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隔水炖盅食谱大全及做法_隔水炖盅食谱大全及做法窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介隔水炖盅食谱大全及做法_隔水炖盅食谱大全及做法窍门       大家好,今天我想和大家探讨一下关于隔水炖盅食谱大全及做法的问题。在这个话题上,有很多不同的观点和看法,但我相信

隔水炖盅食谱大全及做法_隔水炖盅食谱大全及做法窍门

       大家好,今天我想和大家探讨一下关于隔水炖盅食谱大全及做法的问题。在这个话题上,有很多不同的观点和看法,但我相信通过深入探讨,我们可以更好地理解它的本质。现在,我将我的理解进行了归纳整理,让我们一起来看看吧。

1.��ˮ����ʳ�״�ȫ������

2.如何用隔水炖盅煮粥

3.早餐隔水炖什么最营养

4.隔水炖鸡汤的做法步骤图,隔水炖鸡汤怎么做

5.隔水炖盅可以做的菜

隔水炖盅食谱大全及做法_隔水炖盅食谱大全及做法窍门

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       电炖锅食谱(研究研究哈~~~)

       1,百合炖雪梨

       材料:雪梨2个,百合2两,冰糖3两。

       做法:冰糖加水慢火煲滚,白合用清水浸半小时,放落滚水中煮三分钟,取出沥干水。雪梨切去梨心不要,洗净连批切件,把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内,炖3小时左右。

       功效:滋阴、润肺

       2,酸梅炖鲤鱼

       材料:鲤鱼一条,酸梅5粒,咸菜一两,排骨四两。

       做法:鲤鱼剖好,放入油锅炸至外表金黄,然后用姜、葱、酒飞水五分钟,排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食,炖四小时左右。

       功效:消暑、止渴、消除疲倦。

       3,北芪当归炖乌鸡

       材料:北芪一两半,当归半两切片,乌鸡一只,姜一片。

       做法:鸡剖后洗净,,放滚水中煮五分钟,取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量,炖五小时左右,食时落盐调味。

       功效:妇女月经不调,白带、血虚头晕,最有疗效。也可以作为保健食谱。

       4,强身延寿汤

       材料:党参五钱,白术二钱,茯苓三钱,当归二钱,川芎一钱,熟地黄二钱,白芍二钱,枸杞子四钱,干草一钱,生姜一钱,去核红枣十粒,乳鸽一只。

       做法:乳鸽放入滚水中煮五分钟,取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧,连乳鸽一起放入炖锅内,加滚水适量,炖五小时左右,去药包,落盐调味。

       功效:补肾、益气养血,常饮强身健体,延年益寿,返老还童。

       5,北芪党参炖乳鸽

       材料:乳鸽一只,北芪半斤,党参半两,酒半汤匙,淮山半两,猪肉二两,姜一片。

       做法:鸽入滚水中煮五分钟,取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟,取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内,加滚水,炖五小时左右,食时落盐调味。

       功效:补气、健脾胃。

       6,清炖香露鸡

       材料:瘦光鸡一只,冬菇二两,火腿半两,红萝卜半只切块,姜一片,葱一条。

       做法:鸡洗净,放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱,放入炖锅内,加滚水适量,炖四小时左右,加入冬菇再炖四十分钟,落盐调味。

       功效:此汤性质温和、补身,老少皆宜。

       7,洋参炖草鱼头

       材料:草鱼头一个(约八两),洋参片二钱。

       做法:草鱼头(鲩鱼)切开二片相连,放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。

       功效:提神补脑。

       8,天麻炖猪脑

       材料:猪脑四副,天麻二钱,姜二片。

       做法:将猪脑之红筋小心挑除干净,洗净后放入冷水慢慢煨至水滚,隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。

       功效:此品对患者有慢性头痛者,如能长期进食,可以根治。

       9,胡萝卜炖排骨

       材料:胡萝卜四两,排骨一斤,冬笋一条,川芎一钱,黄芪三钱。

       做法:排骨用沸水烫净后用冷水冲洗,连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内,加川芎、黄芪炖三小时左右,落盐调味。

       功效:养颜美容,有利于、脾功能。

       10,沙参玉竹老鸭汤

       材料:北沙参一两,玉竹一两,芡实四钱,生姜二片,老鸭一只。

       做法:老鸭斩件放入滚水中煮五分钟,取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内,加滚水适量,炖约四小时,落盐调味。

       功效:滋阴润肺清补,用于干咳痰少,劳热,消渴肠燥便秘者。

       11,首乌炖羊肉

       材料:羊肉八两,首乌四钱,枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。

       做法:羊肉洗净后切块,在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗,将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内,加适量水炖至3-4小时,落盐调味。

       功效:补气提神,暖脾胃,增温御寒。

       12,茯苓党参乌鸡汤

       材料: 乌鸡一斤,枸杞二钱,茯苓一钱,党参三钱。

       做法:乌鸡洗净后切小块,在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡块放入炖锅内,加水适量,炖3-4小时,落盐调味。

       功效:强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

       13,海马杜仲炖排骨

       材料:海马一个,杜仲、枸杞各二钱,排骨一斤,胡萝卜半个,当归半钱,黑枣、黄芪各三钱。

       做法:排骨过沸水烫后洗净,同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内,加适量水炖五小时后,加切块的胡萝卜再炖半小时,落盐调味。

       功效:平补肝肾,适合腰脚酸痛、乏力者食用。

       14,红枣莲藕炖鲫鱼

       材料:红枣三钱,莲藕半斤,鲫鱼二条,胡萝卜三两,黄芪四钱,姜三片。

       做法:鲫鱼洗净滤去水份,胡萝卜、莲藕洗净切块,先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时,下少许米酒和盐调味。

       功效:有效减少皱纹,清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。

       15,首乌炖虾

       材料:何首乌三钱,虾八两,枸杞三钱,川芎半钱。

       做法:将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水,炖二小时后加入洗净的虾,以及小许米酒和盐,再炖约10分钟即可。

       16,红枣淮山炖羊肉

       材料:白萝卜四两,淮山五钱,羊肉七两,红枣三钱,桂皮、陈皮各一钱。

       做法:羊肉切成小块后用沸水洗烫,白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内,加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时,落盐调味。

       功效:强化肝、肾功能和泌尿系统,宜先天体质较差和老年尿频者食用。

       17,冬瓜薏米瘦肉汤

       材料:冬瓜四两,薏米四钱,瘦肉四两,茯苓一钱。

       做法:冬瓜洗净去皮切块,瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内,加适量水约炖四小时,落盐调味。

       功效:具瘦身美容之功效。

       18,牛蒡炖母鸭

       材料:母鸭一斤二两,牛蒡四两,枸杞二钱,黄芪三钱,肉桂、当归、熟地各一钱。

       做法:牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出,滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、当归、熟地放入炖锅,加适量水炖3-4小时,落盐调味。

       功效:疏通血脉,增强肾脏功能,适合冬天手脚冰冷不温者。

       19,红枣糯米粥

       使用隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时。

       红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

       糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。

       20,冰糖红枣炖燕窝

       能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品。

       材料:红枣4粒(洗净去核),燕窝4克,冰糖8克。

       做法:

       1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖,一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);

       2.慢炖3个小时,查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香,即大功告成。

       21,肉粥

       肉粥,一来不至于缺乏营养,二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动,调动肠胃的工作积极性,更有利于缓解胃部不适。在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。

       羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150~250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。

       鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。熬好后,撒上少许葱花即可。

       22,淮山红薯糖水

       原料:红薯一只(约150克),红枣数枚,淮山片适量,姜两片(受了风寒,可以加些姜),冰糖适量

       做法:1.将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内,注入适量清水,加入适量冰糖,慢炖3个小时即可。

       23,山药牛腩煲

       牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶 匙、

       料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片

       做法:

       1.将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净;

       2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块;

       3.内胆里放入牛腩块和各种香料,加入胡萝卜、山药和清水,快炖3个小时;

       4.吃时加盐及鸡精调味即可。

       山药:是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

       在制作山药时,需要注意:

       1.山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

       2.新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

       3.山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套。

       24,三宝土鸡汤

       原料:山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只

       配料:姜片八片,大葱一根

       做法:

       1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放);

       2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,放入炖盅内胆里加入姜片,山药,红枣及栗子慢炖3个小时即可;

       3.吃的时候在碗内放盐和葱。

       黄豆花生煲猪蹄

       材料:猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片(去猪蹄腥味,还行气健脾、燥湿化痰)、姜片2片、盐适量

       做法:

       1.花生、黄豆用清水洗净,浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用

       2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成),去杂毛洗净,放沸水中汆5分钟,捞出洗净待用

       3.炖盅内胆里放入适量清水,放入除盐以外所有材料,快炖3小时,捞出陈皮弃之,用盐和葱花调味即可

       4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃,更好吃。

       25,银杏小炖盅

       主料:银鱼50~100克,鸡胸脯肉50克,甜杏仁3颗。

       做法:

       1.银鱼洗净,投入小炖盅;鸡胸脯肉剁成肉末,置放于银鱼之上。

       2.甜杏仁去皮、切碎,同盐一起调入炖盅。倒入少许沸水,隔水炖烂即可。

       特点:洁白可爱,鲜味清纯。

       药用价值:银鱼味甘,性平;鸡肉味甘,性温;甜杏仁味甘,性平。本品能温中益气,补精添髓,润肺平喘,除虚劳瘦弱,对肠燥便秘、体虚纳少、因寒冷引起的腹泻很有疗效,是儿童保健佳品。

       26,羊肉汤

       滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。

       特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。

       制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等(不宜放大料,易串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

       把羊骨架放锅里,加满清水,开火,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬,什么时候熬得汤成乳白色,像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

       把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜、蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。

       27,萝卜烧排骨

       特点:成菜色泽红亮,肉质酥嫩,味道鲜美。

       原料:猪排骨500克,萝卜500克,酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克,葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克。

       制法:萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。炒锅上火,放油将葱、姜和萝卜放入,煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火烧开锅后,转用小火烧25分钟,待汁收浓且口味浓香时,加入水淀粉,把汁全部挂在原料表面即可。

       28,清炖马蹄鳖

       主料:甲鱼1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克。

       辅料:葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精盐1克、绍酒25克,白胡椒粉1克,鸡清汤750克。

       制作:将甲鱼宰杀,用开水烫泡后,剥去外层内膜,用刀沿甲壳四周剖开,掀起甲盖,去掉内脏(留下甲鱼盖),剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);放入开水锅中煮至水开,捞出沥水;火腿切成4大块;将甲鱼块整齐地码在砂锅中,把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周,加入鸡清汤和绍酒,盖锅焖住;旺火烧开后,去除浮沫,放冰糖,转用微火炖1小时左右,捡出姜和火腿骨,放盐;再将火腿捞出切成片放入锅里,淋上熟猪油,撒入白胡椒粉即可。

       29,黄芪炖乌鸡

       原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克。

       制法:清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入砂锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

       30,杞精炖鹌鹑

       原料:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。

       制作:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。

       服法:弃药,吃肉喝汤,每日1次。

       31,白鳝片粥

       材料:米一杯,白鳝一条(约九两),葱一根,姜丝少许,糖、油、胡椒粉适量。

       作法:米洗净,用少量油拌匀,白鳝去骨切片,加水十杯放入炖锅,煮约四十至五十分钟,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可享用。

       32,皮蛋瘦肉粥

       材料:皮蛋两个,瘦肉六两,米一杯,生姜丝、葱少许,胡椒粉适量。

       作法:将其中一个皮蛋搓碎,加少量油和米一同拌匀,另一个皮蛋切开,瘦肉切成片,在炖锅内加水十杯,放入以上材料,约煮四十分钟左右,放少许盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。

       33,鱼头粥

       材料:米一杯、鳙鱼头半个(约1-2两),大头菜一个,葱一根,姜丝少许,糖小半调匙,胡椒粉适量。

       做法:米洗净,用少量油拌匀,大头菜洗净切丝,鳙鱼头洗净切小块片,与姜丝拌匀。加水适量与所有材料放入炖锅内煮40-50分钟。加入糖、胡椒粉,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。

       34,首乌红枣粥

       材料:首乌一两,梗米一两,去核红枣十粒,红糖半调匙。

       做法:将首乌、梗米、红枣洗净,加清水适量,放入炖锅内,煮约40-50分钟,放入红糖即可。

       35,冬菇鸡粥

       材料:冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。

       做法:冬菇泡软后切开,鸡腿去骨切小块后用开水汆烫,连同米,少量油和适量水放入炖锅内煮40-50分钟,加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。

       36,鲩鱼腩粥

       材料:米一杯、鲩鱼腩(草鱼肚)六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。

       做法:米洗净,用少量油拌匀,鱼肚洗净切小片,用姜丝略腌,加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右,加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝,落盐调味即可。

       37,窝蛋牛肉粥

       材料:牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。

       做法:米拌油后,连同适量水,放入炖锅内,煮约40-50分钟左右,再加入切成薄片的牛肉与姜丝,磕入鸡蛋,稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。

       38,粟米鸡爪粥

       材料:鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。

       做法:鸡爪洗净切半,用开水汆烫过,和玉米粒加适量水放入炖锅内,煮约40-50分钟,撒上葱花、姜丝,加入调味料调味即可。

       39,山药老母鸡汤

       用料:老母鸡半只,山药250克,胡萝卜120克,西兰花80克,蛋饺 。 适量;生姜(切厚片)5至6片,白胡椒10颗,葱(挽结)适量;

       做法:

       1.老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用;

       2.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;

       3.砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时;

       4.下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。

       经验分享:

       1.山药切块后泡入水中,可防止其变黑;

       2.焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油,这样可使其保持翠绿;将西兰花先焯烫后再放入鸡汤中,可使西兰花的气味降低而不破坏鸡汤的浓香;下入西兰花后要尽快将鸡汤从砂锅内盛出,以确保西兰花爽脆的口感;建议西兰花不要放得太多,当然,如果不喜欢,可以不放;

       3.如果没有蛋饺,可以不放的哈;

       4.水要一次性放足,尽量避免中途加水;万一需要加水,请一定加热水;

       5.使用砂锅的时候,火力不可太大,以免砂锅爆裂。

       40,扁尖芋头老鸭煲

       原料: 老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄酒4汤匙

       做法:

       1、扁尖提前冼去表面盐份,用冷水泡四小时,把内部盐分泡出来,中间换一两次水。然后切成长约4cm的小段

       备用。

       2、冼净后,放冷水锅中中火煮出血沫,用热水冲净。

       3、另备半砂锅热水,将鸭子放入,同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后,改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净,切成大块,和扁尖一起,放进煲了1个半小时的老鸭汤里,接着煲半小时左右即可。

       心得:扁尖本身有盐,所以这个汤不用再加盐了。

       食物恋?美食汇

       第一,胡萝卜玉米排骨汤

       原料:猪排骨(腔骨、棒骨都行)300克、玉米2根、胡萝卜2根、山药1根、红薯1个、姜20克、盐适量。

       做法:1、将猪排骨用沸水煮变色,捞出洗净。内胆中放入足够多的水,将焯好的排骨放入。

       2、玉米切成长短合适的段,胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块,带上手套将山药的皮去掉,切成滚刀块。

       3、将玉米、胡萝卜、山药、红薯放入内胆,快炖3小时,加盐及鸡精调味即。

       第二,各种肉粥:肉粥是养胃的极佳方法,它不但能补充营养,更能。很好的促进和调节肠胃蠕动。在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。

       羊肉粥:益气补血,补虚损、暖脾胃。将新鲜羊肉150-250克与梗米适量同煮即可,适合秋冬服用。

       鸭肉粥:由鸭肉汁和梗米煮成。具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或绍兴黄酒)放入冰箱腌制两小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入梗米和莲子熬粥。熬好后。撒上少许葱花即可。

如何用隔水炖盅煮粥

       炖盅食谱大全:

       无花果雪梨炖瘦肉或鸡肉,

       无花果百合莲子炖瘦肉,

       奶白菜炖陈肾或西洋菜炖陈肾(加蜜枣),

       海星海底椰炖瘦肉,

       花旗参炖鸡,

       霸王花炖瘦肉(加蜜枣),

       淮杞炖牛展,

       玉竹百合炖鹧鸪,

       虫草花炖瘦肉,

       核桃炖瘦肉,

       淮山杞子炖猪心

       冬菇瑶柱炖瘦肉,

       青榄炖瘦肉,

       扁豆赤小豆茨实瘦肉炖冬瓜

       膳纳百味惟汤精—-药膳炖盅

       五福之要寿康,仙道之本膳养,膳纳百味惟汤精。肴有一品乃妙极。药膳炖盅以春补肝,夏补心,秋补肺,冬补肾的类别对人体进行四季调配。药膳炖盅选其精良的中药材和上等食品同共配伍,经慢火长达 4 小时以上蒸制而成,做到药借食力,食助药威,相辅相成,从而起到保健、提高人体免疫功能、防病治病等作用。人们可在不同的季节和根据个人不同的状况来选择。

       补肺降火,养胃生津的__洋参雪梨盅

       西洋参分为两种,一种叫“粉光西洋参”和“原皮西洋参”,本品采用原皮西洋参入膳,选用雪梨配之,盛入到紫砂器皿中,上笼加以少量的冰糖或不加糖也可(主要为糖尿病人食用)蒸熟即可食之。本品有滋肺、润肺、清热润燥等作用。是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品。

       功效:味甘微酸,性凉、平、无毒。

       清热解署的__水果西瓜盅

       元代诗人是这样描述佳人俏妇吃西瓜时的情景:“缕缕花衫粘 碧,痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水,凉人良衣襟骨有风。”真是绘声绘色,很是动人。可以想向对西瓜的喜爱,而西瓜在夏食时有清凉解署之作用。此盅为工艺、保健、营养、清凉为一体的夏季食品,是我们人皆喜爱的清凉保健品。

       功效:性味甘、寒无毒。有清热解署,除烦止渴,利小便等作用。

       注:脾胃不适、患有慢性和急性肠炎者少食可不食。

       补肺益肾,止咳平喘的__银杏鸡盅

       银杏又叫白果,也叫公孙果,是生长在两亿五千年前的植物,也是恐时代的主食食品,也是当今两大活化石之一。被称为“植物元老”宋代诗人是这样写到的:“深灰残火累相遭,小苦微甜韵更高。未必鸡头如鸭脚,不妨银杏伴金桃。”对此的评价可以说从古到今,人们对银杏的价值早有以肯定。而银杏确实对人类也作出了巨大的贡献。银杏炖鸡是一道集美味保健一体的滋补佳品。入口香糯,风味别致的佳肴。对哮喘、痰嗽,肺病等有良好的作用。是四季常食老少皆宜的保健品。

       功效:味微甘、性温,有小毒。可收敛肺气,定喘嗽等作用。

       补虚增强免疫功能的__药膳鸡盅

       此盅以数道中药材为一体的综合性的保健食品。主要是提高人体的免疫系统功能,有增强抗病能力,有气血双补的作用。对老年人在秋冬季食是最好的滋补佳品。

       功效和:味微甘,性温,无毒。对手术后,产后,体弱者有良好的保健作用。

       滋养润燥的__长寿花生盅

       花生皆被人们称为“长生果、长寿果”等名,在嘉庆时就有诗人云:“堆盘如菽不知名,咏物林未蓍声。只有青藤词一语,茨菰香芋落花生。”来描述花生的种植。同时营养丰富的花生与之排骨共蒸食后可对肺虚久咳、肠燥便秘有好处。其口感柔和,香甜可口,无异味,排骨中有花生的清香之感。是人人皆宜的健康食品,尤其对儿童、老人、孕妇、运动员和脑动者,都有益处。

       功效:性味甘、温、无毒。功用润肺,和胃等作用。

       健脑良品__天麻乳鸽盅

       乳鸽富含人体所需的多种维生素,而且与天麻共同烹饪,具有健脑,补脑的作用。多食和常食对老年痴呆症有好处。产妇可多食。

       功效:味甘性平,入肝经。神经衰弱、眩晕失眠、肢体麻木等。

       温和补养的佳品__山药排骨盅

       山药是“生理碱性”的食物,能补充和调和米、面、肉、蛋等“生理酸性”的食物,有助于人体血液酸碱平衡。排骨与山药共同烹饪,可补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功能。

       功效:味甘性平,温。有益气养阴,补脾肺肾等作用。

       滋补脾胃的__牛肉番茄盅

       牛肉是最重要的畜肉之一,根根四季的不同选其牛肉的种类有所不同,水牛肉冷,黄牛肉温。而两者具味道鲜美,营养丰富,牛肉炖西红柿是誉满海内外的一道美食。更是一道冬季滋养的保健滋补品。老少皆宜食之。

       功效:味甘,性平,无毒。有补脾胃,益气血,强筋骨等作用。

       清热化痰滋肺的__洋参香玉盅

       苏轼在《玉糁羹》诗中称赞芋头香甜比作龙涎香。闽南等地还流传着中秋佳节吃芋头的习俗。可见人们对芋头之喜爱。芋头与西洋参进行配伍,具有补益脾胃等作用。较为适合胃弱、肠胃病、结核病人等食用。

       功效:味辛、平。性滑软。可补益脾胃,滋肺等作用。

       滋阴补肾的补品__玉竹牛鞭盅

       牛鞭为热性食物加以玉竹进行调平,食之不会过热而生火,是冬季补品中的上品,特别是对于男士最为适用。味鲜,肉质有韧性,食后有补肾壮阳、益气血强筋骨等作用。

       注:患肝炎、肾炎者亦应慎用。

       功效:味甘,性平,无毒。

       慢火熬制!!!!!!!

早餐隔水炖什么最营养

       主料:大米一小把?

       辅料:糯米适量、黄豆少许、绿豆少许、黑豆少许、花豆少许、清水适量

       步骤一:把全部食材洗干净,放入电炖盅里;

       步骤二:加入适量的清水;

       步骤三:盖上盖子,选择煮粥模式,默认2、5小时;

       步骤四:时间结束就大功告成啦,小火隔水慢炖的粥。

       步骤五:成品。

隔水炖鸡汤的做法步骤图,隔水炖鸡汤怎么做

       用料 ?

       小米 1/2豆浆量杯

       红枣 3颗

       枸杞 适量

       桂圆肉 2粒

       红糖 2匙羹

       隔水炖小米粥的做法 ?

       炖盅容量0.7L,经过几次失败经验,豆浆量杯1/2正好,米量杯的话约1/4

       红枣去核

       稍冲洗一下

       加水至八成左右

       晚上预约好时间,选BB粥功能,默认三个小时

       加两匙羹红糖,搅拌一下

隔水炖盅可以做的菜

       隔水炖鸡汤

       用料 ?

       鸡腿 2只

       生姜 3-5片

       红枣 3颗

       枸杞 一小撮

       盐 适量

       白胡椒 适量

       炖盅 一只

       隔水炖鸡汤的做法 ?

       炖盅洗干净,两只鸡腿肉洗干净鸡腿肉和腿骨剔开。再水里冲一下。不喜欢汤太油的可以把鸡皮也去掉。我这里扔掉了一只腿的皮

       姜片 红枣 还有鸡腿肉 鸡腿骨一起放进炖盅里。倒入600ml冷水。

       炖盅放入高压锅,往里加水,水的高度大概是炖盅的三分之二高度。(PS:炖盅和高压锅里都加的是冷水,因为我买的炖盅是双人炖盅家里没有那么深的锅可以隔水蒸,所以用了高压锅,高压锅不用扣死,只要轻轻盖住就好)

       大火煮开水,转小火炖。炖一个半小时。然后打开炖盅加入枸杞子,再炖十分钟出锅。出锅后加适量盐和白胡椒即可

       小贴士

       不一定要用鸡腿肉其实也可以换成土鸡营养更好。只是我不太喜欢处理整鸡所以买的鸡腿。隔水蒸出来的鸡汤我觉得比砂锅里炖出来的汤要清甜。而且方便不用守着去浮沫。习惯中药味的人的话其实汤里可以加适量的黄芪配枸杞 ?黄芪当归或者党参都是冬日不错的选择

       现在很多人都是非常注重养生的,从中医的角度上进行分析的话,秋燥是容易伤身的,所以大家尽量的要使用一些汤水,隔水炖盅不仅可以起到很好的养生效果,而且口味也是非常不错的,同时还可以对一些疾病起到很好的疗效,所以受到了广泛人群的喜爱,那么隔水炖盅食谱有哪些?

       第一,隔水炖盅食谱有哪些?桃胶银耳火龙果。主料。桃胶5克。火龙果半个。冰糖适量。辅料。银耳5克。大枣1颗。做法步骤:准备好材料,桃胶泡发二十四小时,期间多次换水挑清杂质。把准备好的材料放入炖盅,把炖盅放入锅中,下面可以放张纸,可以防止水沸,进入炖盅。隔水炖需要炖两个小时以上哦!出锅即可食用。

       第二,隔水炖肉泥。主料。去皮五花肉100g蛋一粒。辅料,香菇1朵生抽少许。隔水炖肉泥的做法步骤,将材料放入料理机内、加入生抽和少许的水搅拌成肉泥。倒入炖盅内。打入一个鸡蛋,淋少许的生抽,炖锅内放入垫子,加入适量的水,放上炖盅,半个小时就好。

       第三,灵芝花胶炖汤主料:花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。做法:用冷水浸泡花胶大概6个小时,之后用开水稍微滚烫一下,把花胶切成小段;用开水清洗龙骨,浸泡一分钟,去血水;往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝,再放入红枣和桂圆,隔水用炖盅炖煮大概3个小时,之后往炖盅里加入适量的盐。

       隔水炖盅食谱有哪些?凉瓜炖汤。主料:猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。做法:首先将凉瓜洗干净,去掉瓜籽,切成大约5厘米的圈段;洗干净猪肉、冬菇、蒜,然后切碎,装到碗里,往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉,搅拌均匀,做肉馅,酿在凉瓜里面;把酿好肉馅的凉瓜段,放入炖盅里,倒入水,加适量盐,用大火隔水加热大约20分钟,再用小火炖大约半个小时。

       好了,今天关于“隔水炖盅食谱大全及做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“隔水炖盅食谱大全及做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。