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羊肉汤怎么做家庭做法_羊肉汤怎么做家庭做法广东

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介羊肉汤怎么做家庭做法_羊肉汤怎么做家庭做法广东       很高兴能够参与这个羊肉汤怎么做家庭做法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验,为每个问题提供准确而有用的回答,并尽量满足大家的需求。1.羊肉汤的做法 最正宗的做法家常2.家庭炖

羊肉汤怎么做家庭做法_羊肉汤怎么做家庭做法广东

       很高兴能够参与这个羊肉汤怎么做家庭做法问题集合的解答工作。我将根据自己的知识和经验,为每个问题提供准确而有用的回答,并尽量满足大家的需求。

1.羊肉汤的做法 最正宗的做法家常

2.家庭炖羊肉汤的做法

3.羊肉汤的家常做法

4.在家做羊汤做法

5.羊肉汤的家常做法是什么?羊肉需要焯水吗?

6.家常炖羊肉的做法大全

羊肉汤怎么做家庭做法_羊肉汤怎么做家庭做法广东

羊肉汤的做法 最正宗的做法家常

       用料 ?

       羊肉

       

       料酒

       

       葱

       

       姜

       

       花椒

       

       干桔皮

       山楂

       

       盐

       

       清炖羊肉汤的做法 ?

       把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水

       用清水将羊肉清洗干净后切成小块

       在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

       中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

       接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

       盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

       把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

       转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

       小贴士

       ★浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

       ★桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味

       ★花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

       ★山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快

       ★核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味

       ★萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味

家庭炖羊肉汤的做法

       主料:带骨羊肉900克;玉米2穗;胡萝卜3根

       辅料:香菜适量;八角2个;葱2棵;姜1块;胡椒粒10粒;小辣椒3个;盐适量

       1、带骨的羊肉剁成小块,洗干净,砂锅放入冷水,下入羊肉,记得要冷水下羊肉

       2、盖好砂锅,开始加热烧开

       3、在加热的过程中我们准备好:葱2棵,打上葱结,姜1块,切片,八角2个,胡椒粒10粒,小辣椒3个

       4、玉米剁成小块状,胡萝卜切大一点的滚刀块

       5、砂锅煮开,开盖,撇去表面的浮沫,放入玉米煮开锅,小火再煮5分钟

       6、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开,在小火煮约半小时

       7、开锅再放入切好的香菜和葱花即可

       8、羊肉汤成品图

羊肉汤的家常做法

       家庭炖羊肉汤的做法如下:

       材料/工具:羊前腿肉、锅、冷水、葱段、生姜、砂锅、香料、白萝卜。

       1、羊前腿肉切好,洗干净。

       2、锅中倒入冷水,再放入羊肉,水要没过羊肉,加入葱段、生姜,用小火慢慢煮沸。

       3、捞出羊肉用温热水洗干净。沥干水分。

       4、砂锅中倒入水、羊肉、生姜、大葱、香料,开最大火煮至沸腾,水开后调小火,保持沸腾状态煮40分钟。

       5、盖上盖子,开最小火焖煮40分钟,倒入白萝卜、盐,盖上盖子焖煮10分钟即可。

在家做羊汤做法

       主料:带骨羊肉2000克。

辅料:肉扣1个、丁香3粒、凉姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条适量、白菜适量、葱适量、香菜适量。

       步骤:

       1、将肉扣,凉姜,丁香等食材用清水冲洗干净,然后用一块干净的纱布将其包裹起来,用线绳系好,材料包就制作完成了。

       2、锅里加入适量的清水,趁着凉水的时候把羊肉放里面,盖上盖儿,将其烧开,开锅后开始打血沫,用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

       3、然后将材料包放入锅里,和羊肉汤一起煮,大火开锅后转中小火慢慢煮,把羊肉煮熟,这个过程时间会比较长,大约需要几个小时。

       4、现在来处理粉条,粉条提前用温水泡软。

       5、白菜清洗干净,用手撒成小块,不要太小哦,否则一煮就打不到啦。

       6、羊肉煮熟了,把羊肉捞出来,切成适当大小的块,羊骨上的肉也剔一下再切。

       7、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里,继续煮开。

       8、开锅后把粉条和白菜一起放进去,煮至粉条软硬适中,白菜软烂,关火。

       9、葱花、香菜准备好。

羊肉汤的家常做法是什么?羊肉需要焯水吗?

羊汤怎么做家庭做法步骤如下:

       食材:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙

       制作步骤:

       1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

       2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

       3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

       贴士:煲羊肉时滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥烂得更快。

家常炖羊肉的做法大全

       炖羊肉汤时,要先焯水。目的一个是去掉血水,这样煮出来的汤颜色更好看,更淳亮,味道也更鲜美,不会感觉杂。另外一个目的是可以去掉部分羊肉特有的羊膻味,在焯水的过程中可以加入姜片、料酒,去膻味的效果更好。同样也是为了得到更好的羊肉鲜味。

       还有一种做法也可以有效地去羊膻味的,就是先用炒锅炒一下,炒到变色之后再沿锅边注入水,煮开后羊肉捞出,再冲洗一下,这样可以有效地去除羊膻味。

       还有一种做法也可以有效地去血水和去羊膻味,就是直接用自来水浸泡羊肉,可以加些花椒。浸泡一两个小时,中间需要换几次水,这种做法需要一些时间,但是对于一些不是很适合焯水的羊部位来说是个不错的处理方法。

       下面分享羊肉汤的家常做法

       用料

       带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨)2-3斤

       生姜一头白芷(很重要)1-2片

       羊汤的做法

       1. 带骨羊肉提前一晚泡上,泡出血水洗净,放入砂锅内,加入足量冷水,大火烧开,撇出脏的血沫(砂锅烧开后很容易扑锅,要小心,在没有完全烧滚的时候就要把火捻小,血沫可能一次撇不干净,需要重复这个步骤2-3次)

       2. 血沫去除干净后,将一头生姜拍松切块,放入锅内,放入两片白芷,大火烧滚后将火调成中小火,熬制1个半-2个小时至肉软烂。(白芷在药店都有卖的,一般2-3斤带骨羊肉放两片白芷就够了,肉多可以多放一片,白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料,它不但能非常有效的去除羊肉的膻味,而且与羊肉搭配有温补散寒的作用,是熬羊汤不可或缺的材料)

       3.不灭火,将羊骨捞出,剔下羊骨上带着的肉,将肉撕成小块,肉剔完后重新将羊骨放入砂锅,肉就不用放进去了,开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时,汤锅内自始至终不需要放盐。

       4.至羊肉汤香味完全散发出来,汤汁呈现自然的白色,羊肉汤就基本好了,开始配置羊汤。香菜洗干净切碎,大葱切丝,取干净的汤碗,在碗底放上之前撕碎的羊肉,多少随意,放入食盐,孜然粉,白胡椒粉,鸡精(不喜欢可以不放),撒入一些香菜,葱丝(不喜欢可以不放),浇上两三勺滚烫的羊汤,一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加,一开始不用加太多,以免汤咸,尝尝咸淡再根据自己口味调整即可

       羊汤的标配就是烧饼,油酥烧饼,吊炉烧饼,麻汁烧饼之类的都行,就着羊汤喝很香,也可以撕成小块泡到羊汤里吃,当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^

       5.一般来说汤和羊肉一次是吃不完的,剩下的汤不用盛出来,吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右,又能吃一顿,一般这个量做上3次是不成问题的,一定要把羊骨熬透才不浪费。如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话,可以加上大葱,大蒜,料酒,盐,与剩米饭一起炒着吃,就像羊肉抓饭一样,很香

清炖羊肉汤的做法,家庭羊肉汤怎么做好喝?

       1、南瓜炖羊肉

       材料:羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)。调料:海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)。

       做法:洗净羊肉,逆着纹理切成滚刀块;洋葱切成细丝,南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水,倒入羊肉块氽烫一下,捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水,放入牛肉块和姜片,加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀,加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀,加盖以小火续煮20分钟。加入1/3汤匙盐搅匀调味,即可出锅。

       2、党参羊肉汤

       主料:羊肉(瘦)(250克)。调料:姜(3克)、黄酒(5克)、猪油(炼制(15克)、盐(2克)、味精(1克)。

       做法:羊肉洗净,切片;党参浸透,切片;洋葱、姜切片;锅内加猪油,放入肉汤,烧开后,加羊肉、党参;加入洋葱、姜、黄酒,共煮至肉烂;盐、味精调味食之。

       3、枸杞炖羊肉

       材料:羊肉1公斤,枸杞20克,清汤2公斤,生姜片,香葱,食盐适量。

       羊肉先放入沸水中煮透,捞出切成小方块,与生姜片一起倒入热油锅内煸炒,烹入料酒,然后倒入砂锅内,放入枸杞、清汤、香葱、食盐适量,用小火炖烂。加味精调味食用。

       清炖羊肉汤的做法

        食材:羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片

        调料:米酒、盐、白胡椒粉

       步骤:

        1、羊肉切块,放入清水中浸泡1小时,洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块,姜切片,香菜从中间部分切断,根部切长段,香菜叶切碎。葱白切长段,葱叶切葱花。

       2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。将甘草3克 小茴香3克 香叶3片,放入纱布包中封好。

       3、将羊肉放入砂锅中,放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟,加入萝卜块继续炖20分钟,放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。

       好了,关于“羊肉汤怎么做家庭做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“羊肉汤怎么做家庭做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。