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蛋糕的家庭做法自制蛋糕_蛋糕的家庭做法自制蛋糕,食材表怎么做

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蛋糕的家庭做法自制蛋糕_蛋糕的家庭做法自制蛋糕,食材表怎么做       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“蛋糕的家庭做法自制蛋糕”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥

蛋糕的家庭做法自制蛋糕_蛋糕的家庭做法自制蛋糕,食材表怎么做

       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“蛋糕的家庭做法自制蛋糕”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.枣泥蛋糕的做法

2.巧克力梦龙脆皮盒子蛋糕

3.家庭自制蛋糕的做法

4.如何使用家庭烤箱做蛋糕?

蛋糕的家庭做法自制蛋糕_蛋糕的家庭做法自制蛋糕,食材表怎么做

枣泥蛋糕的做法

       1.红枣120克、鸡蛋5个、牛奶120克,蛋糕粉150克、红糖120克、玉米油80克,核桃碎40克、泡打粉5克、艺麻适量、盐2克

       2.红枣去核

       3.用粉碎机打碎

       4.红枣碎、牛奶、红糖,小火加热

       5.加热至红枣完全吸收牛奶

       6.放入厨师机,加入5个鸡蛋高速搅打

       7.打发至有纹路,不易消失的状态

       8.筛入蛋糕粉,泡打粉、盐

       9.翻拌均匀

       9.加入玉米油翻拌均匀

       10./8寸烤盘垫油纸,,倒入面糊

       11.撒上核桃碎和白芝麻

       12.烤箱160度65分钟

       13.脱膜后稍微摊凉

       14.切块!满满的枣泥香。

巧克力梦龙脆皮盒子蛋糕

       微波炉自制蛋糕的家常做法

       食材

       主料

       低筋面粉

       90g

       辅料

       砂糖

       90g

       鸡蛋

       5个

       步骤

       1.蛋黄5个。

       2.蛋白5个。

       3.砂糖90克。

       4.将低筋粉90克过筛。

       5.蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。

       6.打至蛋糊浓稠即可。

       7.放入低筋面粉。

       8.上下翻拌均匀。

       9.微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。

       10.放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。

       11.取出倒扣晾凉。

       12.切开装盘,即可享用。

家庭自制蛋糕的做法

       巧克力梦龙脆皮盒子蛋糕

       配料:

       蛋糕胚部分

       A面糊:

       玉米油45克、可可粉15克、牛奶72-78克、低粉66克、蛋黄4颗。

       B蛋白部分:

       蛋白4颗、砂糖60克、柠檬汁3克左右。

       牛奶只是一个范围,根据低粉吸水性决定,最终状态是挑起来飘带装往下流。

       烘烤时间也不是绝对的,看自己烤箱状态。

       夹心薄脆:

       黑巧70% 35克,可可薄脆70克。

       巧克力奶油

       A甘纳许:

       巧克力70% 40克、淡奶油40克。

       B巧克力奶油:

       淡奶油200克、砂糖18克

       梦龙脆皮部分:

       巧克力70% 70克、椰子油20克、花生碎25克。

       面糊做法:

       1.玉米油加热50度左右和过筛的可可粉搅拌均匀。

       2.加入牛奶搅拌乳化。

       3.加入过筛的低粉Z字搅拌至无干粉。

       4.加入蛋黄搅拌均匀。

       蛋糕胚做法:

       1.提前冷冻20分钟左右加入砂糖,柠檬汁。

       2.低速打至大鱼眼状态。

       3.高速打至有明显纹路。

       4.低速以原地转圈的方法打至细腻。

       5.三分之一蛋白加入蛋黄糊,大致搅拌下,再全部倒入蛋白中翻拌均匀,倒入烤盘中刮平,震出空气。

       6.提前预热上下火150度中下层27分钟左右。

       7.用盒子刻出圆形蛋糕。

       夹心薄脆做法:

       1.巧克力隔水融化加入。

       2.平铺烤盘上冷冻10分钟。

       巧克力奶油做法:

       1.制作甘纳许巧克力和奶油隔水融化,搅拌均匀。

       2.保鲜膜贴面冷藏4小时以上。

       3.淡奶油打发至酸奶状态,加入甘纳许。

       4.奶油打发至8到9分发,装裱花袋。

       制作脆皮巧克力:巧克力和挪子油隔热水融化加入花生碎搅拌均匀。

       1.盒子第一层蛋糕胚。

       2.第二层挤奶油。

       3.第三层把薄脆掰碎放奶油上。

       4.第四层挤奶油。

       5.第五层放蛋糕胚。

       6.第六层倒入巧克力脆皮。

       罐子用的是120毫升的,奶油和薄脆配方是6个的量。

       薄脆里加巧克力珠口感更好,夹心也可以用奥利奥碎,随便搭。

如何使用家庭烤箱做蛋糕?

       蛋糕的做法如下:

       做蛋糕的用料

       鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。

       步骤1

       准备好全部需要的食材

       步骤2

       五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。

       步骤3

       蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。

       步骤4

       小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。

       步骤5

       搅拌糊状

       步骤6

       分离好的五个蛋清这一碗,加白糖颗粒,加挤两滴柠檬汁,用打蛋器打起棉花状,不要打过了,打成这个样子不掉落即可。

       步骤7

       蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌

       步骤8

       混合搅拌成这个样子

       步骤9

       刮平,装入模具,放到烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出炉了

       步骤10

       无添加,香甜可口,健康美味。

       蛋清加糖打发,蛋黄和低粉、酸奶拌匀,然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀,倒入模具,入烤箱烤熟即可,下面介绍具体做法:

       主料:鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克

       辅料:玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴

       制作步骤:

       1、蛋白、蛋黄分离

       2、大碗中倒入自制酸奶

       3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

       4、筛入低粉和淀粉搅拌均匀

       5、蛋白放白醋,分3次放糖打发到干性发泡

       6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

       7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

       8、倒入模具,震出气泡?

       9、烤箱事先预热,最底下放盛满水的烤盘,模具放在倒数第二层,160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

       10、取出放凉脱模,放入冰箱冷藏味道更好

       11、成品图

注意事项:

       1、模具最好使用不沾模,容易脱模。

       2、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法,不要来回搅拌,避免消泡。

       

       好了,今天关于“蛋糕的家庭做法自制蛋糕”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“蛋糕的家庭做法自制蛋糕”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。