您现在的位置是: 首页 > 健康食谱 健康食谱

茴香羊肉馅饺子的做法_茴香羊肉馅饺子的做法窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介茴香羊肉馅饺子的做法_茴香羊肉馅饺子的做法窍门       谢谢大家对茴香羊肉馅饺子的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人,我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题,希望能对大家有所帮助。1

茴香羊肉馅饺子的做法_茴香羊肉馅饺子的做法窍门

       谢谢大家对茴香羊肉馅饺子的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人,我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题,希望能对大家有所帮助。

1.茴香羊肉饺子怎么做好吃

2.羊肉茴香饺子怎么做如何做好吃

3.饺子馅的做法

4.茴香羊肉饺子的做法

5.羊肉茴香馅水饺的做法

6.怎么做羊肉茴香饺子最好吃

茴香羊肉馅饺子的做法_茴香羊肉馅饺子的做法窍门

茴香羊肉饺子怎么做好吃

        清朝时,饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好,待到半夜子时吃。下面是我为你带来的木耳饺子馅的做法,一起来看一看吧。下面我和大家一起学习茴香羊肉饺子的做法。

       

茴香羊肉饺子的做法

        茴香羊肉饺子的所需材料

       

        茴香羊肉饺子的步骤

        1.主料:羊肉、茴香、面粉辅料:熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油,香葱

        2.把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒1小时

        3.把茴香洗净去掉老的杆洗净切末

        4.香葱洗净切末

        5.把羊肉剁成泥,加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀

        6.加茴香,盐、鸡精,熟花生油拌均匀静止一会

        7.把醒好的面团,分成小剂子

        8.压扁

        9.擀薄片 ,加羊肉馅

        10.包成饺子形状

        11.煮锅加水, 下饺子,煮到飘起膨大即可

饺子馅的 文化

        芹菜馅?即勤财之意故为勤财饺

        勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

        韭菜馅?即久财之意故为久财饺

        久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久健康、和睦、快乐、幸福。

        白菜馅?即百财之意故为百财饺

        百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

        香菇馅?即鼓财之意故为鼓财饺

        鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

        酸菜馅?即算财之意故为算财饺

        算:即核计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。

        油菜馅?即有财之意故为有财饺

羊肉茴香饺子怎么做如何做好吃

       羊肉馅饺子的用料

       普通面粉600克 食盐2克

       清水300克 羊肉馅料:150克

       老抽酱油10克 胡麻油5~6小勺

       青椒1个 胡萝卜1个

       白菜200克 葱姜末25克左右

       蚝油3~4勺 花椒粉2~3勺

       茴香粉2勺 胡椒粉3勺

       生抽3勺0 黄酒酒3勺

       淀粉2勺 食用盐3勺左右

       羊肉馅饺子的做法

       步骤1

       羊肉剁成馅,冻羊肉要泡除血水,葱姜切末,青椒切碎,胡萝卜和白菜切碎,肉馅里放入黄酒、淀粉搅匀,开始调味,依次放蚝油、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉、茴香粉、胡椒粉、盐,然后把菜放入拌匀。

       步骤2

       和好的面软硬适中即可,分成几个等份面剂子,搓条切小块,擀成外薄内厚的饺子皮,皮子中间放入馅料,压紧一下,对折捏紧,如图所示,再用两手紧压一次。

       步骤3

       包好的饺子开水下锅,不停搅拌至浮起,差不多煮5~6分钟就熟了

饺子馅的做法

       材料

       葱,盐,韭菜,酱油,羊肉,植物油,花椒水,鸡蛋,鸡精,十三香,姜,胡萝卜

       做法

       1.将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀.

       2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).

       3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀,视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.

       4.面粉加水和成面团,(最好提前2小时和面)分割搓成长条,切成小剂子,压扁擀圆,包入饺子馅儿.

       5.锅中烧开水后放入饺子,水滚后点3次凉水就OK啦.

茴香羊肉饺子的做法

       30种饺子馅做法

       茴香羊肉馅

       食材:茴香一把、羊腿肉一斤半、鸡蛋2个、生抽、老抽、耗油、花椒油、料酒。

       做法:

       1、羊肉剁碎后放入生抽、老抽、蚝油、花椒油、鸡蛋、料酒腌制(千万不要放葱姜)。

       2、茴香切碎和羊肉馅搅拌均匀,馅子里可以放点水(小半杯)这样馅子包好水饺后鲜嫩多汁。包好煮熟开吃喽~(煮10分钟左右,记得盖上盖)。

       韭菜鲜肉馅

       食材:鲜猪肉、嫩韭菜、葱、姜、老抽、盐、胡椒粉、芝麻油。

       做法:

       1、将鲜猪肉洗净,切片,然后用到刹碎装盘备用。

       2、将葱、姜、嫩韭菜,分别剁碎装后放入已经剁好的鲜猪肉盆里加盐+胡椒粉+老抽+芝麻油一同搅拌均匀即可。

       3、将锅中水烧开(下饺子水要多)把饺子放入锅中,用勺子轻轻推一下,大火待锅中饺子沸腾了一下(约十几秒时间)加一勺凉水,然后等锅中饺子又沸腾了(约10秒)然后再加一勺凉水,待锅中饺子再次沸腾后,马上关火,装碗即食。

       豆角猪肉馅

       做法:

       1、猪肉剁泥加2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺香油+半勺五香粉+1勺葱花+1勺姜末+2个鸡蛋,然后用筷子一边搅拌一边慢慢倒入半碗清水,把肉馅搅打上劲,搅拌好的肉馅没有多余水分。

       2、锅内水开加一点盐和食用油,放入豆角焯水断生,捞出用凉水冲一下,沥干水分切碎,加到肉馅中拌匀。

       3、取一张饺子皮,放入适量馅料包起来。依次包完所有馅料。

       4、锅中煮开水放入饺子,再次开锅倒入半碗清水,重复三次水再次煮开,饺子浮起来就可以了。

       胡萝卜牛肉馅

       食材:牛肉,胡萝卜,香菇,洋葱,鸡蛋,葱花,葱姜水,葱段、姜丝、花椒、八角加热水冲泡,放凉后使用。

       做法:

       1、胡萝卜、香菇、洋葱绞碎,放锅里加点油炒软,盛出备用。

       2、牛肉绞成肉馅,加2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1茶匙五香粉,1茶匙胡椒粉,1勺香油,一丢丢盐糖搅拌均匀,分多次加入葱姜水,顺时针搅拌上劲,最后放配菜、葱花拌匀。

       3、饺子皮放馅料包起来,全部包好锅里水开下饺子,煮到浮起后再煮3分钟出锅。

       韭菜鸡蛋馅

       食材:韭菜,鸡蛋,虾皮,盐,生抽,蚝油,香油,饺子皮。

       做法:

       1、韭菜洗干净,切碎,放入盆中。鸡蛋打散,油热后下锅,趁凝固前,用筷子搅散,盛出放凉。

       2、鸡蛋放凉后将韭菜倒入,加入适量的香油搅匀,随后加入干虾皮,生抽,蚝油,匀调饺子馅儿可以稍微咸一点,那样煮完之后就刚好。

       鲜虾馅

       做法:

       1、鲜虾剥出虾仁,虾仁馅儿的一定要当天包,包完冷冻保存哦,鲜虾馅儿不能放隔夜再包哦。

       2、所有馅儿用料理机剁碎,虾仁不要用料理机刀随便剁俩下就可以了。

       3、放入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、芝麻油、盐、葱姜末适量搅拌均匀即可。

       猪肉大葱

       食材:

       1、大葱少许、花椒一小把、八角4颗、姜2片,将材料放入锅中,加入800毫升清水,水烧开后,中小火再煮5分钟,关火晾凉即可,这一步是使肉馅儿多汁的方法。

       2、400克猪肉馅,先将花椒水少量多次加入肉馅中,顺着一个方向搅拌。然后加入三勺老抽、五勺酱油、一勺十三香、一勺食用油、三小勺盐,最后加入葱花,搅拌均匀即可。

       酸菜馅

       食材:肉馅300g、酸菜200g。

       做法:

       1、肉馅中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺五香粉,少许盐搅拌均匀。

       2、提前把葱姜花椒用热水泡一会儿晾凉,少量多次加入到肉馅中,顺着一个方向搅拌上劲。

       3、准备一些葱花,酸菜提前切碎,加入到肉馅中,再淋入1大勺热油,充分拌匀即可。

羊肉茴香馅水饺的做法

       在众多的肉饺子当中有很多人十分的总爱羊肉饺子,羊肉饺子先比与猪肉饺子和牛肉饺子味道都比较的细腻,尤其是在羊肉饺子当中加一些辅料,比如加入茴香这种调料饺子的味道会非常的不错,还可以去除羊肉的膻味,下面就让小编给大家介绍一下制作方法。羊肉茴香饺子的做法是什么?

       第一,羊肉茴香饺子的做法是什么?茴香菜去根,洗净,控水,家中现成的本地羊肉袋装饺子馅,肥瘦对半,肉馅打散,加盐,约20克,因为肉馅较肥,没有再炸花椒油,放一些细花椒粉(超市买的袋装)。加一些鲜贝露,增加鲜味,把肉馅和调料搅匀后,放入切碎的茴香,混合均匀成饺子馅,买来的现成饺子皮,准备包,包好的饺子,一家三口要这样2次就够吃了。

       第二,茴香性温,味辛,有温肾暖肝,行气止痛,和胃的功效,可用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,脘腹冷痛,食少吐泻,肋痛,肾虚腰痛,痛经等症,适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿,猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎,做肉馅儿。我懒就从超市买的肉绞的馅儿,大家也可以自己剁肉馅,吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,我还加了点儿鱼露,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水,最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末;

       羊肉茴香饺子的做法是什么?先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发;将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味,才加入茴香拌在一起,将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子,如果你能享受茴香的味儿,就多吃它吧,茴香本身有味道,所以不招苍蝇等虫子,与其它蔬菜比,特别干净。

怎么做羊肉茴香饺子最好吃

       这种茴香羊肉馅的,不像别的羊肉馅的饺子一样普通,比喻芹菜羊肉馅,皮牙子羊肉馅的等等,每个汉餐饺子店里都有卖的。也许是茴香的特殊香味吧,大多数不接受这种味道,因此茴香菜去根,洗净,控水,家中现成的本地羊肉袋装饺子馅,肥瘦对半,肉馅打散,加盐,约20克,因为肉馅较肥,没有再炸花椒油,放一些细花椒粉(超市买的袋装)。加一些鲜贝露,增加鲜味,把肉馅和调料搅匀后,放入切碎的茴香,混合均匀成饺子馅,买来的现成饺子皮,准备包,包好的饺子,一家三口要这样2次就够吃了。煮好了茴香性温,味辛,有温肾暖肝,行气止痛,和胃的功效,可用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,脘腹冷痛,食少吐泻,肋痛,肾虚腰痛,痛经等症,适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。

       4

       /6

       将面粉中加适量温水,混合在一起,揉搓成面团,盖湿布醒一会儿,猪肉洗净剁成馅,茴香洗净沥干切碎,葱、姜切碎

       5

       /6

       将馅加葱、姜碎、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、酱油拌匀搁置一刻钟入味,才加入茴香拌在一起,将醒好的面分成大小想等的剂子,擀中厚边薄的皮儿,包入馅,捏好,包成饺子

       6

       /6

       如果你能享受茴香的味儿,就多吃它吧,茴香本身有味道,所以不招苍蝇等虫子,与其它蔬菜比,特别干净。

羊肉馅的饺馅怎么调,既可去膻味又能保持肉的鲜香?

       做羊肉茴香馅儿饺子好吃。和面和和馅的方法都很讲究的,我们一起来看看做法步骤:

       羊肉茴香饺子

       配料:

       羊肉 300克、茴香 300克、面粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精盐 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、鸡精 1调料勺、蚝油 1瓷勺、鸡蛋 1颗

       烹饪步骤:

       1.面粉放入和面机,水分三次放入直到面粉成大块絮状。和面15分钟醒面30分钟。

       2.羊肉剁碎,加入一颗鸡蛋、1勺盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀,搅打上劲,腌制30分钟。

       3.腌制羊肉的时间擀饺子皮。面团取出揉挤按压直到表面光滑。搓成长条,切成剂子若干,擀成四周稍薄中间略厚的圆形饺子皮。擀饺子皮要先把面团按压至光滑不黏手。擀面皮时候从边缘往中间挤压。

       4.茴香切碎加入羊肉中,加玉米油和1勺盐搅拌均匀。(若用的羊肉肥就不必加玉米油,茴香现用先切才新鲜不脱水,茴香加完盐会出水,所以要尽快包好不要放置)

       5.烧一锅水,烧水时候取馅包好饺子。水开放入,待饺子浮起来就好啦。(如果饺子比较大就多煮会儿。)

羊肉茴香饺子馅怎么调好吃

       羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,但是做不好会有股腥膻气。那么,羊肉馅饺子腥膻,放什么调料去腥提鲜?原来这碗“料水”才最重要。

       加入一碗“料水”来调馅,不仅没有一丝的腥膻味,饺子还会异常鲜美,肉香弾滑。这样调的羊肉馅,闻着香吃着更香,咬一口,肉质在口中肆意爆汁儿,简直要香掉牙了,馋死个人!说着就要流口水……哎呀!不说了,我要包饺子了。

       ★★调制羊肉饺子馅

       ◆主食材:羊肉馅500克

       ◆料水制作:清水1大碗,花椒1小勺,大料1个,小茴香1小勺,桂皮1块,香叶2片

       ◆辅料:料水180克,大葱1根,生姜1块

       ◆调料:料酒3勺,盐适量,胡椒粉1小勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖小半勺,香油适量,鸡精1小勺

       ——制作步骤——

       我们首先来制作料水。把料水中的食材全部放进锅里,大火煮开后转成最小火,盖上盖子,焖煮5分钟。过滤掉调料渣,剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。可别小瞧了这一碗料水,这碗料水是羊肉馅去腥增香的“宝贝”。

       等待料水晾凉期间,可以去准备调饺子馅要用的蔬菜了。准备500克羊肉馅,取出180克左右的料水,少量多次地加入到羊肉馅中,要注意不能一次全部加进去。边倒边顺着一个方向搅拌,顺时针逆时针都可以,只要不是来回搅拌就行。等到肉馅把料水吃进去再加一部分,慢慢添加不要心急。

       你可以像我这样用2双筷子搅拌,不费力。料水也不要加太多,一定要少量多次地加,全部料水加完后就是图中的状态。

       、现在再开始把所有的调味料加进去,2勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉、3勺料酒、小半勺子白糖,还是要顺着刚才的方向继续搅拌。加入一点白糖的目的,不是为了增加甜味,而是让羊肉馅更鲜美,因为白糖有提鲜的作用。

       看, 现在的羊肉馅已经有了胶性,搅拌起来很费力,这样的羊肉馅就好了。

       现在可以加入切碎的大葱末和姜末了,再把香油淋在葱花、姜末上面,先把香油和葱姜末拌匀后,再和羊肉馅混合搅拌在一起。这样调制的羊肉馅,羊肉的腥膻味完全去除了,只有鲜香。

       羊肉饺子馅就调好了,这样的饺子馅,无论是包饺子、蒸包子、烙馅饼,都是非常鲜美的。包饺子闻着香吃着更香,肉馅软嫩,饺子鲜香,一咬一个肉丸子,饺子抱团儿又爆汁儿。

       制作小技巧:搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向,不能来回搅拌,加入葱姜后也要顺着一个方向搅拌,拌匀后就不要再继续搅拌了,搅拌过度的肉馅会“懈”,懈就是看起来很松散,没有黏性,包饺子时会出汤。调好后的羊肉馅是很黏、有胶性的,甚至会粘在筷子上,这样的肉香再放啥蔬菜都不会出汤,没有一丝腥膻味儿。

       羊肉茴香饺子馅好吃的调法如下:

       主料:饺子皮400克、茴香250克、五花肉300克。

       辅料:蚝油30克、酱油30克、生抽20克、十三香10克、熟油100克、盐10克。

       1、茴香去头洗净备用。

       2、将五花肉肉馅放入盆中,加入蚝油、酱油、生抽、十三香,顺时针搅拌均匀。

       3、将茴香的前5公分切开扔掉,梗太粗糙了影响口感,剩余部分切成1厘米小段。

       4、将切好的茴香倒入猪肉馅中,并加入熟油、盐,搅拌均匀。

       5、开包。

       好了,关于“茴香羊肉馅饺子的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“茴香羊肉馅饺子的做法”,并从我的解答中获得一些启示。