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肥牛卷的做法_肥牛卷的做法 家常

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介肥牛卷的做法_肥牛卷的做法 家常       我非常愿意为大家解答关于肥牛卷的做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大

肥牛卷的做法_肥牛卷的做法 家常

       我非常愿意为大家解答关于肥牛卷的做法的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.四款肥牛做法

2.金针菇肥牛卷怎么做

3.肥牛蔬菜卷的做法,肥牛蔬菜卷怎么做好吃

4.牛肉卷怎么做才好吃?

5.求问自己在家怎么拿牛肉做出肥牛卷!!!!

6.金针菇肥牛卷做法

肥牛卷的做法_肥牛卷的做法 家常

四款肥牛做法

       麻辣肥牛

       肥牛焯熟,捞出备用,锅里下葱姜蒜。1勺豆瓣酱半块火锅底料,炒香炒化,倒入一碗清水,加2勺生抽,1勺老抽少许鸡精和盐。下入豆芽,千张丝煮熟,豆芽,千张丝捞出,下肥牛煮入味,肥牛捞出放配菜上,放上辣椒面,葱花。热油冒香。

       番茄金针菇肥牛汤

       肥牛卷沸水煮出血沫捞出,番茄切块炒软,加一碗清水煮开,加金针菇煮2分钟,加肥牛卷,加少许盐,1勺生抽,1勺油、葱花调味。

       麻酱肥牛

       宽粉碗中放入葱蒜芝麻小米辣辣椒面、淋入热油,加两勺生抽,一勺醋,一勺耗油、半勺白糖,两勺芝麻酱、搅拌均匀,宽粉煮熟捞出过凉水,放入黄瓜丝香菜、倒入酱汁拌匀即可。

       金针菇肥牛卷

       生抽2勺,糖半勺,老抽半勺,玉米淀粉半勺,耗油1勺,番茄酱一勺,清水三分之一碗。肥牛卷铺开,把金针菇卷起来备用,锅内油热,炒香葱蒜末,小米辣,加郭县豆瓣酱1勺,炒出红油,放入金针菇肥牛卷下锅煎熟,倒入调好的酱汁,煮至稠浓即可。

金针菇肥牛卷怎么做

       做法

       1. A料: 龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜,可以根据条件自己调整),泡小米椒切段,小葱切段,姜切片

       2. 净锅上火,加入清水,下入肥牛卷焯水沥出

       3. 锅入底油烧至五成热,下入葱姜,泡小米椒,黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点),加水两碗,烧开下入A料,

       开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,白糖适量,加入少许白醋,味调好菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,然后在放入焯过水的肥牛卷,捞出放入汤碗上部,原汤倒入汤碗中

       4. 锅洗净,加入油少许,下入美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱花,淋少许红油做点缀即可

肥牛蔬菜卷的做法,肥牛蔬菜卷怎么做好吃

       金针菇肥牛卷

       食材:

       肥牛卷,金针菇,葱蒜

       做法:

       1、肥牛卷金针菇备用。

       2、酱汁调法:2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、半勺淀粉、少许糖、半碗水, 搅拌均匀。

       3、炒香葱蒜和豆瓣酱是好吃的关键,肥牛小火煎至两面焦香,倒入酱料,中小火煮至收汁,撒上葱花即可。

牛肉卷怎么做才好吃?

       材料

       无骨牛小排切片8片,红萝卜1/2根,白萝卜1/3根,小黄瓜1根,高汤80㏄,沙拉油1大匙,牙签数支,A.盐1/2茶匙,酱油1/4茶匙,糖1/4茶匙,细黑胡椒粉1/2茶匙,太白粉1茶匙,B.红酒1大匙,蚝油1大匙,太白粉水1大匙

       做法

       1.将红萝卜、白萝卜、小黄瓜洗净,并切成5公分长的细丝。

       2.无骨牛小排切片洗净,加入调味料A腌10分钟。

       3.将作法2腌好的无骨牛小排平铺,依序放入作法1的食材并卷起,再用牙签封口。

       4.热锅,加入沙拉油,开小火将作法3的牛肉卷煎至两面略焦至熟盛出。

       5.续于作法4锅中,加入调味料B的红酒和蚝油,再轻放入作法4的牛肉卷,略煮1分钟捞起盛盘,并将锅中剩余汤汁以太白粉水勾芡,淋在肉卷上即可。

求问自己在家怎么拿牛肉做出肥牛卷!!!!

       好吃不腻!应该算是比较健康的一道菜吧!好吃牛肉卷是具体做法如下:

一、材料: ?

       肥牛 100克

       烤肉酱 15克(腌肉用)

       蔬菜 100克

       烤肉酱 10克(炒肉用)

       马苏里拉芝士 50克+50克

       饼皮(3个量)

       高筋粉 200克

       低筋粉 50克

       温水 155克

       奶粉 10克

       糖 20克

       盐 3克

       酵母 2克

       黄油 20克

二、具体操作步骤:

       1、先做饼皮,酵母用温水化开,所有材料加一起和面,醒面半小时。

       2、再腌肉,肉的量可以做一个饼,用肥牛卷也行,牛肉切薄片也行,加烤肉酱腌制10分钟。

       3、家里的蔬菜只有土豆了,所以我加的土豆丝,最好是加洋葱丝,彩椒丝。土豆丝焯水一两分钟,然后捞出来放一边,马苏里拉芝士50克一份,称两份,室温解冻,烤箱开230度预热。

       4、锅里加入食用油,先炒蔬菜,炒软后下入牛肉,烤肉酱,炒至肉变色,盛出放凉。

       5、饼皮的分量可以做3个,肉馅的量是一个饼的量,一次做一个饼,剩下的两个饼皮下次做。醒好的面揉一揉排气,分成3个,每个146克,拿出一个面皮,擀薄成30厘米×30厘米的薄片,长宽大概跟擀面杖差不多,不要擀破了,皮破了会漏汁,开始组装,放凉的牛肉馅加入50克的芝士,拌匀,放在面皮的3分之一处。

       6、表面再撒上另外50克的芝士,面皮左右两头对折,上下两头再包起来,不要漏了。

       7、烤箱中层230度,10到15分钟,上色了即可。

       8、烤完后即可以吃了。

金针菇肥牛卷做法

       1、牛肉用厨房用纸洗净、烘干或晒干。切成大块,又肥又瘦,放长条,在肉底下放保鲜膜。

       2、使劲卷起来让空气出来。你可以用针在塑料包装上扎几个洞。拧紧两端。

       3、将牛肉卷起来包紧。

       4、放冰箱冷冻两天,想吃的时候拿出来切片就可以啦,自己做安全干净卫生。

       肥牛怎么切片:

       方法一:切肉前,必须缓肉,就是化化肉,其次是切片机刀片要勤磨,磨出卷刃。选肉也有要求,选排酸好的、血污去得干净的。再有我觉得是肥牛的部位,比如你切外脊、上脑、眼肉,当然是眼肉切出来最漂亮,牛肉的肥瘦纹路也很重要,纯瘦肉切出来不一定好看。

       方法二:固定冰冻后再机器切,薄,均匀,形状也能保持一致性。所以市面上看到的摆盘好多都是一卷一卷的,那是因为冰冻过后再切而蜷缩起来了。试试就知道了。

       方法三:冻的时候让它有个型,然后用机器切,不要让它化了摆出个形了,这样看起来就很漂亮了。

扩展资料:

       如何挑选做肥牛的牛肉:

       1、闻一闻肥牛的气味:正常的肥牛气味应该是没有其它异味的,这点应该是挑选时首先注意的。

       2、摁一摁看肥牛的弹性:在购买时摁一摁肥牛,如何可以立即恢复到原来的状态,说明品质较好。

       3、摸一摸看看肥牛的粘手度:如果肥牛表面有粘手的现象,说明已经不新鲜了。

       4、看肥牛是结实程度:注水的牛肉以及变质的牛肉会变的肉质疏松,较好质量的牛肉会比较紧实。

       5、看肥牛表面是否有红点:有红点的肥牛最好不要选择,一般为变质牛肉。

       6、看肥牛的光泽度:新鲜的肥牛光泽度极好,特别是脂肪的部分。且红色部分肉质很是均匀。

肥牛卷的做法 家常

       金针菇肥牛卷

       准备食材:肥牛卷200g、金针菇200g、葱蒜

       酱汁调法:2勺酱油+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许糖+半碗水

       做法:调好酱汁备用,将金针菇塞入肥牛卷,少油煎香葱蒜,加入1勺豆瓣酱炒香,放入肥牛卷小火煎香,淋入酱汁煮浓稠。

       划重点不翻车

       1.炒香葱蒜和豆瓣酱是好吃的关键

       2.肥牛小火煎至两面焦香,再焖煮不会有浮末

       用料:肥牛卷200克、番茄2个、金针菇1小把、油适量、葱花适量、番茄酱2大勺、盐适量、清水适量、味极鲜酱油1小勺。

       步骤:

       1、金针菇去根儿洗净,锅中倒入稍多清水,烧开后将金针菇下锅焯烫一分钟捞出备用。

       2、将肥牛卷也开水下锅焯烫一下,变色后捞出。

       3、起锅热油,放入葱花炒香。

       4、番茄去皮切小丁,下锅不停翻炒,翻炒至融化,加入番茄酱和一点味极鲜酱油翻炒均匀。

       5、加入半碗清水,大火烧开。

       6、将焯烫后的金针菇和肥牛卷倒入锅中,调入适量盐,搅拌均匀,煮至断生就可以关火出锅了。

       7、成品。

       好了,今天关于“肥牛卷的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“肥牛卷的做法”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。