一0克,辣椒油1克,芝麻10克,牛肉清汤1公斤,大葱末10克,生姜末5克。

        做法:

        1、将牛里脊片去筋,用刀剁成细馅,放入瓷盆中,加入酱油及适量的清水、精盐,用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状,再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

        2、将汤勺上火,加入清水,烧开后,把汤勺端离火口,用手将肉馅挤成小丸子,下入汤勺中,再将汤勺上火,用文火把小丸子煮熟,捞出后,倒掉汤。再将汤勺坐上火。

        3、加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子,烧开后撇去浮沫,撒入辣椒油,加入黄瓜片、豌豆苗叶,盛入汤碗,撒上焙好的芝麻,即可。

        牛肉丸子萝卜汤:

        原料:牛肉馅200克、白萝卜1根、鲜香菇150克、葱姜适量、盐适量、油少许、香菜少许。

        做法:

        1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;

        2、白萝卜去皮洗净切块备用;

        3、鲜香菇洗净切块备用;

        4、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;

        5、待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;

        6、大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可。

        *** 牛肉丸子汤怎么做

        *** 牛肉丸子汤

        用料;牛肉。姜。蒜。葱。香菜。鸡蛋。淀粉少许。

        制作方法;牛肉切沫,姜,蒜,葱切丝。香菜切段。

        牛肉放入鸡蛋,五香粉盐少许淀粉,酱油,味精拌匀。

        起火把水烧开用小勺把肉馅做成丸子放入锅里煮熟把沫出撇。

        放入姜,蒜,葱,盐烧开后放味精起锅放香菜。

        *** 牛肉丸子汤怎么做

        博爱丸子 是焦作博爱县当地一种早中晚皆宜的快餐 源自大新庄一个 *** 村。本村人现在主要经营场所大多集中在郑州 焦作七县一区 山西晋城。此丸子因炸的比较干 所以自然条件下经久耐放保质期可达3年以上。吃的时候用净水泡上半个小时然后空水3个小时,开锅下里面一分钟即可食用。如配上老汤香菜或者韭菜香气扑鼻。随吃随下方便快捷。

        新疆牛肉丸子汤怎么做

        材料

        香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许

        做法

        1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。

        2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。

        3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。

        小诀窍

        香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。

        番茄牛肉丸子汤怎么做

        原料:

        西红柿2个 姜2片

        肉馅若干 葱花

        做法:

        1、西红柿洗净,去皮(可免),切大块.

        2、肉馅加葱花,盐,蛋清(或全蛋),顺一个方向搅打.如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿,如果喜欢丸子有些嚼头可以不打,随自己喜好哈.

        3、开大火,锅中放几滴油,烧热后放入西红柿和姜,翻炒一两分钟.这一步是能否熬出浓汤的关键哦!

        4、加水,小火慢慢炖15-20分钟左右,这个时候,已经出来浓浓的西红柿汤了.

        5、将肉馅挤成丸子,挨个放入汤中,等水开后,丸子都浮起来,就OK了.

        出锅后最好撒些翠绿的小葱花,会更好看哦!

        富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补,是一道美味的家常菜.

        牛肉丸子汤的做法,牛肉丸子汤怎么做好吃,牛肉

        食材

        主料

        牛肉馅

        250g

        辅料

        芝麻油

        适量

        盐

        适量

        娃娃菜

        1棵

        金针菇

        150g

        生抽

        适量

        味精

        适量

        料酒

        适量

        蠔油

        适量

        步骤

        1.牛肉馅 加入生抽 蠔油 料酒 葱姜 朝一个方向拌 再加入一些水淀粉

        2.加入芝麻油

        3.搅拌均匀后 待用

        4.娃娃菜洗净 切好待用

        5.金针菇 切去根蒂 洗净

        6.锅中放水 锅下加热 凉水中 放入用勺子 做成的丸子

        7.一边放丸子一边加热 把丸子都放入到锅中

        8.加入生抽 蠔油 料酒 烧开 撇去沫子

        9.加入金针菇 和 娃娃菜

        10.烧开 加入芝麻油 味精 即可

        11.好吃 又补气的 牛肉丸子汤就好了

        小贴士

        丸子中加入一些水淀粉 丸子会很嫩 还不散 凉水煮丸子 牛肉的美味很容易进入到汤汁中

月子餐炖牛肉的做法

       牛肉汤是一道传统美食,主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色, 它味道鲜美,肉爽口鲜嫩。有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。下面就为大家分享一下,在家我们应该如何做出鲜醇清爽的牛肉汤,喜欢的朋友快来学习一下吧。

       家常牛肉汤

       1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时,期间每隔一个小时换一次水,充分去除里面的血渍。

       2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水,经常给牛肉翻面让它均匀受热,这一步主要是为了去除里面的杂质和血水,大约焯水2分钟,把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。

       3.准备半锅清水放入牛肉,煮的时候不要放太多调料或者香料,只需要几片生姜压一下腥味即可,尽量保持汤的原滋原味,千万不能放食盐,食盐容易使蛋白质凝固,煮出来的汤不够浓白,而且会造成水分流失,牛肉吃起来干硬发柴,把锅中的浮沫打干净,然后盖上锅盖开中火煮2个小时。

       4.只喝汤太过单调,这里我们准备一些腐竹和粉丝,一起放入清水中泡发,淮南一带最常用的是豆腐皮,腐竹一定要用凉水泡发,吃着才劲道而且不容易煮烂,牛油100克放入盆中,再切一点姜片和葱片,准备辣椒面30克备用。

       5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化,熬制没有腥味,再放入葱段和姜片,开小火炸出里面葱姜油,葱姜炸干炸成金**时挑出来不要,这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味,做成牛油辣子。

       6.时间差不多了,我们打开锅盖看一下,牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了,如果扎的时候有阻力,而且有血水冒出来就需要再煮一会,把牛肉捞出来放在一边晾。

       7.喝牛肉汤一定要在碗中调味,不要影响原汤的味道,喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可,不要太多以免压制汤的鲜味,口味重一些的可以放一点胡椒粉,鸡精或者味精,再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味,盛入适量的牛肉汤。

       8.把晾凉的牛肉,顶着纹理切成牛肉片,肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定,然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟,盛放在碗中撒上香菜美味即成。

       技术要点:

       1.煮牛肉时只需要加几片生姜避腥即可,不要放太多的香料,以免影响汤的鲜味。

       2.激油的时候油温不要太高,以免把辣椒面炸糊。

牛肉粉色汤的做法大全

月子餐牛肉的做法是牛里脊剁碎,加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀,腌10分钟,香菇切末,豆腐切丁,香菜切末。姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着,锅里烧开水,放入牛肉香菇拨散,放一些料酒,大火滚开立刻关火,用滤网把水滤除,剩下牛肉香菇,再冲一下水沥干备用,锅里冷水放入牛肉,香菇,豆腐丁,姜末,充分搅拌好蛋清,筷子放在碗口,蛋液顺着筷子往下淋,并打圈淋在锅里成圆形(也就是均匀的淋在锅的每一个角落),关火,用筷子搅拌一下,撒上香菜放芝麻油。

       月子餐指产妇在坐月子的时候吃的餐点,也指月子期间的饮食和调理,分为普通饮食和中医食补类,月子餐食品种类丰富,变化花样,多为高营养的汤水。

咖喱牛肉汤的做法窍门

       1. 牛肉切薄片;

       2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;

       3. 锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);

       4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右;

       5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;

       6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。

       8 两 牛肉

       1 两 粉丝

       1 杯 上汤

       3 片 姜

       3 条 葱段

       番茄牛肉粉丝汤的制作方法

       牛肉粉丝汤

       主料:牛腱肉、番茄、粉丝、香菜

       辅料:白胡椒粉、油、盐、生姜

       1. 牛肉切成厚件,放进冷水锅中,放入姜片,煮开后捞出,冲洗干净血沫;

       2. 番茄切块,粉丝用水泡软,香菜清洗干净切段;

       3. 把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅,加入适量水,电压力锅不会怎么干水的,水量不要放多;

       4. 启动“炖汤”程序。

       5. “炖汤”程序结束后,把牛肉汤倒进汤锅,大火煮开,放进泡软的粉丝;

       6. 汤水重新煮开后放入香菜段;

       7. 放盐调味;

       8. 加入白胡椒粉即可;[1]

       主料:牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱均适量

       辅料:泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉各少许

       做法步骤:

       1、将小土豆和胡萝卜洗净削掉表皮,切块。洋葱洗净切段,备用;

       2、牛肉洗净切块,放入开水里稍稍汆出血水,捞出洗净备用;

       3、锅里加入适量油,倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味;

       4、倒入汆烫好的牛肉,加入适量泰式红咖喱酱,煸炒均匀且闻到咖喱香味;

       5、一次性加入盖过所有材料的开水,加入2-3勺椰浆粉,适量盐、红糖,大火煮15分钟;

       6、转小火炖至牛肉软烂,加入适量水淀粉收浓汤汁即可;

       7、盛好一盘白饭,将做好的泰式咖喱牛肉伴着白饭吃,味道一流哦!

       泰式咖喱牛肉怎么做好吃

       泰式咖喱牛肉怎么做好吃呢?其实,想要泰式咖喱牛肉做得好吃还得下功夫去研磨,在这里,妈网百科带大家走捷径,给大家支几个泰式咖喱牛肉怎么做好吃的小窍门!

       1、煮泰式咖喱牛肉,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择;

       2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不佳;

       3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的,在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆,粉嫩好吃,土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,也要削掉;

       4、洋葱要炒出香味,牛肉要汆去血水;

       5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点,可以用原味浓椰奶代替;

       6、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸,红糖则可以丰富咖喱的口感。

       泰式咖喱牛肉的营养价值

       泰式咖喱牛肉不仅美味可口,而且它的营养价值非常丰富。我们就拿牛肉来说吧,牛肉含白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁、胆甾醇等多种营养成分,不仅能为人体补充能力,而且牛肉脂肪含量低,很适合减肥期间的人士食用哦!

       1、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;姜黄素是咖喱粉中的重要成分之一,它具有很好的保健功效。而咖喱当中的桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。

       2、据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解,还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因,则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

       3、牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等),故其营养价值甚高。牛肉还有健脾开胃、壮腰健肾、便秘调理、补虚养身的功效。

       3、牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

       食用泰式咖喱牛肉注意事项

       在了解过泰式咖喱牛肉的做法和营养价值后,想过许多妈网朋友对泰式咖喱牛肉都产生了浓厚的兴趣了。但是,妈网百科还要提醒各位,食用泰式咖喱牛肉也是有禁忌的。那么,我们来看一看食用泰式咖喱牛肉的注意事项有哪些吧!

       1、泰式咖喱牛肉属于烩制菜肴,常带有浓汤,而汤汁中混有较多的油脂和盐分,减肥时应避免食用过多汤汁。对于减肥期间的人士来说,要尽量少吃。

       2、不宜与富含维生素C的食物同食;心脏病者不能多吃。

       3、泰式咖喱牛肉吃多了会有腹胀的感觉,所以切记不要过量食用咖喱牛肉哦。

       4、食用泰式咖喱牛肉时,不要饮用白酒。因为牛肉与白酒相克,牛肉性温,助火;白酒性热,具有刺激性。两者一同食用,容易引起牙龈上火发炎。

       5、也不能和红糖一同进食,因为牛肉和红糖相克。红糖含有丰富的维生素C和B族维生素,牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克,一起食用会引起腹胀。

       哪些人不宜吃泰式咖喱牛肉

       对于哪些人不宜吃泰式咖喱牛肉这个问题,只要不是过敏体质和特殊体质的人,都是可以吃泰式咖喱牛肉的。泰式咖喱牛肉当中的咖喱有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒等热性香料调味品,孕妇不适宜食用这些热性香料。此外,以下人群亦不适宜吃泰式咖喱牛肉:

       1、内热盛者禁忌食;

       2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;

       3、牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食;

       4、胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用;

       5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

       好了,今天关于“牛肉汤的做法大全家常菜”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“牛肉汤的做法大全家常菜”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。