您现在的位置是: 首页 > 美食菜谱 美食菜谱

高档菜谱大全_高档菜谱大全图片

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介高档菜谱大全_高档菜谱大全图片       希望我能够为您提供一些关于高档菜谱大全的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。1.鱿鱼煲汤的做法大全2

高档菜谱大全_高档菜谱大全图片

       希望我能够为您提供一些关于高档菜谱大全的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。

1.鱿鱼煲汤的做法大全

2.日式咖喱蛋包饭怎么做

3.菜谱大全 石笋怎么吃

4.自助餐中式热菜菜谱大全好吃(2)

5.自助餐菜谱有哪些?

6.简单又好做的凉菜有哪些

高档菜谱大全_高档菜谱大全图片

鱿鱼煲汤的做法大全

       鱿鱼煲汤大全及做法介绍

       鱿鱼是一种非常特别的食材,这种食材对于我们来说也是相对比较特别的,吃起来的口感非常不错,并且很有营养,充分补充蛋白质和多种微量元素,家常菜谱有:三鲜鱿鱼汤、酱爆鱿鱼、青椒鱿鱼、鱿鱼排骨汤、鱿鱼汤、番茄鱿鱼汤、家常三鲜汤、酸辣鱿鱼汤、葱爆鱿鱼、鱿鱼炒洋葱、鱿鱼羹、鱿鱼山药汤、清炒鱿鱼等等,这就是我们吃的鱿鱼的重要养生食材汤,这些都是家常的也是非常好吃的。

       鱿鱼子

       鱿鱼的营养价值

       鱿鱼的营养相当之丰富,不管是从口感上还是从我们日常吸收它的营养来说都是相对特别的,鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。这些功效都是这么多的,这对我们的身体的好处是相当之不错,要是喜欢吃的话其实可以在生活中常吃,感受下鱿鱼的魅力。

       鱿鱼子1

       吃鱿鱼的习俗

       好吃的鱿鱼都是有非常不错的滋味的,这里有的鱿鱼都是各种各样的,充满特色的,当然吃也是比较讲究一点的是这种鱿鱼是当地的特别风俗的吃法,鱿鱼谐“有余”,广东这边在过年过节的时候很喜欢吃鱿鱼和送鱿鱼,讨个好意,寓年年有余。简单的吃法,但是是相当之讲究的,吃起来也是相当之不错的味道的,并且还有比较好的寓意。

日式咖喱蛋包饭怎么做

       今天准备了三道菜,都是简单好学好做又好吃的,包教包会。

       爆炒扇贝柱

       食材:

       扇贝柱

       葱 姜 蒜 青椒 胡萝卜 糖 盐

       我们都知道软体的贝壳类动物都很懒,一辈子出生在哪里就住在哪里,不搬家。只有扇贝是游泳冠军,经常跑路,那么它在跑的过程当中,扇贝一闭一张,就是扇贝的闭壳肌,也就是扇贝柱在发挥作用。

       今天我们选用的新鲜的扇贝柱,个头特别大,白白嫩嫩的像一块嫩豆腐。

       扇贝柱不仅颜值爆表、身材丰满,而且味道特别的鲜。干制的闭壳肌,美其名曰:瑶柱。是很多高档菜肴里必不可少的提鲜材料。古人说:吃了这个扇贝柱之后呢,三日之后依然觉得鸡和虾是没有什么味道的。

       好的食材,只要用最简单的方法,就会散发出迷人的味道。

       做法:

       1.扇贝柱洗干净之后,用料酒和盐腌制20分钟。

       2.把锅烧热,放油,然后用葱,姜,蒜,辣椒和胡萝卜来爆锅。

       3.炒香之后,把扇贝柱加进来了,撒上蒜末、盐翻炒均匀。看到扇贝柱从透明的白,变成乳白就差不多可以吃了。

       爆炒小章鱼

       食材:

       小章鱼 青椒 胡萝卜 葱 姜 蒜 料酒 糖 酱油 郫县豆瓣酱

       鱿鱼是无脊椎,动物当中,兼具智慧与力量的一个非常可爱的小动物。它呢,本身是没有骨头的,很多人以为它身娇体软没有力气,但实际上不是它不仅智商水平非常高,而且它的8个足能够产生的吸力,可以搬动比它自身重10倍的大石块。那今天我们就为您推荐一下家常版的辣炒小章鱼。

       做法:

       1.把小章鱼清洗干净。把锅里水烧开,小章鱼放进去打个水焯。小章鱼会马上缩成一个球形。

       2.小章鱼焯好之后,沥干水分。接着锅里放油烧热,用葱姜蒜爆锅之后,把小章鱼加进来。接着加料酒,糖、酱油和郫县豆瓣酱。

       3.最后加青椒、胡萝卜,炒匀,炒干水分就可以出锅了。

       蒲烧鳗鱼饭

       鳗鱼有“水中人参”、“维生素宝库”的称号。不仅营养丰富,味道还特别赞。平常的时候我就特别喜欢吃蒲烧鳗鱼配米饭。自己做鳗鱼有点费事,我们可以买现成的熟制蒲烧鳗鱼,自己熬个蒲烧汁儿,再来一碗味噌汤,简直太享受了。

       蒲烧鳗鱼用来带饭是是非常的方便,只需要微波炉叮三分钟,保证可以享受正宗的日式便当,羡煞旁人。

       那么如果想拌着米饭吃,推荐一下非常简易的家庭版蒲烧汁的制作方法。

       蒲烧汁儿做法:

       1.锅加热,里面放上油,酱油,糖和料酒。

       2.不断搅拌,糖慢慢熬化以后,像蜂蜜一样的感觉黏黏的,就可以关火了。

       3.加热好的鳗鱼切片,把刚才把熬好的鳗鱼汁儿浇在米饭上。就可以开动了。

       附带一个味噌汤的做法:

       1.水烧开,加一小把嫩海带(要薄薄的那种)或者裙带菜,一小把小鱼干或者小虾米。

       2.嫩豆腐切丁,下锅。水再次开起来,加一勺味噌酱(各大超市均有销售)。

       3.加一大勺葱花,关火,盛汤。

菜谱大全 石笋怎么吃

       经常到日式料理店时都会看到这款蛋包饭,每次看厨师做的时候觉得难度不高,但是自己下手做的时候就有难度了。最高难度在于炒鸡蛋的步骤,这些日式料理的厨师一手拿着锅子另一只手不断的敲在锅柄上,把鸡蛋左右两边收到鸡蛋的中心里,这样就形成了很漂亮的橄榄形。这个步骤看似简单但是操作起来一点都不容易。

       其实不讲究卖相的话也可煎个荷包蛋或蛋饼搭配着一起吃,味道还是一样的美味,主要是炒饭里裹着满满的咖喱汁非常的香浓。如果只用咖喱粉做这道炒饭味道就达不到这种咖喱的香气,个人觉得咖喱粉味道比起咖喱块的味道淡一些。

       我从出生就生活在香料之国的东南亚地区,也许也称不上是香料之国;主要是有两种民族的日常饮食中都会用到香料来制作各种咖喱和辣椒酱,所以我也习惯了香辛味道重的辣咖喱。而日式咖喱味道不辣,咖喱的味道也很浓郁,所以非常的适合不吃辣的朋友享用。

       难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

       主料

       分量:(3人份) 原味咖喱块4块

       米饭3碗 鸡柳100G

       辅料

       胡萝卜半根 土豆1颗

       红椒半颗 洋葱粒2汤匙

       鸡蛋3粒 青豆2汤匙

       玉米2汤匙 味霖2汤匙

       黑胡椒粉1G

       日式咖喱蛋包饭的做法步骤

       1. 鸡柳切成丁后放入1汤匙的味霖和黑胡椒粉拌均匀腌制10分钟,红椒、土豆、洋葱及胡萝卜切成小丁状备用,鸡蛋打散后放入1汤匙的味霖拌均匀。

       2. 咖喱块放入碗里加入一碗热水浸泡,水量是饭碗的分量。

       3. 先炒摆盘用的食材,切好的土豆丁、胡萝卜丁、玉米粒拿一半放到锅子里。

       4. 炒香后放入少许的青豆,加1汤匙的水翻炒直到熟了即可盛出碗里。

       5. 锅子里倒入泡软的咖喱块,中火煮开。

       6. 咖喱块很快就会煮的浓稠,如果水分不够可以再加小半碗的水。

       7. 煮开后盛到碗里备用。

       8. 锅子里放入适量的油,放入洋葱炒香至金**。

       9. 放入剩余的土豆丁、青豆、胡萝卜、玉米粒、鸡柳1分钟翻炒。

       10. 加入刚才煮好的咖喱酱,依据个人的口味加入,由于咖喱酱已经有调味料了所以不需要加任何的调味料,我做的是三人份的炒饭所以加了约4汤匙的咖喱酱。

       11. 将所有食材翻炒,鸡柳炒至颜色呈白色即可。

       12. 加入米饭。

       13. 将米饭与咖喱食材翻炒均匀,炒至米饭吸收了咖喱汁即可。

       14. 把米饭盛到碗里,用汤匙压实。

       15. 倒扣到盘子里,盖上一张保鲜膜,用手整形成橄榄形,不整形也可以就把炒饭直接倒扣到盘子里。

       16. 不粘锅里放入适量的油,油的量稍微比平时煎鸡蛋的油要多一些。

       17. 火候控制在中大火,把鸡蛋倒入不沾锅里。

       18. 迅速的用筷子或刮刀把鸡蛋翻炒及捣烂。

       19. 一手把锅子倾斜一边,将鸡蛋都铲到锅子边上。

       20. 把两边的蛋液翻到鸡蛋的中心里,这个动作要很快不然鸡蛋会过熟,这样切出来的鸡蛋就不出汁了。

       21. 做好的鸡蛋马上放到炒饭上面,我煮的鸡蛋还是熟了点不够柔软没有弹性,吃的时候用小刀对着鸡蛋的中心切开,这样鸡蛋就会往左右两边覆盖着炒饭,然后淋上刚才剩余的咖喱酱。

       22. 成品。

       23. 成品。

       24. 成品。

       25. 成品。

       26. 成品。

       27. 成品。

       小贴士

       -即食的咖喱块已经有调味料了,我是没有加入盐,个人觉得咸淡适当无需加任何调味料。-炒鸡蛋的时候火候一定要中大火,不能小火,否则鸡蛋不好定型。

       1904阅读

       搜索

       池奈蛋包饭加盟官网

       日式咖喱配方大公开

       45道高档菜谱大全

       西安池奈蛋包饭加盟

       100道家常菜菜谱大全

       日本网红蛋包饭做法

自助餐中式热菜菜谱大全好吃(2)

       石笋自然生长于海拔1200米以上高山,属纯野生竹笋,集天地之灵气,真正无任何公害污染的天然绿色食品。新鲜竹笋经高温蒸煮、炭火烘烤,传统工艺辅流行口味配制而成,其色泽清绿黄亮,鲜嫩可口,为风味独特的佐餐佳品和筵席上的高档菜。 解绍几种简单的石笋干烹饪方法: 1、煲老鸭、排骨、甲鱼石笋干是上等配料,煲山珍、海鲜汤最佳,是传统的健康营养食品。 2、笋干蒸火腿肉。火腿切成片,笋干切成1公分小段,将笋干装入盘,肉片盖在笋干上放入高压锅里,蒸上7~10分钟,清香扑鼻,开胃并能增加食欲。 3、凉拌笋干。笋干先用清水浸泡30分钟,切成丝,切成2公分中段,加蒜、姜、醋、糖、味精拌匀,清口鲜美。 我说的是石笋干的做法 不知道对你是否有帮助

自助餐菜谱有哪些?

        自助餐菜肴的内容

        各种自助餐虽然表面看没什么大的差别,但实际上还是各有不同的。根据标准的不同,档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴,再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。

        头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。

        第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。

        第三道菜一般为鱼类菜肴,餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类,一般档次较高的餐厅,鱼类菜肴以空运进口为多。

        肉禽类菜肴是第四道菜,也称为主菜。有牛、羊、猪肉,也有鸡、鸭、鹅,可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时食用,品种有生菜类,也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的,如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是,高档餐厅的烧菜比重较少,甚至没有,有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品,客人现点现食,以保证火候和新鲜程度。

吃自助餐回本诀窍

        吃自助餐求的就是分量,一切以?合算?为原则。那么怎样才能最大限度地吃回本儿呢?下面介绍几种方式:

        传统吃法

        一是传统吃法: 方法 是依照菜肴由便宜到贵的顺序,让胃口也逐渐由弱到强有个适应过程。夹菜前先要将所有的菜色巡视一遍,然后每样都夹一点点,试试口味,然后再决定着重吃哪些。而且不要先吃面包或汤,尤其不要先喝添加了奶油的汤,就算要喝汤也要在沙拉之后。沙拉对消除肉类的胀腻感极有效,然而选择酱汁时需要注意,柠檬汁最好,最好不要选择千岛酱。

        吃肉类等主食时千万别忽视了芥末、酸黄瓜和橄榄的作用,它们可以刮去肚子里的油腻。吃甜点后不要马上喝咖啡,可以喝点加了柠檬的红茶,不管点心多么诱人,也一定要放到最后吃,而喝一小杯茶可再度激发战斗力,提升战绩。

        绅士吃法

        二是绅士吃法:这种吃法看似优雅,但性价比较高。诀窍是在取舍间占尽便宜。吃自助餐循序渐进是一种享受,但对于那些食量较小的MM或绅士们来说,一味贪多坏了胃口,甚至日后还要花本钱减肥,是他们所不愿意的。因此,绅士的吃法是在取菜时绝对要将热食和冷菜分开,如果将生鱼片和热菜混杂在一个盘子里,不但影响味道,更会破坏美感。其实,对很多人来说,吃自助餐的乐趣除了尽情吃饱外,夹菜摆盘也是一种视觉享受,在了解了食物的特色后,精致的摆盘也是提升食欲的一种方法。

        懂得取舍的人,即使不是吃得让自己透不过气来,一样可以吃回本儿的,他们重的是?质?而不是?量?。有些人吃自助餐时只愿尝试自己熟悉的食物。其实,要吃就吃平常不太吃得到的食物才更有意思。

        淑女吃法

        三是淑女吃法:这种吃法的关键在于低热量高价格。事实上对于大多数人来说,特别是对爱美又注重健康的饮食男女来说,如何满足口腹之欲,又不至于吃得大腹便便才是永远值得探讨的话题。因此,采用低热量荤食与高价格果蔬相间的吃法是很多淑女们选择的。先用奇异果、火龙果之类的水果稍微果腹,选择海鲜类的鱼类食物为主食,鱼类食物通常比较容易消化,又不容易有油腻饱胀的感觉。如果实在不舍得放弃牛排、猪排等美味,建议让厨师在加工时口味清淡些,食后立即吃些杨梅等酸性水果帮助消化。一些补血养颜的羹汤也值得一尝。

吃自助餐的注意事项

        1,排空肚子,最重要。身体是革命的本钱。

        2,只吃贵的,不吃对的;

        3,水少喝,不喝最好!要喝,等到吃到尾声再喝,而且不要喝廉价饮料,要喝就喝咖啡,再苦再甜都没关系!我结尾时可以连喝三杯,我一朋友可以连喝六杯。这 才叫实力!他当晚就睡觉就没闭过眼。

        4,六亲不认。抢菜时,千万不要分散注意力,不要看见熟人就打招呼。要装作看不见!要知道,晚一秒,虾子就没了啊。而且,就算是熟人,也会跟你抢底。

        5,肥的,油腻的,少吃,尤其是叉烧之类的,很容易饱。不过,用于润滑肠子加速排泄,可以考虑,但要谨慎。

        6,熟悉地形。记住,贝啊,虾子啊,螃蟹啊,都放什么地方,要熟记于胸,直奔目标。

        7,要慢慢吃,吃累了,聊个天,抽个烟,不一会儿,又饿了。

        8,中途多去厕所,及时排泄,腾出空间。

        9,选择餐友很重要,男的,要能吃;女的,要能拿!反正食量小,脸皮薄的,千万别带他去,肯定影响你的食欲。

        10,天下无敌的----健胃消食片。我们是 口号 是:扶着墙进,扶着墙出。

        11,先挑素食,后吃荤食

        先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食,例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食,容易饱腹,还容易消化不良。

        12,优先吃热量低的食物

        先吃卡路里较低的食物,以减少饥饿感,且有助于后来吃高卡路里食物时,食量会自然缩小。建议按下列序进食:冷盘、蔬果?汤?海产?肉类?饭面?甜品。

        13, 以烹调法,筛选食物

        尽量挑卡路里低的烹调方式,例如清汤的热量比浓汤低,清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱,改用醋、橄榄油调制成的意式沙拉酱。

        14,吃海鲜适量且注重新鲜度

        自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰富,但吃太多会增加肾脏负担,且容易滋生微生物,有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度,且吃适量就好。

        15,少喝碳酸饮料

        碳酸饮料会占用胃部大部分空间,反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高,建议选择低糖饮料,汽水少喝为妙,改以白开水、茶来代替。

        16,水果是最健康的甜点

        甜点也是自助餐的人气食物,建议多吃新鲜水果,少吃 蛋糕 、冰淇淋等甜点,因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃,最好只挑一种吃,或是与朋友共享,浅尝即可。

        17, 以热茶代替咖啡

        茶的口味清淡,也可消除自助餐的油腻感;若一定要喝咖啡,建议添加的奶精,选择较健康的低脂鲜奶;并不加糖或少糖。

        18, 饮食有顺序

        有句民谚,?饭前喝汤,胜似药方?,就点明了汤与饭两种食品的先后顺序。

        吃饭前先喝几口汤,等于给消化道加了点?润滑剂?,使后来的食物顺利下咽,防止干硬食品刺激胃肠黏膜,从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收,并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。

        再说水果,主要成分是果糖,无须通过胃来消化,而是直接进入小肠被人体所吸收。

        而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、菜,再吃水果,消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果,致使所有的食物一起搅和在胃中,水果在胃肠37℃高温下,产生发酵反应甚至腐败,引起胀气、便秘等症状,给消化道带来负面影响。

        因此,有关专家建议,人们就餐最好按照这样的顺序进行,即汤?蔬菜?米饭?肉类?半小时后再吃水果。

        如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味,则须将食用水果的时间延后到2?3小时以后,切忌两者同食,特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等。

简单又好做的凉菜有哪些

       大荤:香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、

       红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、

       炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排。

       素菜:香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上

       汤娃娃菜、清炒凉瓜 、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝、炒橄榄菜、西芹拌百合、红椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕丝、葱油蚕豆、炒素、刀豆、

       黄雅菜、塔菜、叶开花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆丝、红烧素肠、炝黄瓜、油焖茄子、葱油豇豆、炒四青、青椒茭白丝。

       自助餐技巧: 吃自助餐求的就是分量,一切以“合算”为原则。那么怎样才能最大限度地吃回本儿呢?

       下面介绍几种方式: 一是传统吃法:方法是依照菜肴由便宜到贵的顺序,让胃口也逐渐由弱到强有个适应过程。夹菜前先要将所有的菜色巡视一遍,然后每样都夹一点点,试试口味,然后再决定着重吃哪些。

       而且不要先吃面包或汤,尤其不要先喝添加了奶油的汤,就算要喝汤也要在沙拉之后。沙拉对消除肉类的胀腻感极有效,然而选择酱汁时需要注意,柠檬汁最好,最好不要选择千岛酱。

参考资料:

百度百科-自助餐

       清爽玉带笋

       主料:莴笋1根,酱油3汤匙,辣椒1个

       辅料:盐适量,自制鸡精粉2克

       做法:

       1.准备食材:莴笋洗净,用削皮刀把莴笋削成片状。

       2.不要求是否削得很薄,只要削得均匀就好。

       3.之后,均匀地放入适量的盐,用手抓匀后,腌制10-20分钟。挤出多余的水分,倒掉。

       4.锅内放入适量的底油,放入干辣椒,做成辣椒油。

       5.腌制好的莴笋,先倒入酱油,再放入刚刚炸好的辣椒油,就可以上桌了,味道非常好哦。

       口水黄瓜

       主料:黄瓜1条

       辅料:食盐2克,大蒜头4瓣,生抽2茶匙,白糖少许,红油1茶匙,醋少许,香油少许

       做法:

       1.先准备食材。

       2.把黄瓜既干净用刨丝器刨成薄片,撒上少许盐腌制一下。

       3.大蒜切碎。用生抽,醋,红油,大蒜调成酱汁。

       4.腌制好的黄瓜片卷起来摆盘。

       5.把酱汁均匀的浇在黄瓜上面,放几滴香油即可。

       蒜汁秋葵

       主料:秋葵150克左右

       辅料:酱油适量,蒜粒10-12颗,白芝麻少许,香醋少许,干辣椒2-3个

       做法:

       1.煮锅内放入清水烧开,加入少许盐,放入秋葵焯水。捞出后切成条状,芝麻小火焙香。

       2.蒜粒切成蒜蓉状放入碗中,加入热油和干辣椒、白芝麻调成蒜汁。

       3.秋葵切条后装盘,先淋入蒜汁。接着白糖,醋,酱油调成酱汁,浇入秋葵之上即可。

       烹饪技巧:

       1秋葵凉拌前要焯水,焯水的时候放入少许食盐,可以保持颜色翠绿。

       2蒜汁做的时候蒜一点要多,蒜蓉可以切成细末状。

       3加入白芝麻是为了增香,浇蒜汁的时候要用热油,蒜香。

       酱拌黄瓜鸡丁

       主料:黄瓜500克,花生仁100克,玉米粒50克

       辅料:酱油3大勺,盐6克,白糖2克,陈醋1大勺,植物油1大勺,花椒5克,辣椒(红,尖,干)4枚,八角1枚

       做法:

       1.黄瓜三根洗净备用,把每根黄瓜都破开,切成四份或者六份,看瓜的大小而定。然后切成指甲盖大小的块。

       2.黄瓜丁放进一个深盆,1斤黄瓜加5,6克左右的盐,抛匀,杀出水来。

       3.基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了,倒掉多余的汁水。

       4.再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分,只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了,呆会儿的料汁才能进去,成品也才能脆。

       5.黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用。

       6.其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料了,鸡胸肉一份,解冻备用。

       7.鸡胸肉也全部切丁,跟黄瓜丁差不多大就行了。

       8.汤锅水烧开,放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉。

       9.另起一个炒锅,放适量植物油,再放入花椒,八角,辣椒炒出香味。

       10.3大勺酱油兑1大勺左右的水,倒入锅内。加入花生仁煮熟,如果已经熟了,略煮就可以,但是一定要把酱油煮开,这样成品才不容易坏,酱汁煮开以后放凉。

       11.把放凉的肉丁和玉米粒放入盛有黄瓜丁的碗里,淋入放凉了的酱汁拌匀。

       12.拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦

       好了,今天我们就此结束对“高档菜谱大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。