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铁锅炖鱼的做法_铁锅炖鱼的做法 家常

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介铁锅炖鱼的做法_铁锅炖鱼的做法 家常       大家好,今天我将为大家详细介绍铁锅炖鱼的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来

铁锅炖鱼的做法_铁锅炖鱼的做法 家常

       大家好,今天我将为大家详细介绍铁锅炖鱼的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.大锅炖鱼的做法大全家常做法

2.铁锅鱼的做法大全集

3.铁锅鱼怎么烧

4.铁锅炖鮰鱼的做法

5.铁锅炖鱼的做法 家常

6.正宗东北铁锅炖鱼的做法

铁锅炖鱼的做法_铁锅炖鱼的做法 家常

大锅炖鱼的做法大全家常做法

       用料 ?

       鲤鱼 1条

       五花肉 一小块

       葱姜蒜

       花椒,八角

       黄豆酱 2勺

       料酒 1勺

       糖 1勺

       酱油 2勺

       鸡精,味精,盐

       大锅炖鱼的做法 ?

       鲜活鲤鱼洗净,太大了就切成两段,鱼身划斜刀,方便入味!

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       五花肉切片,葱姜蒜,花椒,八角,备用!

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       起锅,烧油!先放五花肉翻炒!

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       五花肉炒至微干出油,放葱姜蒜,花椒八角炒香!

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       加入料酒,黄豆酱,酱油,盐,味精,鸡精,糖!

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       放入鱼,加水漫过鱼身!大火烧开,小火慢炖半小时左右!

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       最后大火收汁!

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       装盘撒上香菜!

铁锅鱼的做法大全集

       Hello,亲爱的朋友们,大家好!今天的天气还是很不错的,在家里也没有什么事情干,我就约上三两个朋友到水库里面去耍,耍的时候看到里面好像有好多鱼,所以我们就搞了差不多10斤的非洲鲫鱼回来,这个鱼在我们这边叫非洲鲫鱼,好像也有地方叫罗非鱼,不知道其他地方的朋友你们那里叫什么名字呢?

       这鱼的数量也比较多,那么我们今天就来还原一下小时候大锅炖鱼的那种味道,想回忆味道的朋友就跟着我一起来看看吧!先把搞回来的鱼打整一下,现在这个鱼我们不能叫年轻的老板娘打整了,只能自己来打整了,先把鱼鳞和内脏全部处理掉,清洗干净后在鱼肉厚的地方给它划上几刀。打整好开始码味道,放点盐,料酒,葱,再放一点生姜,然后给它翻拌均匀,做个全身spa,腌制10分钟的时间。

       再来一点老坛泡菜,小米椒,泡姜和泡萝卜,把泡姜切成姜丝,泡萝卜也切成丝,泡小米椒切成小段。起锅烧油,今天用的是大铁锅,油热先下入花椒爆香,然后下入姜蒜,再倒入切好的泡椒,泡萝卜给它慢慢炒香,炒出泡椒味,再来一大勺豆瓣酱,继续炒香出色,小时候没条件放火锅底料,现在给它补上。把火锅底料炒化后加入适量的开水,熬汤的时候我们把鱼再次清洗一下,把葱姜挑出来不要,多淘洗两遍,然后把鱼依次下锅,这鲫鱼有点多,幸亏用的是大铁锅,煮个一分钟给它轻轻翻动一下,继续慢炖10分钟的时间。

       10分钟过后开始调味,放点盐,白糖,味精,再来点鸡精,然后撒入葱段和香菜头。好了,可以端着小板凳过来开饭了,煮了满满一大锅,这样做出来好吃又下饭,麻辣又鲜香,幸亏有个大铁锅,喜欢吃的赶紧试试吧!

铁锅鱼怎么烧

目录

       1东北铁锅炖鱼的做法

       2东北铁锅炖鱼孕妇可以吃吗

       3东北铁锅炖鱼有什么烹饪技巧

       4东北铁锅炖鱼选什么鱼比较好

       5东北铁锅炖鱼有什么营养价值

       1东北铁锅炖鱼的做法

       制作东北铁锅炖鱼,要先将准备的淡水鱼处理干净,比,以免最后做出的鱼有土腥味。在热锅内炒好切入锅内的肥肉丁,出油后,加入八角调味。在八角炒出香味后,加入切好的姜,蒜,葱,炒出香味后加入酱油料酒,然后倒入清水。依照个人口味加入干辣椒,糖,醋,和豆瓣酱等调味。可以用小刀在鱼身上划几更刀使得入味。放入鱼后,先中火炖三十分钟后,大火炖十分钟即可出锅。

       2东北铁锅炖鱼孕妇可以吃吗

       孕妇是可以吃东北铁锅炖鱼的。但如果是做给孕妇吃的鱼,由于怀孕的人本来就有很多忌口,口味也与常人会不一样。所以烹饪时,一定要注意加入的调料和作料。不可加入过多调料,不宜做的过于辛辣。不宜加入过多的料酒,辣椒。孕妇口味会偏重,可多加点盐。铁锅炖鱼通常会含较多铁,所以孕妇吃只要注意孕妇不能吃的,还有调料口味等方面的问题则是有好处的。

       3东北铁锅炖鱼有什么烹饪技巧

       烹饪东北铁锅炖鱼的技巧,首先开始做鱼前一定要将鱼处理好以避免成品会有腥味,杀鱼后,可以将鱼过裹上一层面粉,一定要将鱼的腥线去除干净。对于喜欢吃辣的,可以加入喜欢的麻辣调料。还可以加入烙饼。要放入的豆腐,再切块后,用淡盐水煮开泡着,后面煮时不易煮坏。锅边可以贴大饼子,可以增加鱼的香味,八角等调料也可以增加鱼的味道。

       4东北铁锅炖鱼选什么鱼比较好

       草鱼味甘,腥味较其他鱼而言比较轻,味道鲜美,具有暖胃,制虚劳等功效。对身体有很大的好处,烹饪草鱼时,无需放味精味道就很鲜美,好切。烹饪时,大多会选择草鱼。除了草鱼之外,鳗鱼也是一个很好的选择。鳗鱼对于治疗贫血,夜盲,肺结核等疾病都有好处。含有的油脂较多,不宜变质。除了草鱼之外,鳗鱼也很适合用来制作东北铁锅炖鱼。

       5东北铁锅炖鱼有什么营养价值

       营养价值:首先从烹饪时选用的鱼来看,草鱼或鳗鱼对食用的人来说都具有较高的营养价值。草鱼具有有暖胃,制虚劳,含蛋白质,可维持钾钠平衡,消除水肿,调低血压的作用。鳗鱼也对贫血,夜盲,肺结核患者有较大的帮助。除了制作时选用的鱼之外,加入烹饪的像八角类的调料也有好处。并且用铁锅毒炖鱼,可以促进人体对铁的吸收。

铁锅炖鮰鱼的做法

       减油版铁锅炖鱼所需的所有材料如下:

       材料一,小杂鱼(按自己喜欢的鱼类)1公斤、豆腐适量、鱼籽适量。

       材料二,葱姜蒜、辣椒干、香菜根、香菜。

       材料三,黄豆酱(大酱)两勺、高度白酒一大勺、适量的酱油、老抽、糖和胡椒粉。

       1)爆香葱姜蒜、辣椒干和香菜根后加入材料三中的两勺黄豆酱(大酱)炒出香味。

       2)加入约1升水然后将材料三(除高度白酒)的其余调味料加进去。

       3)酱汁烧开后加入鲜鱼、豆腐及鱼籽。然后倒入材料三中的高度白酒。待酱汁再次烧开盖上锅盖以中火焖煮8-10分钟。

       4)时间到了揭开盖子撒入香菜段与葱段再按个人喜好加入少许香醋即可出锅享用。

       这道炖鱼鱼肉鲜美、鱼籽软糯、豆腐入味。酱汁酱香味十足十分下饭。少油版的炖鱼或多或少也能够减轻一些油腻感进而增加食欲呢!

铁锅炖鱼的做法 家常

       铁锅鮰鱼

       难度:切墩(初级)

       时间:15分钟

       食材清单

       盐 适量 、 欣和六月酱 2匙 、 大蒜瓣 一头 、 鮰鱼 2斤 、 洋葱 一个 、 生姜 一大块 、 黄酒 小半瓶 、 胡椒粉 适量 、 糖 一匙

       烹饪步骤

       1/3

       

       鮰鱼切大块,用欣和六月鲜酱,生抽 ,黄酒,少许糖,盐,胡椒粉 抓匀,腌20分钟。

       2/3

       

       洋葱,生姜切块,与蒜瓣一起在铁锅爆香

       最后一步

       

       把鱼块平铺在洋葱大蒜生姜层上,倒入1/3瓶黄酒,大火烧开转中火8分钟,汤汁收干 装盘,香菜点缀即可。

正宗东北铁锅炖鱼的做法

       铁锅炖鱼的家常做法如下:

       材料/工具:鱼、豆腐、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖、葱、姜、蒜、八角、十三香、油、葱花、锅、铲子、清水。

       1、鱼一条,洗净去鳞、去腮。

       2、豆腐切成片。

       3、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

       4、铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,葱姜蒜、八角、十三香爆香。

       6、添加清水。

       7、倒入酱汁。

       8、放入鱼。

       9、摆上豆腐,盖盖子,大火烧开,中大火炖约40分钟,其间用铲子慢慢抢底,防止煳锅。

       10、盖上锅盖,大火炖,炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。

       11、盛入盘中。

       12、撒葱花、香菜。开吃!

       正宗东北铁锅炖鱼的做法:

       主料:鱼1条、豆腐半块。

       辅料:油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝油适量。

       步骤:

       1、鱼一条,洗净去鳞、去腮。

       2、豆腐切成片。

       3、准备辅料。

       4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

       5、热锅凉油,葱姜蒜、八角、十三香爆香。

       6、添清水。

       7、倒入酱汁。

       8、放入鱼。

       9、摆上豆腐。盖盖子,大火烧开,中大火炖约40分钟,其间用铲子慢慢抢底,防止煳锅。

       10、炖至大约这样就可以了。

       11、盛入盘中。

       12、撒葱花、香菜。开吃!

       好了,今天关于“铁锅炖鱼的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“铁锅炖鱼的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。