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蛋挞液的配料表_蛋挞液的配料表比例

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蛋挞液的配料表_蛋挞液的配料表比例       我非常愿意为大家解答关于蛋挞液的配料表的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。1.肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方?2.12个蛋挞液的配方

蛋挞液的配料表_蛋挞液的配料表比例

       我非常愿意为大家解答关于蛋挞液的配料表的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方?

2.12个蛋挞液的配方怎么做好吃

3.蛋挞液简单配方

4.蛋挞液的作法

蛋挞液的配料表_蛋挞液的配料表比例

肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方?

       配方:250毫升纯牛奶,500毫升淡奶油,400毫升毫升蛋液。

       葡式蛋挞:雀巢纯牛奶:雀巢淡奶油:纯蛋黄蛋液为2比1比2。

       自制蛋挞注意事项:

       做批量应产率40左右,自家做材料减半 ,说KFC用蛋液甜面已经加糖家做用125毫升牛奶250克淡奶油加蛋黄4-5(要蛋黄滤掉蛋清)白糖四十克左右白糖先粉碎,容易融化 。

       搅拌均匀倒进挞皮烤箱烤30钟温度200度,注意要倒太满6-7满蛋液受热膨胀,太满会流出来。

       根据自口味加点别东西比蜜豆啊巧克力末啊黄桃啊之类,添加些配料要先放配料再倒蛋液切记要倒太满。

       塔皮做法:奶油+糖粉+盐拌匀,加入鸡蛋,奶粉和面粉,全部拌匀(量多可分次缓慢加入)放冰箱微冰到有点硬,因为奶油熔点高,面团太软不易成型。这时可拿出擀成面片填入模具。

12个蛋挞液的配方怎么做好吃

       用料 ?

       A

       牛奶 200ml

       淡奶油 200ml

       糖粉或细砂糖 30g

       炼奶 2茶匙(5cc匙)烘焙工具匙上有标

       B

       蛋黄 4个

       C

       吉士粉 5g(没有可用低粉替)

       低粉 5g

       D

       解冻现成挞皮 18-20个

       香嫩滑 比KFC都好吃的蛋挞液的做法 ?

       先将所有材料全部准备好,挞皮解冻。

       1、将A料中的牛奶,淡奶油,糖,炼奶(炼奶没有就多下点糖一样可以,只不过炼奶更香)材料混合,用手动打蛋器搅拌均匀。(有些方子要加热,我觉得太麻烦了,所以我用糖粉,没有细砂糖也行,同样不用加热,多搅一下就溶了)

       2、将B料蛋黄倒入A混合料中搅拌均匀,直到变成淡**,然后过筛加入C料低粉和吉士粉搅拌均匀。(图中有**浮粒是因为我把BC程序倒乱而变成这样,就是没那么好看,其实味道是一样的,熟了也看不出)此时可先去预热烤箱,上下管220度。

       3、将挞水过筛(必须过筛),倒了D挞皮里,八分满即可。送入烤箱中层烤至25-30分钟,中途观察挞液成色,表皮有焦点即可,以防火大过焦,每个烤箱的火力都不同。

       (每个烤箱都不一样,我用的是海氏,中层离下管近,下管温度高了,挞皮底容易焦,所以我下管用190-200度,上管温度不变)

       出炉,比较圆的是大佬强的,上面4个是七哥的。

       美味(七哥挞皮)

       从左到右分别是:大佬强葡式、港式、七哥、圣点。俏浓已在上周被我灭了还没补仓,所以拍不了。

       小贴士

蛋挞液简单配方

       主料

       现成蛋挞皮12个

       辅料

       牛奶125g

       淡奶油100g

       玉米淀粉(栗粉)4g

       砂糖40g

       蛋黄4个

       红提干50g

       12个蛋挞液的配方的做法步骤

       12个蛋挞液的配方的做法图解11.

       牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖,放入盆中,用手动打蛋器简单搅拌均匀,加热至开,放凉备用。待凉后加入蛋黄,手动打蛋器搅拌均匀,即成塔液。

       12个蛋挞液的配方的做法图解22.

       现成的塔皮摆入烤盘(买回来的塔皮都是放进冷冻层里,做之前需提前拿出来解冻大概20分钟,也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中,直接就可以做。),这里我放的是红提干,喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲,也可以根据自己的喜好酌情选择。

       12个蛋挞液的配方的做法图解33.

       塔液不要倒满,八分就好。烤箱提前预热到210℃,中层上下火烤25分钟。

       12个蛋挞液的配方的做法图解44.

       正常是中层上下火210℃烤25分钟,但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的,所以这次在第20分,也就是剩余5分钟的时候,拿出来掉个个,然后放在上层继续烘焙5分,结果非常理想。好了,亲们赶快动手做起来吧,加油!

蛋挞液的作法

       最佳配方为牛奶 250ml、白沙糖 50g、淡奶油 60ml、蛋黄 2个、玉米淀粉 一勺。

       材料:淡奶油、白砂糖、蛋黄、白砂糖、淀粉、牛奶

       1、将淡奶油、白砂糖、蛋黄、白砂糖和淀粉放入牛奶中,用打蛋器搅拌均匀。

       2、开小火,边煮边不停搅动混合液,以免糊在下面。

       3、注意温度不宜过高,不然会影响口感!稍微加热后迅速倒入容器内~

       4、加入少许的香草精,将容器放在冷水中降温。等蛋挞做好后倒入里面,开始烤制即可~

       5、可以根据自己的口味在蛋挞里面放一些葡萄干、干果之类,会更加丰富。

蛋挞液的做法如下:

       1、碗中打入2个鸡蛋搅拌,加入白砂糖和炼乳(没有炼乳可不加)充分搅拌,加入牛奶和淡奶油充分搅拌,然后用筛网过滤一下就可以了。

       2、碗中打入4个鸡蛋黄搅拌,加入白砂糖和炼乳充分搅拌,加入牛奶和淡奶油充分搅拌。

       3、烤盘中放蛋挞皮(想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料),将调制好的蛋挞液倒入8分满。

       4、送入提前预热好的烤箱,上下管180-200度,放中下层烤20-25分钟即可。

       好了,今天关于蛋挞液的配料表就到这里了。希望大家对蛋挞液的配料表有更深入的了解,同时也希望这个话题蛋挞液的配料表的解答可以帮助到大家。