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草莓果酱的制作方法和步骤_草莓果酱的制作方法和步骤

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介草莓果酱的制作方法和步骤_草莓果酱的制作方法和步骤       草莓果酱的制作方法和步骤是一个值得探讨的话题,它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。1.草莓酱熬制多长时间2.怎样做果酱3.如何做草莓酱

草莓果酱的制作方法和步骤_草莓果酱的制作方法和步骤

       草莓果酱的制作方法和步骤是一个值得探讨的话题,它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.草莓酱熬制多长时间

2.怎样做果酱

3.如何做草莓酱

4.简易自制草莓酱的做法,简易自制草莓酱怎么做

草莓果酱的制作方法和步骤_草莓果酱的制作方法和步骤

草莓酱熬制多长时间

       草莓酱熬制40分钟,就可以了。

草莓果酱制作方法一

       1、用料

       新鲜草莓 300克

       细砂糖 180克

       柠檬汁 20克

       2、做法

       草莓洗净擦干水分,用刀切开。小个的草莓切成两半,大个的则切成四半

       在草莓里加入细砂糖自制草莓果酱的做法 步骤2

       用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)

       冷藏过后,草莓内的水分会渗出,此时就可以继续下一步了

       将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)

       不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干

       当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了

       将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存

       3、小贴士

       草莓需要先切开,并用糖腌渍至水分渗出,再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时,效果会更好,如果等不及,三个小时也OK。

       因为草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。?

       草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。?

       柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。?

       装果酱的容器,事先用滚水煮过并自然晾干,能让果酱保存的更久。?

       如果减少配方中的糖,同时也会减少果酱的保存期限。

草莓果酱制作方法二

       1、用料

       草莓 350g

       白糖或冰糖 70g

       柠檬 半个

       2、做法

       草莓去蒂洗净,切成小块,加入白糖用手捏,这样可保留一部分果肉口感更好,让糖和草莓混合,静置半小时让果胶析出

       处理好的草莓肉放入锅中,不要加水,小火加热半小时,期间不时搅拌以防粘锅,如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中,继续加热搅拌10分钟,果酱呈粘稠状即可

       趁热装入无油无水可密封瓶中,凉后移冰箱冷藏,每次吃时用无水无油的勺子取

       3、小贴士

       口味偏酸的草莓酱,不喜欢超市卖的甜的要死,但是糖的比例越高果酱保存时间越长,按这个比例做的酱建议两三周内食用完。

       柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用

怎样做果酱

       用白醋代替。草莓酱的制作方法:草莓洗净沥干水分,切成小块,放入细砂糖。将草莓和砂糖拌匀,一边拌一边捏碎。盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。将草莓倒入面包机桶内,挤入适量的柠檬汁或白醋。盖上面包机桶的防溅盖,面包机设置烘烤翻炒功能,选择果酱,大概二十五分钟即可完成。

       

        熬草莓酱没有柠檬可以用白醋代替。

        草莓酱的制作方法:

        1、草莓洗净沥干水分,切成小块,放入细砂糖(或冰糖)。

       

        2、带上一次性手套,将草莓和砂糖拌匀,一边拌一边捏碎。

       

        3、盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。

       

        4、将草莓倒入面包机桶内,挤入适量的柠檬汁或白醋。

       

        5、盖上面包机桶的防溅盖,面包机设置烘烤翻炒功能,选择果酱,大概二十五分钟即可完成。

       

如何做草莓酱

       草莓果酱

       食材清单:

       草莓500g、青柠檬汁15g(或白醋15g)、冰糖250g、盐适量

       做法步骤:

       1.玻璃瓶在沸水中消毒,并自然控干水分。

       2.草莓提前用适量的盐泡15分钟,洗干净,去蒂头,再漂洗一次,倒入冰糖。

       3.冰糖和草莓混合均匀,倒入柠檬汁或白醋,用保鲜膜盖好,放冰箱冷藏10个小时。

       4.取出,倒入铜锅或不锈钢锅里,小火煮至出水,转中火至沸腾。继续煮10分钟,并时不时的搅拌下,用过滤网去除涩汁。

       5.再煮个5分钟左右。果酱变得浓稠时,关火。

       6.把果酱装入瓶中,盖紧瓶盖,趁热倒扣。冷却后即可放入冰箱冷藏。

       本食谱来自@哈尼22

       桂花雪梨果酱

       食材清单

       雪梨2个(680g)、青柠檬1个、桂花适量、冰糖250g

       做法步骤

       1.提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上5分钟,然后晒干备用

       2.雪梨一半切碎,一半用料理机打成泥,切碎的梨和泥混合一起

       3.倒入青柠汁和冰糖,放入冰箱12h以上,期间拿出来搅拌1~2次。

       4.拿出来倒入不锈钢的锅中,以中小火加热,不时的搅拌,煮沸后将表面的一层涩汁去除

       5.加入桂花继续煮至雪梨变透明,变浓稠关火

       6.将果酱装进瓶中,盖紧,倒扣30分钟后,清洗下瓶身,置于室温3到7天,再放入冰箱中冷藏

       本食谱来自@哈尼22

       红酒玫瑰果酱

       食材清单

       玫瑰33朵、红糖750克、红酒1瓶、树莓2盒、柠檬1个、香草荚1根

       做法步骤

       1.把玫瑰花瓣摘下来,洗净,用开水烫一下捞出,沥干水分,

       2.加入树莓和红糖,用力的把花瓣,树莓和红糖抓拌在一起,

       3.香草荚剖开,把籽刮出,放入锅里,柠檬对半切开,把汁挤入,我会把香草荚和挤过汁的柠檬都放入锅里一起煮,最后再捞出来

       4.倒入一瓶红酒,大火煮开,过程中需要不停的搅拌,待汁水浓稠后关火,装入容器中,放晾后可放入冰藏中保存

       本食谱来自@孟尤尤

       桔子果酱

       食材清单(大概430g左右的桔子酱)

       桔子肉940g、桔子皮110g、冰糖180g、鲜柠檬半个

       做法步骤

       1.取110g桔子皮洗净,洗的时候顺便可以刮一下里面的白色的东西,桔子皮味道偏苦,不喜欢的话也可以不放,但桔子皮有益健康

       2.桔子肉从中间切成两半,顺便可以去核,说是蜜桔无核,但偶尔还是有几粒的(我是放手上切的,底下是锅,这样桔子汁都直接在锅里了)

       3.将切好的桔子肉和桔子皮一起放到锅里,如果想要更细腻的话就用料理机打一下,加上180g冰糖,切一个或者半个柠檬,挤出汁在锅里

       4.开火煮,很快就会煮出很多桔子水来,用勺子拔拉着,不停的搅拌,煮至桔子汁渐渐收干,约40分钟左右,放凉后装瓶就可以了,冰箱里冷藏

简易自制草莓酱的做法,简易自制草莓酱怎么做

       快来一起抓住草莓季的尾巴,来做一款酸酸甜甜的草莓酱吧~自己做的草莓酱不仅不含防腐剂,味道更是一绝~可以搭配吐司,面包,酸奶,也可以用作于慕斯烘焙,简直是一款多功能草莓酱~

       用料

       草莓 1500g

       柠檬 1个半

       白砂糖 600g

       做法步骤

       1、三斤草莓切块加入糖盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上(可加入适量柠檬皮一起放入)

       2、腌渍时间充足的草莓会出大量水分和融化了的糖混合

       3、全部倒入不粘锅(去掉柠檬皮)大火煮沸后转小火慢慢熬煮并不停的搅拌直至全部粘稠,加入一个半柠檬挤成的汁后搅拌均匀离火

       4、喜欢果酱里有草莓块口感的朋友到了这个步骤就可以装瓶了

       5、或者再用机器压制全部变成果泥

       6、像这样的果泥已经非常细腻了

       7、提前将玻璃瓶用热水消毒沥干,倒入草莓酱倒扣至放凉后放入冰箱冷藏

       8、好吃到泪目~

       小贴士

       1)三斤草莓做出大概三瓶250ml的量,也就是一斤草莓做出半斤草莓酱 2)这个方子做出的草莓酱很甜,因为不是单吃的,多用于烘焙和蘸酱,所以不要问我为什么那么多糖~不喜欢的建议把糖减到每斤草莓100g糖 3)糖能延长草莓酱的保存日期,所以不建议大家减太多的糖,除非是那种几天内能马上吃完的,柠檬汁起到防腐的作用,不能省略 4)我这个方子做出的草莓酱大概保存个把月不成问题,家庭用的可以把方子减少三分之一,免得太多吃不完浪费 5)糖份越多、果酱熬的越浓稠,能存放的时间越长,所以每个人做出保质期都不一样~

       食材

       主料

       新鲜草莓

       400g

       辅料

       白糖

       半碗

       鱼胶粉

       适量

       步骤

       1.准备新鲜的草莓。

       2.将草莓放入清水泡浸清洗干净。

       3.将叶子去掉。

       4.用小刀将叶子根部切掉。

       5.处理好的草莓。

       6.用一个压果小工具将草莓压碎。

       7.准备大半碗白糖(具体看个人喜欢甜度加减)。

       8.将白糖倒入压好的草莓酱里拌均匀。

       9.准备两勺鱼胶粉。

       10.将鱼胶粉用少许水煮溶化了倒入拌有白糖的草莓酱里拌均匀放入冰柜一个小时即可。

       11.一小时之后的草莓酱浓稠香甜。和超市卖的一样。

       不过,自己做的没有放添加剂。放入干净的瓶子可以保存半年。

       小贴士

       做草莓酱最好用一个工具将草莓压碎,这样有保持有颗粒的草莓吃起来口感更好。

       用鱼胶粉起到草莓酱浓稠,韧滑的作用。

       好了,今天关于“草莓果酱的制作方法和步骤”的探讨就到这里了。希望大家能够对“草莓果酱的制作方法和步骤”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。