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营养炖盅炖汤食谱大全

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介营养炖盅炖汤食谱大全       大家好,今天我想和大家谈谈我对“营养炖盅炖汤食谱大全”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来探讨吧。1.营养炖汤食

营养炖盅炖汤食谱大全

       大家好,今天我想和大家谈谈我对“营养炖盅炖汤食谱大全”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来探讨吧。

1.营养炖汤食谱大全

2.用隔水炖盅能做出什么美食?

3.炖盅炖汤食谱大全

4.炖汤食谱大全及做法

5.炖盅的食谱有哪些?

营养炖盅炖汤食谱大全

营养炖汤食谱大全

       一、香菇鸡汤

       1、准备半只麻公鸡,剁成均匀小块,用清水浸泡洗干净;干香菇用清水泡发,去除硬根;生姜切成片,大葱切成马蹄片,香菜洗干净、切成段备用。

       2、锅内烧水,把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟去除土腥味,然后倒出来冲洗干净;锅内再烧水,冷水放入鸡块,淋入料酒去腥,中火煮2分钟左右,煮出鸡块中的血水,开锅后打去浮沫,然后倒出来、冲洗干净、控水备用。

       3、热锅烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,把鸡块倒进去中火煸炒2分钟去除水气,鸡块炒香以后放入葱段、姜片,继续翻炒出葱姜的香味,然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面,大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。

       4、50分钟以后放入香菇,加入食盐调味,再放入几粒枸杞子,盖上锅盖焖煮5分钟,让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。5分钟以后撒点香菜或者葱花、美味即成。

二、老鸭萝卜汤

       1、准备半只鸭子,去除鸭屁股和鸭脚趾,把鸭肉剁成均匀小块,用清水冲洗干净,加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥,抓拌至料汁被全部吸收,放在一边腌制半个小时;白萝卜去皮、切成菱形块;泡椒切圈,生姜切片,再准备点泡菜备用。

       2、锅内烧水、倒入鸭肉,淋入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮两分钟把鸭肉倒出来,用清水冲洗干净、沥水备用。

       3、把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,撒入几粒花椒爆香,倒入泡椒和姜片一起翻炒出香味,倒入沥干水分的鸭肉,转中火煸炒3分钟左右,炒干鸭肉中的水气,闻到肉香味以后放入泡菜翻炒均匀,泡菜不仅能够去腥,还能给鸭肉增加特殊的香味。

       4、然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中,倒入适量的开水,这一步不能用凉水,容易使蛋白质凝固,炖出来的鸭肉干硬不好嚼,煮至水再次沸腾,打去锅中的浮沫,转为小火焖煮50分钟。

       5、50分钟以后把萝卜倒入锅中,稍微加一点食盐调味即可,盖上锅盖再焖煮5分钟,让萝卜的清香融入到鸭汤里面,萝卜炖软以后即可上桌食用。

用隔水炖盅能做出什么美食?

       1

       .山药小排汤 用料:小排400克,山药150克,枸杞10克,胡萝卜30克,生姜3片,家乐浓汤宝猪骨汤1块,3碗水(约750毫升)。

       功效:黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手,黄豆还含有丰富的铁质,能让你青春常驻。

       制作要点:

       1.排骨洗净,放入沸水中焯去血沫,山药、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块。

       2.锅内倒3碗清水,加入姜片,待水煮开之后,将浓汤宝放进锅中,搅拌至完全融化。

       3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞,待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

       2

       红枣乳鸽汤

       用料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

       功效:炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。

       制作要点:

       1.炙百部、红枣洗净,并将红枣去核;

       2.乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净;

       3.与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。

       3

       橄榄雪梨炖瘦肉

       用料:橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

       功效:清肺热,利咽生津,清热解暑,滋阴润燥

       制作要点:

       将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升,隔水炖2小时即可。

       4

       .银耳雪梨炖瘦肉

       用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个

       功效:养阴润肺,生津润肠,降火清心

       制作要点:

       将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。

炖盅炖汤食谱大全

       用隔水炖盅可以做什么美食?

       “炖”是用隔水炖的方式焖煮,滋补汤品,尤其是药膳,隔水炖可以使其原汁不动,清而不浑浊,还能保留食材的营养成分,虽说隔水炖一般都是用小炖盅,容量有限只能放少量的肉类食材,但这清香又浓郁的汤汁,一口下去全身都通透了。

       分享2道很适合春季常喝的滋补靓汤,清香鲜美又不失营养。

       第一道:红枣莲子猪心汤

       红枣莲子猪心汤

       食材:1个新鲜猪心、20g干红枣、20g莲子、3根党参、3g枸杞、1块生姜、盐、白胡椒粉。

       制作方法:

       1、首先将准备的红枣、莲子、枸杞放入温水中洗净,然后捞出沥水备用。将猪心一分为二,去除表面的筋膜、洗净血水,再将猪心切片小片;

       2、将切好的猪心片下入冷水锅中,加入几片姜片、1勺料酒,开大火将水烧开,水开后再煮3分钟(这一步可以去除血水和腥味),同时打去表面浮沫。3分钟后关火,直接将猪心捞至炖盅中,然后在炖盅里倒入适量开水,再加入几片姜片,将洗净的莲子也放进去,盖上盖子;

       3、再准备一口大点的炖锅中,烧上1/3的清水,然后将炖盅放入炖锅中,水开后盖上盖子,调文火隔水炖3-4个小时;

       4、将红枣去核,炖至约1个小时左右将切好的红枣放入炖盅中,然后盖上盖子,再盖上炖盅的盖子,继续炖3个小时。3个小时后打开锅盖,然后放入准备好的枸杞,再加入适量盐、白胡椒粉,拌匀调味,盖上盖子再炖2分钟即可,最后将炖盅端出,即可盛出享用。

       第二道:鸽子汤

       食材:1只乳鸽、3g枸杞、3g野生木耳、10g虫草花、3g党参、10g生姜、盐、料酒。

       制作方法:

       1、首先将乳鸽宰杀干净(鸽子的营养主要来源于鸽血,购买时可以让老板保留鸽血宰杀),然后切去头部和尾部,并剪去指甲;

       2、将生姜切片,虫草花、党参、干木耳用温水提前泡发,然后洗净备用;

       3、将处理好的鸽子放入冷水锅中,加入少许姜片和料酒,先大火烧开,水开后撇去浮沫,再将鸽子捞出放入炖盅中,接着加入泡好的虫草花、干木耳,再加入少许切好的姜片,倒入适量开水;

       4、然后将炖盅盖上盖子,再放入一口大点的炖锅中,并往炖锅中加入适量清水,先开大火烧开再盖上盖子,转小火隔水炖3个小时;

       5、3个小时后将炖盅端出,打开盖子,放入少许枸杞,依据个人口味再加入少许盐,搅拌均匀即可享用。

炖汤食谱大全及做法

       炖盅炖汤食谱大全有鸡肉蔬菜炖汤、海鲜番茄炖汤、牛肉萝卜炖汤、火腿豆腐炖汤、莲子红枣炖汤等。

       1、鸡肉蔬菜炖汤

       将鸡肉块、蔬菜(例如胡萝卜、洋葱、土豆等)和适量的高汤或清水放入炖盅中。加入盐、胡椒和其他香料调味。盖好盖子,用低温慢炖几个小时,直到食材熟透。这道汤口感鲜美,营养丰富。

       2、海鲜番茄炖汤

       选择新鲜的海鲜,如鱼、虾、贻贝等,与番茄、洋葱、大蒜和香料一起放入炖盅中。加入适量的鱼汤或清水,并轻轻搅拌均匀。盖上盖子,用中低温度炖煮,直到海鲜熟透。这种汤酸甜可口,可以搭配一些面包或饼干。

       3、牛肉萝卜炖汤

       将切好的牛肉块、萝卜块、洋葱和葱姜放入炖盅中。加入适量的牛骨汤或清水、调味盐和胡椒。盖上盖子,用中火慢炖数小时,直到牛肉和萝卜变得酥烂。这道汤的味道浓郁,滋补身体。

       4、火腿豆腐炖汤

       将火腿切片、豆腐切块、蔬菜(例如青菜或豆芽)放入炖盅中。加入高汤或清水,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。盖上盖子,用中低温度炖煮,直到豆腐变得细腻柔软。这道汤口感丰富,火腿的咸香与豆腐的鲜嫩相得益彰。

       5、莲子红枣炖汤

       将莲子和红枣洗净,放入炖盅中。加入适量的水,盖上盖子,用低温慢炖1-2小时,直到莲子和红枣变得软糯。这道甜汤可以作为甜点或补品享用,有助于养颜和滋补身体。

炖盅的食谱有哪些?

       炖汤食谱大全及做法:地龙干炖汤、凉瓜黄豆排骨炖汤。

一、虫草花鸡腿炖汤

       主料:长思水晶蜜枣2颗、陈皮1/2个、姜30g、调和油适量。

       1、准备好材料。

       2、炖盅放入姜块。

       3、将洗净的瘦肉放入。

       4、放入陈皮与蜜枣。

       5、地龙干清水洗干净。

       6、放入炖盅里,注入两碗清水。

       7、加盖,隔水炖2小时。

       8、调入一点盐花即可饮用。

二、凉瓜黄豆排骨炖汤

       主料:排骨1条、苦瓜半根、黄豆30克、姜1块、盐适量。

       1、黄豆先用清水浸泡2小时备用。

       2、排骨洗净斩寸段。

       3、苦瓜去内瓤切条,姜块拍松备用。

       4、把排骨油锅翻炒一下备用,略微焦香的感觉即可。

       5、汤锅放入泡好的黄豆、苦瓜和排骨,放入姜块,注满水,盖上盖。

       6、蒸70分钟。

       7、成品。

       准备材料:母鸡半只、玉米一小节、胡萝卜一小节、香菇8个、白酒两勺、盐1勺、鸡精2克、姜片三片、葱段适量、党参片2片、红枣三颗、枸杞3克。

       1、首先母鸡砍块状,如下图所示:

       2、准备好配料,玉米、胡萝卜切段,如下图所示:

       3、把食材放在陶瓷碗中,倒入白酒盐和鸡精,加入清水,如下图所示:

       4、盖上保鲜膜,用牙签戳几个孔 隔水炖2小时左右,如下图所示:

       5、炖好的母鸡汤,撒点小葱花即可食用,如下图所示:

       今天关于“营养炖盅炖汤食谱大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“营养炖盅炖汤食谱大全”,并从我的答案中找到一些灵感。