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酱焖茄子的做法_酱焖茄子的做法大全

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酱焖茄子的做法_酱焖茄子的做法大全       在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于酱焖茄子的做法的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于酱焖茄子的做法的话题,我们开始讲解吧。1.山茄子的食用方法

酱焖茄子的做法_酱焖茄子的做法大全

       在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于酱焖茄子的做法的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于酱焖茄子的做法的话题,我们开始讲解吧。

1.山茄子的食用方法

2.茄子需要焖多长时间才能熟啊?焖烧茄子的做法是什么?

3.请问甜辣酱茄子的做法?

4.酱茄子的家常做法

酱焖茄子的做法_酱焖茄子的做法大全

山茄子的食用方法

       购买茄子时,应选择果形均匀、嫩度适中、无裂、烂、锈、斑的,皮薄、籽少、肉厚者优先。一般来说,茄子拿在手里感觉又轻又嫩,重的大多太老了,籽也不好吃。

       豆酱焖茄子

       食材:茄子500克,植物油500克,甜面酱25克(实际用量75),白糖10克,酱油10克,精盐1克,味精1克,水淀粉25克,葱姜蒜50克。

       方法:1。将茄子去皮,切成2cm见方,表面用十字花科刀、葱、姜、蒜切片备用。2.锅里烧热油,将茄子煎成金**,取出。3.把锅里的油倒出来,留一点底油,葱、姜、蒜、甜面酱一起在锅里翻炒,出香味的时候加入适量的水,随时一起加入茄子、白糖、精盐、味精、酱油,烧开,捞出来小火,待茄子完全烧糊,加入水淀粉,烧开。

       特点:咸中带鲜,甜中带浓的酱香。

       酱茄子条

       风味:酱料浓郁,味道鲜美。

       主要材料:

       嫩茄子400克,甜面酱50克,蒜瓣5瓣,盐、鸡粉、水淀粉适量;

       制作:

       1)茄子去皮,切成粗条;大蒜去皮,切片;

       2)炒锅洗净,置大火上加热。油烧至六成热时,将茄子条放入炒锅中,略煎至软身。取出排出的油备用;

       3)锅里放三汤匙油。油热后,加入甜面酱,翻炒至香脆。将蒜片略炒,加入少量水,放入茄子条,加入鸡粉和盐调口味,煮至茄子入味。然后用水淀粉勾芡。

       辣酱茄子丝

       颜色:麻辣鲜香,好吃。

       主要材料:

       茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱姜丝少许;

       制作:

       1)茄子去蒂,洗净,切成4厘米细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝;2)炒锅放4汤匙油,煨至微热,将干辣椒丝炒出辣椒油,撇去干辣椒丝,保留红油;3)继续加热红油,爆香葱丝、姜丝、红椒丝,倒入茄子丝翻炒,加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,大火浓缩汁后出锅。

       红烧茄子

       食材:茄子500克,花生油500克,酱油25克(实际用量40克),味精2克,精盐3克,水淀粉10克,葱、姜、蒜少许。

       方法:1。茄子去皮,洗净,切成3cm厚的片,每片一边每隔0.3cm刀痕切成3cm宽的条,直至饱满。用倾斜的刀片切成1cm厚的抹刀,放在室外空气中1小时。2.将100克酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉、清水调成酱。3.将炒锅放在大火上,加入油,当它加热到七成时,加入茄子片干煎。用手勺勤翻,面团糊了就捞出控油。4.把锅里的油倒出来,留一点底油,然后回火加热,放入蒜片炒香,把酱汁和茄子片倒入锅里,搅拌均匀,把酱汁勾芡。

       特点:鲜红油润,汁浓味美。

       红烧茄子片

       食材:茄子400克、植物油500克(实际用量为60克)、酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。

       [食谱]:

       1.茄子切去柄,洗净蒂,像菱角一样切成大块,放在盘子里。2.将植物油放入炒锅中大火加热至五成热,将茄子倒入炒锅中,由温炸至油沸腾。当茄子变软时,将油倒入漏勺中,控制取出油。3.将炒锅放在大火上,撒上葱花、姜末、水、茄子、料酒、调味油、白糖、精盐,翻几下,烧开,盖上炒锅,小火煨1分钟左右,汤汁稀少时在大火上翻炒几秒钟,加入味精、植物油15g,晃动炒锅几下,待酱汁腌好。

       特点:茄子软烂,咸中带甜。

茄子需要焖多长时间才能熟啊?焖烧茄子的做法是什么?

东北茄酱的家常做法如下:

       将油烧开去掉油惺味。

       放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅。

       油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。

       加入大酱炒匀即可。

请问甜辣酱茄子的做法?

       茄子是一种吃不腻的蔬菜,不论怎么做都很下饭,最简单常见的做法是焖烧茄子,大火焖烧茄子只需要五分钟就能把茄子焖熟。焖茄子的做法很简单,并没有固定的做法,我今天给大家分享两种我的焖茄子烹饪方法。

焖烧茄子的做法一

       食材准备:茄子、大蒜、葱花、油、酱油、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、鸡精。

       制作步骤

       1. 茄子洗净切块,在切好的茄子上放一勺盐拌匀,腌制10分钟左右,这样处理后的茄子不会费油,炒菜后也不会变黑。

       2. 大蒜去皮捣碎,锅里放油,倒入大蒜,爆炒。

       3. 沥干茄子块上的腌制液,放入锅中泡软。

       4.

       加入适量的酱油、生抽、蚝油和糖,翻炒均匀。转为中小火,碗中放少许水,加入少许玉米淀粉搅拌开,倒入锅中勾芡,搅拌均匀,然后盖上锅盖,炖约2分钟。

       5. 打开锅盖,加入适量的鸡精调味,搅拌均匀。出锅装盘撒上切好的葱花点缀。

焖烧茄子的做法二

       材料准备:茄子400克,植物油500克(60克),酱油30克,料酒10克,糖13克,盐3克,味精2克,葱花2克,姜末2克,水100克。

       制作步骤

       1、将茄子切去柄,尖端洗净,切成大旆块,像菱形,放入盘内。

       2. 炒锅置大火上,放植物油,烧至五成热时,倒入茄子焖炒,由温油炒至沸油,见茄子变软,用油倒在漏勺上,控油。

       3. 炒锅置大火上,撒上葱姜末,加水,倒入茄子,加入料酒、酱油、糖、盐,搅拌几下。

       4、烧开后,盖上锅盖,转为小火慢炖约1分钟。

       5、待汤汁稀薄时移到大火上翻炒几下,加入味精和植物油15克,将炒锅晃动几下,使卤汁变浓即可。

结语:以上就是我给大家分享的两种焖烧茄子的制作方法,大家可以尝试一下,闷烧茄子是一道非常下饭的家常菜。

酱茄子的家常做法

       甜辣酱茄子的做法如下:

主料:茄子 1个、肉沫 250克、甜辣酱 30克

辅料:胡椒粉 10克、淀粉 80克、食盐 5克、水 50克

甜辣酱茄子的做法步骤如下:

       1、茄子先切成2厘米长的段,再在中间切一刀,不要切断做成茄夹子。

       2、碗中加水和盐,放入茄子浸泡5分钟。

       3、肉沫加入胡椒粉拌匀,然后将肉沫夹到茄夹子里。

       4、夹好肉沫后,在四周涂上一层淀粉。

       5、做好茄夹子备用。

       6、热锅凉油小火煎到两面金黄,然后加入甜辣酱和水,盖上锅盖焖熟。

       7、闷熟即可出锅,甜辣酱茄子做好了。

       酱茄子怎么做?求助啊?

        说说我的做法

        1:将茄子切成倚刀块,入油锅炸好待用

        2:锅内放少许油用葱姜蒜爆锅,放入大酱略炒然后加清汤或水,再放盐,酱油,白糖调味。

        3:将茄子放入锅内小火慢炖几分钟,使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。

       注意事项:

        1:茄子不要去皮,否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以,但是味道就差的多拉。

        2:茄子一定要切成大块,否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半,茄子若太大可以切2或3刀,总之块要大。不切则难以入味。

        3:汤汁不要收的太干,酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~

        4:盐不要放太多,原因偶就不说了。

        每次我做这个菜时都被洗劫一空,其受欢迎程度可想而之。

        家常酱茄子的做法

        材料:胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块

        调料:盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。

        做法:1、将一个茄子分成四份,切成成条状。

        2、将洋葱切小块,青椒切小块,大蒜和姜都切成碎末,瘦肉也切成肉末。

        3、平底锅放油,是炒菜用油的二倍

        4、将茄子放入锅中,用中小火煎茄子。

        5、将茄子煎至软烂,煎茄子的过程中,注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。

        6、将肉末放在煎茄子剩下的油中,炒散。

        7、放入蒜蓉辣酱,炒出酱香味。

        8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。

        9、放入煎好的茄子,向锅中放入一点水,炖一会茄子,炖茄子的时候将茄子弄的烂一点,好入味。因为酱已经有咸味了,尝一下咸淡,再决定是否放盐。

        10、放入鸡精,翻炒几下,即可

        酱茄子的做法 酱茄子的家常做法

        酱茄子的做法 酱茄子的家常做法 sijimeishi/siji/guoshilei/1732

        茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的

        制作方法(13张)维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食茄子(紫皮、长):茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

        酱茄子的做法 酱茄子的家常做法 sijimeishi/siji/guoshilei/1732

        酱茄子怎么做好吃

        茄子的做法(一夫食堂) 做法: 1。

        茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出, 2。锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香, 3。

        如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精, 4。注意酱的咸度,尝好咸不咸后再放盐,最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

        主料:长茄子 配料:淀粉,色拉油 调料:东北干酱(超市有售),白糖,味精,葱姜蒜 做法: 1.茄子去蒂洗净,较大的可用手撕开 2.葱、姜切末,蒜切片 3.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油 4.勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入干酱略炒(干酱可在下锅前用水调稀),加适量水、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,即可出锅。 关键:汤汁少时,要勤晃锅,防止糊底 特点:外酥里嫩,咸香可口 省油做法: 料:茄子、酱、蒜、葱、香菜 长茄子洗净,放锅蒸透(一定要蒸),轻轻挤出水分备用,准备东北大酱\大蒜备用\猪油看自己喜好可以放一点 锅烧热放油,放入蒜炒香,再放酱油\糖适量,炒变色放入茄子,最后加水(淹过茄子为准)再放入大酱,不用加盐.炖到汁收得差不多,关火,把茄子一个一个摆放在盘内.汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上,就可上桌了,吃得时候一条一条沾着吃。

        酱茄子怎么做啊?谢谢

        酱爆茄子主料:紫色细长嫩茄子

        辅料:嫩青豆

        调料:甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒

        烹制方法:

        1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净;

        2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出;

        3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐**时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成。

        特点 :咸甜适中,酱香茄软,色泽光亮。

        提示:煮青豆时要掌握时间,使质脆色绿。如没有甜面酱,黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花,酱爆茄丝。

        酱爆茄子

        材料:

        茄子3根(粗的那种),青椒少许,肉糜,鸡蛋1只。

        做法:

        将茄子洗净一批为二,然后切成夹刀片,要切的深但是当心不要弄断。肉糜放盐,味精,料酒,生粉,鸡蛋半个拌匀。把拌好的肉糜欠到切好的茄子里面,然后把剩下的半个鸡蛋加入面粉,黑胡椒,盐少许拌匀,然后将茄子沾面粉糊下油锅炸,要沾的均匀,炸到金黄就出锅,然后青椒切小块,下锅炒一下,然后加水,酱油,盐,味精,糖,勾成欠汁,浇在出锅的茄子上面即可。

        酱茄条怎么做啊

        原料:

        茄子、猪肉、水淀粉。

        做法:

        1、茄子洗净切条

        2、平铺在微波炉盘上,高火2.5分钟

        3、锅内少许油,炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用!

        4、瘦肉切碎丁

        5、锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀

        6、水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可!

       好了,关于“酱焖茄子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酱焖茄子的做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。