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豆腐的做法大全家常菜做法_豆腐的做法大全家常菜做法大全视频教程

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介豆腐的做法大全家常菜做法_豆腐的做法大全家常菜做法大全视频教程       豆腐的做法大全家常菜做法是一个非常复杂和重要的话题,需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。1.豆腐块怎样炒好吃又简单2.豆腐的做法家常菜简单的做法3.家常豆

豆腐的做法大全家常菜做法_豆腐的做法大全家常菜做法大全视频教程

       豆腐的做法大全家常菜做法是一个非常复杂和重要的话题,需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.豆腐块怎样炒好吃又简单

2.豆腐的做法家常菜简单的做法

3.家常豆腐的做法大全

4.家常豆腐怎么做正宗?

豆腐的做法大全家常菜做法_豆腐的做法大全家常菜做法大全视频教程

豆腐块怎样炒好吃又简单

       豆腐块这样炒,比肉菜还受欢迎,三分钟出锅,简单省事,家人喜欢

       大家都常说:家常菜最美味!真的是因为味道最好吗?当然不是,重要的是吃家常菜的氛围,一般都是和家人一起进餐。家常菜一般是用简单常见的食材,做出快手又美味的下饭菜。有一段时间,我特别喜欢买各种豆制品吃,嫩豆腐、老豆腐、油炸豆腐、豆干、豆腐皮等。这些豆制品真材实料,价格实惠。外表朴实无味的它,确是百搭小能手,怎么搭怎么好吃。

       今天我买了两块钱油炸豆腐块,搭配香气和尖椒一起炒,三分钟不到就出锅。我家桐爸也不嫌弃饭菜朴素,连吃三碗饭,饭后还嘱咐我下次要做两倍的分量,他要打包一份上班加餐。感觉这个菜真心不错,具有做法简单、价格实惠、美味快手这三大特点,喜欢吃豆腐块的小伙伴不要错过啦!

       油炸豆腐泡与青红尖椒同炒

       三分钟快手菜:尖椒炒豆腐干

       材料:豆腐干适量、蒜头4瓣、尖椒3个、香芹1根、食用油适量、特鲜酱油适量、盐少许

       小贴士:如果喜欢更辣一点的口味,可以放小米椒、辣椒酱、豆瓣酱或者麻辣干锅料。

       在市场上能看见不少种类的油炸豆腐干,不是像豆干那种紧实的口感,是经过油炸后,外面呈现金**,里面是蓬松的。一般有几种形态:圆形的豆腐泡,长方形的炸豆腐和扁形的豆腐块。

       这次我买的是扁形的豆腐块,拿来炒很好吃,而且价格便宜,2块钱就够一家三口吃一顿。将豆腐块切长条,蒜头剁蓉,香芹切段,尖椒切滚刀状。

       稍微放多点油爆香蒜蓉,然后放豆腐块下去翻炒到微焦。因为这种豆腐块比较吸油,放多点油炒会比较好吃。

       如果喜欢辣口味的小伙伴要注意啦!爆香蒜蓉的时候,可以放小米椒、辣椒酱或者豆瓣酱一起下去炒,炒出红油后再倒入豆腐块。这样味道会非常棒呢!

       此时倒入青尖椒和香芹翻炒断生。注意全程都大火翻炒,这样才能更好地保持蔬菜翠绿的颜色。

       适量特鲜酱油和少许盐调味。简单的配料就能突显出它的美味,不过我还是喜欢特鲜酱油的味道,觉得放特鲜酱油比普通酱油味道好多了,没试过的小伙伴可以对比一下。?

       翻炒均匀就可以出锅!炒制的全程时间也不过3?分钟,正真的美味快手菜无疑了。

       豆腐块这样炒,三分钟出锅,好吃还下饭,一次炒一盆不够吃。

       桐妈小贴士:

       1、关于配菜的搭配可以随个人口味去调整,如蒜苗、蒜心、红尖椒、香葱、韭菜、豆角、洋葱等都是很不错的搭配。

       2、关于辣与不辣的做法也是可以随意发挥,放小米椒、辣椒酱、豆瓣酱爆一爆也可以,或者试试麻辣干锅的做法,在倒完酱油后,撒上麻辣干锅料调味,炒出来的味道特别香,即使在冬天放凉了吃也很美味。

       大家好!我是桐桐妈咪,一个热爱分享家常美食的宝妈。如果您看完本文后觉得有帮助或者喜欢,可以点击关注:桐桐妈咪的小厨房。每日为您更新分享更多的美食生活、家常食谱。如有任何食谱问题和建议,欢迎在下方评论与我互动。

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豆腐的做法家常菜简单的做法

       豆腐的做法大全

       豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据

       测定,一般 100 克豆腐含钙量为 140毫克-160 毫克,豆腐又是植物食

       品中含蛋白质比较高的,含有 8 种人体必需的氨基酸,还含有动物性事

       物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促

       进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

       1.榨菜肉末蒸豆腐

       主料:日本豆腐

       辅料:香菜、肉末、榨菜、海米

       调料:盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

       1、葱、姜切成丝

       2、豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;

       3、将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐

       上加入海米、葱、姜丝上笼蒸 5分钟;

       4、取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝;

       5、坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可

       2.酸辣豆腐羹

       主料:豆腐

       辅料:香菇、里脊肉、冬笋、香菜

       调料:葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油

       1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝,香

       菜洗净切成末;

       2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝

       焯一下捞出放入盘中;

       3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精,待锅开后倒

       入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅

       3.口袋豆腐汤

       主料:豆腐

       辅料:油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝

       调料:盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油

       1、将豆腐切成长方形块,海米、草菇、葱、姜洗净切成末,油菜心洗

       净;

       2、坐锅点火倒油,油温 6---7 热时,放入豆腐块炸至两面金**捞出

       放入热水中泡软;

       3、锅内留余油,油温 5 成热时,放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、

       酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用;

       4、将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好;

       5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精,油菜心,开锅后倒入汤

       盘中即可食用。

       4.脆皮炸豆腐

       主料:日本豆腐

       配料:干淀粉、鸡精、炼乳、食用油

       制做:

       1、将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊;

       2、坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂

       上淀粉糊,放入油中炸,炸至金**时捞出即可,食用时蘸炼乳。

       5.鸭蛋豆腐

       主料:北豆腐

       辅料:咸鸭蛋黄、蒜苗

       调料:食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油

       1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;

       2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;

       3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待

       锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可

       6.麻婆豆腐

       材料:

       嫩豆腐 600 克,猪瘦肉末 60 克

       调味料:

       1、辣椒粉少许,姜末 1/2 茶匙

       2、四川豆瓣酱 2 大匙,米酒 1/2 茶匙,蒜泥 1 茶匙,酱油 1 茶匙。

       3、白糖 1/2 茶匙,高汤 1 1/2 杯。

       4、花椒粉少许,葱花 2 根。

       5、太白粉水 1 大匙,麻油 1 1/2 茶匙

       做法:

       1 豆腐修去老皮,切为 1 厘米见方小块。

       2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出

       味。

       3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,

       再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。

       9.炒豆腐

       主 料: 木棉豆腐 1.5 块、鸡绞肉 80g。

       辅 料: 鲜香菇 3 朵、慈葱 2 根、色拉油 1 大匙、酒 1 大匙、料酒 1

       大匙、砂糖 1/2 大匙、酱油 1 大匙、盐 1/4 小匙。

       做法:一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎,放入沸水中氽烫后,

       移至滤网沥干水分,静置冷却。

       二、预先调理其他材料,拌炒绞肉。胡萝卜去皮,切成长约3cm、

       宽 8mm 的薄片。鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去

       蒂,纵切对半后再切成薄片。慈葱切成 1cm 的小段。在锅中倒入

       色拉油,以中火加热,放入绞肉一边拌炒,一边拨散。

       三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后,加入胡萝卜、鲜香

       菇以中火炒至熟软。

       四、加入豆腐。加入豆腐,以木勺一边压碎豆腐,一边以中火拌

       炒。

       五、调味后,以小火煎煮。洒上酒,大略搅拌后,加入料酒、砂

       糖、酱油、盐,以小火慢慢地搅拌煎煮。

       六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时,加入慈葱,

       火稍转大,煎煮至水分完全收干后,盛盘即可。

       10.彩塘滑豆腐

       主 料: 鲜贝 4 粒、草虾仁 4 个、香菇 2 朵、豆腐 1 盒、胡萝卜、芦

       笋各少许、高汤 1 杯

       主 料: 鲜贝 4 粒、草虾仁 4 个、香菇 2 朵、豆腐 1 盒、胡萝卜、芦

       笋各少许、高汤 1 杯

       调 料: 料酒半大匙、盐 1 茶匙、胡椒粉少许、水淀粉 2 大匙

       ①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。

       ②用 2 大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡

       椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即

       可。

       ①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材

       料。

       ②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

       ①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。

       ②用 2 大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡

       椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即

       可。

       ①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材

       料。

       ②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。

       11.西瓜汁豆腐脑

       材料:西瓜 1 块、内脂豆腐 1/8 块,

       11.西瓜汁豆腐脑

       材料:西瓜 1 块、内脂豆腐 1/8 块,

       做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮

       沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

       做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮

       沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

       12.奶汁豆腐

       材料:牛奶、豆腐、糖少许

       做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加

       适量的盐或者糖。

       12.奶汁豆腐

       材料:牛奶、豆腐、糖少许

       做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加

       适量的盐或者糖。

       13. 酸奶豆腐

       材料:

       豆腐、酸奶、草莓酱

       做法:

       、酸奶、草莓酱

       酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋

       上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)

       腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘。再淋

       上酸奶和草莓酱。(色泽鲜艳,口味香甜)

       14.水果豆腐

       材料:豆腐、香蕉、草莓

       做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上

       15.翡翠豆腐

       材料:豆腐、黄瓜(或其他蔬菜)、盐、芝麻酱

       做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱

       搅拌,入锅蒸 5-10 分钟。

       16.三鲜豆腐

       材料 豆腐、虾仁、鲜蘑菇(煮烂了的)、鸡肉泥

       做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸 10 分钟左右。熟后点

       香油、撒香葱末

       17. 两色豆腐

       材料:血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

       做法:将豆腐切成小块,放入开水中沸煮,捞出入盘。在锅中放肉汤、

       淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

       18.太阳豆腐

       材料:豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥、淀粉、葱末

       做法:把豆腐切成圆柱体,在中间挖一个圆洞。鹌鹑蛋打入小圆洞中。

       将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸 10 分钟取出。

       油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘中。(我又

       放了一点李锦记的卤水汁,味道鲜美。乃至老公看了都妒忌的说我对

       儿子太偏心了,呵呵。)

       19.豆腐软饭

       材料:豆腐、米饭、肉汤、紫菜、胡萝卜、香葱

       做法:豆腐切块、胡萝卜切碎。将所有材料放入锅中煮熟即可。

       20.山药豆腐羹

       原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味

       精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

       做法:

       1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。

       2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。

       3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

       4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

       特点:味道鲜美,入口润滑。

       21. 东江豆腐的做法:

       去皮猪肉 325 克 淡二汤 750 克 浸发海米 50 克 花生油 500 克

       左口鱼末 10 克 葱 15克 豆腐600 克 味精 7.5 克

       盐 12.5 克 深色酱油 15 克 胡椒粉0.5 克 湿淀粉 10克

       干淀粉 20 克 清水 50克

       东江豆腐做法 1.将豆腐切成长 5 公分、宽 4 公分、高 2.5 公分的小块,

       共三十块,把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小。虾米切成细粒。

       东江豆腐做法 2.把猪肉、鱼肉放在盆内,下精盐 10 克 、味精 0.5 克 ,

       拌挞至有胶,再下虾米、清水、干淀粉、葱 10 克、左口鱼末 5克 ,

       拌挞约 2分钟成肉馅。

       东江豆腐做法3.在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分的小洞,

       然后每块豆腐瓤入肉馅 20 克 。

       东江豆腐做法 4.炒锅用中火烧热,下油25 克 ,把瓤豆腐逐块放入,边

       煎边加油二次(每次约 25 克 ),煎至两面金**,取出放入砂锅,加

       入二汤、精盐、味精,加盖,用中火焖 2 分钟至熟,下酱油调色,用湿

       淀粉勾芡,淋油 25 克拌匀上碟,撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成

家常豆腐的做法大全

       麻婆豆腐主料: 原料:豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量。

       调料:豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

       特色: 如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

       制作方法: 1.将豆腐切小方块,置开水锅中加盐稍浸泡,沥干水。

       2.牛肉剁成末煸炒至酥香,加调料和肉汤烧开后下豆腐烧烹勾芡、下蒜苗,撒上花椒粉即成。

       鱼香口袋豆腐

       所属菜系 粤菜

       所属类型 特色粤菜

       基本特点 外酥内空,鱼香味浓

       需要材料 A、嫩豆腐500克,猪里脊肉50克 B、鸡蛋、盐、小苏打、豆粉、面粉 C、姜、蒜米、葱粒、糖、醋、色拉油

       1、将A料搅拌成泥和B料混合均匀;

       2、锅内下油烧至三成热,将豆腐炸成口袋形,装入盘中,挂鱼汁即成。

       玻璃豆腐

       原料 豆腐5块,水淀粉40克,面粉15克,熟植物油750克(约耗75克),白糖100克。

       做法 将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,切成块,滚上面粉待用。

       炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至七成热时,将豆腐块挂淀粉糊,逐块投入油里炸,炸至豆腐块呈金**,用手勺一触感到硬挺为好,倒入漏勺,控净余油。原锅留少许底油,放入白糖熬糖浆,待糖浆熬至用手勺往下一倒,发出"喇喇"的清脆声,立即投入炸好的豆腐,颠翻两下,待豆腐块挂匀糖浆后,散倒在大平盘里(盘底抹层油)。迅速用筷子划散,不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里,码好即成。

       怀胎豆腐

       一听这名字就觉得有点怪吧,那是在豆腐中间夹了肉馅,所以取名怀胎豆腐。

       原料:豆腐、肉馅(最好是五花肉剁成的馅)、野生菌、淀粉、鸡精、精盐、葱花等。

       它的具体制作过程是:首先把豆腐切成方块状后,在中间横切一刀,然后把剁好的肉馅填到里面。然后裹上湿淀粉,放入七成热的油中稍炸,不要太老。然后盛入盘中,接着就是浇汁,首先在锅中加适量花生油,下葱姜蒜煸炒出香味后捞出,把切好的野生菌下锅稍翻炒后,加入少许高汤后加淀粉勾芡。在豆腐上撒一些葱花,将调好的汤汁淋到上面就可以了。豆腐的吃法众多,您尝过这样的做法后一定会更加喜欢上豆腐的。

       菜品特点:豆腐的营养自然也是极其丰富的,怀胎豆腐吃起来外焦里嫩,同时还有肉的香味,色泽也很诱人。

家常豆腐怎么做正宗?

       家常豆腐做法步骤:

       所需食材:老豆腐一块,猪里脊肉150克,姜片一块,小葱几根,蒜瓣两个。

       制作方法

       提前将猪里脊肉放在清水里面浸泡半小时,去除血水的同时,还能保持猪肉的鲜嫩。

       先将里脊肉切成薄片,然后放入蒜瓣和姜片,混合在一起剁碎。剁肉是一个体力活,也需要耐心,所以做菜除了脑力,体力也需要跟得上。肉与肉之间黏在一起成泥状,即完成。

       将剁好的里脊肉放入碗中,加入两大勺红薯粉,再放入一小勺酱油,然后加入一勺开水,最后用手将它们揉均匀。不想要用手的朋友,也可以用筷子或者勺子搅拌。

       豆腐属于豆制品,所以略带豆腥味。接下来我们对豆腐进行焯水,可以去除大部分腥味。将豆腐切成小块,锅中加入冷水,放入一勺食盐,豆腐冷水下锅,煮沸焯水2分钟捞出。

       锅中再次加入清水,这次水要先煮开,然后我们再下入豆腐。当锅中再次沸腾时,我们开始下肉泥。用筷子夹住大小均匀的肉泥块,放入锅中。这期间要开大火,保持锅中沸腾,要不然肉会松散,口感发柴。

       所有的肉泥放完后,我们用锅铲在锅里面轻轻推动几下,防止粘锅,然后改小火,加入2小勺食用盐调味,最后关火,撒上葱花出锅。一道汤汁清亮,猪肉嫩滑的肉嫩豆腐汤就完成了。

家常豆腐做法如下

       1.准备食材

       2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。

       豆腐切成约半厘米的厚片。

       4.正反面在淀粉中粘下。

       5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。

       6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。

       7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。

       8.青椒最后放。

       9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。

       10煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。

       11出锅装盘。

       好了,今天关于豆腐的做法大全家常菜做法就到这里了。希望大家对豆腐的做法大全家常菜做法有更深入的了解,同时也希望这个话题豆腐的做法大全家常菜做法的解答可以帮助到大家。