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薄饼卷菜的家常做法_东北薄饼卷菜的家常做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介薄饼卷菜的家常做法_东北薄饼卷菜的家常做法       很高兴有机会和大家一起谈论薄饼卷菜的家常做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题,我将详细回答每一个问题,并分享我的见解和观点。1.������˵ļҳ�����2.

薄饼卷菜的家常做法_东北薄饼卷菜的家常做法

       很高兴有机会和大家一起谈论薄饼卷菜的家常做法的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题,我将详细回答每一个问题,并分享我的见解和观点。

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2.菜卷饼的做法

3.卷饼怎么做又薄又软

4.怎样做单饼卷菜最好吃

5.鸡蛋饼卷菜早餐好搭档,做的时候需要放油吗?

6.北方打春必吃的春饼,到底是怎样做的呢?

薄饼卷菜的家常做法_东北薄饼卷菜的家常做法

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       炒合菜卷饼在家怎样做,非常简单,小孩天天吵着要吃呢?

       准备好的韭菜、豆芽菜等清洗沥干水分的情况下,做一些有嚼劲的烫面薄饼,菜炒之后卷起来吃,特别的香,并且卷之后就算吃剩,遮盖保鲜袋储存,直到次日早晨,将煎饼放入炒锅中煎一下,外酥里软。

       就成了爽口的菜卷子。这儿花朵就和分享给大家这道特色美食,简单美味,清新推动肠胃消化,来看看吧:炒合菜煎饼食物提前准备:韭菜300克豆芽菜200克生鸡蛋3个粉条适量植物油、生抽酱油、盐、芝麻油小麦面粉250克盐2克沸水适量作法:

第一步

       韭菜和豆芽菜择净后清洗干净,放入漏盆中沥干水分。适量粉条提早放入温开水中泡软。运用这个时间,来做烫面薄饼。250克的小麦面粉,添加2克盐,放入适量沸水,一边倒入一边用筷子拌和,揉成面团后松驰15min,擀成长条形再切割成均匀的面剂子。

第二步

       将面剂子按扁,刷过少量植物油,2个饼一组,擀成薄饼后,电饼铛加热后先后放入薄饼,挑选鸡蛋灌饼/薄饼挡位,煎之后趁着热将饼撕掉。

第三步

       粉条浸到绵软并没有硬芯,三个鸡蛋打散,韭菜切完段预留。炒菜锅内放入适量植物油,烧开后放入生鸡蛋,摊熟后捞起来。然后炒菜锅内放入少量植物油,烧开后倒进豆芽菜和粉条,煸炒中添加2炒勺生抽酱油。

第四步

       豆芽菜就算沥干水分,做菜的情况下还会出很多水,因此先放入豆芽菜,出的水份恰好被粉条消化吸收。2分钟后放入韭菜段,添加少量鲜辣鲜露,少量盐,煸炒匀称。再添加摊好的生鸡蛋,炒匀后30秒就可以起锅。薄饼上放入多多的的合菜。卷起来开吃喽!

菜卷饼的做法

       卷菜饼,不会导致发胖。尤其是蔬菜,是减肥期间很适合的食材,下面来看一道卷菜饼的做法。

       做法步骤:

       食材:

       面粉400克,盐2克,蛋清一个,温水180克,食用油。

       制作方法:

       1、碗中准备400克普通面粉,加入2克盐增加筋性,盐可以让这个面团更有弹性和韧性,还可以防止面发干,并具有一定的抑菌防腐败作用。

       2、再打入一颗鸡蛋的蛋清,蛋黄不要,这样可以增加面弹性,就可以使得面再擀的时候可以擀得很薄,表面光滑还不宜破皮,如果加了蛋黄的话,面皮的颜色就会发黄,弹性也会有影响。

       3、用180克60度左右的温水来和面,揉成一个软硬适中的面,密封松弛20分钟让面团更加柔韧,再次揉成一个光滑的面,继续密封醒发10分钟,然后直接转移到案板上,不用需要再次揉面,直接整理成长条状,下成大小相同剂子,比饺子皮大一点就可以,然后揉成光滑的小面剂子,继续密封松弛10分钟,总共松弛了3次,只有彻底松弛到位,做出的饼才不会发倔,擀到很薄也不会破。

       4、1分钟后取一个面剂子,按成圆形的小饼,表面厚厚地刷一层油,然后撒适量的干面粉,再摞一个小面饼,重复刷油和撒干面粉的步骤,面和油的量都要大,因为后期要擀到很薄很大,油和面可以使他们不粘连,6个小饼为一组即可,不用的要用保鲜膜盖起来,防止风干。

       5、取一组,一手给它立起来,另一只手护住,一边捏一边转,转得大一圈以后放在案板上,用手给它按扁、按薄、按大,上边按完翻面再按一遍,这样可以保证所有的饼都一样大,而且不会有硬边,最后用擀面杖擀成又薄又圆的饼即可。蒸笼铺笼布,上锅大火蒸10分钟,蒸到饼的表面有鼓泡的状态,就说明熟了。400克面粉,总共蒸了25张,大家下剂子的时候可以参考一下。

       6、因为擀的春饼不是规则的圆形,所以把蒸好的春饼放在案板上,找一个较小的盘子盖在上面,用小刀划出规则的圆形,这样就是更加完美的样子了。

       7、剩余的春饼边千万不要浪费,用来做炒饼味道也是相当不错哦。

       8、最后趁热把饼撕成一张一张的,再放回笼屉中就可以了。

       用这个配方和手法做出来的春饼,每一张都是薄薄的,圆圆的,柔韧性非常的好,撕的时候一点都不会粘连,最后的春饼每一张都非常完整,而且每一张都薄如纸,透亮透亮的。

       春饼卷的菜做法:

       绿豆芽炒粉丝

       材料:绿豆芽400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴、

       做法:

       1.将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时,将粉丝泡发至变软无硬心,将蒜苗择洗干净,切成寸段

       2.把绿豆芽挑去豆皮,投洗干净,不要买化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。

       3.将泡发好的粉丝控净水分,加入1汤匙色拉油,翻拌拌匀,这样粉丝不会粘成一团,炒制时也不会粘锅

       4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽大火翻炒,入几滴米醋,将绿豆芽翻炒至断生,绿豆芽性寒,炒制时应配上一点姜,以中和它的寒性,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。

       5.下入粉丝,加入盐,入生抽,快速翻炒均匀,下入蒜苗,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

卷饼怎么做又薄又软

       菜卷饼还挺容易做的,做法大概是这样的:

       1、把面粉用开水和好,放20分钟。

       2、在等的时间里面洗需要的食材,土豆胡萝卜切丝,土豆丝用清水洗过后,炒熟。加上盐,调味。生菜,胡萝卜是生的。

       3、炒好的土豆丝和切好的胡萝卜,生菜。还有刀切肉。

       4、把和好的面团分成小面团,擀成很薄的面皮,放平底锅两面熟后。

       5、按自己的喜好,用面皮加蔬菜/肉卷起来,菜卷饼就做好了。

怎样做单饼卷菜最好吃

       材料:面粉200克 盐1克 水110克

       卷菜:绿豆芽100克 豆腐皮1张 香菇2朵 土豆1个 胡萝卜半根 韭菜1小把 香菜1棵 大葱1段 姜2克 色拉油15毫升 盐2克 五香粉1小勺 芝麻油几滴

       做法:

       1、面团材料放在盆里,先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成光滑面团,醒发半个小时。醒发后的面团再次移到揉面垫上,再次揉5分钟,面团变得细腻光滑,延展性也很好,这样的面团待会才会容易擀开。

       2、分成大约20克左右的小剂子,我分了14个,待会能做出14个饼来。

       3、把面剂子擀开成饼状,不用擀太大,待会还要再次操作。擀好的面片用刷子刷一层薄油,5个一摞摞起来,记住每两片中间都刷一层油。

       4、将摞好的饼皮再次擀薄,像上图这样。依次把三摞饼擀薄,因为刷了油不用担心会黏到一起。

       5、擀好的一摞饼放进蒸锅里,上汽后继续蒸10分钟。

       6、蒸饼的时候开始准备蔬菜。我准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽,不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝,胡萝卜切成丝,香菇切薄片,豆腐皮切成丝,韭菜切段,香菜茎和叶子分开切碎,葱姜切丝。

       7、炒锅放油,先放入香菜茎葱姜丝炒香,再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。我这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味,淋入少许芝麻油提香。

       8、这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了,饼皮透亮,薄如蝉翼,非常漂亮诱人。

       9、把蒸好的春饼全部揭开,很软很好吃。看着也很诱人。

       10、春饼铺在盘子里,放上刚才炒好的蔬菜,我喜欢多多的卷菜进去,这样才好吃。卷起来,薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色,很有食欲。

鸡蛋饼卷菜早餐好搭档,做的时候需要放油吗?

       单饼卷菜的做法步骤

       1

       面粉中打入一枚鸡蛋。

       2

       加上2g盐。

       3

       加水和成稀一点的面糊。

       4

       再平底煎锅上均匀的抹一层花生油。

       5

       离火放上适量的面糊摊成薄饼。

       6

       小火慢慢烙。

       7

       烙至薄饼开始起泡,再翻过来烙。

       8

       烙好的饼。

       9

       把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆丝。

       10

       去一张单饼,在饼上面放上适量的土豆丝。

       11

       从一边卷起来。

       12

       一份可口的单饼卷菜就做好了

北方打春必吃的春饼,到底是怎样做的呢?

       1、面糊的稀稠程度很重要,过稠的话煎出来的饼会太厚,不容易卷起来

       口感也不好;面糊过稀,煎出来的饼太薄,卷起来容易烂;

       2、煎锅很重要,建议用不粘锅来煎,不用放油,煎出来的饼健康不油腻;

       3、冷锅倒面糊,这样更容易把面糊摊均匀,摊薄;煎完一块,要等锅稍

       凉再倒入第二块的面糊;

       4、用电磁炉煎的话,火力更均匀,整个锅底均匀受热,煎出来的蛋饼颜色

       会比较均匀;

       5、慢火煎,千万不要大火,煎的时间不用太长,很容易熟的,基本上你晃动锅子,蛋饼可以晃动的时候就翻面,另一面同样煎至可以晃动就可以了。

       材料:

       面粉80克,水150克,鸡蛋3个,火腿片10片,生菜,葱

       调料:

       盐、白胡椒粉

       做法:

       1、鸡蛋磕进大碗,加入适量盐和白胡椒粉后搅拌均匀;

       2、撒进葱花,搅拌均匀;

       3、筛进面粉,稍加搅拌;

       4、倒入清水,搅拌成可以流动的比较稀的面糊(面糊不要太稠,否则蛋饼会硬);

       5、注意把面粉小疙瘩搅散,静置10分钟;

       6、用勺子装一勺面糊,倒进平底锅,转动锅中,让面糊均匀地平摊在

       锅中;(注意:这里是不用放油,不用热锅,冷锅倒进面糊哦)

       7、开慢火把面糊煎至鼓起泡泡,晃动锅中,蛋饼可以移动的时候翻面,

       同样慢火煎至蛋饼鼓起即可;(煎完一份,可以让锅稍微冷却以后再倒

       入面糊,煎饼时间不可过长,否则影响蛋饼的软度)

       8、依次把面糊全部煎成蛋饼后,把火腿片稍微煎一下,微微金黄即可。

       9、把蛋饼平铺在保鲜膜上,铺上生菜,铺上火腿片;

       10、压实卷起,尽量卷实一点;

       11、依次把蛋饼全部卷起;

       12、切段(或直接整卷也行)即可,配搭一杯香浓的椰香南瓜糊和水果,

       就是一顿营养美味的早餐啦。

       今天就是“立春”。俗话说得好,“一年之计在于春”。我们中国人是非常注重时令吃食的。“立春”这天会打春,也叫“咬春”。在北方 是家家户户都要烙春饼,卷合菜。寓意着“卷福,卷财”。春饼要做的不能破,漏!否则就会把财运和好运气都漏掉了。

       但是有的朋友做出来的春饼很硬,一卷菜就折了。不但吃起来嘴里不舒服,让牙齿嚼着很费劲。而且 在新年伊始,第一个节气中,没有好的开端,也不会有好意头! 所以要做出口感筋道, 薄如蝉翼,大如茶盘 还不破皮儿的春饼!还要 是有真真要注意的门道!只有掌握好要点,才能在吃起来时候,春饼柔软劲道,并且夹上菜,菜品还要有荤有素,互相搭配才能做到营养健康!

       我这里有一个收藏比较久的方子,拿出来给大家分享一下!

春饼卷合菜

食材

       面粉200克,开水110克,韭菜150克,绿豆芽160克,里脊肉110克,鸡蛋2个,绿豆粉丝半把,胡萝卜40克,生抽15克,盐4克,孜然粉3克,油适量。

以下是腌肉料

       生抽4克,盐1克,鸡蛋清5克,生粉1克,老抽1克,白胡椒粉0.5克。

做法

       1,先把绿豆粉丝用凉水泡上,把面粉200克加开水110克, 边加开水边用筷子搅拌均匀,等到稍微晾凉,用手和成面团儿,盖上盖子醒20分钟。

       2,醒面的时间可以准备卷饼的菜码,首先把韭菜洗净切成4cm的段,里脊肉切成肉丝,把切好的肉丝用上述腌肉料汁腌好备用,胡萝卜切丝,绿豆芽清洗干净备用。

       3,准备好所有的配菜之后,面也醒得差不多了,把面分成十个大小相等的面剂子,每个剂子重30克左右,再把剂子揉圆压平,在每个剂子上均匀地刷一层油。然后在刷油的面剂上撒一层干面,为的是春饼烙好了之后好分层。

       4,分别把两个面剂子叠压在一起,油面儿相对,然后擀成一个直径约18cm的薄饼。开始烙饼。在烙第一个饼的时候,先在锅里薄薄地刷一层油,之后就不用再放油了。这样就可以把所有饼烙完,但是一定要记住勤翻面儿。因为面本来就是烫面儿,已经是半熟面儿,稍微烙的一起花嘎就熟了,烙的时间长了饼就发干,吃着不柔软。

       5,烙好的春饼稍微晾凉一点儿就可以揭开,这样烙出来的饼很薄而且速度也比较快,因为用的是烫面,所以饼的保水性很好,吃起来非常的柔软。

       6,饼烙好了,下面就可以炒合菜了。先要把鸡蛋打散炒熟盛出备用。炒锅放油,把腌好的肉丝炒至变色,再加入胡萝卜丝,豆芽,粉丝,继续翻炒,之后加生抽调味儿,等到豆芽略微变软,粉丝吸汤汁变透明,再加入韭菜,最后放入鸡蛋加盐调味儿炒均,出锅即可 卷饼开吃了。

       吃春饼的菜码,除了较素的合菜,还可以有荤菜加入,像驴肉,熏肚,酱肘子,酱口条,酱小肚等等。还要配上葱丝,甜面酱与合菜一起卷春饼吃,就是合家欢乐的好彩头。

结语

       在我国的其他地区,也有不少吃春饼之外的风俗。如潮汕地区有 抬春色,陕西地区有吊春穗,佩燕子。还有的地方会贴宜春字画,糊春牛,打春牛。这些实际上都是对新的一年有好收成的美好期盼。

       好了,今天关于“薄饼卷菜的家常做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“薄饼卷菜的家常做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。