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菠萝派的做法_菠萝派的做法家常做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介菠萝派的做法_菠萝派的做法家常做法       现在,请允许我来为大家分享一些关于菠萝派的做法的相关知识,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于菠萝派的做法的讨论,我们开始吧。1.包饺子剩下的

菠萝派的做法_菠萝派的做法家常做法

       现在,请允许我来为大家分享一些关于菠萝派的做法的相关知识,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于菠萝派的做法的讨论,我们开始吧。

1.包饺子剩下的饺子皮有哪些做法

2.找一种巧克力,好几年前的了

3.去除空气炸锅的塑料味

4.自己在家能制作的甜食,有哪些不错的推荐?

5.求水果派的做法

菠萝派的做法_菠萝派的做法家常做法

包饺子剩下的饺子皮有哪些做法

       01 饺子皮椒盐酥

       材料:饺子皮,椒盐,香油

       做法:将饺子皮整齐的摞成一沓放在面板上,用刀将圆切成4等分;锅中倒油烧至7成热,放入切好的饺子皮,小火慢炸至金**,捞出后撒上适量的椒盐即可。

       02 饺子皮豆沙饼

       材料:饺子皮,豆沙馅,香油(没有豆沙馅的话可以用白砂糖或者切好的香蕉薄片也行)

       做法:取一张饺子皮,铺上适量的豆沙馅,用水沾湿边缘;盖上另一张饺子皮,把重合的两张饺子皮的边缘捏实,再用叉子按一下;热锅放油,再放豆沙饼,煎至两面金黄稍有点焦即可。

       03 饺子皮鸡蛋饼

       材料:饺子皮,鸡蛋,香油

       无馅版做法:鸡蛋打散,随喜好调味;起锅热油(炒菜量),饺子皮过一下蛋液下锅,中小火煎至两面金黄即可。

       带馅版做法:饺子皮上刷一层油,撒上少许盐和葱花,再盖上一张饺子皮,把重合的两张饺子皮的边缘捏实,再用叉子按一下,捏合的时候先预留一个鸡蛋大的开口,往里打入1个鸡蛋(蛋黄);再把开口封闭紧,稍微将整个饼的边缘处理成花瓣状,上锅煎炸至两面金黄即可。

       04 饺子皮烙春饼

       材料:饺子皮,胡萝卜,黄瓜,韭菜,绿豆芽,鸡蛋,瘦肉,料酒,姜蒜末,甜面酱,生抽,油泼辣子,老抽,食盐,香油

       做法:将饺子皮重合叠起,每叠一层都均匀刷上食用油;叠好的面皮两边用手轻微按一下,再用擀面杖从中间向四周擀平,正反面轮流,最后擀成约8寸模具的大小(用这样的方法,做出的饼皮可最大程度保证其容易薄而大小均匀);蒸锅内煮水,待水沸后,将面皮入锅,大火蒸15分钟取出,将面皮一张张揭开春饼皮即完成。取250g猪瘦肉切丝,加2勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺盐拌匀,腌制20分钟;热锅冷油爆香姜蒜末,下腌好的肉丝中火翻炒至变色,加2勺甜面酱、1勺生抽和1勺老抽调味,倒入一小碗水淀粉(1:1)勾芡,炒匀,酱爆肉丝完成;锅中放少许油,下100g绿豆芽、100g韭菜小火略微翻炒,加半勺盐调味后盛出;取1个鸡蛋打散,加半勺盐搅匀,倒入锅内摊成薄蛋饼,和半根黄瓜、胡萝卜分别切丝,馅料完成。取一张饼皮,卷入自己喜欢的食材,再刷上甜面酱和油泼辣子调(2:1)成的酱料,春饼完成。

       05 饺子皮葱油饼

       材料:饺子皮,葱花,香油,食盐

       做法:取3张饺子皮,用擀面杖擀薄一点,将饺子皮的边缘重叠放好;在饺子皮上刷一层油,洒一些葱末;把饺子皮卷起来,先把饺子皮的里侧掀起,将皮从里往外推,卷成长筒状;从卷好的长筒的一端开始卷,卷成蜗牛的形状;卷好饺子皮后,用手掌用力一压,把它压扁,用擀面杖擀薄一点;锅里刷一层薄薄的油,放入葱油饼煎到两面金黄,闻到葱香即可出锅。

       06 饺子皮虾花卷

       材料:饺子皮,鲜虾,香油,脆炸粉,竹签,番茄酱

       做法:虾扒皮去头,挑出虾线,留下尾部,清洗干净;取容器倒入脆炸粉,加入适量食油、水,调成糊状,将虾放入糊状脆炸粉中;将竹签插在虾去掉头的部位,取一张饺子皮,将插竹签的虾卷在中间,饺子皮要做成下细上宽的喇叭口状;锅中放油烧至6-7成热,放入卷好的虾卷,小火慢炸至金黄酥脆出锅;捞出后口朝下将油沥干,码入盘中淋上番茄酱。

       07 饺子皮生煎包

       材料:饺子皮,香菇,瘦肉,蚝油,淀粉,食盐,香葱

       做法:香菇洗净去蒂切碎,放入搅碎的肉末里;放入盐、葱白、蚝油和淀粉,顺时针搅拌10分钟;取一张饺子皮,边缘抹点水,放入一点肉馅,捏起一个褶皱再捏起一个褶皱,顺时针一直捏到收口;锅内放,适量油,再放做好的小包子,盖上盖子小火煎3分钟;淋入1汤匙水,迅速盖上锅盖,继续煎焖2分钟,最后撒上葱花即可。

       08 饺子皮肉馅饼

       材料:饺子皮,瘦肉,香油,食盐,酱油,香葱,砂糖

       做法:瘦肉清净剁成肉馅,加入适量油、盐、酱油、砂糖搅拌均匀,最后加入切碎的葱花,搅拌均匀,肉馅就做好了;取一张饺子皮,中间放上肉馅,再取另一张皮盖上面,把重合的两张饺子皮的边缘捏实,再用叉子按一下;电饼铛预热后刷油,放入包好的馅饼低温慢煎,多煎一会儿,多翻几次面,煎到两面金黄,香喷喷的瘦肉馅饼即可。

       09 饺子皮芝士脆片

       材料:饺子皮,橄榄油,芝士粉,罗勒,食盐,胡椒粉

       做法:在饺子皮上抹一层薄薄的橄榄油,上面均匀撒上芝士粉和罗勒;烤箱预热250度,烤至其变成金**为止,一般为5分钟左右;烤好后将其取出,趁热撒上盐和胡椒即可。

       10 饺子皮烧麦

       材料:饺子皮,香菇,香肠,豌豆,胡萝卜,香油,糯米饭(馅料随自己喜好调)

       做法:豌豆洗净,香菇、胡萝卜、香肠切丁,生姜切末;起锅热油(稍多些),将处理过的食材入锅煸炒片刻,再放入糯米饭;用酱油、胡椒粉、盐调味后翻炒均匀,馅料就做好了;用擀面杖的一端擀开饺子皮的边,放入适量馅料,包成烧麦形状,喷洒适量水在烧麦皮上,冷水上锅蒸15分钟即可。

       11 饺子皮迷你小披萨

       材料:饺子皮,金枪鱼,甜玉米粒,番茄酱,马苏里拉奶酪,沙拉酱(材料可以自己搭配,要注意避免食材过湿,尽量处理掉多余水分,不然饺子皮湿哒哒不好弄)

       做法:将丘比沙拉酱与番茄酱混合好(配比为1:1),均匀涂在饺子皮上,依次放上金枪鱼(金枪鱼需充分沥干,否则影响口感)、甜玉米粒与奶酪丝,用烤箱烤熟即可,不要烤太糊。

       12 饺子皮蔬菜沙拉

       材料:饺子皮,胡萝卜,西红柿,玉米粒,生菜,植物油,酸奶,沙拉酱

       做法:在蛋挞模具内侧刷一层油,放上饺子皮,用拇指转圈按压一圈,其余依样做好;烤箱预热,上下火180度,入中层烤10分钟左右,期间,将生菜撕成小块,西红柿、胡萝卜切丁;锅加水烧开,放入玉米粒和胡萝卜焯烫,捞出放冷水中投凉,沥水,放入大碗内,加入沙拉酱,酸奶拌匀,放在烤好的饺子皮内即可。

       13 葱香饺子皮

       材料:饺子皮,鸡蛋,香葱,芝麻,食盐,五香粉

       做法:把葱切细,越小越好;饺子皮上均匀抹上鸡蛋液,再依次撒上五香粉、盐、葱花、芝麻;烤箱预热到200度,把饺子皮摆在烤架上,选200度15分钟就可以了。

       14 饺子皮糖果台式小烤肠

       材料:饺子皮,小烤肠,香油,番茄酱(饺子皮可稍作加工,过厚的话稍稍擀薄,饺子皮变干变硬的话,后面操作起来可抹一层水粘合)

       做法:取一个小烤肠放在饺子皮中间,把饺子皮上半部分翻下来,覆盖住烤肠,再把饺子皮下半部分翻上去,沾点水粘起来,避免后面煎的时候散开;在尾部一端沿着烤肠底部,像卷糖果纸一样卷起来,另一端也同样卷起来形成糖果状;可用叉子在糖果两端装饰一些纹理效果,做好后把糖果间隔距离摆放在盘中;锅中热油,把糖果放入锅中煎,待面壳表面变成金**后,出锅控油,再蘸点番茄酱或其他的酱就可以吃了。

       15 饺子皮蛋挞

       全蛋版材料:饺子皮(偏大)12张,鸡蛋2个,淡奶油250ml,牛奶90g,砂糖20g,炼乳1大勺

       蛋黄版材料:饺子皮(偏大)12张,蛋黄3个,淡奶油150ml,牛奶75ml,砂糖25g,炼乳1~2小勺

       做法:混合牛奶、糖、蛋液(或者蛋黄),过滤至少两遍,免得有气泡;烤箱预热180℃;把饺子皮在内侧捏几次捏成花形,放在铝托里,在烤盘上摆放整齐;将混合的牛奶液倒入烤盘上的饺子皮中,倒八分满;180℃烤制约25分钟,时间自己灵活调整,到自己喜欢的上色就可以了。

       16果蔬饺子皮蛋挞

       材料:饺子皮12张,芝士片3片,瘦肉50克,玉米粒50克,牛奶25克,鸡蛋2个,酱油、食盐、淀粉适量

       做法:瘦肉切粒,加盐、酱油、淀粉,稍稍腌一下;锅烧热,加少许玉米油,瘦肉粒、玉米粒,轻炒几下起锅,放一边备用;鸡蛋加牛奶,打散搅匀;12连杯蛋糕模,刷层薄薄的油,把饺子皮放入模具;把炒好的玉米粒瘦肉粒平均放入,再用勺子分别加入牛奶鸡蛋液,把每一片芝士片都折开成四份,每个模具放上一片;烤箱预热170度,放入模具,中层,上下火170度烤15分钟,出炉,放凉。

       17 饺子皮春卷

       材料:饺子皮(擀簿一点),猪肉,胡萝卜,香油,食盐,十三香,鸡精,生姜,大葱,香菇,粉丝

       做法:猪肉切丝后放蛋清和淀粉勾欠,胡萝卜、香菇、生姜、大葱切丝,粉丝冷水泡软后切小段;热锅倒油,放葱、姜、肉丝翻炒,放剩下的食材和所有调料翻炒均匀;饺子皮放上馅料,一面卷起,两边向中上折起然后卷起来;油锅烧热,下入包好的春卷,炸至金**捞出即可。

       18 饺子皮小馅饼

       材料:饺子皮,肉末,胡萝卜,干木耳,香葱,生姜,五香粉,酱油,鸡蛋液,食盐,香油

       做法:干木耳泡发后洗净,胡萝卜去皮切末、木耳切碎、葱切末后加到肉末中,再加盐、五香粉、酱油,沿一个方向搅拌上劲;取一张饺子皮中间放适量肉馅,边上抹点蛋液;把另一张饺子盖上,用手在边上压一压,再用叉子压实;摆放烤盘中,刷一层油;烤箱用烤肉功能预热190度,放入小馅饼烤20分钟。

       19 蒜泥饺子皮

       材料:饺子皮,黄瓜,生姜,大蒜,食盐,酱油,香醋,白糖,香油,花椒油,红油辣子

       做法:姜、蒜剁碎,放入碗里,冲入适量凉白开,静置片刻,兑成姜蒜水备用;黄瓜洗净刨丝,撒入适量盐,抓匀腌制;姜蒜水里调入适量酱油;调入适量香醋、糖、香油、花椒油、盐;调入适量红油辣子,搅拌均匀后,尝一下咸淡;煮锅里倒入清水烧开,把饺子皮放进锅里煮至浮起;腌制好的黄瓜攥干水分,铺在盘底;把饺子皮铺在黄瓜上面,淋入红油辣子即可。

       20 炒饺子皮

       材料:饺子皮,火腿肠,青椒,洋葱,香油,食盐,孜然,白胡椒粉,生抽

       做法:饺子皮用小火干烙后切成条,青椒洋葱切丝,火腿也切丝;锅中热少许底油,放入洋葱和青椒,翻炒变软之后加饺子皮、火腿肠,再加少许水,翻炒均匀;调入孜然粉、白胡椒粉,少许的盐,加少许的生抽,翻匀即可。

       21 干煸饺子皮

       材料:饺子皮,干辣椒,花椒,生姜,蒜头,食盐,玉米淀粉,味精,香油

       做法:饺子皮用刀切成条,撒上少许的玉米淀粉,把饺子皮抖撒,沾在一起的要分开;锅里热油,用手零零落落的放入饺子皮,避免粘在一起,饺子皮炸至金黄酥脆捞出沥油;锅底留少许油,加入少许水,放干辣椒和花椒,煮干水分,放入姜末蒜粒小火炒香,倒入炸好的饺子皮,小火翻炒,用适量的盐和少许的味精调味即可。(最好用厨房纸吸去多余的油分,喜欢味重的可以用鸡精或麻辣鲜调味,根据个人所喜自己随意搭配)

       22 饺子皮福袋

       材料:饺子皮,香油,鸡蛋,韭菜,胡椒粉,香菜梗,食盐,黑芝麻

       做法:饺子皮先刷一层油,取8到10张饺子皮叠在一起压扁,用擀面杖擀成薄一点的面皮;锅里加水烧开,蒸盘上刷油,把面皮放进去蒸8分钟;碗里打个鸡蛋,稍微多加点盐,搅散,下锅炒,炒鸡蛋的时候,锅里多放点油,炒好以后装进碗里;韭菜切碎,放进鸡蛋一起,加胡椒粉一起搅拌均匀;蒸好的面皮取出,一片一片撕开;调好的馅装进蒸好的饺子皮里,然后收拢,用烫好的香菜梗扎起来,依次全部做好;锅里刷油,把包好的福袋上锅煎一下,在蛋液里加点盐,打散,倒进锅里,再撒点黑芝麻,盖上锅盖,焖2分钟,煎至底部金黄即可。

       23 饺子皮菠萝派

       材料:饺子皮,菠萝,蜂蜜,淀粉,黄油,鸡蛋,香油

       做法:菠萝切成小块,用蜂蜜拌匀,入锅炒至半软,加小半碗淀粉水,一边加一边搅拌,待菠萝馅变粘稠时盛出;饺子皮涂上薄薄的一层黄油,把三块饺子皮叠到一起,擀成椭圆形的面片;往面片上刷一层薄薄的黄油,往中间折两下,继续擀成长方形;把菠萝放进饺子皮,用蛋液封口;锅里倒油烧至六成热,油面波动很频繁有一点点冒烟时,把菠萝派放下去油炸,炸至金**取出。

       24 饺子皮烙薄饼

       材料:饺子皮10个,韭菜300克,鸡蛋1个,虾皮1把(因为要包入馅烙饼,所以饺子皮不要擀得过薄,可以用买来的饺子皮操作,效果特别好。)

       做法:取10张饺子皮逐个在表面均匀抹上一层油(不要太少),摞在一起;用擀面杖在摞好的饺子皮上轻按两下,擀开,因为要包入馅烙饼,所以不要擀得过薄;锅中坐水烧开后,将擀好的饼放到笼屉上,蒸15分钟后取出;韭菜洗净切成小段,鸡蛋摊成小块,加入虾皮一起拌匀;取一张蒸好的饺子皮,放入馅包好;平底锅中放适量油,放入包好的馅饼,开中小火,烙至两面金黄即可。

       25 凉拌香辣饺子皮

       材料:饺子皮,陈醋,生抽,食盐,白糖,香油,蒜末,胡椒粉,花椒粉,油泼辣子

       做法:把饺子皮放沸水里煮熟,捞出来放入凉水中;用煮饺子皮的水,再煮一点金针菇或者绿色的菜也可以(颜色更好看),煮好后捞出来,放在盘子底部中间,堆稍微高一点;把饺子皮从凉水中捞出来,码一圈在金针菇上面;最后把蒜末放在顶部,用一个小碗把调汁(以上调味料混合起来)浇在饺子皮上面即可。

       26 饺子皮油泼面

       材料:饺子皮,香葱,生姜,大蒜,酱油,食盐,陈醋,辣椒面

       做法:葱姜蒜洗干净,切末备用;饺子皮扯成面条,放进开水中煮熟;加入葱姜蒜、盐醋酱油混合汁和辣椒面,倒入热油即可。

       27 饺子皮苹果派

       材料:饺子皮,苹果,白糖,柠檬汁,肉桂粉

       做法:苹果去皮切粒,锅烧热,放入苹果和糖搅拌,直到苹果变软,加入柠檬汁和肉桂粉,搅拌均匀后放凉备用;用饺子皮包上苹果馅,将两边压严;将烤箱预热烧制180度,烤盘上铺上烘焙纸;将包好的苹果派放在烤盘上扎上几个眼儿并刷油,放入烤箱后烧制6-8分钟即可。

       28 饺子皮香蕉派

       材料:饺子皮,香油,香蕉

       做法:饺子皮擀成椭圆形;香蕉剥皮,切片再切条,铺在饺子皮上,铺一半,对折上去用水果叉压边缘;锅里倒油,油热后,放进做好的香蕉派,煎至两面金黄即可。

       29 饺子皮小米椒

       材料:饺子皮,肉馅,鲜虾,鸡蛋,香葱,小米椒

       做法:把饺子皮摊开,放入肉馅(可以用包饺子的馅);把新鲜的虾洗净,去头去虾线,放在肉馅上面,把饺子皮中间捏在一起;在不粘锅内刷一层油,放入捏好的饺子皮,中小火煎至底部金黄;倒入小半碗的清水,盖上锅盖中火煎至锅内水分收干;煎虾饺的时候,先在容器中打一个鸡蛋,放少许盐,用筷子搅拌均匀;锅内没有水分时,倒入搅好的鸡蛋液,让鸡蛋凝固定型,撒上葱花,小米椒即可出锅了,喜欢吃辣椒的,可以沾上辣椒油味道更好。

       30 火腿片饺皮汤

       材料:饺子皮,烟熏火腿片

       做法:饺子皮放入热锅中,小火烘至两面微焦,切块备用(烘一下可以增加面香味);锅中热油,爆香姜蒜,放入切碎的火腿片翻炒一下;放入烘过的面皮,接着放入没过食材一半的水量,煮开,调入盐,鸡精,一点生抽;盛起时撒点胡椒粉,放点香菜,滴几滴麻油。

找一种巧克力,好几年前的了

       准备材料:飞饼(甜)2片、芒果肉适量? (喜欢香芋馅就把芒果换成香芋即可)?

       制作步骤:

       1、飞饼软化之后中间对半切

       2、芒果去皮切丁

       3、将芒果丁铺在对半切的飞饼上(1片飞饼做2个派)

       4、将没有芒果丁的飞饼部分对齐盖上芒果丁部分

       5、用叉子压实边缘部分

       6、全部压好放入垫有油纸的烤盘中

       7、烤箱上下×180度预热5分钟,放入待烤芒果派,中层

       8、上下火180度中层烤13分钟左右

       9、晾凉即可食用

去除空气炸锅的塑料味

       草莓奶酪派

       材料如下:

       1、奶油芝士 150克

       2、牛油 40克

       3、面粉若干

       4、酸奶半瓶

       5、糖 4小勺

       6、草莓若干

       7、鸡蛋一个

       做法:

       1、牛油+面粉,先做一个曲奇饼底;

       2、放糖加入芝士打发;

       3、放入鸡蛋拌匀;

       4、放入酸奶;

       5、芝士糊倒入6寸派盘;

       6、草莓切开放在芝士糊上,170度隔水烘烤40分钟。

       柠檬奶酪派:

       原料:

       A.单皮派皮(6寸派皮)

       中筋面粉120g,冰冷的奶油80g,冰水30ml,盐1.5g,糖5g,蛋黄一个

       B.柠檬奶酪陷

       奶酪(cream cheese)80g,牛奶80ml,鸡蛋2个,糖10g,盐少许,半个柠檬的汁及皮末少许

       做法:

       A.单皮派皮

       1、面粉筛在一个大碗里,奶油切成碎粒,放在面粉上面;

       2、用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉;

       3、放入冰水,糖,盐,搅拌,放入保险膜里面(保鲜膜可以撕大一点,待会要擀皮子用)揉成团;

       4、铺开,面团上下都撒上面粉;

       5、再铺上一张同样大小的保鲜膜,然后将面擀成圆形,大小比派盘大1厘米左右;

       6、派盘抹油,面放入派盘,底部压好,紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞;

       7、去掉多余的边;

       8、可以放冰箱冷藏二十分钟左右。

       B:馅的做法:

       1、奶酪放入牛奶里面,用搅拌机充分搅拌,放入糖,盐和柠檬汁,再搅拌,取出;

       2、鸡蛋打散,放进去再充分搅拌,成为陷;

       3、倒入派皮里面,边上刷上蛋黄,烤箱预热200℃,上下火,放下层,先200℃烤15分钟,再150℃烤15分钟,派皮表面呈金**即可。

       再给你介绍一下苹果派、菠萝派、黄桃派、巧克力派的做法,希望对你有帮助~

       菠菜派的做法同苹果派一样,把苹果改换成菠菜即可~~~

       苹果派:

       原料:面粉200克、奶油和沙糖各60克、鸡蛋2枚、苹果3只

       做法:

       一、 将奶油和沙糖搅拌均匀并打发。

       二、 在上述准备好的材料中分次加入蛋液,搅拌均匀。

       三、 拌进面粉,搅拌均匀,制成浓稠的面糊。

       四、 苹果去皮切片,用少量奶油炒一下,拌入少量沙糖。

       五、 在派模中放上油纸,先倒入一部份面糊,然后铺上一层苹果,再 倒上一层面糊,铺上一层苹果。

       六、 烤箱200度预热10分钟。

       七、 将制成的派胚放入烤箱,200度20-30分钟(各家烤箱的温度标准 不太一样,要自己试一下)

       或者

       材料:

       a 双层派皮材料:

       b 面粉 2 杯

       c 白油 crisco shortenning 3/4 杯

       d 盐 1 茶匙

       e 冰水 5-7 汤匙

       派皮做法:

       1. 除了冰水之外.混合其他材料.

       2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水)

       3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另一层备用

       内馅材料:

       a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁)

       b 赤砂糖 6 盎司

       c 葡萄干 1/2杯

       d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)

       e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉)

       f 中筋面粉 5大匙tablespoon

       g 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量

       h 柠檬汁 1/2小匙

       i 香草精 1/4小匙

       苹果派做法:

       1. 烤箱预热350度f 或175度c.

       2. 取一只大碗混合派馅所有材料. 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中. 盖上第二层派皮. 将多余的边切掉. 将边缘捏紧再捏花. 用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖)

       3. 350度烤45-60分钟(自行判断). (表面上色后可盖铝纸防焦)

       菠萝派:

       食材(8寸派盘):

       派皮部分:普通面粉150克,糖2克,盐2克,猪油50克,黄油20克,水40克

       馅料:糖20克,盐2克,玉米淀粉15克,菠萝180克,菠萝汁100克,肉桂粉少量,鸡蛋大半个(这个是刷派皮用不掉的那部分,不浪费,加馅里)。

       做法:

       步骤一:处理菠萝

       我用的是新鲜菠萝,所以要这一步,用菠萝罐头就可以跳过。菠萝削好,切大块,用淡盐水浸泡5分钟,去涩。泡好后捞出菠萝切丁,然后用糖水浸泡。

       步骤二:准备派皮

       把猪油和黄油混合,小火化一下。然后放入面粉,加糖、盐、水,混合均匀。揉好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。

       步骤三:煮馅料

       泡菠萝的糖水滗出来,加糖和盐(可以尝一下甜味,如果够甜,糖就不用另外放了),放入水淀粉,搅拌均匀。然后煮到汤汁变成透明的粘稠状,期间要不断搅拌防止粘锅。加入菠萝丁和肉桂粉,拌匀,略煮一下关火,放凉。

       步骤四:铺派皮

       取出冷藏好的面团,根据派盘大小分成两份。一份偏大一点,做铺底用。另一份略小,做表面的编花。用保鲜袋包裹面团,分别擀成薄片。铺底的可以拿派盘来比一下,要整个铺入还多出一圈,这样可以在边上做点花样,烤出来形状更好看。表面编花的薄片和派盘差不多大小即可,然后切成条。把面条编成花网状铺底的面皮取出(之前放保鲜袋里保持水分,拿出来的时间长了面皮会变硬,影响后面捏花)。铺好底之后,倒入馅料,盖上编好的面皮。整理一下不规则的面条,然后把边缘的面皮捏出花,并且遮住下面面条的边缘。

       步骤五:烤派

       烤箱预热至170摄氏度,在派的表面刷上蛋液,放入烤箱烤30分钟左右。

       黄桃派:

       材料:

       光明黄油120克、中粉160克、椰蓉20克、糖50克、牛奶6大匙、黄桃罐头1瓶

       做法:

       1、从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁。

       2、中粉筛入盆中,加入椰蓉,放入黄油丁,轻轻搅动让黄油沾满面粉。

       3、用勺子把大块的黄油压碎,但千万不要压得太碎。

       4、加入40克糖拌匀,加入牛奶,用手轻轻揉成面团。只要揉成面团就行,千万不要揉得很均匀,有黄油的颗粒没有关系,这样做出来的饼皮才会有层次。

       5、铺一张保鲜膜,再撒一些干面粉,把面团放在保鲜膜上面,再在面团上撒些面粉,盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮

       6、揭去饼皮上的保鲜膜,用擀面棍把饼皮卷起来,放在派盘上,用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。

       7、用叉子在饼皮上叉些洞,放置10分钟。

       8、罐头黄桃去汁切成小片,铺在饼皮上,再倒1大匙汁,均匀的撒上一些糖。

       9、烤箱200度预热,中层烤25分钟。表面上色后可以移到最下层。

       制作心得:

       这是9寸的量,我做了1个8寸的,两个小派盘的,还扣了四五个小饼干

       巧克力派:

       蛋黄巧克力派

       做法:]

       涂一个派,大约需要30克巧克力。还有内馅,我也只涂了薄薄的一层,喜欢就多多涂吧~~:D

       对了,如果觉得蛋糕厚,可以从中间横着一剖两半,再涂内馅。

       关于蛋糕的图解,网上一找一大把,所以这里只贴出派的组合图好啦。

       巧克力蛋黄派

       蛋糕体材料:

       牛奶 70克

       沙拉油 80克

       低筋面粉 90克

       泡打粉(BP) 3克(1小匙)

       糖 100克

       蛋黄 88克(约5个)

       蛋白 175克(约5个)

       塔塔粉(或白醋) 半小匙

       做法:

       1、烤箱预热350F,10*14平盘烤盘铺烤盘纸。

       2、低筋面粉和泡打粉混均匀后,过筛三次,备用。分开蛋白和蛋黄。

       3、蛋黄+1/3糖,用mixer打至蛋黄颜色转白,一点点加入沙拉油,搅匀后,一点点加牛奶,继续搅拌均匀。

       4、把2分三次加入3中,用橡皮刀以切菜方式搅拌均匀,拌至无粉粒。

       5、在一个干净无水无油的盆中,放入蛋白和塔塔粉,用搅拌器高速搅拌起泡后,一点点加入白糖,边加边搅,直至糖全部加完。继续用mixer搅至蛋白呈干性发泡(提起搅拌头,尖角不会落下,呈垂直状)。

       6、把4缓缓倒入5中,用橡皮刀大范围从底部向上捞拌,整个过程要又轻又快(不要顺一个方向旋转,蛋白会消泡),直至面糊颜色统一,就算拌匀了(不要过度搅拌)。

       7、把6倒入铺了烤盘纸的烤盘,放入预热好的烤箱,烤15~16分钟,用牙签插入,无面糊带出即可。

       8、把蛋糕从烤盘取出,在桌上敲一下,用小刀沿着四周划一圈然后把蛋糕倒扣在另一个平盘烤盘上(如果没有,倒扣在案板上也行)。撕去烤盘纸,晾几分钟,

       再垫上烤盘翻转过来(图上蛋糕皮已经被粘掉,如果想保留完整蛋糕表皮,翻转的时候垫烤盘纸即可)。晾十分钟,至蛋糕差不多变凉,用模型(或杯子)把蛋糕切成小片,备用。****派馅:(鲜奶油卡士达馅)****

       材料:

       蛋黄 1个

       面粉 1大匙

       糖 2大匙(按各人口味)

       牛奶 5大匙

       打发的鲜奶油 1/2杯

       做法:

       1、蛋黄加糖加面粉搅匀,备用。

       2、用小锅将牛奶加热,牛奶滚后将一半的牛奶冲入1搅拌,拌匀后再倒回锅中与另一半牛奶搅拌煮至浓稠立即离火,凉后冷藏。如图:3、2冷藏后加一小匙蓝姆酒(也可以不加),打发1/2杯鲜奶油,拌入2即可。

       4、把上述蛋糕片抹上内馅,两片夹起来。(如果不喜欢巧克力脆皮,这时就能吃了)

自己在家能制作的甜食,有哪些不错的推荐?

       用内胆煮水,煮开后的水用来清洗一下锅盖,反复2次即可。让空气炸锅处于常温的状态,使用清洁剂将配件彻底清洗干净,炸篮和分隔板不可以拿金属厨具去清洗,使用软布清理电炸锅主机,用清水擦拭干净,最后放在通风的位置等它风干即可去除塑料味。

       空气炸锅蛋挞汤圆酥做法:汤圆提前拿出来稍稍化冻,包紧蛋挞皮中,接着在表面刷上一层蛋黄液,撒上几粒黑芝麻,放入空气炸锅中,360F,烤20分钟左右。

       黄油烤苹果做法:把苹果切开,苹果核小心地挖出来,里面放上黄油和糖,我还加了几颗枸杞子提色,用锡纸包裹起来,不放心地可以包裹两层,放入空气炸锅里,390F烤50分钟,取出来直接就可以拆开锡纸,用小勺子舀着吃。

       菠萝派做法:把酥皮切成大小合适的正方形,放凉的菠萝馅心放在酥皮上,对折一下,用刀子在酥皮表面轻轻划三刀,再用叉子在边缘按压出花边的图案,最后在表面刷一层蛋液,为了颜色好看,只取蛋黄的部分,颜色会更鲜艳。放入空气炸锅或者烤箱,360F,10-15分钟。

       干炸丸子做法:肥瘦相间的肉馅儿里加上黄酒、五香粉、盐、清水和一个鸡蛋搅拌均匀,再加入淀粉水,上手抓匀,挤成一个个大小差不多的小丸子。直接把小丸子放入炸锅,只要丸子表面开始变色结壳,就差不多好了。

求水果派的做法

       每当过年过节或者自己有时间的时候,就会想要在家里面自己制作美食,很多女孩子都喜欢吃甜品,都想要在家里面尝试一下做甜品,日常生活中很多甜品都非常容易制作,需要用到的食材也并不多,那么自己在家能制作的甜食,有哪些不错的推荐?在家里面能制作的甜食有南瓜饼,汤圆,蛋糕,雪媚娘,炸酸奶条等等,可以制作的甜食非常多,而且大部分都非常简单。制作甜食并不需要太多的材料,那么接下来小编向大家介绍一下,在家里面如何制作南瓜饼吧!

       一.在家里面做南瓜饼需要用到的材料

       想要在家里面做南瓜饼,其实并不难,南瓜饼大家都知道香香甜甜,酥酥脆脆的,很多老人小孩就特别喜欢吃。在家里面做南瓜饼,需要用到南瓜,糯米粉,白糖等,所用到的食材并不多。首先我们要做的是把南瓜去皮,去皮是一个比较费力的活,然后将南瓜切成条状,放入蒸锅里面蒸,用筷子试一试,能穿过南瓜的时候就蒸熟了,这样就可以把蒸好的南瓜拿出来,那么接下来我们看看如何具体制作吧!

       二.制作南瓜饼的详细步骤

       首先我们将煮熟的南瓜拿出来装在一个碗里碾成泥,这时候我们加入糯米粉,糯米粉的量要适量,能和南瓜揉成团就可以了,如果觉得南瓜的甜度不够,这时候我们可以在里面加入一些白糖,将糯米粉,南瓜和白糖揉搓在一起,成团之后,我们捻成自己喜欢的形状,放入油锅里面,炸至两面金黄,如果喜欢豆沙馅的,可以在南瓜饼内放入豆沙馅,这样南瓜饼就做好了,是不是超级简单呢?以上只是小编个人喜欢的南瓜饼做法,你比较喜欢在家做哪一种甜品呢?

       樱桃派

       材料派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄1个,冷水10克,盐一小搓

       卡士达黄油馅材料:蛋黄2个,细砂糖20g,低筋面粉10g,玉米淀粉10g,牛奶200g,细砂糖10g,香草豆荚1小段,软化黄油100g

       做法派皮的制作:

       1。面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗颗粒状。

       2。将蛋黄、冷水、盐混合均匀,把混合好的蛋黄水倒入上一步的颗粒面粉中

       3。轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏至少1个小时

       4。冷藏好的面团取出,擀成薄片。把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。

       5。在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。

       6。放进预热好的烤箱,中层,190度25分钟左右,烤至金黄。

       7。烤好后彻底冷却,之后填入黄油馅料和樱桃即可。

       制作黄油馅:(参考妍色的配方)

       1。蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白,然后将低粉和玉米淀粉混合筛入,搅拌均匀。

       2。牛奶+10g细砂糖+剖开的香草籽,煮至沸腾前,然后关火放至不烫。

       3。不烫的牛奶缓缓冲入步骤1中,边搅拌边冲入,至均匀。

       4。均匀后,重新倒回锅中,小火不停搅拌,知道呈现粘稠但稍流动的糊状,关火,把锅放在凉水或冰箱里降温,这样卡士达酱就做好了。

       5。把卡士达将放到搅拌盆中拌均匀,然后分3-4加入彻底软化的黄油。

       6。用电动打蛋器,打至可以拉出小尖,这样卡士达黄油馅就做好了

       菠萝派

       材料菠萝馅儿:,菠萝190g,菠萝汁100G,糖粉20G,玉米淀粉15g,吉士粉(不加也可以)5G,派皮:,A.高粉240g,黄油35G,水or牛奶125ml,糖粉(大约8g)1大勺,盐1g,B.黄油or麦其林190g

       做法 1.将菠萝切丁,部分搅成蓉。

       2.倒入菠萝蓉和菠萝汁。

       3.加入糖粉,搅拌均匀。

       4.加入吉士粉,搅拌均匀。

       5.加入玉米淀粉,搅拌均匀。

       6.小火煮至浓稠状,OK!

       7.将回温的黄油擀成正方形。

       8.将30g黄油切丁放入低粉。

       9.将黄油和低粉混合一下。

       10.倒入牛奶、糖粉、盐,揉成团。

       11.揉成团的样子。

       12.将面团中央划个十字形。

       13.用手朝四周剥开,再擀开。

       14.将黄油放在面团中央。

       15.面团向内折入,紧密包住奶油,并用手掌将其压紧。

       16.用擀面杖轻压面团,使奶油均匀分布,再擀成长方形。

       17.将面团折成3折(就像叠被子)入冰箱冷藏20分钟。

       18.取出并轻压面团,再将其擀开(不要急,慢慢擀)。

       19.重复以上2个动作,共3次。

       20.最后擀成0.5cm厚,铺在模具上。

       21.用擀面杖滚一圈即可,松弛20分钟。

       22.用叉子戳些洞。

       23.将菠萝馅儿倒入模具中。

       24.剩余面皮切成0.8cm宽,编成网状,铺在模具上。

       25.均匀刷上鸡蛋液。

       26.175度,35分钟,OK!

       维也纳苹果派

       材料派皮材料:黄油100克,白糖50克,盐1克,鸡蛋1个约50克,低筋面粉190克,************************,奶黄馅材料:牛奶170克,吉士粉50克,白糖30克,************************,酥粒材料:黄油75克,白糖70克,盐1克,低粉160克,************************,苹果馅材料:苹果2个,葡萄干40克,盐2克,白糖20克

       做法

       一.派皮制作:

       黄油、白糖、盐放入盆中,搅拌均匀至完全融合。

       加入低筋面粉,搅拌均匀成面团,加盖醒10分钟。

       用擀面杖将面团擀成和派盘差不多大小的面片。

       派盘内涂抹一层黄油防粘,再将派皮放入盘中整形,用刀修掉多余的面皮,再用叉子在派皮上扎小洞,防止烤

       的过程中起鼓变形。

       将做好的派皮放入烤箱180度上下火,中层烤15分钟,取出备用。

       二.奶黄馅制作:

       将牛奶和吉士粉放入小锅中搅拌均匀。

       将锅移至炉子上开火,不断地用筷子搅拌,直至凝固成奶黄馅。

       三.酥粒的制作:

       先将黄油、白糖、盐放入容器中搅打均匀。

       再放入低粉轻轻搅拌成颗粒状。

       四.苹果馅制作:

       苹果去皮、去核,切成小块,立即放入加盐的清水中浸泡5分钟。

       捞出沥干水分,加白糖拌匀。

       葡萄干洗净,做派坯时再放。

       五.苹果派坯的制作:

       第一层在派皮上先放奶黄馅,均匀铺满盘底。

       第二层放入苹果块,再撒入葡萄干。

       第三层放入酥粒,盖满盘的表面。

       六.苹果派的烤制:将做好的派坯放入烤箱下层,170度、上下火、烤45分钟至酥粒金黄酥脆即可。

       蔓越莓芝士派

       材料派皮原料:(8寸),黄油80克,糖粉40克,蛋13克,低筋面粉120克,馅料:牛奶100克,动物性淡奶油60克,奶油奶酪100克,鸡蛋1个,细砂糖50克,低筋面粉25克,柠檬汁1小勺,蔓越莓干少许,朗姆酒少许。

       做法

       派皮制作过程:

       1、黄油室温软化后,加入糖份搅打均匀;

       2、加入蛋液搅打均匀;

       3、加入过筛的面粉,翻拌均匀;

       4、将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟;

       5、将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片;

       6、将面皮移到派模上,用擀面杖擀去多余的面皮;

       7、将面皮放入冰箱冷藏15分钟;

       8、松弛后的面团用叉子叉上小孔,放上一张烘焙纸,然后倒入红豆,防止塔皮在烤焙时膨胀;

       9、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,然后把豆子取出来,再烤10分钟。

       馅料制作过程:

       1、奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状;

       2、加入鸡蛋搅打均匀;

       3、加入淡奶油,牛奶搅打均匀;

       4、加入柠檬汁搅匀;

       5、筛入低粉拌匀;

       6、将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分,加入拌匀;

       7、将馅料倒入事先烤好的派皮中,9分满,放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟,待乳酪馅凝固即可。

       香蕉奶油派

       材料甜派皮350g,全蛋1个,蛋黄2个,高筋面粉25g,玉米粉15g,香草精1/2小匙,细砂糖(1) 150g,细砂糖(2)50g,吉利丁片2片半,鲜奶400㏄,奶油70g,打发鲜奶油适量,香蕉2条

       做法 1.将甜派皮杆约0.4公分厚,压入派盘中后用叉子戳洞,松弛约10分钟

       2.烤箱200/200℃烤焙约15-20分钟,取出冷却备用。

       3.吉利丁片泡冰水软化,鲜奶油打发冷藏备用。

       4.细砂糖(1)加入鲜奶煮至融化,加入香草精拌匀。

       5.另取一锅,将全蛋+蛋黄打散,加入细砂糖(2)打散后,再加入过筛后的高筋面粉与玉米粉拌匀。

       6.先将少许的作法4加入拌匀,再将剩余的慢慢加入拌匀,放到炉上小火煮至浓稠,熄火。

       7.将泡软的吉利丁片挤干水份加入拌至融化,再加入奶油拌至奶油融化,待内馅降温。

       8.将作法7舀入烤好放凉的派皮中,将香蕉切片状整齐排上,放入冰箱冷藏4小时以上至凝固。

       柠檬芝士派

       材料消化饼干100克,黄油50克,柠檬1只,芝士300克,细砂糖30克,蛋2个,栗粉25克,牛奶100克,鲜奶油30克,葡萄干1小把,白兰地一小杯

       做法 1.葡萄干洗浄,用白兰地浸泡两小时以上至软。

       2.消化饼干放在塑料袋里,用擀面杖压成碎末。

       3.黄油放小盆里隔沸水融化成液体。将液态黄油倒入饼干碎里,拌匀。

       4.将黄油饼干碎倒入派盘里,用手压着往周边铺匀,并压实。放冰箱 冷藏15分钟。

       5.芝士提前两小时从冰箱取出,室温软化(用手指能轻按出小坑)。

       6.芝士里加入砂糖,用电动打蛋器低速搅打至砂糖融化、芝士无颗粒。

       7.加入蛋,用低速打散与芝士混合均匀。加入筛过的栗粉拌匀,再加 入牛奶、鲜奶油拌匀。

       8.加入擦成丝的柠檬皮、整只的柠檬汁(注意去掉籽),拌匀。

       9.烤箱170度预热。

       10.取出冷藏的派底,铺上葡萄干,将柠檬芝士糊轻轻倒入,表面再撒 些葡萄干。

       11.入烤箱170度,烤60分钟。待烤箱表面温度降至室温时,再将柠檬 芝士派取出。

       杂粮水果派

       材料中型苹果1个,凤梨100g,玉米粉15g,奶油50g,砂糖80g,各类坚果杂粮共150g

       做法 1.苹果去皮,与凤梨一起切成小丁状,加入玉米粉搅拌均匀,倒入派盘底部,稍微压平备用。

       2.将奶油融化后,加入砂糖和各类坚果杂粮拌匀,平铺在作法1的材料上,并稍微压平。

       3.将作法3的派盘置入烤箱中,以190℃烤约25分钟即可。

       蜜桃鲜奶派

       材料玻璃方烤盘,桃丁,鸡蛋,果酱,牛奶1杯

       做法 1.方子适用于8寸派盘,家里没有,拿了个宜家买的玻璃方烤盘,倒也合用,只是长边承重有点过,脱模的时候要小心。

       2.整个制作过程最耗时的就是切桃丁,切得Robo同学龇牙咧嘴哼哼唧唧,顺便偷偷吃一点,发现这次的桃子买失败了,一是颜色发白,烤出来不好看,二是“淡水”气,没有蜜桃的香甜味,凑合着吧。

       3.烤完了没忍住,先挖了一点吃,嗯,还不错,就是馅料里鸡蛋的比例略高了些,还有就是酥粒的量有点太大,还剩了一些没用完。

       4.切好装盘,再加一点混合果酱和猕猴桃,一杯牛奶,就是很丰盛的早餐了。

       起酥三角草莓派

       材料市售起酥片,鸡蛋1个

       做法 1.冷冻的起酥片室温解冻

       2.一个鸡蛋打均匀,然后过筛,这样蛋液更细腻,备用。

       3.烤盘刷底油,然后烤箱预热220度10分钟。

       4.下图左一是做长条酥的,把酥片切成长条,然后用叉子斜着叉上小孔,然后刷2次全蛋液~温度220度烤12分钟。

       5.取一张起酥片,注意不要去摸起酥皮边,会让起酥皮无法膨胀,把草莓果酱放入起酥皮中,起酥皮边涂上蛋液对折,再用刀在起酥皮边及中心处切几刀能让起酥皮膨胀,最后表面涂上蛋液,就可以送进烤箱,温度220度烤15分钟。

       好了,今天关于“菠萝派的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“菠萝派的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。