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自制冰糖葫芦怎么熬糖_自制冰糖葫芦怎么熬糖比例

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制冰糖葫芦怎么熬糖_自制冰糖葫芦怎么熬糖比例       作为自制冰糖葫芦怎么熬糖话题的专家,我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题,并尽量提供

自制冰糖葫芦怎么熬糖_自制冰糖葫芦怎么熬糖比例

       作为自制冰糖葫芦怎么熬糖话题的专家,我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题,并尽量提供全面而准确的信息,以便为大家带来更多的启发和思考。

1.自制冰糖葫芦怎么熬糖

2.如何做糖葫芦?

3.冰糖葫芦的糖怎么熬制

4.冰糖葫芦制作方法和熬糖方法

5.糖葫芦的糖怎么熬很脆

自制冰糖葫芦怎么熬糖_自制冰糖葫芦怎么熬糖比例

自制冰糖葫芦怎么熬糖

       制作糖葫芦熬糖的详细过程:

       主料:山楂400克、冰糖140克。

       辅料:芝麻适量。

       步骤:

       1、山楂,山楂季,撒点盐,搓下;

       2、清洗干净,沥干水分;山楂待用;

       3、然后,用刀,在中间,切上一刀;

       4、然后再串起来;还有一部分,没有串,直接用牙签插上;

       5、不粘锅中,加入冰糖,和没过冰糖的水;

       6、大火,烧开,化开;

       7、注意观察,慢慢的里面的气泡,变得密集起来;

       8、看着颜色慢慢的有点开始变化,气泡更加的集中了,用筷子;蘸取;

       9、滴入冷水中,如果,提起来,还是粘的,那就继续煮;如果,提起来,冷却后,是脆的,那就可以了;就可以关小火了;

       10、撒一把芝麻进去;

       11、把山楂,在撒了芝麻的糖里,滚动,让山楂都粘上;

       12、取一个盘子,抹上油,把粘满糖的山楂,放在盘子上,冷却就可以开吃了。

如何做糖葫芦?

       保存时间长短主要是保存方法的问题,冰糖的葫芦的做法大致是一样的,冰糖葫芦的做法如下:

       准备食材:山楂30个、冰糖200克、水200克

       做法:

       1、准备原料,山楂洗净后控干水分。

       2、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起。

       3、用竹签子将山楂串成串。

       5、准备冰糖和水,按照1:1的比例,把冰糖和水放入不粘锅。

       6、熬到有细密的小气泡,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便会凝固,凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。

       7、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆,迅速放到不粘烤盘上冷却。

冰糖葫芦的糖怎么熬制

步骤如下:

       1、我们先来洗山楂,昨儿在市场上看到有卖山楂的,就买了一斤,清干净后加一勺盐继续泡10分钟;

       2、接着我们把山楂捞出来沥干水分,或者直接用厨房纸巾擦干,只要表面没有多余的生水就可以了,擦好后我们来给山楂去核,用刀子围着山楂切一圈儿,然后用手拿着轻轻一转,山楂就分成两半了,简单省事,然后把籽挑出来;

       3、接着我们用竹签把它们都串起来,夏天做钵钵鸡还剩下好多签字,冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好,其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的,大家也更喜欢那种吐籽的感觉,直接串还更简单方便,我是去籽和没有去籽的各串了一半儿;

       4、山楂串好后就是熬糖了,锅中加500克黄冰糖、500克清水,没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖,和水的比例都是1:1先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火,这时候要注意的只有一点,就是千万不要去动锅里,一定不能搅拌;

       5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的糖葫芦儿会不脆,还会粘牙;

       6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;

       7、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转;裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟,然后放在温度低的地方冻1-2小时,糖葫芦就做好啦。

冰糖葫芦制作方法和熬糖方法

糖葫芦的糖熬制步骤如下:

       1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅,而且直径要比竹签稍微长一些,这样裹糖浆的时候比较方便操作。

       2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话,可以增加冰糖的量,只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。

       3、先用大火加热煮沸,将冰糖煮至全部都融化掉。

       4、当看见锅里出现大泡泡的时候,立刻改为小火慢煮。

       5、用小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬得差不多了。

       6、如果不知道怎么判断的话,可以事先准备一只小碗,装入冷水。用筷子蘸一点糖浆,浸入冷水中,糖浆会凝结成透明的晶体,用手捏一下晶体,是非常硬的,或者用牙齿咬一下,感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。

糖葫芦的糖怎么熬很脆

       冰糖葫芦制作方法如下:

       准备山楂、竹签、白糖和清水,将山楂洗净去蒂去籽,穿上竹签。

       按2:1比例放入白糖和清水,中火熬制至糖浆泛黄、香味扑鼻,迅速裹上糖浆并放在防粘油纸上。

       熬糖方法:按相同比例熬制,不用搅拌,待糖浆泛黄、香味扑鼻即可。

       1、先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色,所以只能用不锈钢的锅。)

       2、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

       3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。

       这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成**,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

扩展资料:

       糖葫芦的营养价值:

       水果为山楂,而山楂酸酸甜甜,可以消除食积,有散淤血、驱涤虫、止痢疾的功效,特别是帮助人体消化。从古到今,山楂都是助消化,除食积的重要食品。

       不得不说的,不起眼的冰糖营养价值也不少。冰糖,为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶,有健脾和胃、养阴生津的功效,同时还能润肺止咳、治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等症状。因此,山楂搭配冰糖,用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质,是绝佳的而搭配。

       好了,今天关于“自制冰糖葫芦怎么熬糖”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“自制冰糖葫芦怎么熬糖”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。