您现在的位置是: 首页 > 健康食谱 健康食谱

螃蟹的家常做法大全_螃蟹的家常做法大全窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介螃蟹的家常做法大全_螃蟹的家常做法大全窍门       希望我能够为您提供一些与螃蟹的家常做法大全相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释,请告诉我。1.螃蟹的做法,螃蟹怎么做好吃,螃蟹的家常做法2.正宗的香辣蟹怎么做3.腌蟹的做

螃蟹的家常做法大全_螃蟹的家常做法大全窍门

       希望我能够为您提供一些与螃蟹的家常做法大全相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释,请告诉我。

1.螃蟹的做法,螃蟹怎么做好吃,螃蟹的家常做法

2.正宗的香辣蟹怎么做

3.腌蟹的做法,腌蟹怎么做好吃,腌蟹的家常做法

4.螃蟹子怎样做的家常做法大全怎么做好吃视

5.螃蟹简单家常做法

6.大闸蟹的做法大全家常 大闸蟹的烹饪方法

螃蟹的家常做法大全_螃蟹的家常做法大全窍门

螃蟹的做法,螃蟹怎么做好吃,螃蟹的家常做法

       主料

       螃蟹

       800克

       辅料

       姜

       适量

       盐

       适量

       葱段

       适量

       步骤

       1.买来的螃蟹用清水养一段时间,让它吐吐脏水

       2.用小刷子洗净

       3.洗净的螃蟹放入锅中,放入适量的清水,没过螃蟹

       4.放入一些姜片、葱段

       5.加入适量的盐

       6.盖锅盖,煮十分钟左右

       7.煮好的螃蟹

       8.取出可配上醋等作料吃

       9.很肥美的螃蟹呢

正宗的香辣蟹怎么做

       深秋螃蟹季,黄肥膏满,清蒸清煮就很好吃了,但早晚的换个花样调剂下,有滋有味中不失鲜美,也能让吃饭变得更有意思,更值得回味。

       整理了四款梭子蟹的做法:蒜蓉炒蟹,葱油焗梭子蟹,咖喱蟹,梭子蟹焗饭

       一.葱油焗梭子蟹

       某个海边的吃货说,她打小就吃妈妈做的盐焗蟹、葱油焗蟹长大的,这样做比清蒸的,不止是鲜美,还更有滋味,根本无需姜末醋。

       葱油焗梭子蟹

       材料:梭子蟹3只,小葱8颗,姜1小块,花雕酒6大勺,盐1勺。

       做法:1.小葱洗净切碎,姜切丝备用。

       2.将绑大钳子的皮筋减掉,用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。

       3.锅中加点油,小火,热后放入葱姜爆出香味,再加入花雕酒。

       4.紧接着放入梭子蟹,肚皮朝上,撒些盐,加盖,中火焖煮10分钟。

       5.等梭子蟹全部变红色了后,就均匀的摆好,再加盖焖5分钟,至能闻到鲜香味了即可。

       小贴士:不用加水,怕干锅就多加点花雕酒,鲜的螃蟹在熟的过程中也会自出一些水分的。

       二.梭子蟹香肠焗饭

       十分钟做成,端锅上桌,把通红的螃蟹拿开,趁热先吃蟹鲜肉香味的米饭,浓郁醇厚,一点也不输啃螃蟹。

       这锅饭的灵魂是梭子蟹的汁水,鲜的不行。再加上自制香肠煎出的油脂,用焗后的汁拌匀米饭,滋味浓厚又鲜香。

       梭子蟹香肠焗饭

       材料:梭子蟹3只,自制香肠2段,米饭3小碗

       配料:姜1小块,生抽4勺,小葱2颗。

       做法:1.米饭提前蒸熟。用剩饭做也行,只是蒸饭时少放点水,得比平时的饭要干散不黏一些才好。

       2.用一根筷子,插进梭子蟹肚子中间的蟹心,然后螃蟹就不动了,清洗干净后剪成两半。

       3.锅底刷一层薄油,将切成片的香肠均匀的平铺,上面再铺几片姜。将生的香肠铺在最底层,方便煎熟至出油。

       4.把三小碗熟米饭平摊着铺在香肠姜片上,铺均匀。

       5.再将梭子蟹铺在米饭上,让切口向下,方便汁水流出到锅底。

       6.将锅端于火上,盖上盖子,大火焗至上汽,能听到里面香肠滋滋出油的轻微声音,然后转小火焗6分钟左右,至能闻到蟹香味了就说明熟了。

       7.然后打开盖子,将生抽沿锅边淋入,撒上小葱花,再加盖焗2分钟,即可端上桌。

       小贴士;

       梭子蟹别买太大的,小点的好熟。最好用浅口的大平底铸铁锅,让食材尽可能的平铺整个锅底,受热面积大且均匀。但不可焗制太长时间,10分钟左右蟹熟即可,以防底部焦糊。

       三.蒜蓉炒蟹

       保留住原汁原味的基础上,加蒜蓉姜末炒蟹,既能给味觉以更无穷的鲜肥之享,还能起到解腥祛寒增鲜的作用。

       蒜蓉炒蟹

       原料:海螃蟹2只。

       配料:面粉3大勺,葱1段,姜3片,蒜1头;料酒2勺,盐1小勺,生抽2勺,白糖2勺,米醋2勺,白酒1勺,黄油10克。

       做法:

       1.螃蟹用小刷子全部刷干净,将蟹壳底部的脐部掰掉。

       2.用剪刀沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点,然后就可以轻松掰开蟹壳了。

       3.蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉,再将螃蟹从中间一切两半。

       4.蟹黄部分沾上干面粉。

       5.葱、姜分别切成末状,蒜用夹蒜器夹成蒜泥。

       6.锅中油热放入葱姜蒜末炒香。

       7.将裹了面粉的螃蟹蟹黄朝下放入略煎,感觉到能定型了即可。

       8.然后将蟹盖也放进去翻炒数下,至螃蟹颜色变红,加入一碗温水及料酒、盐、生抽、白糖、米醋、白酒、黄油,大火煮滚后加盖再用中火焖煮至汤汁收浓即可。

       小贴士:

       1.蟹壳掰开后,螃蟹也就渐渐的没了威力。或者用一根筷子从螃蟹的脐部插入,一会儿螃蟹也就不在动弹了。

       2.给蟹黄的切面沾上面粉,然后放油锅里面煎一下,是防止蟹黄的流出。就算流出也没啥,溶入汤汁,味道更加的鲜美,蘸汁拌饭都绝佳。

       3.汤汁一定要收至浓稠味道才好。

       四.咖喱蟹

       异域风螃蟹,浓郁又鲜香,一大盘全啃光

       咖喱蟹

       材料:梭子蟹3只。

       配料:咖喱2块,葱1小段,姜2片,盐1小勺。

       做法:

       1.用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点,然后就可以将蟹壳轻松掀开。再将绑大钳子的皮筋减掉,蟹腮、蟹心和胃都剪去。然后将蟹从中间剪开成两半,刷洗干净。

       2.葱末,姜丝,咖喱块准备好。

       3.锅中油热,放入葱末姜丝煸炒出香味,然后放入梭子蟹。

       4.翻炒至蟹壳全部变红色,再将咖喱块放入,沉到锅底,转几圈后至咖喱块被全部融化。

       5.加入一碗热水,盖上锅盖,焖煮15分钟至汤汁粘稠,鲜香味四溢即可。

       小贴士:调味料只加盐,加多了会冲淡咖喱味。蟹黄会掉下融入汤汁里,用来拌饭,极美。

       秋季怎么挑螃蟹?首先一定得新鲜,也就是得捡活的买。个头小点也没啥,关键份量得要重,壳硬,那样肉才结实新鲜饱满。

       7702阅读

       搜索

       梭子蟹清蒸做法

       清煮梭子蟹做法大全

       家常菜100道梭子蟹

       正宗清蒸梭子蟹的做法

       梭子蟹最佳吃法大全

       清蒸梭子蟹的做法技巧

腌蟹的做法,腌蟹怎么做好吃,腌蟹的家常做法

       用料:大闸蟹5只、盐2g、料酒10g、#炸制:、淀粉30g、洋葱80g、豆瓣酱40g、豆豉10g、花椒4g、八角2个、桂皮2g、孜然粒2g、香叶4片、小茴香2g、草果3g(1个)、生抽10g、蚝油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、#配菜:、青椒2个、芹菜一根、生姜4片。

       步骤:

       1、清洗大闸蟹。

       2、切开两半。

       3、盐、料酒腌制20分钟。

       4、蘸淀粉,封住切口。

       5、锅内放油,烧至6成热,炸蟹8成熟。

       6、捞出。

       7、准备秘制香辣油用料。

       8、洋葱切丝。

       9、干辣椒剪段。

       10、青辣椒切段。

       11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。

       12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。

       13、放入全部香料小火炒香。

       14、放入干辣椒段、冰糖。

       15、捞出杂料,留香辣油炒蟹。

       16、加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉,翻炒均匀。

       17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。

       18、装盘。

螃蟹子怎样做的家常做法大全怎么做好吃视

       腌蟹的做法

       一:材料

       花蟹2只,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,酱油5大匙,糖1大匙

       二:做法

       1.花蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。

       2.葱洗净切段备用。

       3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中,加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。

       三:小贴士

       螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹简单家常做法

       食材明细

       螃蟹1500克

       香菜10克

       大葱10克 盐5克

       醋15克 植物油75克

       姜5克 味精2克

       白砂糖30克 小麦面粉50克

       料酒15克 胡椒粉2克

       炒螃蟹的做法详细步骤

       1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。

       2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。

       3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。

       4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

       5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红**时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

       炒螃蟹的做法小贴士

       制作要诀:

       吃蟹一定要充分洗净蒸熟,以免感染肺吸虫病。

       健康提示:

       螃蟹不仅味道鲜,而且营养丰富。中医认为,螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。

       食物相克:

       螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

       香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

大闸蟹的做法大全家常 大闸蟹的烹饪方法

       螃蟹常见的做法如下:

       准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。

       第一步、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:

       第二步、上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示:

       第三步、撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示:

       第四步、烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:

       第五步、最后一步是取出即可食用,如下图所示:

       1、清蒸大闸蟹。

        主料:大闸蟹1000克;辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

        做法:将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

        2、豉汁大闸蟹。

        材料:大闸蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱。调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量。

        做法:把蟹处理干净,切成六块。起油锅将蟹炸至金**捞起备用。把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

        3、麻辣砂锅螃蟹。

        原料:大闸蟹1只、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱。

        做法:将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料,出香味;倒入干辣椒、香葱段,炒出香味。

       好了,今天关于“螃蟹的家常做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“螃蟹的家常做法大全”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。