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面筋是什么材料做的_面筋是什么材料做的吃对人好不好

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介面筋是什么材料做的_面筋是什么材料做的吃对人好不好       现在,请允许我来为大家解答一些关于面筋是什么材料做的的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于

面筋是什么材料做的_面筋是什么材料做的吃对人好不好

       现在,请允许我来为大家解答一些关于面筋是什么材料做的的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于面筋是什么材料做的的讨论,我们开始吧。

1.手工面筋的制作过程

2.面筋是什么做的

3.面筋的制作方法

4.求助面筋做法

5.凉皮中的面筋是什么成分

6.面筋怎么做柔软又有嚼劲,水温是关键

面筋是什么材料做的_面筋是什么材料做的吃对人好不好

手工面筋的制作过程

       一、制作手工面筋所需材料:

       1.谷朊粉(谷物粉)350克

       2.2克盐

       3.水

       4.20双筷子

       5、八角适量

       6.适量的香叶

       7.1块肉桂

       二、制作手工面筋的步骤:

       1.面条粉(谷物粉)加盐,边用筷子搅拌边加水。

       2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状,然后用手抓。水应该覆盖面筋。

       3.面团搅拌好之后,发酵一个晚上,或者趁热发酵两个小时。

       4.将面团切片。

       5.一次用两根筷子,从粗的一端把面团片绕在筷子上。

       6.向锅中加入水以覆盖面筋,加入盐、香脂叶、八角和肉桂。烧开后关小火,煮10分钟左右。根据面团的大小调整时间。

       7.把它煮熟,泡在水里。凉了就把筷子拿开。

       8.成品。它可以储存在水中或冰箱中。

面筋是什么做的

       1、原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。 2、成形 [2]将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。 3、面筋的分类制作 (1)油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。 (2)水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。 (3)烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸。 除此之外还有面筋肠,面筋皮,面筋丝,麻花面筋,臭面筋等。

       面筋的生产过程,就是从小麦面粉中提取凝结的蛋白质的过程。一般面粉中含水分8~12%、淀粉60~80%、蛋白质8~15%。每100公斤面粉可得湿面筋25公斤和小麦淀粉58公斤左右。 制作方法 1.原料准备:将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水水中含3%的食盐,充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响面筋提取率。 2.制取:将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多,面筋中的淀粉夹杂率越低,蛋白质的成分越高,质量也就越好。一般水洗3~5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉,经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%,蛋白质为60%左右,表面光滑,弹性足,韧性好。 制作方法 1.油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方北京、上海是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。 2.水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。 3.烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸。 水面筋炒辣椒的制作材料: 主料:水面筋250克 辅料:辣椒(红、尖)50克,玉兰片50克, 调料:花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,辣椒酱15克 水面筋炒辣椒的做法: 1. 面筋切丝,放入盘内待用; 2. 红辣椒、玉兰片分别洗净切丝; 3. 炒勺置旺火上,注油,烧至七成热时,下水面筋丝,煸炒片刻; 4. 放入辣椒丝、玉兰片丝,煽炒几下,加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。 面筋: [配料] 水面筋500克,葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。 [做法] 水面筋切薄片,葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热,将水面筋入锅,煸炒至焦黄,加葱、姜煸炒数分钟,兑水一碗,加食盐,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,汤汁明透即可。 [功效] 解热、除烦、止渴。 鸳鸯面筋 制作方法: 主 料: 油面筋 辅 料: 黄瓜,番茄 原料:面筋100克,黄瓜30克,小西红柿25克 调料:植物油5克,盐2克,百梦多咖喱块15克,李锦记香蒜辣椒酱15克 详细制作方法: 1, 黄瓜切薄片后切成半圆块,小西红柿切成两半,备用; 2, 将面筋放入烧开的水中煮半分钟后,捞出沥干水,待凉后切成3CM见方小块; 3, 油锅内放入植物油热至5成,放入面筋翻炒,并加入少量盐, 取一半油面筋备用,锅内剩下一半放入咖喱块(或咖喱粉/膏),并加入适量水,将咖喱块溶成汁水后小火收干; 4, 盛出咖喱味面筋,洗锅后,倒入另一半面筋,加入香蒜辣酱及适量水,同样将汁水收干; 分别将两种口味的面筋装入盘内,并加以黄瓜片和小西红柿点缀。

面筋的制作方法

       面筋是用面筋粉做的。

       具体做法如下:

       所需原材料:

       1、主料:面筋粉200克、温水300克。

       2、辅料:盐。

       第一步:先将食材都准备好。

       第二步:将盐放入温水中,搅拌至充分融化。

       第三步:将面筋粉倒入温水中,一边倒水,一边搅拌,直至面粉变成有弹性的面团,盖上保鲜膜松弛一个小时左右。

       第四步:松弛好的面团变得非常细腻。

       第五步:揪起一团面团,轻轻拉开成薄薄的面片。

       第六步:放入烧热的油锅中,转中火,面片的体积立刻变大、变蓬松。

       第七步:表面微微变黄捞出来即可。

求助面筋做法

       一、制作手工面筋所需材料:

       1.谷朊粉(谷物粉)350克

       2.2克盐

       3.水

       4.20双筷子

       5、八角适量

       6.适量的香叶

       7.1块肉桂

       二、制作手工面筋的步骤:

       1.面条粉(谷物粉)加盐,边用筷子搅拌边加水。

       2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状,然后用手抓。水应该覆盖面筋。

       3.面团搅拌好之后,发酵一个晚上,或者趁热发酵两个小时。

       4.将面团切片。

       5.一次用两根筷子,从粗的一端把面团片绕在筷子上。

       6.向锅中加入水以覆盖面筋,加入盐、香脂叶、八角和肉桂。烧开后关小火,煮10分钟左右。根据面团的大小调整时间。

       7.把它煮熟,泡在水里。凉了就把筷子拿开。

       8.成品。它可以储存在水中或冰箱中。

凉皮中的面筋是什么成分

       自制面筋 材料:

       高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3?6?54朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克

       做法: 1.香菇洗净,泡软备用。

       2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟,取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。

       3.将作法2的面团泡水一夜,取出切割成块状,并揉成圆状,放入200℃油锅中炸至膨胀后,捞起沥干油份即为面筋。

       4.调味料煮沸,加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。

        材料:

       面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉

       做法: 1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地

       2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了。

       3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮

       4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可。

        材料:

       筋粉(gluten80),水

       做法: 1.大碗中放2杯水,把筋粉慢慢加进去,直到看不见散粉。

       2.把面筋团分成几个小团,揉成表面相对光滑的面团。

       3.锅内放水,多一点好,烧开后把面团放进去煮。等到面团全部浮上来,就可以捞出,泡在冷水中即可。

       4.切片切丝制作美味佳肴就可以了。

        材料:

       面粉500g,盐1汤匙(15g),鲜虾250g,猪肉馅250g,鸡蛋清1只,姜末2茶匙(10g),嫩肉粉1茶匙(5g),黄酒2茶匙(10ml),白胡椒粉1茶匙(5g),高汤4碗(1000ml),香葱少许

       做法:

       在面粉中加盐(2茶匙、10克),将水徐徐注入,用筷子和匀,调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色为止。(面筋制作过程见图示)

       在醒面团的同时,可以将肉馅剁得更细腻,鲜虾剥皮剁成虾泥。将两种肉馅混合调入鸡蛋清、姜末、嫩肉粉和黄酒,用筷子顺时针拌匀。

       将高汤加入砂锅,煮沸后改中火。把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形,取少许和好的馅料填入其中封口,放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟(熟的标准为:面筋漂起变白)。

       面筋煮的时间可以稍长,离火前还可以在砂锅中煮两只整虾点缀,最后撒上白胡椒粉和香葱即可。

       烧罗汉面筋

       主料:熟面筋200克。水发冬菇片20克,水发玉兰片20克,口蘑50克,花生油150克,精盐5克,葱10克,姜15克,酱油10克,绍酒15克,猪油200克。

       做法: 面筋去边,划上平行花刀,再切成片,炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏**,捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成**、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。

        卤香面筋 材料:

       食用油·500克  (实耗100克)  香油·1小匙  酱油·1大匙  高汤·适量  白糖·1小匙  味精·1小匙  面筋·500克  生姜·1小块  桂皮·适量  大料·适量

       做法: 1.将面筋撕块,挤干水分,放入热油锅中炸至深**、表皮发脆时捞出沥油;

       2.锅内留底油,加入生姜、大料、桂皮炸出香味,放入面筋、酱油、白糖、味精,加高汤用大火烧开后,改小火焖约1 小时,待汤汁收干,淋上香油即可。

        面筋塞肉 材料:

       油面筋适量,肉馅适量,上海青1大把,盐,糖,生抽,老抽,鸡精

       做法: 1.先将上海青洗净用水焯熟(水中加些盐,焯完青菜的水不要倒掉)。

       2.然后取一半摆盘备用,另一半剁碎并挤去多余的水,放入肉馅拌匀同时入盐、生抽、鸡精象调饺子馅一样调好味。

       3.将调好味的肉馅用筷子塞入顶部戳个洞的油面筋,全部塞完后,如果怕烧时肉馅漏出,就在封口的地方抹上少许干淀粉。

       4.将刚才焯菜的水烧开,把油面筋依次放入,这一点很关键!如果水较少不能没住油面筋,那就要用筷子迅速翻动一下面筋,让它每一个面都接触到热的水,这样烧出的油面筋才会软烂。

       5.全部面筋放入并烧开后,放糖、少许盐(馅和水里都有盐了)、一点老抽,取中火盖上烧一会,最后收一收汤汁就可出锅了,如汤汁多的话,就均匀地浇在开始摆好盘的上海青上并将油面筋也放上去。

       佛手烩面筋 材料:

       佛手瓜1个,油面筋8枚,红菜椒1个,油2汤匙(30ml),姜1块(约5g),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),水淀粉1汤匙(15ml)

       做法:

       佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,取出瓜核,切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片。姜削去外皮,切成菱形片。

       油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。

       中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟,再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。

       在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。

       最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

       鸳鸯油面筋

       主料油面筋1斤(约600克),干葱头3粒,蒜肉3粒。配料芡料:生粉2茶匙,油1茶匙,清水2汤匙。调味料(a):茄汁3汤匙,蒜茸1茶匙,白醋1.5茶匙,片糖1件,盐1/2茶匙,清水1/2杯。调味料(b):咖喱酱3汤匙,上汤1/2杯,甘笋汁3汤匙,生粉1茶匙。

       做法: (1)将油面筋用滚水冲洗干净,沥干水分备用。

       (2)用油爆香干葱头,下(a)料煮滚,放下半份芡料和半份油面筋煮滚,放在碟的一边。

       (3)用油爆香蒜肉,下(b)料煮滚,放下其余的芡料和油面筋煮滚,放在碟的另一边便成。

       花生面筋 材料:

       熟花生150公克,面筋100公克,干香菇2朵,油2大匙,水500㏄,酱油80㏄,糖1/2小匙,高鲜味精少许

       做法: 1.干香菇洗净泡软切丝备用。

       2.将面筋以热水浸泡至微软,沥干备用。

       3.热锅放油后,爆香香菇丝,接着放入熟花生和面筋略拌。

       4.放入调味料及水,煮滚后转小火,续煮至入味即可。

       菌菇面筋煲 材料:

       油面筋100g,香菇100g,蟹味菇100g,茶树菇100g,草菇100g,小油菜50g,姜片3片,蚝油2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),绵白糖2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),白胡椒粉少许,香葱段4段,湿淀粉2汤匙(30ml),油20ml

       做法: 将各种菌菇去蒂,清洗干净,分成小朵,放入开水中汆烫后捞出沥干水分。

       油面筋用开水泡软。小油菜菜心清洗干净,放入滚水中汆烫后捞出,沥干水分。

       锅中入油,待油八成热时放入姜片爆香,之后放入备好的菌菇,翻炒几下,调入蚝油、生抽、绵白糖,并加入300ml开水,煮滚出味,放入油面筋,继续以中火煮15分钟。

       待油面筋吸足汤汁后,用湿淀粉勾芡,放入菜心与香葱段拌炒均匀,加入香油与白胡椒粉调味即可。

       鸡块炖面筋 材料:

       鸡块,面筋,花椒,香叶,八角,红辣椒,蒜,姜,葱,黄豆,盐,十三香,鸡精,豆瓣酱,老抽,白糖

       做法: 1.面筋切片,炸至金黄酥皮。

       2.重新起油,烧热后下所有配料爆香。

       3.倒入鸡块煸出油份。

       4.依次放老抽、白糖、十三香、豆瓣酱、盐、鸡精调味,再翻炒5分钟。

       5.倒入黄豆和面筋,翻炒几下。

       6.放适量水末过鸡块,换压力锅,焖10分钟即可。

       糖醋面筋

       原料,面筋200克,青椒一根50克,葱5克,姜5克,原料,醋1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15ml),淀粉1茶匙(5克),水1汤匙(15ml)

       做法:

       1,准备材料

       2,将面筋在水中充分洗净后,撕成小条,青椒切丝,葱切末,姜切末,调味汁全部放在一个小碗中

       3,锅中放油,倒入葱姜末

       4,倒入面筋

       5,将调味汁倒入后,

       6,赶快倒入青椒,充分搅拌后,让汁全部裹在菜上,即可出锅

       红烧油面筋 材料:

       油面筋10个,肉馅250克,油菜心50克,葱末、姜末、酱油、盐、味精、湿淀粉、老抽、胡椒粉、上汤、明油、色拉油各适量。

       做法: 1、将肉馅加味精、葱、姜拌匀,油菜心焯水备用。

       2、用筷子将油面筋戳破一个小洞,酿入肉馅,至八分满,放入笼中蒸熟。

       3、炒锅加油烧热,下葱、姜煸香,添入上汤、老抽、蒸好的油面筋、油菜心,大火烧开后,加酱油、盐、胡椒粉、味精调味收汁,勾芡,淋明油即可。

       干锅手撕面筋 材料:

       面筋,五花肉,大蒜,洋葱,红椒

       做法: 1.面筋洗净沥干水,按照本身纹路剥开。

       2.手撕成块,也不要太小了撕的,吃起来费力。

       3.洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段,大蒜切斜刀,好看一点。

       4.锅中放少许油,将五花肉放入煸炒,将肥肉里的油逼出,肉微焦。

       5.放入干辣椒爆香一下。 放入洋葱,小火炒香。

       6.放入撕好的面筋,拌炒,面筋差不多到7成熟。

       7.放少许料酒,放生抽,放白糖。 放老抽(根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节),白糖,大火炒匀。(盐如果酱油放的少就加一点)

       8.先后放入红椒跟大蒜。 略加拌炒,红椒大蒜断生即可,可以加点白胡椒粉。

       面筋鸡翅(红烧)

       主材:鸡翅中7个,面筋若干。,辅材:1.葱段3大段,姜片2片。,2.大料1个,花椒3个,盐一勺,鸡精一小勺,酱油5ml,蚝油3ml。,3.冰糖一大勺。,4.食用油10ml。,5.冷水60ml.

       做法:

       鸡翅洗干净,在背上划开两刀,最好用厨房专用纸把多余的水分吸掉(否则入锅的时候溅油)。

       热锅倒油,油5成热的时候放冰糖,小火慢慢让冰糖融化在热油里,可以用铲子轻轻的把冰糖敲碎,这样可以让冰糖快一点儿融化。

       放入鸡翅,让鸡翅的各个部分都粘上糖色,充分的翻炒,然后放入葱段、姜片、大料、花椒、酱油,放入冷水,让水没过鸡翅,大火开一下锅,然后盖上盖子,小火咕嘟。

       在汤汁收到一半的时候先放蚝油,然后放入面筋,放面筋之前,哪筷子在面筋上扎个洞,这样好让面筋软。

       接着盖盖子小火咕嘟,汤汁基本收了的时候放盐和一点点的鸡精,然后出锅。出锅的时候先把鸡翅夹到盘中,然后在周围码上面筋,把锅中的花椒、大料、姜都挑走,把汤汁浇到鸡翅身上。

        凉拌面筋 材料:

       面筋,生抽,麻油,蒜蓉,芝麻酱,糖,盐,鸡精,葱

       做法: 1.面筋用水洗干净,沥干水份

       2.用手撕碎备用

       3.把水烧开后加一小勺盐搅拌溶解

       4.把撕好的面筋碎倒入

       5.煮熟捞出沥干水份

       6.根据个人口味调入生抽,麻油,蒜蓉,芝麻酱,糖,盐,鸡精,洒上少许葱花即食

        味噌南瓜卤面筋 材料:

       南瓜1/4颗,面筋50公克,味噌1大匙,素香菇卤肉汁300㏄,水200㏄

       做法: 1.南瓜去皮,切滚刀块;面筋入滚水汆烫去油备用。

       2.锅中放入作法1的南瓜块、味噌、素香菇卤肉汁与水,煮开后转小火续煮15分钟,再放入作法1的面筋煮10分钟即可。

       油面筋西红柿汤材料:

       鸡蛋2个,西红柿一个,油面筋(我们这里也叫面筋包),豆腐一块

       做法: 步骤1:西红柿切片,鸡蛋加点盐划散,豆腐切块。

       步骤2:锅中放少许底油,油微热放点葱段,姜丝爆香一下,然后加冷水,接着放入西红柿和豆腐。

       步骤3:盖锅盖烧2到3分钟,然后把鸡蛋打蛋花在锅中。

       步骤4:放入油面筋,可以下锅之前用手把油面筋捏破,也可以在锅里用筷子把它捣破,自己想怎么弄就怎么弄了。

       步骤5: 30秒后就可以加盐,少许葱花起锅了。也可以加点香菜,配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧,保证好喝。

面筋怎么做柔软又有嚼劲,水温是关键

       凉皮中的面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

       将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金**捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

       面筋食品发源于“中国面筋食品之乡”湖南省平江县,发展至今已有20多年的历史,目前生产企业主要分布在湖南、河南、山东、四川、重庆等地,主要集中在平江县,是地方支柱产业。

       生产的产品具有品种多、花色新、口感好的特点。它是档禅以面粉为主要原料,通过配料、混行谈尘合、挤压熟化、拌料、包装等工艺加工而成的即食休闲零食。

罗汉烧面筋做法:

       材料准备:熟面筋350克、口蘑30克、冬笋20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、酱油10克、水淀粉10克、食用油适量等等。

       1、熟面筋打十字花刀后下锅炸至金**捞出备用。

       2、冬笋、冬菇、口蘑切片备用。

       3、青豆用清水氽熟备用。

       4、腐竹用氽青豆的水发好后切1.5寸的段备用。

       5、面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。

       6、锅中做油,6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。

       7、烹酱油、加盐调味。

       8、下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开侍漏。

       9、变小火慢烧15分钟左右。

       10、当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁。

       11、勾薄芡,淋麻油后即可出锅食用。

       以上内容参考:百度百科-面筋

       面筋

       材料准备:面粉,水

       制作过程:

       1:碗中放入适量的水不用太多;

       2:准备谷元粉,这种面粉是专门做面筋的;

       3:按个人量吃多少倒多少,一边倒一边搅拌,要不然它会粘在一起的;

       4:用大一点的勺子搅拌至水和面分离的状态,可以看的出来的;

       5:然后用这个笊篱给它捞出来,控一下水分;

       6:捞出放在一个盘子里面,盘子底下垫一个东西让其倾斜,盖上保鲜膜,能让多余的水分控出,醒两个小时;

       7:然后根据自己的喜好切条;

       8:用筷子夹住一端,给它卷上,收口处稍微给它按压一下;

       9:卷好以后给它放在凉水盆里泡10分钟左右;

       10:锅内烧水,水温保持温热就好,把面筋放入,开小火煮,一定不要让水开了;

       11:煮到面筋用手一按面筋是硬的就说明煮好了;

       今天关于“面筋是什么材料做的”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。