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酸辣粉儿的制作方法_酸辣粉儿的做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酸辣粉儿的制作方法_酸辣粉儿的做法视频       大家好,今天我想和大家分析一下“酸辣粉儿的制作方法”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来分析吧。1.日常小食谱,家常版解馋酸辣粉怎么做

酸辣粉儿的制作方法_酸辣粉儿的做法视频

       大家好,今天我想和大家分析一下“酸辣粉儿的制作方法”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来分析吧。

1.日常小食谱,家常版解馋酸辣粉怎么做的?

2.求酸辣粉详细做法

3.如何制做酸辣粉

酸辣粉儿的制作方法_酸辣粉儿的做法视频

日常小食谱,家常版解馋酸辣粉怎么做的?

       很多人都爱吃酸辣粉儿,尤其是在夏天的时候,酸辣粉会满足我们一切口感和味觉。

       接下来我们来给大家介绍一下正宗的酸辣粉的做法,让自己在家也能吃上酸酸辣辣的酸辣粉,而且非常解馋。

       准备食材:青菜,油炸花生,白芝麻,青菜,蒜泥儿,盐,豆瓣酱,辣椒粉,醋,花椒粉,鸡精,食用油。

       第一步,将准备好的红薯粉和青菜备用。

       第二步,用温水把红薯粉放到里面泡半个小时,然后把红薯粉放到锅里面煮熟。

       第三步,把青菜洗干净,放到开水里面焯水。

       第四步,炒好的青菜捞出来放到之前准备好的红薯粉上,第五步,在锅里面放油烧热,然后加入辣椒粉,豆瓣酱。

       第六步,加入煮好的鸡汤,然后把花椒粉,味极鲜,,13香醋放进去进行搅拌均匀,开始调味。

       第七步,把调好的汤饺在准备好的红薯粉上。第八步,将白芝麻,花生米,蒜泥儿超好,然后倒进红薯粉里,撒上香菜,这样酸辣粉就制作完成了。

       第二种方法:

       准备:红薯粉条,花椒,葱,香菜,白芝麻,辣椒粉,玉米油,生抽,醋,蚝油。

       第一步,把粉丝提前泡四个小时进行泡发。

       第二步,把姜和蒜切成粒儿,葱,姜,把粉丝放入开火水果里面煮半个小时。

       第三步,然后起锅放入油,加入花椒炒出香味。

       第四步,把花椒捞出来,放入葱姜蒜,再加入辣椒粉炒出红油。

       第五步,翻炒均匀,放入生抽,醋。胡椒粉,再加入白芝麻,然后关火。

       第六步,粉丝煮透,看不到里面的白心就可以捞起了。然后捞粉丝放两勺汤倒碗里,把准备好的汤汁淋进去,撒葱花和香菜,这样酸辣粉做完了

求酸辣粉详细做法

       宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。

       制作过程

       1、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。

       2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。

       3、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出。

       4、锅中倒入高汤煮沸。

       5、倒入泡软的粉条大火烧开。

       6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中。

       7、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

       制作原料:

       上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。

       制作方法:

       第一步、海带丝100克洗净,蒜仁捣成蒜泥。

       第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟,过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉,以防粘连。

       第三步、海带丝入开水焯熟,捞出沥干水,放凉备用。

       第四步、取一小碗,把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。

       第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起,将第四步调好的味汁倒入其中,挑拌均匀入味,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

       第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。

       主料:苕粉(先泡软)

       配料:红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤(或清水)

       调料:花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。

       制作方法:

       1、将调料里包含的所有调味品拌匀,做成调味汁待用。

       2、芝麻炒香,花生米用油炸好(取几粒捣成花生碎)备用。

       3、锅内放少量油,爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐,煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。

       4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中,加入蒜蓉,葱花,花生米和花生碎,芝麻即可。可以加上些香菜更好。

如何制做酸辣粉

       1.葱、姜、蒜切末,榨菜、花生切碎,油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用

       2.烧开一大锅水,加入3克盐,放入地瓜粉煮约5分钟

       3.煮地瓜粉(红薯粉)的同时,加热炒锅,锅热后倒入食用油和香油,3、4秒后放入葱姜蒜末煸香,再加入榨菜碎翻炒均匀

       4.在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面,然后倒入一大碗水烧开,加入白糖和剩余的3克盐调味

       5.将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒,待地瓜粉吸收汤汁颜色变深

       6.将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中,淋上有红,撒上葱花、花生碎即可掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉:

        一是煮粉加盐,咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐,可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味,吃起来不会觉得不入味。

        二是煸炒原料,香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中,但如果将这些材料过油煸炒,香气就能够充分释放,再加水煮成汤汁,绝对香气扑鼻。

        三是先醋后水,味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中,难免会觉得酸味特别生硬,但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中,然后加水烧开,这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。

        四是回锅片刻,让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会,可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道,不会出现汤粉味道完全分离的状况。

        五是出锅加糖,凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时,出锅前放入少许的白糖,绝对是提鲜増味的点睛之笔。希望能够帮到你,喜欢就采纳。

        导语:很多的`女生都在寻找制作酸辣粉的方法,那么它到底是如何制作的呢,接下来我来大家它的做法吧。

如何制做酸辣粉

        如何制做酸辣粉做法一:

        主料:红薯粉

        辅料:鸡汤,胡椒粉,辣椒粉,白芝麻,李锦记酱油,醋,盐,大喜大鸡精,食用油,花生,油菜,黄豆,榨菜丁,香菜。

        步骤:

        1. 红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用

        2. 炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。

        3. 待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。

        4. 干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥。

        5. 制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。

        6. 另起锅烧热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

        7. 煮制粉&菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态。

        8. 粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。

        9. 捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

        10. 混合调料:取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

        11. 浇两大勺鸡汤,两小勺红油(根据个人口味调整)。

        12. 将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。

        如何制做酸辣粉做法二:

        食材明细:酸辣粉-红薯粉条150g 蒜泥35g 姜泥10g 鸡汤50g 花生米6g 芝麻1g 香菜末3g

        步骤/方法:

        第一:肥肠清洗并切段待用。清洗时最好多洗几次,先用醋再用碱后用盐。

        第二:酸辣粉泡粉。红薯粉条用温水泡发装入碗内待用

        第三:酸辣粉配料。将姜、葱、蒜等原料洗净切片待用。

        第四:酸辣粉-制作奇香红油。将辣椒与胡椒粉、料包、十三香、盐、香油搅拌待用。

        第五:酸辣粉-制作肥肠高汤。将肥肠放入160度的大豆油里炒香加入芝麻酱、华飞杂酱、豆瓣酱及适量盐即可。

        第六:酸辣粉-制作。依次加入蒜泥、姜泥、鸡汤、花生米、芝麻、香醋、酱油适量,再加入奇香红油和肥肠高汤,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗肥肠酸辣粉了。

       好了,今天关于“酸辣粉儿的制作方法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“酸辣粉儿的制作方法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。