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西米冰皮月饼的做法及配方_西米冰皮月饼的做法及配方视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介西米冰皮月饼的做法及配方_西米冰皮月饼的做法及配方视频       西米冰皮月饼的做法及配方是一个非常复杂和重要的话题,需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。1.怎么做冰皮紫

西米冰皮月饼的做法及配方_西米冰皮月饼的做法及配方视频

       西米冰皮月饼的做法及配方是一个非常复杂和重要的话题,需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.怎么做冰皮紫薯红薯月饼

2.怎么做西米月饼

西米冰皮月饼的做法及配方_西米冰皮月饼的做法及配方视频

怎么做冰皮紫薯红薯月饼

       冰皮紫薯红薯月饼

       食材:

       西米,紫薯,红薯,面粉

       做法:

       1、150克西米,加30克白糖加160克温水,搅拌均匀放着让它软化半小时。

       2、蒸好的紫薯放糖,搓成球备用。

       3、将软化不到位的西米放到破壁机再次榨两分钟,倒出来加上适量面粉搓成面团,捏出一小块,包起紫薯、红薯,用模具印出月饼形状,上锅蒸15分钟就可以品尝了。

怎么做西米月饼

       第一步

       纯牛奶手撕吐司的做法第一步

       首先做好冰皮,将西米倒入粉碎机中,加入适量白糖,打成细粉,筛入碗中,加入玉米淀粉、糯米粉和温水,揉成光滑的西米球,盖上保鲜膜,继续醒发让水分充分吸收备用。现在,让我们利用空缺做馅。紫薯和红薯切片放入蒸锅蒸熟。将蒸好的紫薯和红薯分别放入平底不粘锅中,碾成泥状,交错加入糖粉和玉米油,翻炒至被紫薯和红薯吸收融化,翻炒馅料中多余的水分。这样更容易也更快。也可以用筛子筛一下,也可以用料理机做土豆泥。但我喜欢吃红豆馅的,有沙沙的颗粒感更好吃。馅料可以根据自己的喜好定制,也可以用莲蓉馅、豆沙馅、芝麻馅、猕猴桃、火龙果做馅料。

       第二步

       纯牛奶手撕吐司的做法第一步

       将准备好的馅料冷却后揉成长条,然后分块揉成28克左右的馅球。冰皮料分次加入玉米油和糖,揉搓至完全融化成均匀光滑的西米球。这样做出来的冰皮油油的,甜甜的,很好吃。

       第三步

       纯牛奶手撕吐司的做法第一步

       我们也是用手把冰皮料揉成长条,然后分割揉成35克的圆球。将面包皮压成手掌大小的蛋糕形状。也可以用擀面杖擀一下,把馅包起来。右手用虎口挤上去。

       第四步

       纯牛奶手撕吐司的做法第一步

       用左手大拇指压住馅料,同时用右手转动瓶口,然后用手紧紧捏住瓶口,将一些蛋糕粉蘸入饼中,用手轻轻搓掉蛋糕粉,放入模具中,左手握住模具,右手按压,然后用手轻轻将月饼推出膜外。如果没有现成的蛋糕粉,就用锅把糯米粉炒到微黄,冷却后就变成蛋糕粉,没有生粉的味道。

       第五步

       纯牛奶手撕吐司的做法第一步

       我们把月饼放在蒸笼上,往蒸笼里倒入足够的水,大火蒸15分钟,这样我们的冰皮月饼就完成了。

       第六步

       纯牛奶手撕吐司的做法第一步

       蒸月饼凉了就吃,热了就好吃。当它们被冷却时,它们是软的和蜡质的,味道很好。

       用西米也可以做月饼,不用油不用烤,好看又好吃。

       主要原料:西米100克,澄粉也就是小麦面粉适量,白砂糖100克,紫薯1个。

       做法:

       1、西米洗净,倒入碗中,加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。

       2、紫薯洗净去皮,切成薄片,蒸锅注水烧开,放入紫薯片蒸透蒸熟。

       3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

       4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥,放凉,搓成等量的小剂子备用。

       5、泡好的西米放入料理机里面打成泥,用料理机打会比较细腻,家里面没有料理机的就用勺子压成泥,。

       6、加入100克澄粉,揉成光滑不沾手的面团。

       7、把面团分成大小一样的剂子,先搓成圆球,然后在按扁,包入紫薯泥,像包包子一样收口,搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉,再将面胚子放月饼模具里压实,就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水,把西米月饼垫上吸油纸,冷水上锅,大火烧开,水开后再蒸15-20分钟即可。

       8、蒸好的西米月饼遇到空气就会变成透明的样子,非常的诱人,晶莹剔透,Q弹又有嚼劲。这道西米冰皮月饼,简单又易做,材料也容易获得,赶紧回家试一试吧。

       烹饪小提示:这个西米月饼做好后要趁热食用,口感最佳;

       里面的馅可以根据个人的喜好去改变,如红心火龙果,芒果,豆沙馅,樱桃等等,都可以,水果的话,直接切成水果粒就可以做馅了;

       月饼模具一定要粘上干淀粉防粘,如果粘太多了可以拍掉一些。

       好了,今天关于“西米冰皮月饼的做法及配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“西米冰皮月饼的做法及配方”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。