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西红柿牛腩最经典做法_西红柿牛腩简单的做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介西红柿牛腩最经典做法_西红柿牛腩简单的做法       下面,我将用我自己的方式来解释西红柿牛腩最经典做法的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下西红柿牛

西红柿牛腩最经典做法_西红柿牛腩简单的做法

       下面,我将用我自己的方式来解释西红柿牛腩最经典做法的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下西红柿牛腩最经典做法的话题。

1.好吃的番茄牛腩

2.西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

3.如何将西红柿牛腩做的更美味?

4.西红柿牛腩的做法有哪些?

5.番茄牛腩的做法 最正宗的做法

6.西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

西红柿牛腩最经典做法_西红柿牛腩简单的做法

好吃的番茄牛腩

       番茄牛腩

       食材:牛腩 350g 番茄(西红柿)4个

       调料:水、油、盐、糖、胡椒粉、红葱油、姜、大葱、八角、香叶、山楂

       步骤

       1.处理配菜

       牛腩:切块(不要切太小,煮熟怕找不到)

       西红柿:顶部划十字,放入锅中倒入开水,浸泡5分钟,外皮就很容易去除

       切西红柿:3个切小丁,1个切块

       洋葱:切丁

       2.牛腩焯水

       切好的牛腩冷水下锅焯水,放入姜片、大葱、料老酒去腥,焯好捞出温水洗净

       3.压牛腩

       倒入高压锅加开水没过肉,压25分钟,待可开盖时,肉和汤分开装

       3.炒西红柿

       锅热烧油,倒入洋葱丁、香叶1片、八角1个、姜片大葱少许,煸香倒入西红柿丁,炒出汁,再倒入牛腩原汤煮烂,把渣渣过滤,留汤备用

       4.调味|装盘

       汤汁煮开倒入西红柿块、牛腩,加少许盐、糖调味,再煮一会,加入少许胡椒粉、红葱油「没有可加香油或不加」,装盘,开吃啦!

西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门

       主料:牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个

       辅料:八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

       一、将提前买好的牛腩解冻洗净,或是新鲜牛腩洗净。

       二、切成小块后洗净,再用料酒水浸泡30分钟,中间换水2回。

       三、准备好其他的配菜。

       四、泡好的牛腩,冷水下锅再加料酒,姜片,花椒焯水。

       五、焯水的牛腩,用水冲洗干净。

       六、将一个西红柿,三分之一的洋葱,切块。

       七、八角,干辣椒冲洗浮尘,生姜切片。

       八、沥水的牛腩,切块的西红柿,洋葱,及香料,全部放压力锅的内胆中,加水末过食材。开始炖煮。

       九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

       十、炒锅中注入食用油,下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水,洋葱变半透明。

       十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。(煮肉的西红柿,洋葱弃之不用)

       十二、将其翻炒均匀,加入之前的炖肉汤,转大火烧开。

       十三、加入蚝油。

       十四、加入生抽提鲜。

       十五、根据咸淡后加精盐调味。

       十六、大火收汁关火。

       十七、盛盘即可食用。

如何将西红柿牛腩做的更美味?

       

       西红柿炖牛肉

       主料main

       牛肉350克?西红柿700克?洋葱200克?土豆300克4人份

       辅料others

       植物油8匙?盐10克?鸡精4克?老抽8克?黑胡椒粉2克?番茄酱30克?香菜少许

       这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”,我将过程简化,保留了原菜品特色和味道,但更加适合家庭烹饪,主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉,怎么搭配都很对味,赶紧试试吧。

       西红柿炖牛肉的做法

       步骤step

       1

       我所用的是已经煮熟的酱牛肉(过年的时候自己酱的),省去了处理生牛肉的过程,大大地缩短了烹饪时间,没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。

       将牛肉切成2厘米见方,0.5厘米厚的片

       步骤step

       2

       洋葱切大块,掰散成片

       步骤step

       3

       西红柿切滚刀块,不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮

       步骤step

       4

       土豆切滚刀块。

       传统的番茄牛腩是没有土豆的,但是家常菜就无所谓啦,喜欢就加呗

       步骤step

       5

       炒锅烧热,下入8匙植物油

       步骤step

       6

       下入洋葱煸炒至变软

       步骤step

       7

       下入2/3的西红柿继续煸炒,炒到西红柿变软,炒出红汤。

       注意:这里不要将所有的西红柿一下放入,这是一个技巧,下面再解释

       步骤step

       8

       下入牛肉,炒匀

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       9

       加入开水没过原料,大火煮沸,加少许老抽调色

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       10

       加盐和鸡精调味,尝一下咸淡,稍咸即可,因为后面还要加土豆

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       11

       加盖,小火炖煮20分钟,至汤色鲜红,西红柿基本炖化掉

       步骤step

       12

       此时,加入2g黑胡椒粉提味,只需这一点点,就可以让味道更加醇厚,所以不能省

       步骤step

       13

       再加入30g番茄酱,使番茄的味道更加浓郁

       步骤step

       14

       最后,加入土豆块和剩余的西红柿,再炖15分钟即可出锅。

       之前放入的西红柿,经过长时间的加热,已经完全化掉了,使汤汁的味道浓厚,后加的西红柿因为加热时间短,味道更酸爽清新,使汤汁更有层次感。

       如果想让西红柿保留形状,可以先放土豆,西红柿出锅前5分钟再放

       步骤step

       15

       盛入碗中,撒少许香菜即可上桌,再配上一碗米饭,真是太惬意了!

       西红柿炖牛肉的成品图

       西红柿炖牛肉的烹饪技巧

       技巧tips

       汤汁浓郁,牛肉软烂,土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配,加上西红柿浓汤的滋润,那味道,真是绝了!

       这道菜没有什么难点,就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么,那就多炖一会吧,一定要让西红柿彻底炖烂,味道才够浓郁。

西红柿牛腩的做法有哪些?

       牛腩焯水后加姜,八角,花椒,料酒等煮熟,再和西红柿、洋葱一起炒香即可,下面介绍具体做法:

       主料:牛腩500g、西红柿4个

       辅料:胡萝卜1根、洋葱半个、姜适量、冰糖5块、番茄酱少许

       制作步骤:

       1、牛腩用清水泡过,切成小块儿。

       2、凉水入锅,加几块洋葱和姜片去腥,水开煮两分钟。

       3、捞出牛肉冲去血沫,这一步很重要,血沫不去牛肉会有腥味。

       4、重新置水,牛肉入锅,加几片姜,八角,花椒,料酒,清炖牛肉一小时左右,将牛肉炖熟为止。

       5、番茄用开水烫一下去皮。

       6、胡萝卜,洋葱切滚刀块儿,西红柿切小块儿。

       7、锅里烧热底油,姜丝爆香,下炖熟的牛肉翻炒。

       8、把洋葱和胡萝卜倒进去。

       9、西红柿下锅翻炒均匀,加入适量盐。

       10、冰糖提鲜。

       11、如果西红柿放的比较多,就不用再加水了,汤汁自己看着掌握,盖盖子小火炖,菜熟即可。

       12、盛出即可食用。

注意事项:

       1、冰糖可以提鲜,同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。

       2、如果西红柿颜色不够,可以加些番茄酱进去。

       

       

番茄牛腩的做法 最正宗的做法

       用料

       主料牛:腩800克、西红柿4个

       辅料:香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、冰糖适量、八角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量

       1、西红柿切块、姜蒜切片、大葱切断、香葱切葱花

       2、锅中加凉水,放入牛腩,放入姜片葱段、料酒,加热,待牛腩焯熟后捞出,待用

       3、炒锅中放油,油热后放入姜片八角,倒入番茄酱,将调料翻炒,直到炒出红油,然后锅中倒入焯熟的牛腩,将红油与牛腩翻炒均匀,再倒入生抽,稍微翻炒后加入料酒,继续翻炒几下。

       4、炒锅中放油,放入准备好的西红柿,炒出红油,将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中,在砂锅中陆续放入冰糖、香葱结,盖上锅盖小火慢炖90分钟。

       5、炒锅中放油,油热后放蒜片炒香,倒入剩余的一半西红柿,同样炒出红油即可,砂锅中的牛腩炖好后,加入适量的盐、香葱后就可以开吃了

       6、西红柿牛腩成品。

西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

       番茄牛腩的做法家常如下:

       原料:牛腩400g、番茄100g、姜适量、料酒1勺、葱适量、盐1勺、糖1勺。

       1、牛肉改刀切好放碗中如下图所示。

       2、番茄顶部划十字,放入热水中烫一下,去掉外皮如下图所示。

       3、水中放入姜片、料酒、牛肉,焯一下捞出,去浮沫如下图所示。

       4、锅中加入姜蒜末爆香,加入一半番茄,炒至软烂如下图所示。

       5、加入牛腩、水,加入一勺盐、一勺糖盖盖焖1小时如下图所示。

       6、放入剩下的番茄,煮熟撒适量葱花即可开吃如下图所示。

西红柿牛腩的做法 做法

       西红柿炖牛腩最正宗的做法:备齐食材,将牛腩焯水去腥,切块备用。热锅凉油,放入葱姜和香叶煸炒,加入西红柿翻炒至出汁,再放入牛腩翻炒均匀,加入适量的水,煮至牛腩软烂,最后加入盐调味即可。

       西红柿牛腩

       所需食材

       牛腩适量、西红柿两个、生姜片适量、香叶几片、桂皮几片、八角几个、食用油适量、黄豆酱适量、土豆块适量。

       做法步骤

       1、准备新鲜牛腩适量,一定要选肥瘦相间的,然后改刀成块。比较好的牛腩应该带有牛油、筋膜,这样的牛腩做出来最好吃。牛腩含血水较少,不需要焯水,用清水浸泡30分钟即可。30分钟后血水已经浸泡出来了,捞起沥干备用。

       2、西红柿切十字花刀,用开水烫掉外皮,再斜切成两半,去掉西红柿中间的蒂,然后切成滚刀块,装盘备用。需要的香料很简单,生姜片、香叶、桂皮、八角。

       3、热锅放少量的油,下入冰糖适量,中火炒出糖色。冰糖融化后快速搅动,待冰糖变黄起大泡再变成小泡,成褐色时倒入牛腩,翻炒上色。再下入香料,炒出香味。加一点黄豆酱增加酱香味,翻炒均匀后倒入一半的西红柿。将西红柿炒软后倒入清水。西红柿牛腩的汤汁很好喝,水可以放多一点。然后转入砂锅,小火煮1个小时,也可以用高压锅压25分钟。最后加一些土豆块,再加食盐调味,西红柿和牛腩本身就很鲜香,不需要其他的调料。中火再煮5分钟。倒入剩下的西红柿,再煮3分钟左右,大火稍微收一下汤汁后即可上桌食用。

       好了,关于“西红柿牛腩最经典做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“西红柿牛腩最经典做法”,并从我的解答中获得一些启示。