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藕的凉拌方法及步骤_莲藕怎么凉拌好吃又简单

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介藕的凉拌方法及步骤_莲藕怎么凉拌好吃又简单       我非常愿意为大家解答关于藕的凉拌方法及步骤的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。1.莲藕凉拌怎么做好吃呢2.怎样

藕的凉拌方法及步骤_莲藕怎么凉拌好吃又简单

       我非常愿意为大家解答关于藕的凉拌方法及步骤的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.莲藕凉拌怎么做好吃呢

2.怎样拌莲藕好吃

3.凉拌藕片怎么做才脆

4.喜家德凉拌藕丝做法窍门

5.凉拌藕片的做法

6.怎样调凉拌藕

藕的凉拌方法及步骤_莲藕怎么凉拌好吃又简单

莲藕凉拌怎么做好吃呢

做法如下:

       1、藕片切大约1cm,切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。

       2、锅里放入适量清水烧开,滴入几滴白醋,把藕片放进开水锅焯烫一遍,时间不要太长。

       3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里,并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

       4、混合2勺白醋,3勺白糖,1勺食用盐来搅拌,调一个凉拌汁。

       5、炸花椒油,小火慢慢加热,把花椒炸香。

       6、藕片捞出来控干水分,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。

怎样拌莲藕好吃

       莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

       1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

       2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

       主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。

       做法步骤

       1、鲜藕去皮洗净2、将洗净的鲜藕切薄片

       3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)

       5、放调料拌匀

       做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

       藕、大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。

       做法步骤

       1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。

       2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。

       3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。

       4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。

       5、倒入适量的酱油。

       6、倒入适量的芝麻油。

       7、倒入适量的辣椒油。

       8、倒入适量的陈醋。

       9、加入适量鸡精。

       10、搅拌均匀即可。

       藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。?

       做法步骤

       1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

       2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。

       3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。

       4、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。

       5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。

       6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。?

       1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。

       2、切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。

       3、藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感

凉拌藕片怎么做才脆

       工具/原料

       盐、香油、醋、酱油、蒜末

       方法/步骤

       准备莲藕:首先准备好自己挑选好的莲藕,用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾,削皮,只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。

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       小伙伴们要注意哦,挑选莲藕时,可以用手捏一下莲藕,如果商家同意的话,也可以用自己的指甲掐一下莲藕来辨别莲藕的新鲜脆嫩程度。

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       制作:首先准备小料。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。

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       准备火腿肠切成碎丁备用,之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。

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       一部分切成辣椒碎,取切好的藕片的一部分,将其均匀地涂抹在切好的藕片上。

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       涂抹好之后,用保鲜膜封闭,等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿,将辣椒腹中的仔和茎清除,保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁,将其与火腿丁搅拌混合,一起装入准备好的完整的辣椒中。

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       将腌制的藕片打开,浇上准备好的小料即可食用,而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料,也可以食用的时候蘸取小料。

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       END

       注意事项

       这种凉拌藕片既保持了藕片的清单,又混合了辣椒的火辣,绝对能冲击你的味蕾,给你带来不一样的夏天。更外,此方法制作的凉拌藕片还可以配米饭,味道更加哦,快来试一试吧。

喜家德凉拌藕丝做法窍门

       主料:藕500克。

       调料:食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红,小)2个。

       1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。

       2、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。

       3、将藕片捞出,放到之前准备好的水里。

       4、放入切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了。

凉拌藕片的做法

       1. 莲藕刨皮,洗净,切细条

       2. 切好的莲藕泡水片刻,主要是去些淀粉,可以让莲藕口感更爽脆

       3. 汤锅放水,烧开,放入莲藕,加入少许醋,煮到莲藕变色(趋向透明),捞起,过凉水

       4. A材料明细:香菜切段,蒜米/蒜泥少许,香油适量,香醋适量,蚝油少许,酱油适量,自制的油泼辣子 或 用老干妈的豆鼓辣椒 替代,少许盐。

       5. 将备好的A材料明细放入备好的莲藕,搅拌均匀。

       6. 开吃

       或 做甜的版本

       完成上面第三步后,第四步,直接拌上蜂蜜,就可以直接开吃了,比较适合小朋友吃

       凉拌藕丝步骤:

       1.将藕洗净,两头的藕节切掉

       2.用去皮刀将藕皮刮掉洗净

       3.将藕顺刀切成片,薄厚要均匀,不要太厚,否则口感很差哦!

       4.将藕片顺刀切成丝

       5.锅中加水烧开,将藕丝焯至断生捞出放置凉开水中过凉

       6.凉将藕丝捞出沥干,放入盐,鸡精,白糖,醋,香油,红油,花椒油,搅拌均匀即可。可以根据个人口味调

怎样调凉拌藕

        凉拌藕片的做法

        凉拌藕片的做法,夏天到了,凉拌菜就成了人们的抢手货,而且有很多的蔬菜都可以凉拌,比如凉拌青瓜、凉拌海带、凉拌海蜇、凉拌莲藕等等,而且做起来也非常简单,下面就一起来看看凉拌藕片的做法吧。

凉拌藕片的做法1

用料

        莲藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5颗麻椒 1小把葱 2根香菜 1根醋 2勺蒸鱼豉油 1勺糖 1调料勺盐 半调料勺鸡精 半调料勺

做法步骤

       

        1、莲藕切片

       

        2、蒜切末,小米椒切段备用

       

        3、锅里放水,倒入藕片,麻椒、葱、八角、桂皮,小米椒(一半)烧开

       

        4、倒出沥干水,倒入醋、蒸鱼豉油、生抽,盐、糖、鸡精、香油、小米椒、蒜末拌均匀

       

        5、撒上白芝麻、摆上香菜即可

       

        6、酸酸脆脆的,很好吃哦!

凉拌藕片的做法2

        1、先准备削皮洗干净的莲菜,做凉拌藕片建议选9孔的莲菜,因为9孔的莲菜含水量高,吃着比较脆。而7孔莲菜比较面,适合炒着吃。

       

        切莲菜前准备一大碗水,往里面加点醋,这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后,立刻泡在醋水里面。

       

       

        2、锅里水烧开后,把莲菜放进去煮一下。

       

        煮的'时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水,沥干水份,这样口感才会更清脆。

        3、下来准备需要的配菜,把青红椒全部切小丁备用,再切点生姜沫

       

        再拌个料汁,碗里加入干的红尖椒丝,加入生姜沫

       

        再用热好的油泼一下,把里面的香味激发出来

       

        再加入盐,白糖,鸡精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青红椒拌匀

       

        3、莲菜沥干水份后倒入碗里,把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀

       

        好了,咱们这道凉拌莲藕就做好了。这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养,做法超级的简单,非常适合现在的季节吃

       

凉拌藕片的做法3

工具/原料

        藕250克

        胡萝卜30克

        黄瓜适量

方法/步骤

        买的藕去皮后,切成片。

       

        开水焯一下,大约2分钟。

       

        凉水过两遍。

       

        胡萝卜切丝,用油炒一下。

       

        黄瓜切丝。

       

        将藕片、黄瓜、胡萝卜加入盆中,搅拌均匀,再将食盐、蒜、香菜、糖、凉拌醋、调味酿造酱油加入,再次搅拌均匀。

正宗凉拌藕的做法大全

       1.藕(即花香藕)洗净,刮去皮,顶刀切成0.1厘米厚的片,用清水冲洗后捞出;生姜去皮切末,纳碗,再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

       2.净锅上火,注入清水烧沸,倒入藕片氽一水,捞出,沥干水分,趁热倒入味汁中拌匀,半小时后即可食用。

       材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。

       制法: (1)糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。

       (2)莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。

       (3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

       青、红辣椒去蒂和籽洗净均切成丝;藕洗净,削去皮,用刀斜刀切成片,

       放入开水锅里焯熟捞出(时间不宜过长),放入冷开水盆中泡凉,

       捞出装入盆里,撒上白糖,青红辣椒丝拌匀即成。

       藕、姜、米醋、绵白糖、盐、芝麻油.

       1、将藕洗净刨皮后切成薄片。2、姜去皮切末。

       3、小锅内加入清水,大火烧开后将藕片倒入,焯烫至藕片稍变色即可捞出,很快的也就一分钟的事。

       4、藕片捞出后立即在冷水下冲凉,这样能保持脆嫩的口感。

       5、然后控干水分,加入姜末、米醋、绵白糖、盐、芝麻油。

       6、调拌均匀即可。

       1、洗净切片,放进滚水中,烹入少许醋,氽烫后沥干水分。

       2、将制好的莲藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天,取出即可食用。

       莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克。

       盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。

       菜品做法:1、将莲藕、胡萝卜去皮,洗净,切片。

       2、锅中放水烧沸,下藕片、胡萝卜,加入少许盐,氽烫至熟,盛出、沥干水分,装入盘中。

       3、锅内油烧热,下姜、蒜炒香,盛出,调入酱油、醋,拌匀,淋在藕片上,撒上葱花,拌匀即可。

       用料:藕300克、调料:食盐适量、鸡精少许、葱1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙

       碎辣椒1小匙、陈醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少许

       炝拌藕片的做法

       1.准备好原料,将大蒜去皮切碎成末,葱洗净切碎,待用,莲藕洗净去皮切薄片

       2.将切好的藕片放入清水中浸泡,并洗去表面的淀粉(多洗几次),捞出

       3.锅内放入适量的清水烧开,放入藕片,焯烫约一分钟,捞出

       4.马上将其放入冷水中,过凉后捞出沥干

       5.将处理好的莲藕片放入大碗中,放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油,再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎

       6.将油倒入不锈钢汤勺中,烧至约七成热(油的表面有白烟冒出),然后泼在辣椒粉上

       7.最后拌匀即可,可撒少许熟白芝麻装饰

       烹饪技巧

       1、用来凉拌的莲藕,最好是选用莲藕的顶尖较嫩的节,它的口感较脆适合凉拌;

       2、莲藕要尽量切薄片一些;

       3、莲藕切片后,如不马上用,将其浸入加有少许白醋的清水中,可以防止变色(这道菜因为加了陈醋酱油把莲藕本身的颜色掩盖了,所以就无所谓啦);

       4、藕片用清水浸泡一会并洗去表面的淀粉,焯烫好后立即放入冷水中过凉,这样会使口感更脆;

       5、泼油的时候要泼在调料上面,这样才能将调料中的香味与辣味激出。

凉拌白莲藕的做法步骤图,凉拌白莲藕怎么做

       主料:莲藕250克

       辅料:红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、鸡精1克

       1、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)。

       2、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器。

       3、焯水后放入冷水中过凉。

       4、姜切末,线椒切小段儿。

       5、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐。

       6、放鸡精。

       7、适量白醋。

       8、再放香油,拌匀。

       9、成品图如下。

       用料 ?

       藕 节

       糖 克

       香油 勺

       白醋 勺

       盐 克

       凉拌白莲藕的做法 ?

       藕要挑选藕芽,也就是藕两头那部分藕节!(记住哟~买藕的时候千万不要买两头断开的因为里面会进泥巴,很难清洗)莲藕洗干净去皮,切薄片放在滴有白醋的水里泡上一会儿,去淀粉防止氧化变色!

       沸水焯藕片30秒,捞出沥干水分备用!

       姜末多多哒!(如果能吃辣可以适当来点干辣椒丝!不放也没关系?)白醋和糖的比例一比一,再加少许香油,姜末加入酱汁就?

       酱汁拌匀藕片就可以上桌享用啦!

       小贴士

       做好的凉拌白莲藕要稍微腌制十五分钟再食用,口感会更好哦

       今天关于“藕的凉拌方法及步骤”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。