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蒜苔炒肉的家常做法步骤_蒜苔炒肉的家常做法步骤图片

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒜苔炒肉的家常做法步骤_蒜苔炒肉的家常做法步骤图片       大家好,今天我想和大家探讨一下“蒜苔炒肉的家常做法步骤”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来探讨吧。1.很喜欢吃蒜苔

蒜苔炒肉的家常做法步骤_蒜苔炒肉的家常做法步骤图片

       大家好,今天我想和大家探讨一下“蒜苔炒肉的家常做法步骤”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来探讨吧。

1.很喜欢吃蒜苔炒肉,但每次做肉都很干,这是为什么?

2.熟肉炒蒜苔怎么做好吃,熟肉炒蒜苔的家常做

3.正宗蒜苔炒肉的做法

4.怎么做蒜苔炒肉

5.蒜苔炒肉

蒜苔炒肉的家常做法步骤_蒜苔炒肉的家常做法步骤图片

很喜欢吃蒜苔炒肉,但每次做肉都很干,这是为什么?

       我们日常做菜经常会用到大蒜,而蒜薹就是大蒜长出的花茎。蒜薹生吃不但有浓浓的蒜香味,还带着带点脆甜,用来做小炒最适合不过。蒜苔喜荤不喜素,炒猪肉、牛肉和腊味最适合不过了。小时候大蒜出蒜薹的时节,老妈经常会抽了蒜薹给我们做蒜薹炒肉。蒜薹咸鲜中带着点脆甜,比肉还要好吃。一盘蒜薹炒肉,每次都能多吃半碗米饭。

       今天这道蒜薹炒肉做法非常简单,蒜薹要选嫩一点的,老了的话口感会很硬。肉片切好后要先腌制一下,这样炒出来口感会比较嫩滑。做好的蒜薹炒肉蒜薹爽脆可口,肉片嫩滑,非常下饭,无论是午餐还是晚餐都很适宜。下面我们就一起来看一看这道蒜薹炒肉具体是怎么做的吧?

蒜薹炒肉

主料:蒜薹350g、里脊肉150g

辅料:葱10g、姜10g、干辣椒2个

调料:料酒10ml、淀粉1g、生抽5ml、花生油10ml、蚝油10g

其它:饮用水20ml

制作过程:

       1、首先我们要准备好制作这道蒜薹炒肉需要用到的所有食材:蒜薹350g、里脊肉150g、葱10g、姜10g。先将里脊肉切成薄厚均匀的肉片,放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g,抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片,炒出来口感会比较嫩滑。

       2、接下来把蒜苔洗净后控干水分,掐头去尾后切成小段备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、干辣椒切成辣椒段备用。

       3、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花和姜丝小火爆香。

       4、下入腌好的肉片迅速滑散,放入切好的辣椒段炒出香味。

       5、炒至肉片变白,调入蚝油10g翻炒入味,倒入切好的蒜薹,淋入饮用水20ml翻炒均匀。

       6、炒到蒜苔稍稍变软即可出锅装盘,一道非常下饭的蒜薹炒肉就做好了。

烹饪秘籍:

       1、蒜薹要选蒜白部分比较长的这种,掐上去很嫩,生吃口感带点甜味。这样的蒜薹辣味不重,炒出来不但有浓浓的蒜香味儿,而且还带着点甜味儿。

       2、因为生抽和蚝油都有咸味,就不需要再额外加盐调味了。

       3、炒蒜薹的时候不要盖锅盖,否则蒜薹的色泽会变黄。炒的时候淋入适量饮用水,炒出来的蒜薹比较水灵,不会皱皱巴巴的一点看相都没有。

熟肉炒蒜苔怎么做好吃,熟肉炒蒜苔的家常做

        蒜苔炒什么好吃家常菜

        蒜苔炒什么好吃家常菜 ,蒜苔是蔬菜,具有许多维生素和矿质元素,和肉一起炒,营养会更加丰富,而且荤素搭配,营养摄入也更加合理,下面一起来看看蒜苔炒什么好吃家常菜。

蒜苔炒什么好吃家常菜 1

        蒜苔炒肉

        主料:蒜苔250克,午餐肉200克(猪瘦肉200克)。

        辅料:红尖椒1个。

        调料:花生油,15克,生抽,5克,豆豉,10克。

        做法:

        1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。

        2、午餐肉(肉切丝)切丁,豆豉也稍微切一下。

        3、平底锅烧热后少放一点花生油,放入红尖椒和豆豉煸出香味。

        4、放入蒜苔略炒。

        5、下午餐肉丁(肉丝),调入5克的生抽,炒至蒜苔表面略微变皱即可。

        6、关火、装盘即可。

       

        烹饪技巧

        1、这道菜的食材都不太吸油,所以花生油要少放;另外午餐肉本身有咸味,所以只豆豉和一点生抽调味即可,无需放盐。

        2、午餐肉罐头是开罐即食的,所以最后放以防炒时间太久口感太过绵软了。

        3、豆豉不要放太多哦,太多味道会变苦涩。

        蒜苔的功效作用

        (1)通便

        蒜苔含有丰富的膳食纤维,在肠道中能吸水增加粪便体积,增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。

        (2)降脂

        蒜苔中含有丰富的维生素c,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

       

        (3)防癌

        蒜苔能保护肝脏,诱导肝细胞脱青酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而起到预防癌症的作用。

        (4)杀菌

        蒜苔含有蒜辣素.对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金**葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等,对敏感菌导致的'肺炎、痢疾等有辅助疗效。

        (5)温馨小贴士

        蒜苔保健作用虽好,但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃;有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。

蒜苔炒什么好吃家常菜 2

        可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多,像是五花肉、腊肉、鸡蛋、腊肠等。个人觉得五花肉最好,提前把猪油炒出来,放上蒜苔会特别香。其他搭配也很不错,蒜苔本身的香味加上其他食物的味道,无论吃面食还是米饭,都是很好的下饭菜。

        其实蒜苔这种东西,生吃味道也很好,像我们当地主要种植作物就是蒜苔,味道属于辛辣的一种。用馒头或者烧饼夹上几根蒜苔,比咸菜要好吃很多。不过吃太多容易上火,还是炒着吃更香。

       

        1、蒜苔炒肉

        蒜苔炒肉的材料比较简单,就是五花肉和蒜苔,然后搭配一些日常的调味品。需要注意的是,炒菜不用单独放油,直接下五花肉可以炼出很多猪油。等到肉快炒熟的时候,直接下来切好的蒜苔翻炒,等到蒜苔断生,放入盐、酱油、味精等即可出锅。

        很多人在炒这道菜的时候,喜欢把五花肉中的肥瘦肉分开,个人感觉没有必要,肥瘦相间的肉搭配蒜苔味道会更好。如果不怕油的话,甚至可以在米饭上浇一勺油汁,会非常下饭。腊肉也是同样的做法,只不过腊肉里并没有过多油,需要单独放油。

       

        2、蒜苔炒鸡蛋

        蒜苔炒鸡蛋算是最简单的一道家常菜。准备两个鸡蛋放到碗中打散,把蒜苔切成小段。想要鸡蛋和蒜苔连在一起,可以在锅热之后放油,把蒜苔先放进去翻炒。紧接着倒入鸡蛋,让鸡蛋液充分包裹蒜苔。等到快断生后,撒上少许盐即可出锅。

        如果不喜欢粘连在一起,可以分开炒,先把鸡蛋炒熟倒出,然后重新起锅炒蒜苔。蒜苔断生后,把鸡蛋倒入翻炒几下即可。这道菜不需要太多调料,只要放盐即可,很多蒜苔本身也是带有辣味的。腊肠和鸡蛋的炒法一样,最主要就是热锅凉油防止粘锅。

        3、如何挑选蒜苔

        想要把菜炒好,材料一定要选好。选蒜苔的方法比较简单,主要看有没有变老,最简单的方法就是掰一下,轻松断开说明比较新鲜。如果只是折掉,而没有断开,那就说明蒜苔太老,吃的时候可能会嚼不烂。

蒜苔炒什么好吃家常菜 3

        一、蒜苔炒肉丝

        食材准备:蒜苔,五花肉,盐,白糖,食用油,味精,料酒

        制作步骤

        1、将新鲜的五花肉洗干净,然后切成肉丝,放在一旁备用。

        2、将新鲜的蒜苔洗干净,切成段放在一旁备用。

        3、锅中倒入食用油,油热之后先将放入葱姜蒜,然后将肉丝放入锅中翻炒一下,加入一些料酒去腥,然后盛出来。

        4、炒过肉丝的锅不用洗,再加入一些油,然后将蒜苔放入锅中翻炒,将炒好的肉丝再倒入进去,同时加上盐、白糖调味。

        5、加入少许水让肉丝和蒜台煮一下。

        6、出锅之前撒入一些味精即可食用。

       

        二、蒜苔炒鸡蛋

        食材准备:蒜苔,鸡蛋,盐,白糖,味精,食用油。

        制作步骤

        1、新鲜的蒜苔洗干净切成段放在一旁备用。

        2、鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。

        3、锅中倒油。油热之后将鸡蛋液倒入锅中翻炒一下,然后加入蒜苔一起翻炒,同时加入盐、白糖调味。

        4、出锅的时候加入少许味精提鲜。

       

        三、蒜苔炒虾仁

        食材准备:蒜苔,虾仁,味精,盐,葱姜蒜,料酒,食用油

        制作步骤

        1、新鲜的虾仁用水洗干净,然后在里面加入料酒、葱姜蒜腌制一下。

        2、锅中倒路油先将蒜苔炒一下,然后加虾仁进去继续翻炒,加入盐,白糖,味精调味。

        3、出锅前撒上一些葱花就可以了。

正宗蒜苔炒肉的做法

       食材

       主料蒜苔150克熟肉3块辅料食用油适量葱1段姜2片生抽1匙味极鲜1匙盐适量

       步骤

       熟肉炒蒜苔的做法步骤11.蒜苔清洗干净切断,熟肉切片。

       熟肉炒蒜苔的做法步骤22.葱姜切丝。

       熟肉炒蒜苔的做法步骤33.炒锅预热放入食用油。

       熟肉炒蒜苔的做法步骤44.加入葱姜爆香。

       熟肉炒蒜苔的做法步骤55.加入熟肉翻炒一下。

       熟肉炒蒜苔的做法步骤66.加入蒜苔翻炒均匀。

       熟肉炒蒜苔的做法步骤77.加入生抽翻炒

       熟肉炒蒜苔的做法步骤88.加入味极鲜

       熟肉炒蒜苔的做法步骤99.出锅前加入盐翻炒均匀就可以了

怎么做蒜苔炒肉

       蒜苔含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。蒜苔有香浓的蒜香味,用来搭配炒肉,是一道很不错的下饭菜。

       主料2人份

       蒜苔180克

       猪肉(瘦)200克

       辅料

       花生油适量 精盐1勺 生粉1勺 酱油1勺 姜适量 蒜适量 鸡精1勺

       步骤1

       准备好瘦肉

       步骤2

       准备好蒜苔洗净切段

       步骤3

       瘦肉切片

       步骤4

       加酱油,生粉,盐和鸡精拌匀腌一下

       步骤5

       锅热油,下点花椒

       步骤6

       下入肉丝

       步骤7

       翻炒变色

       步骤8

       盛出备用

       步骤9

       锅另热油,下姜丝炒一下

       步骤10

       加点红辣椒

       步骤11

       加入蒜苔

       步骤12

       加盐炒熟

       步骤13

       加入肉丝,翻炒均匀即可

       步骤14

       装盘

       烹饪技巧

       瘦肉加盐,酱油,生粉和鸡精拌匀腌一下再炒,会更入味和滑嫩

       蒜苔炒断生即可,喜欢吃辣的加点辣椒酱或青椒更下饭

蒜苔炒肉

       食材:蒜苔、瘦肉

       调料:生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、蒜头、小米辣、葱、鸡精、食盐、白砂糖

       做法步骤:

       1、瘦肉切丝加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

       2、蒜苔根部切掉,清洗干净,切成小段。

       3、热油,瘦肉炒熟,盛出。

       4、蒜末、小米辣、葱爆香,下蒜苔炒至断生。

       5、下瘦肉加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖、少许食盐、少许鸡精,翻炒入味即可出锅。

       蒜苔炒肉

       准备食材:蒜苔,肉丝,葱姜蒜,青红小米辣。

       做法

       ⒈猪肉切丝,蒜苔洗干净切成小段,葱姜蒜小米辣切段。

       ⒉加入一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,半勺淀粉腌制肉丝,搅拌均匀后腌制五分钟即可。

       ⒊提前准备好料汁:生抽,蚝油,白糖,盐和鸡精。

       ⒋锅热倒油,油热后先把肉丝炒熟盛出备用。锅内留油,油热后放入葱姜蒜青红小米辣翻炒均匀炒出香味后倒入蒜苔,炒至蒜苔变色后倒入提前准备好的料汁继续翻炒,最后倒入肉丝翻炒熟后就可以盛出了。

       今天的讨论已经涵盖了“蒜苔炒肉的家常做法步骤”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。