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酸辣粉怎么做-_酸辣粉怎么做好吃又简单

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酸辣粉怎么做?_酸辣粉怎么做好吃又简单       在当今这个日新月异的时代,酸辣粉怎么做?也在不断发展变化。今天,我将和大家探讨关于酸辣粉怎么做?的今日更新,以期为大家带

酸辣粉怎么做?_酸辣粉怎么做好吃又简单

       在当今这个日新月异的时代,酸辣粉怎么做?也在不断发展变化。今天,我将和大家探讨关于酸辣粉怎么做?的今日更新,以期为大家带来新的启示。

1.怎么做酸辣粉

2.谁知道酸辣粉怎么做?自己在家做的那种.要材料详细.

酸辣粉怎么做?_酸辣粉怎么做好吃又简单

怎么做酸辣粉

       尝一口,酸辣鲜香,简直是太好吃了!

       酸辣粉的做法

       步骤step

       1

       红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍,然后泡至无硬心,香菜洗净切碎,油菜洗净控水备用

       步骤step

       2

       花生仁洗净擦干水分备用,黄豆用冷水泡2小时左右

       步骤step

       3

       平底锅内放一大勺植物油,放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油

       步骤step

       4

       泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水,放入平底锅内,中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油

       步骤step

       5

       炸好的花生和黄豆

       步骤step

       6

       开始调酸辣粉的汁,碗内放一大勺的辣椒油

       步骤step

       7

       放入2勺生抽、3勺醋,和一点点的白胡椒粉调匀

       步骤step

       8

       再放入2大勺的高汤调匀,调味汁的量控制在碗的1/2左右即可,用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡,觉得味道不够的话再酌情加调味料

       步骤step

       9

       另起锅,开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可

       步骤step

       10

       在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟

       步骤step

       11

       将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水,然后放进调料汁内,撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可

谁知道酸辣粉怎么做?自己在家做的那种.要材料详细.

       酸辣粉

       食材:红薯粉,蒜末,葱花,小米辣,辣椒粉,香菜,花生,生抽,香醋,蚝油,盐,白糖

       做法

       1、碗中放入蒜末、小米辣、葱、辣椒粉,淋入热油,少许盐、少许白糖、两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油,搅拌均匀备用。

       2、红薯粉放入锅中煮熟,捞出放入料碗中,加一大勺汤汁,再撒上香菜、葱花、花生米,拌匀即可开吃。

       《一》原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

       制作方法:

       1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。

       2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

       3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。

       4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

       5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

       提示:

       1、老汤可用猪骨头煲,高压锅只需20分钟;

       2、如果觉得老汤麻烦的话,就买点猪肉,炒炒煮一下变成汤;

       3、黄豆加油用小火炒一下,很香。

       《二》原料:红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。

       1,先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。

       2、将元豆(即碗豆)等用30~40℃温水泡8~10小时,然后放入锅中加水炖熟。

       3、炸酥肉:以1公斤猪肉为例(猪肉中瘦肉占70%、肥肉30%),应加入盐巴黎汤匙,味精2克,鸡蛋半个,鲜香葱、生姜各30克剁细,然后将这些料加入肉中拌合均匀,肉切成长3~4厘米、宽约1~2厘米的方形,然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金**捞起即成酥肉。

       4、豆腐果子制作:直接将普通的白豆腐切成长5~7厘米、宽~4厘米、厚1~2厘米(豆腐块的大小也可以随意,想切大点就按本方做.想切小点自己看者切就好)的条形放入烧沸的油锅里,炸成金**,待鼓泡时捞起即成。

       5、酸菜、青菜洗净,酸菜切成细条,青菜切成短节装入筛子备用。 三、煮制成品酸辣粉: 1、打味料:以2号碗为例,每个碗先加盐0.8~1.2克、味精2克、白糖1克、鸡精1克、食用醋1.5克,烧熟了的菜油或猪肉1.5克,油炸粗辣粉1~3克(根据客人吃辣的程度定量),这样便成了一碗调好味的味碗。 2、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温,酥肉切成小块或条形,豆腐果子以2~3厘米长为佳。 3、再将粉丝放在沸水中煮1~2分钟,下入青菜叶,及时捞起放入碗中,每碗用粉2~4两,加点鲜汤,放入酸菜15~20克、泡豆10~20克、酥肉4~6小块、豆腐果子3~4条,再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。

       注意事项: 1、泡豆、粉丝应安排在营业前泡胀,炖好泡豆、酥肉、豆果根据您的生意用量提前炸好1~2天的货,不能现炸现用,那样就因来不及而影响生意。 2、二条中第3题的汤匙是指调味用的小塑料瓢,每瓢约0.8~1克左右。 3、三条第1小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的细辣块,把烧开的菜油放倒在辣粉碗里烫制成的辣粉,但不是把粗辣椒粉放锅里油炸。

       好了,今天关于“酸辣粉怎么做?”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“酸辣粉怎么做?”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。