您现在的位置是: 首页 > 美食菜谱 美食菜谱

虾滑的做法_虾滑的做法最正宗的做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介虾滑的做法_虾滑的做法最正宗的做法       虾滑的做法是一个非常重要的话题,可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。1.麻辣水煮虾滑的做法2.虾滑的家常做法3.虾滑的做法麻辣水煮虾滑的做法  &

虾滑的做法_虾滑的做法最正宗的做法

       虾滑的做法是一个非常重要的话题,可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.麻辣水煮虾滑的做法

2.虾滑的家常做法

3.虾滑的做法

虾滑的做法_虾滑的做法最正宗的做法

麻辣水煮虾滑的做法

       准备原料:

       虾滑300克,黄豆芽一把,豆皮一张,藕片适量,干辣椒一小碟,香菜末一勺,蒜末一勺,花椒一勺,麻椒一勺、油

       调虾滑:白胡椒粉一小勺,料酒一勺,淀粉一勺、火锅底料一勺,豆瓣辣酱一勺,生抽两勺,蚝油一勺、

       步骤:

       1.虾肉加白胡椒粉,料酒,淀粉,充分搅打均匀备用。

       2.热锅炒香蒜末,半勺花椒,半勺麻椒,放入火锅底料和豆瓣辣酱炒出红油,加生抽,蚝油加一碗清水煮开。

       3.水开下配菜,充分煮熟捞出放在大碗里,虾滑用勺子挖成团下锅煮熟,捞出放在大碗里,把汤汁倒在碗里。

       4.放上蒜末,干辣椒,花椒,麻椒,热一勺油泼在上面,撒上香菜末即可。

虾滑的家常做法

       1、虾滑紫菜汤

        准备材料:紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴

        做法:紫菜提前泡发后洗干净,烧一锅开水放入紫菜,小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;撒上葱花,加盐调味并浇几滴香油即可。

        2、虾滑番茄浓汤

        准备材料:番茄2个、虾滑300克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许

        做法:番茄洗净去蒂划十字,放入开水里泡5分钟取出去皮切丁;金针菇洗干净撕小朵,姜切成姜丝,葱切成葱花备用;炒锅下油,下姜丝葱白炒出香味,然后倒入番茄和少许盐炒出红汁,再倒入一碗开水大火煮开;转小火下虾滑,下完虾滑再下金针菇,并加入半勺生抽和少许白糖调味;盖锅盖焖5分钟,出锅前撒上葱花即可。

        3、水煮虾滑

        准备材料:虾滑适量、姜丝蒜末、豆芽少许、菌菇少许、香菜碎、熟白芝麻、食用油、豆瓣酱1勺

        做法步骤:豆芽洗净放入开水中烫30秒捞出沥干,菌菇洗净放入开水中烫1分钟捞出沥干;热锅下油,下蒜末姜丝爆香,加入香辣豆豉酱(不吃辣的加郫县豆瓣酱)炒出红油后倒入开水中小火煮3分钟;冰箱里取出虾滑,用勺子一团团勺入锅里煮2分钟;豆芽和菌菇铺在碗底,倒入虾滑汤汁并撒上蒜末、香菜末、熟芝麻,最后烧少许热油淋上即可。

虾滑的做法

       虾滑的家常做法如下:

       用料:鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。

       步骤:

       1、准备好所需食材,鲜虾提前洗净剥壳,去虾肠。

       2、内酯豆腐切成小块。

       3、娃娃菜一片一片掰开,洗净。

       4、虾肉切成小块。

       5、将切好的虾肉放入料理机中,放入少量姜末去腥。

       6、倒入半个鸡蛋的蛋清,1/2小勺的盐,少许白胡椒粉,如果是给小宝宝吃的话,可以不放盐和胡椒粉。

       7、打成如图中一样的虾泥。

       8、虾泥中倒入一小勺淀粉。

       9、顺着一个方向搅拌均匀,虾滑就做好了。

       10、锅中倒入小半锅水。

       11、煮沸后下娃娃菜。

       12、煮到软烂即可。

       13、开中小火开始往锅里下虾滑,可以用一个不锈钢小勺子团个球,在锅边敲一敲就下去了。

       14、虾滑全部下到锅里后,不用等可以直接下豆腐,然后放入适量的盐或者鸡精,先少放些调料尝一下咸淡,中火煮开后就可以关火了。

       15、成品如图,虾滑真是Q弹软滑,鲜味十足。

新鲜虾滑的制作方法如下:

       将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线,这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁,省去处理步骤更方便。

       洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状,其余的虾仁剁碎成虾泥。

       将虾仁、虾泥全数倒入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分(不要蛋黄),用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉,持续搅拌。

       处理到这一步虾滑已经算完成了,可以用个大盘子装好,套上保鲜膜放入冰箱冷冻。

       今天关于“虾滑的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“虾滑的做法”,并从我的答案中找到一些灵感。