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蛋挞怎么做制作方法_酸奶蛋挞怎么做制作方法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蛋挞怎么做制作方法_酸奶蛋挞怎么做制作方法       谢谢大家给我提供关于蛋挞怎么做制作方法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题,并提供一些相关资源和参考资料,以便大家进一步学习和了解。1.制作蛋挞的方法和材料2.蛋挞怎么做(不

蛋挞怎么做制作方法_酸奶蛋挞怎么做制作方法

       谢谢大家给我提供关于蛋挞怎么做制作方法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题,并提供一些相关资源和参考资料,以便大家进一步学习和了解。

1.制作蛋挞的方法和材料

2.蛋挞怎么做(不要太麻烦的方法)

蛋挞怎么做制作方法_酸奶蛋挞怎么做制作方法

制作蛋挞的方法和材料

       第一步:准备一个大一点的碗,打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g(大约一袋)牛奶,用筷子搅拌均匀,尽可能的将鸡蛋打碎。

       第二步:再准备一个同样大的碗,将具有细网的筛子放到空碗的上面,再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

       PS:注意这一步倒的一定要满哦,否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来,不但起不到过滤的作用,还会造成浪费。

       如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分,需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。

       第三步:过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了,这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。

       PS:将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢,大约八分满就可以了,倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。

       第四步:预热烤箱,将上火和下火都调到200度,烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中,以上下火200度,烤制20分钟的方式烤蛋挞。

       第五步:时间到了之后烤箱会有声音提醒,将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。

       PS:刚烤好的蛋挞非常热,托盘更是烫手到不行,所以在取出蛋挞的时候一定要注意安全,带上专业的手套取才安全。

蛋挞怎么做(不要太麻烦的方法)

       绝对美味的甜酥皮蛋挞

       材料:

       动物淡奶油200克(也可换成植物奶油,砂糖可减少一半),牛奶180克,,炼乳15克(没有也可以不放),细砂糖80克,蛋黄4个,面粉10克,玉米淀粉5克,黄桃罐头适量;千层酥面团一份。

       步骤:

       1、淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅,小火加热并不断搅拌,加热至砂糖完全融化即可不必煮开,稍晾一两分钟后,将蛋黄慢慢加入牛奶液,边倒边搅拌均匀。最后筛入面粉和玉米淀粉搅匀,晾凉备用;

       2、将从冰箱取出的千层酥面团擀开,擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。将面片从较长的这一边开始卷成卷;

       3、将面卷用刀切成厚度1CM左右的片。切好的圆片放蛋挞塔模里用手将其捏成塔模形状(蛋挞模可撒少许面粉防粘)。整形好的蛋挞皮连模子可放入冰箱冷冻10分钟以上再烤制;

       4、烤箱预热220度左右;

       5、烤前将蛋塔液倒入塔皮中(装七分满即可),加入几块切小的黄桃,放入烤箱中上层,烤15-20分钟。

       技巧:

       1.蛋挞皮可自制,也可以买到

       2.把鲜奶油,牛奶,面粉,糖,炼乳放到奶锅里加热,让糖和面粉充分溶合。。。记得这时候一定要不停的搅拌。

       3.然后取4个蛋黄。。。搅匀,待刚刚起锅的蛋挞水冷却后,再把蛋黄加入,(切记,一定要等水冷却哦,,,不然蛋黄下去就变蛋花了)

       4.把蛋挞水倒入蛋挞皮里。。。也可以充分发挥想象加之自己喜欢的口味,最后装到烤盘里,放入烤箱,建议放置中层

       第一步:做蛋挞皮:拿个盆倒入适量的面粉,打几个鸡蛋,不要蛋清,只要蛋黄,加入适量的水,牛奶,白糖,和面粉一起揉,揉成面团,要揉得均匀,软和。再切成小块小块的,揉圆再挤压成一片一片的圆面皮,放到蛋挞模型里去(一般烤蛋挞都有专门的模型,我们这里为了简单,就用小碗就行了,虽然碗做模型做出来的蛋挞形状差了点,胜在方便,家居宜用,味道不变)放到碗里后,再把面皮挤压均匀贴在碗上

       第二步:做蛋馅:打几个鸡蛋,加入牛奶,白糖,搅匀。倒入碗里的蛋挞皮里,注意不要倒太多哦,七分满就行了,因为蛋馅加热会澎胀的

       第三步:入烤箱,180度,20分种,搞定

       怎么样,简单吧,快试试吧

       好了,今天我们就此结束对“蛋挞怎么做制作方法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。