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自制巧克力饼干_自制巧克力饼干的简单做法

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制巧克力饼干_自制巧克力饼干的简单做法       自制巧克力饼干的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于自制巧克力饼干的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。1.巧克力饼

自制巧克力饼干_自制巧克力饼干的简单做法

       自制巧克力饼干的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于自制巧克力饼干的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.巧克力饼的做法

2.巧克力碎饼干怎么做

3.能否指点下黑巧克力坚果饼干的做法?

4.怎样做巧克力抹茶饼干

自制巧克力饼干_自制巧克力饼干的简单做法

巧克力饼的做法

       巧克力椰子脆脆曲奇饼

       用料 ?

       黄油 55克

       全蛋液 25克

       黄糖 15克

       红糖 15克

       中筋面粉 90克

       肉桂粉 3克

       泡打粉 2克

       小苏打 1克

       海盐 少许

       巧克力 30克

       椰子脆片 20克

       巧克力椰子脆脆曲奇饼的做法 ?

       首先来制作焦褐黄油:

       小锅中放入黄油,用中小火加热。黄油的颜色会逐渐变深,这时候晃动锅身,观察黄油底部沉淀物的颜色,变成焦糖色时就立马关火。黄油过滤一遍后静止放凉备用。

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       巧克力切碎、椰子脆片捏碎。

       巧克力我用了牛奶巧克力和纯黑巧克力两种,是不是耐烤巧克力都无所谓,可随意添加自己喜欢的巧克力或者巧克力豆。

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       蛋液与黄糖红糖用打蛋器稍微搅打。注意!将蛋和糖融合即可,不需要打发。

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       中筋面粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打、海盐称量在一起备用。

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       蛋液里加入所有粉类材料和焦褐黄油用刮刀翻拌混合至看不见干粉。

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       分为20克/12个的小团,均匀地放置在垫了油纸烤盘上。

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       送入预热好的烤箱,180℃烤制20分钟即可。

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       我用了两种糖,也可以全部都用红糖。

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       新手超简单巧克力饼干

       配方也适用于抹茶饼干

       用料 ?

       黄油 80克

       可可粉 8-12克

       糖 30克

       鸡蛋 半个

       高筋面粉 125克

       新手超简单巧克力饼干的做法 ?

       黄油80克,白糖称好放一边。

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       用一点冰糖水化开搅拌。加入半个鸡蛋液,充分搅拌。

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       搅拌器2档中速打开。筷子太慢了…

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       巧克力粉称好,用了两种,一个是好时可可粉,一个是新西兰红糖可可粉。

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       过筛加入黄油盆中。

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       很细腻。

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       高筋面粉,家里没有低筋面粉。

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       过筛,加入一半。

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       过筛中抓拍。

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       硅胶铲一点一点混合按压均匀。

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       没有巧克力豆,用松露巧克力切碎粒。

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       第二次放入一点面粉,加入巧克力碎,一起混合。

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       不停地按压。直到没有白粉。

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       用手一点点捏成长条,用保鲜膜裹上。冰箱冷冻30分钟。

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       取出后切成0.5cm厚小片,上烤盘。160度预热,烤18分钟。

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       出炉啦,整个屋子都飘着香气~刚出炉是有点松软的,放凉了就硬硬的啦,巧克力味超浓郁,还有黄油的香。

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       解馋零食

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       美味

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巧克力碎饼干怎么做

        巧克力控集合!!今天整理了1?6?款自制巧克力甜品合集?巨好吃?简单易做?喜欢巧克力的姐妹们走过路过不要错过?

千层蛋糕

       食材准备:鸡蛋5个、玉米油 25g、牛奶 370g、低筋粉 70g、可可粉 8g、淡奶油 250g、糖20g、巧克力酱 80g。

       制作方法

       1、鸡蛋+糖搅拌均匀,然后加玉米油和牛奶搅拌均匀,加入过筛低筋粉和可可粉搅拌均匀后再过筛,放冰箱冷藏一小时。

       2、不粘锅倒入一勺面糊开始摊皮,饼皮煎至出现大小气泡鼓出,取出放凉。

       3、巧克力酱+淡奶油打发至弯钩状,一层皮一层奶油,边上可以抹一层奶油,放冰箱冷藏一夜,第二天拿出撒上可可粉即可。

慕斯蛋糕

       食材准备:奥利奥90g、黄油40g、6寸模具、吉利丁片15g 酸奶200g、淡奶油250ml、砂糖 20g、黑巧45g、可可粉。

       制作方法

       1、奥利奥去夹心,成饼干碎;黄油隔水加热融化,再倒入饼干碎中搅拌均匀,6寸模具倒入饼干碎压实,放入冰箱冷藏。

       2、把吉利丁片冷水泡软后挤干水分、然后把泡软的吉利丁+砂糖+黑巧混合隔水加热融化再倒入酸奶搅拌至无颗粒。

       3、淡奶油打发至浓稠,倒入巧克力酸奶糊混合,搅拌至顺滑,最后倒入模具中,冰箱冷藏四小时后脱模,再撒上可可粉即可。

奥利奥奶酪小方

       食材准备:糯米粉100克、细砂糖15克、纯牛奶155克、黄油15克、玉米淀粉25克、可可粉8克、奶油奶酪 200克、可可粉5克、糖粉10克、奥利奥饼干碎40克。

       制作方法:

       1、糯米粉+白糖+玉米淀粉+牛奶混合搅拌均匀,过滤倒入碗中再盖上保鲜膜,放入锅里蒸20分钟。

       2、拿出放至不烫手+黄油+可可粉搅拌均匀,揉成光滑面团备用。

       3、奶油奶酪软化后+糖粉+可可粉+奥利奥饼干碎搅拌均匀装入裱花袋挤成长条冷冻成型。

       4、面团成薄皮把它包起来,再次冷冻成型,最后切小块即可。

脏脏蛋挞

       食材准备 :可可蛋挞皮6个、蛋挞液、巧克力12块、可可粉、黑巧克力100克、淡奶油100克。

       制作方法

       1、蛋挞皮倒入蛋挞液8分满,送入烤箱,上下火200度25分钟左右。

       2、巧克力+煮沸的淡奶油搅拌顺滑为巧克力酱。

       3、取出烤好的蛋挞,表面淋上巧克力酱,撒可可粉,放棉花糖等装饰即可。

巧克力大福

       食材准备:糯米粉100g、玉米淀粉30g、牛奶180g、可可粉10g、糖 30g、玉米油10g、淡奶油250g。

       制作方法

       1、糯米粉+可可粉+玉米淀粉+牛奶+糖+玉米油搅拌均匀,过筛倒入碗中再盖上保鲜膜,放入锅里大火蒸25分钟。

       2、蒸好取出,放至不烫手时揉匀,分成6份,淡奶油50g+巧克力40g隔热水融化,剩下的淡奶油打发加入,再加可可粉20g拌匀。

       3、取糯米皮,成圆饼状,中间挤入奶油+巧克力珠包起来,放入冰箱冷藏,表面筛可可粉装饰即可。

冰山熔岩蛋糕

       食材准备 :黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g。

       制作方法

       1、锅里倒入淡奶油+巧克力,加热融化后搅拌均匀。

       2、巧克力液放至不烫后加入蜂蜜搅拌均。

       3、倒入牛奶盒中,放入冰箱冷藏4小时即可,最后拿出撒上一层可可粉即可!

蛋糕卷

       食材准备:鸡蛋5个,玉米油50克,牛奶50克,低筋面粉50克,可可粉15克,细砂糖55克,柠檬汁几滴。

       制作方法

       1、可可粉+加热到80度玉米油搅拌均匀,再加入牛奶+低筋面粉+蛋黄拌匀。

       2、蛋清+几滴柠檬汁,分三次加糖打发至弯钩状态,再加入可可蛋黄糊搅拌均匀。

       3、倒入铺好油纸的烤盘放入烤箱150度上下火烤25分钟左右。

       4、烤好的蛋糕斜着切掉两边,抹上巧克力奶油卷起来,放入冰箱冷藏30分钟定型。

       5、拿出切成小段即可,可适当加点装饰芝士蛋糕。

芝士蛋糕

       食材准备:曲奇250g、黄油50g、奶油奶酪300g、细砂糖60g、淡奶油250g、黑巧50g、吉利丁 10g。

       制作方法:

       1、曲奇碎与黄油混合拌匀,在摸具中压实,奶油奶酪隔水融化,搅拌顺滑再加入砂糖拌匀。

       2、淡奶油200g打发后与奶油奶酪混合,吉利丁片泡软,再放入微波炉叮10秒再与奶油奶酪混合;曲奇掰成小块混合,倒入模具冷藏4小时以上。

       3、50g淡奶油加热后融化黑巧,淋在顶层装饰一下即可。

脆皮摩卡生巧

       食材准备:牛奶巧克力100克、淡奶油40克、无糖黑咖啡粉 1克、水怡5克、黑巧克力50克可可脂26克,可可脆片。

       制作方法

       1、淡奶油+咖啡粉+水怡煮到锅边起泡,牛奶巧克力隔水融化后分几次中倒入锅里搅。

       2、巧克力液装裱花袋,挤到模具中,冷冻8小时。

       3、黑巧克力+可可脂隔温水搅拌融化,摩卡生巧在脆片液里蘸一圈,粘上可可脆片,放油纸上定型即可。

生巧糯米粒

       食材准备:黑巧120克、淡奶油140g、蜂蜜25g、黄油25g、糯米粉50克、玉米淀粉15克、可可粉4克、牛奶90克、糖20克、黄油20克制作方法:

       1、巧克力+黄油放入碗里隔水融化;淡奶油+蜂蜜倒入锅中煮至微微冒泡,再倒入巧克力液中,混合均匀,放入冰箱冷藏4小时。

       2、糯米粉+玉米淀粉+可可粉+糖+牛奶搅拌均匀,过滤到碗中盖上保鲜膜,隔水蒸20分钟。

       3、蒸好趁热加入黄油揉至成光滑的面团分成几份,裹上熟糯米粉,用面杖摔薄,包入生巧收口即可。

熔岩蛋糕

       食材准备:黄油40克、可可粉 20克、鸡蛋3个、糖40克、巧克力120克、低筋面粉20g。

       制作方法:

       1、巧克力+黄油隔水融化,搅至顺滑后加鸡蛋和糖搅拌均匀。

       2、筛入低粉+可可粉匀,再倒入纸杯至八分满。

       3、最后放入预热好的烤箱上下火200度烤10分钟左右即可。

曲奇饼干

       食材准备 :黄油45g、可可粉10g、淡奶油60g、玉米淀粉30g,巧克力碎、耐高温巧克力豆少许、糖粉20g、低筋面粉75g

       制作方法:

       1、黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀,加淡奶油,分3次加入,每次加入都要搅拌均匀。

       2、筛入可可粉+低筋面粉+玉米淀粉搅拌均匀,分成30g一份揉圆按扁,加上巧克力碎片搓圆放在烤盘上,再面加上耐高温巧克力豆。

       3、放入预热后的烤箱上下火170度烤16分钟左右即可。

牛奶冰糕

       食材准备:黑巧克力100克、纯牛奶500毫升、蛋黄2个、白砂糖35克、玉米淀粉35克制作方法。

       1、纯牛奶加入锅中,倒入黑巧克力块用小火加热并搅拌至巧克力完全融化。

       2、锅中加入蛋黄+糖+玉米淀粉,倒入融化好的巧克力牛奶全部搅拌均匀,开火加热搅拌至浓稠状态。

       3、倒入碗里放凉,放冰箱冷藏2小时以上,取出后脱模,再撒可可粉即可。

低卡黑巧布朗尼

       食材准备 :牛奶40g、浓稠酸奶80g、黄油10g、低筋面粉45g、可可粉20g、泡打粉 4g、代糖20g、黑巧25g、鸡蛋1个制作方法。

       1、黄油+黑巧微波炉加热融化,再加入牛奶和酸奶,打入鸡蛋充分搅拌。

       2、过筛放入泡打粉+糖+可可粉+低筋面粉,充分搅拌至无颗粒状。

       3、最后倒入模具中,烤箱190度烤20低卡黑巧布朗尼分钟左右。

       4、最后快出炉的时候,表面撒坚果碎或黑巧碎装饰即可。

脆皮蛋糕盒子

       食材准备:可可戚风蛋糕、奥利奥碎、黑巧克力、椰子油,坚果碎、希腊酸奶、可可粉。

       制作方法

       1、希腊酸奶过滤好加适量可可粉搅匀。

       2、适量黑巧克力+适量椰子油隔热水融化,再加入坚果碎。

       3、可可戚风+可可酸奶+奥利奥碎+可可戚风+坚果碎巧克力依次叠放,放入冰箱冷藏至脆皮凝固即可。

脆皮生巧棒

       食材准备:牛奶巧克力160克、水怡8克、黄油8克、黑巧克力100克、椰子油30克、坚果碎30克、黑巧克力80克,淡奶油100。克制作方法:

       1、碗里放牛奶巧克力+黑巧克力+黄油+淡奶油+水怡隔水融化,接着装入裱花袋,挤入模具冷冻4小时以上。

       2、黑巧克力+椰子油隔水融化,加入坚果碎拌匀做成脆皮酱。

       3、将脱模的生巧棒,裹上脆皮酱凝固即可~

能否指点下黑巧克力坚果饼干的做法?

       美式巧克力饼干

       材料:

       1又1/4杯红糖(约310ml,压紧量,抹平量匙),3/4杯(188ml)酥油,2汤勺(30ml)牛奶,1个鸡蛋,1又3/4杯(440ml)面粉,1茶勺(5ml)盐,1杯(250ml)巧克力(切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减),1杯核桃果仁(可放可不放),3/4茶勺(3克)小苏打。

       做法:

       (1)将烤箱预热(开火热一会,不放东西)至180摄氏度。

       (2)将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合,搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。

       (3)将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合,然后倒在(2)中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团,如果不能,可以适当添加面粉,但是不要加多,能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。

       (4)烤盘中不要涂油,可以铺锡纸,将(3)揪成小剂子,搓圆压扁摆在烤盘上,间距2厘米左右。

       (5)用180c温度烤13分钟左右(饼干底部变成浅棕色即可)。烤完后,饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存,可以存放两周。

       注:刚烤完的饼干是软的,放凉后就会变硬,所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。

怎样做巧克力抹茶饼干

       黑巧克力坚果饼干

       材料

       低筋面粉200克、糖粉70克、无盐奶油100克、全蛋(打散)1颗、巧克力块适量、坚果适量。

       做法

       1、预备食材:低筋面粉、糖粉、无盐奶油、全蛋(打散)、巧克力块、坚果。

       2、软化奶油,分次加入糖粉打发。全蛋,分次加入拌匀。

       3、将面粉过筛,分次加入,拌匀。

       4、直到成团。

       5

       将面团放入干净塑胶袋,整形成圆长条状,先放入冷冻库,冰1小时让面团硬一点。冰完后之后再切片。

       6、切好放置烤盘,烤箱预热至170℃-180℃。烤焙10~15分钟至金**即可。

       7、巧克力块隔热水融化备用。

       8、等饼干烤好,将融化的巧克力淋到饼干上,再放上喜爱的坚果,即完成。

       巧克力抹茶饼干的做法如下:

       所需食材:低筋面粉180g、奶油100g、砂糖100g、鸡蛋1颗、抹茶粉适量、巧克力两块、动物鲜奶油少量、低筋面粉少许。

       1、准备好所需材料,将奶油切小块,先用电动搅拌机打匀。再将砂糖大致分部份部份的倒进电动搅拌机的奶油糊里,一定要分批打匀再加。

       2、加入1颗打匀的鸡蛋,即完成奶油糊。过筛低筋面粉,拌入适量的抹茶粉,然后倒入奶油糊中,慢慢拌匀。制作上层巧克力馅部份,先将巧克力块加热后再加入少许的动物鲜奶油拌匀,关火,继续搅拌,再加入少许的低筋面粉,待稍凉后备用。

       3、先预热烤箱180度,把主体抹茶面糊饼干馅放入挤花袋里,挤出适量ㄧ球ㄧ球的大小,再用汤匙压平呈现微厚度的圆体,放入烤箱前要用小汤匙在面糊中间轻压ㄧ道圆圆的凹陷。放入烤箱,设180度约20~25分钟。放入烤箱大约15分钟左右拿出来摆入巧克力馅,填在刚刚制作的凹陷口处,继续烘烤至完成。好的状态即可以看到饼干体底部有呈现微金**有点上色的状态。

抹茶的挑选方法:

       1、检查商标:如果商品标注“抹茶粉末”,那应该是低档抹茶。如果你看见“中国抹茶”,一定要快跑,虽然中国几个世纪以前就诞生了抹茶,但最好是找到一家产地来自日本北部,这是目前抹茶生产的主要基地。

       2、看颜色:成长周期和加工过程良好的抹茶呈现出一种雾绿色,介于**和棕绿色之间的抹茶并不好。

       3、查看品质:真正的抹茶品尝起来非常顺滑、有木质口感。如果你看见抹茶的颜色正确,但是粉末结成块状,这种抹茶冲泡的时候很难溶于水中,并不值得购买。

       4、检查味道:小型商店会让您在购买之前试尝一些,大型商店的抹茶商品你可能在一些咖啡馆里品尝过。理想的抹茶味道,口感丰富、青草味甜,劣质的抹茶味道会有一些苦涩。

       好了,今天关于“自制巧克力饼干”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制巧克力饼干”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。