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铁锅炖鱼的做法窍门_铁锅炖鱼的做法窍门视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介铁锅炖鱼的做法窍门_铁锅炖鱼的做法窍门视频       我很荣幸能够为大家解答关于铁锅炖鱼的做法窍门的问题。这个问题集合囊括了铁锅炖鱼的做法窍门的各个方面,我将从多个角度给出答

铁锅炖鱼的做法窍门_铁锅炖鱼的做法窍门视频

       我很荣幸能够为大家解答关于铁锅炖鱼的做法窍门的问题。这个问题集合囊括了铁锅炖鱼的做法窍门的各个方面,我将从多个角度给出答案,以期能够满足您的需求。

1.东北铁锅炖鱼老汤配方

2.鱼需要炖多长时间

铁锅炖鱼的做法窍门_铁锅炖鱼的做法窍门视频

东北铁锅炖鱼老汤配方

       铁锅炖鱼的做法

       用料:草鱼一条、娃娃菜半颗、莴笋半根、土豆一个

       调料:青椒、小米椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生姜、大蒜、食用油、生抽、料酒(各适量)

       1、把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、 生姜拌匀腌制10分钟。

       2、花椒和干辣椒不用切,然后把大蒜拍松,生姜切片,葱切段。

       3、再把娃娃菜、莴笋和土豆洗干净切成片状。

       4、热锅放油,放大蒜、生姜、花椒和干辣椒煸炒至有香味。

       5、再加入适量豆瓣酱跟1/4包火锅底料继续煸炒。

       6、炒出香味后,往锅里加入过面水,煮到它开始煮沸。

       7、煮沸的锅内放入腌制好的草鱼段,腌制的汤汁也可倒入,煮20~30分钟。(草鱼段可煎一下再煮,鱼肉不容易散,口感也会更好)。

       8、加入配菜,再加上青椒,小米椒和葱段。盖上锅盖,根据自己喜欢的口感煮5~10分钟(可加适量盐跟生抽进行调味)关火。

鱼需要炖多长时间

目录

       1东北铁锅炖鱼的做法

       2东北铁锅炖鱼孕妇可以吃吗

       3东北铁锅炖鱼有什么烹饪技巧

       4东北铁锅炖鱼选什么鱼比较好

       5东北铁锅炖鱼有什么营养价值

       1东北铁锅炖鱼的做法

       制作东北铁锅炖鱼,要先将准备的淡水鱼处理干净,比,以免最后做出的鱼有土腥味。在热锅内炒好切入锅内的肥肉丁,出油后,加入八角调味。在八角炒出香味后,加入切好的姜,蒜,葱,炒出香味后加入酱油料酒,然后倒入清水。依照个人口味加入干辣椒,糖,醋,和豆瓣酱等调味。可以用小刀在鱼身上划几更刀使得入味。放入鱼后,先中火炖三十分钟后,大火炖十分钟即可出锅。

       2东北铁锅炖鱼孕妇可以吃吗

       孕妇是可以吃东北铁锅炖鱼的。但如果是做给孕妇吃的鱼,由于怀孕的人本来就有很多忌口,口味也与常人会不一样。所以烹饪时,一定要注意加入的调料和作料。不可加入过多调料,不宜做的过于辛辣。不宜加入过多的料酒,辣椒。孕妇口味会偏重,可多加点盐。铁锅炖鱼通常会含较多铁,所以孕妇吃只要注意孕妇不能吃的,还有调料口味等方面的问题则是有好处的。

       3东北铁锅炖鱼有什么烹饪技巧

       烹饪东北铁锅炖鱼的技巧,首先开始做鱼前一定要将鱼处理好以避免成品会有腥味,杀鱼后,可以将鱼过裹上一层面粉,一定要将鱼的腥线去除干净。对于喜欢吃辣的,可以加入喜欢的麻辣调料。还可以加入烙饼。要放入的豆腐,再切块后,用淡盐水煮开泡着,后面煮时不易煮坏。锅边可以贴大饼子,可以增加鱼的香味,八角等调料也可以增加鱼的味道。

       4东北铁锅炖鱼选什么鱼比较好

       草鱼味甘,腥味较其他鱼而言比较轻,味道鲜美,具有暖胃,制虚劳等功效。对身体有很大的好处,烹饪草鱼时,无需放味精味道就很鲜美,好切。烹饪时,大多会选择草鱼。除了草鱼之外,鳗鱼也是一个很好的选择。鳗鱼对于治疗贫血,夜盲,肺结核等疾病都有好处。含有的油脂较多,不宜变质。除了草鱼之外,鳗鱼也很适合用来制作东北铁锅炖鱼。

       5东北铁锅炖鱼有什么营养价值

       营养价值:首先从烹饪时选用的鱼来看,草鱼或鳗鱼对食用的人来说都具有较高的营养价值。草鱼具有有暖胃,制虚劳,含蛋白质,可维持钾钠平衡,消除水肿,调低血压的作用。鳗鱼也对贫血,夜盲,肺结核患者有较大的帮助。除了制作时选用的鱼之外,加入烹饪的像八角类的调料也有好处。并且用铁锅毒炖鱼,可以促进人体对铁的吸收。

       开锅后,慢炖30分钟左右即可。

       用料:草鱼、豆腐、香菇、老姜、大葱、大蒜、八角、香叶

       铁锅炖鱼的做法 ?

       1、头尾各开一刀,一边拉一边拍抽出腥线。

       2、在草鱼身上打上花刀。

       3、香菇去掉老根然后切丁。老姜切姜片,大葱切段。

       4、开火把锅烧热,加适量油,把油滑一下,下入草鱼煎至两面金黄。

       5、鱼煎好之后把鱼放到锅的一边,在油里下入香料、大葱、姜片炒香,再放适量花椒、干辣椒炒香,锅边淋入料酒。

       6、加水,加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜,下入香菇。

       7、豆腐切厚片,下入锅中。小火焖20-30分钟。

       8、加少许味精、胡椒调味,再撒几颗白糖,装盆,撒上葱花、香菜。

       今天关于“铁锅炖鱼的做法窍门”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“铁锅炖鱼的做法窍门”,并从我的答案中找到一些灵感。