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蚝油菜心最简单的做法_蚝油菜心最简单的做法大全

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蚝油菜心最简单的做法_蚝油菜心最简单的做法大全       大家好,今天我要和大家探讨一下关于蚝油菜心最简单的做法的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。1.

蚝油菜心最简单的做法_蚝油菜心最简单的做法大全

       大家好,今天我要和大家探讨一下关于蚝油菜心最简单的做法的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.广东菜心的做法大全家常菜

2.清炒菜心的做法

3.广式蚝油菜心的做法

4.菜心怎样炒好吃又简单

蚝油菜心最简单的做法_蚝油菜心最简单的做法大全

广东菜心的做法大全家常菜

       广东菜心的做法如下:

       主要原料:广东菜心1把,肉末30克,彩椒半个,花生油40克,盐3克,白糖5克,蒸鱼豉油两勺,蚝油1勺,料酒1勺,大蒜籽3粒。

       1、把菜心清洗干净,太长的折成两段,控干水份;大蒜籽去皮洗净切粒;彩椒去蒂洗净切粒;肉末备好,没有的也可以不放。

       2、先来调个碗汁,这样待会就不会手忙脚乱的,碗里放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、料酒拌匀。

       3、烧锅开水,放入少许油盐,放入菜心焯烫至熟。

       4、把菜心捞起,控一下水份,装入盘中,稍加整理一下。

       5、起油锅,放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。

       6、倒入碗汁,大火烧开。

       7、浇到菜心上即可。

清炒菜心的做法

       1、白灼菜心。原料:广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料:蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法:广东菜心摘去老根老叶清洗干净,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水,倒入油和盐烧开;先把菜心根端放进沸水中,待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起,灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开,倒入蒜末再次烧开,关火,把蚝油汁淋在菜心上即可。

        2、菜心蛋花汤。主料:菜心50克、鸡蛋1个、枸杞子少许。调料:肉汤、盐。做法:菜心洗净,切段;鸡蛋磕开,打散;肉汤加适量清水烧沸,放入菜心及少量盐,待水沸后略煮一会,淋入蛋液,加入枸杞子,待汤再次烧沸即可。

        3、炒菜心。主料:菜心750g。调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量。做法:菜心洗净摘好备用;干辣椒和大蒜切好备用;热油锅至8成热,放入干辣椒和大蒜爆香;把菜心放入快速翻炒几下;加盐和鸡精即可。

广式蚝油菜心的做法

用料:菜心适量、蒜适量、红椒1个、1匙盐、半匙鸡精、1勺蚝油。

       具体步骤:

       第一步:菜心摘掉黄叶,根部比较老,需要削皮,清洗干净备用。

       第二步:把菜心切成小段。

       第三步:起锅烧油,下蒜末炒香。

       第四步:倒入菜心,翻炒均匀。

       第五步:加少量清水,翻炒2分钟。

       第六步:撒上红椒丝(放红椒是为了色彩丰富,也可以不放)。

       第七步:倒1勺蚝油,翻炒几下。

       第八步:加1匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可。

       菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。菜心是我国南方的特产蔬菜之一,一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。菜心具有清热解毒、降低胆固醇等功效。

菜心怎样炒好吃又简单

       今天为大家分享一道家常下饭菜“蚝油菜心”的做法,菜心在我国南方地区非常受欢迎的蔬菜,菜心品质柔嫩,味甘苦营养丰富,富含丰富的维生素、植物纤维、钙、磷、铁等营养物质。下面就为大家详细的分享一下,这道耗油菜心的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

       蚝油菜心

       1.首先我们准备一把菜心,把比较硬的根茎切掉,然后放在清水中洗干净,再浸泡一会充分去除上面的杂质,大蒜拍散切成末,小米椒切成圈,放在一起用来配色。

       2.下面,我们把菜心焯一下水,焯水的时候加入一点食盐和植物油,入底味的同时还能锁住菜心中的营养,水烧开以后,把菜心放入锅中,焯水30秒钟,菜心软塌返青以后倒出来,快速用清水冲洗几下沥干水分备用。

       3.锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜末和小米椒一起翻炒炒出蒜香味,从锅边淋入少许清水,倒入菜心,加入食盐2克,少许白糖提鲜,蚝油10克增鲜,转大火快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了,像这样把菜心茎朝同一方向进行摆盘。

       4.在剩余的汤汁中,勾一点水淀粉烧开,再淋入一点明油,均匀浇在菜心上面美味即成。

       技术要点:

       1.焯水的时候加食盐和植物油,一是入底味;二是保持菜心翠绿的色泽,提高亮泽度;

       2.菜心焯过水以后要快速过凉,否则口感不够清脆。

       第一步:将菜心洗干净,放入清水之中,加少许食盐浸泡半小时,之后取出,沥干水分。将蒜先用刀拍一下之后再切成蒜蓉状,生姜直接切片后备用。

       提示:相信很多人并不知道如何处理菜心,多数人将菜心根部直接切掉丢到垃圾桶中,这样做可就浪费了,按着菜心的走势将根部切开的方法简单方便,不会出现浪费的现象,感兴趣的朋友们可以试一试。

       第二步:锅烧热之后倒入适量的油,再放入姜片和蒜蓉爆香。香味出来之后加入菜心翻炒。

       提示:注意在热锅凉油的状态下下入姜片和蒜蓉翻炒就可以了,不要等到油烧热了,否则过高的油温会让蒜蓉、姜片快速变焦的,味道就不好了。

       第三步:菜心如果翻炒1-2分钟之后加入少量的清水,盖上锅盖闷上1-2分钟。这样翻炒菜心不容易变色,受热更加均匀,而且熟的也很快。

       第四步:当菜心被闷熟之后加入少量的鸡粉迅速翻炒几下,将鸡粉翻炒均匀后就可以出锅了,如此一道美味可口,色香味俱全的炒菜心就做好了。

       好了,今天关于“蚝油菜心最简单的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“蚝油菜心最简单的做法”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。