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酥鱼的做法大全_酥鱼的做法大全家常菜

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酥鱼的做法大全_酥鱼的做法大全家常菜       最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“酥鱼的做法大全”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。1.秘制酥鱼需要什么

酥鱼的做法大全_酥鱼的做法大全家常菜

       最近有些忙碌,今天终于有时间和大家聊一聊“酥鱼的做法大全”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。

1.秘制酥鱼需要什么材料,做法…

2.酥鱼的做法大全

3.美味酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

4.高压锅酥鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃

酥鱼的做法大全_酥鱼的做法大全家常菜

秘制酥鱼需要什么材料,做法…

       主料

       鲫鱼

       2000克

       辅料

       大葱

       2棵

       姜

       适量

       陈醋

       350毫升

       老抽

       350毫升

       白砂糖

       适量

       步骤

       1.准备好原料鲫鱼、葱姜、老抽、陈醋。

       2.洗好的鲫鱼。

       3.葱切段、姜切块。

       4.将鱼码放一层,放入部分葱姜。

       5.倒入部分老抽、陈醋,撒上一些白糖。

       6.因鱼多,照4、5步骤一共码放三层。

       7.码放完,中火蒸制40分钟。

       8.出锅,装盘,美味酥鱼完成了。

       小贴士

       1、鱼鳞可不用刮,酥制后都可以吃的。

       2、每码一层料撒上的要均匀,可以更好入味。

酥鱼的做法大全

       用料:大头鱼一条、生姜一块、大蒜一个、香葱两根、食用油适量、盐20克、豆豉10克、黄豆酱2勺、生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺。

       步骤:

       1、准备食材调料。

       2、给鱼腌味。盐10克,胡椒粉2克,生抽5克,料酒5克,腌制20分钟。

       3、起锅烧油,放入腌制好的鱼块。

       4、煎至两面金黄。

       5、看看吧,非常酥脆。

       6、把炸好的鱼块捞出备用。

       7、起锅烧油,放入蒜末姜末豆豉炒香。

       8、加入黄豆酱。

       9、这个酱香味太香啦。

       10、放入鱼块,加入少许清水。

       11、焖2分钟。

       12、装盘蒸10分钟。

       13、成品。

美味酥鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

        酥鱼是一道汉族传统名菜,属于河北菜,或浙江菜。下面就让我给你介绍一下酥鱼的做法大全。

        酥鱼的好吃做法1、

        材料

        A.鳕鱼1片,葱段4支,姜2片,洋葱末3大匙,胡萝卜末3大匙,B.动物性鲜奶油4大匙,低筋面粉1又1/2,全蛋汁1颗,面包粉1杯,C.沙拉油700㏄,蕃茄酱3大匙,A.米酒2大匙,盐1小匙,黑胡椒粉1小匙,米酒1又1/2大匙,B.软化奶油1又1/2大匙

        做法

        1.将所有材料A放入盘中与调味料A一起以大火5分钟至蒸熟后,挑除鳕鱼皮、鱼刺,最后使用筷子将鱼肉挑散。

        2.将作法1的鱼肉及动物鲜奶油以汤匙拌匀,并添加适量的低筋面粉(以不超过1/2杯为限)制成柔软的馅料,再以手塑成圆饼形数个,最后皆依序裹上剩余的低筋面粉、全蛋汁、面包粉备用。

        3.热锅,放入沙拉油以大火烧热至185?190℃时,放入作法2鱼饼炸至表面呈金**捞起沥干油份,食用时可佐蕃茄酱即可

       

        酥鱼的好吃做法2、

        材料

        草鱼500克,青、红椒各1个,啤酒1罐,姜,蒜,葱,胡椒粉,盐,蒸鱼豉油

        做法

        1、草鱼去大骨切大块,青红椒切块,姜切丝,葱切断,蒜拍松。

        2、鱼块放大碗中,加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。

        3、锅中放油,加入鱼块慢慢煎,煎至两面焦黄。

        4、把鱼块拨四周,中间放入姜、蒜和葱,煎出香味。

        5、倒入啤酒,再加入蒸鱼豉油。

        6、焖至啤酒将近干时,放入青红椒块,大火收汁即可。

        酥鱼的好吃做法3、

        材料

        小鲫鱼数条,花椒数粒,姜,蒜,葱,白糖少许,盐少许,鸡精少许,酱油少量,料酒少量,醋小半碗

        做法

        1.小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。

        2.炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护 措施 ,小心烫伤。

        3.稍炸一会儿后,轻轻晃动锅,以免粘锅。炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。

        4.待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到?哗啦哗啦?声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。

        5.倒出锅中多余的油,留少许底油,将所有辅料依次下锅,然后开火翻炒至出香味。

        6.加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火(我用的中心火)炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下,防止粘锅,动作一定要轻;把最上层的鱼轻轻翻个身,使其入味更充分。

        7.40分钟后,汤汁已经不多了,撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟,香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。

        酥鱼的好吃做法4、

        材料

        袋装罗非鱼块、1只蛋白、玉米淀粉。

        做法

        一、将蛋白打散,倒几汤匙玉米淀或生粉,搅拌成浆状。

        二、将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右,然后蘸上蛋浆,再蘸些干玉米淀粉,慢火炸,炸至浅黄,捞起,再升大火再炸,炸成金**即可。

        撒上草本调料,如迷迭香、萝勒,再撒上些淮盐,味道不错,喜欢茄汁的,也可蘸茄汁。

高压锅酥鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃

       主料

       鲫鱼

       1500克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       花椒

       适量

       大料

       4粒

       米醋

       3勺

       料酒

       3勺

       酱油

       2勺

       白糖

       1勺

       大白菜

       150克

       香菜

       10克

       步骤

       1.将鲫鱼收拾干净。

       2.锅中放油烧至八成热时,放入鲫鱼炸至金黄,捞出。

       3.碗中放三勺米醋,三勺料酒,两勺酱油,一勺白糖,适量盐,搅匀。

       4.葱切段,姜、蒜切片,准备好花椒和大料。

       5.大白菜帮洗净,铺在电饭锅底。

       6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

       7.另起锅,锅内放少许油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

       8.把兑好的碗汁倒入锅中,加适量水烧开。

       9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中,再加适量清水,水的量要漫过鱼,烧开后半个小时,抬起电饭锅的加热键,再焖两个小时。

       10.出锅装盘,撒香菜碎。

       小贴士

       1、焖制时间要长,才能达到酥烂。

       2、如果用压力锅,这道菜就不需要这么长时间了。

       3、锅底铺大白菜可以防止鱼粘锅。

       高压锅酥鲫鱼

       主料

       生抽适量

       白醋适量

       料酒适量

       高压锅酥鲫鱼的做法

       1.

       鲫鱼洗净,摆上薄薄一层面粉。

       2.

       下热油中煎成两面金**。

       3.

       葱切段,姜蒜切片。

       4.

       用料酒,生抽,白醋,盐,白糖调成汁儿备用。

       5.

       将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

       6.

       放上煎好的鲫鱼。

       7.

       倒入调好的汁儿,加水没过鲫鱼。

       8.

       盖好锅盖,玆汽儿后20分钟即可,此时,刚好汤汁儿收干了。

       9.

       好了,关于“酥鱼的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酥鱼的做法大全”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。