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营养排骨汤的做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介营养排骨汤的做法       作为营养排骨汤的做法话题的专家,我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题,并尽量提供全面而准确的信息,以便为大家带来更多的启发和思考

营养排骨汤的做法

       作为营养排骨汤的做法话题的专家,我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题,并尽量提供全面而准确的信息,以便为大家带来更多的启发和思考。

1.排骨枸杞山药汤的做法

2.怎样煲汤排骨汤最简单

3.家常排骨汤的18种做法,汤鲜味美营养丰富,天天不重样

4.排骨汤怎么炖好喝又营养

5.排骨汤怎么烧

营养排骨汤的做法

排骨枸杞山药汤的做法

       乐哈健康

       枸杞山药排骨汤

       可靠的rrrx

       发布于 2017-04-13 17:16:19

       枸 杞山药排骨汤味道鲜美,还具有补肾益气、健脾补肺、养胃的功效,老公喝了赞不绝口哦!今天我们就来学习这道枸杞山药排骨汤怎么做吧

       枸杞子泡水

       1

       食材

       主要食材:枸杞10克。

       其他食材:排骨500克,山药150克,葱10克,姜10克,盐、鸡精、料酒适量。

       2

       做法步骤

       1.从超市买剁好的排骨段,用水洗净备用。

       2.山药去皮洗净,切成滚刀块。

       3.枸杞泡水备用。

       4.将葱、姜切片。

       5.锅中加清水烧开,放入切好的排骨,撇去浮沫,焯净血水,放入漏勺备用。

       6.锅内下10克色拉油,待油温烧至7成热,下葱姜,排骨爆香,加入1500克清水,盐、鸡精、料酒,放入山药枸杞炖10分钟出锅。

       3

       功效

       健脾养胃、补肾益气、养肝明目、润肺止咳、调节免疫。

       4

       成果图

       申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!

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怎样煲汤排骨汤最简单

       主料

       排骨

       350克

       辅料

       胡萝卜

       1根

       玉米

       2根

       老姜

       1块

       盐

       适量

       料酒

       适量

       鸡精

       适量

       步骤

       1.排骨洗净。烧一锅水,里面放些许料酒及两片姜,水开下排骨烫一烫,之后再用清水冲洗干净。

       2.玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍破。

       3.将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、一点盐和料酒,放进汤锅中,加足够的清水。

       4.中火烧开后,若还有浮末请撇出。后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右,中途要偶尔地搅拌一下,防止粘了锅底,在出锅前加点鸡精并尝下盐的咸淡后再酌情加盐,因为玉米和胡萝卜都是甜的,这个汤有点淡淡的甜味,不适合太咸口的。不喜欢鸡精的,也可以不放。

       5.炖好的汤,如果表面的浮油较多,可以撇出,以后烧汤或是炒菜时可以用上,不要浪费哦。

家常排骨汤的18种做法,汤鲜味美营养丰富,天天不重样

       ( 1 )冬瓜排骨汤的做法

       食材用料:

       冬瓜200克、猪排骨100克、香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

       做法步骤:

       冬瓜去皮,洗净,切块;

       猪排骨洗净,剁块;

       葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细;

       将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品;

       煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

( 2 )玉米排骨汤的做法

       食材用料:

       玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

       做法步骤:

       将排骨剁成块状,长短随意;

       玉米去皮、去丝,切成小段;

       葱切段,姜切片;

       砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)

       往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,

       姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟;

       煲熟,加入少许盐调味即可。

( 3 )山药排骨汤的做法

       食材用料:

       山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

       做法步骤:

       山药洗净,去皮切断;

       排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;

       放姜片葱结,加黄酒,转小火;

       煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

       半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

排骨汤怎么炖好喝又营养

        一、山楂陈皮冬瓜排骨汤

        食材

        山楂干10克、冬瓜300克、陈皮5克、猪排骨300克、盐适量。

        做法

        1、陈皮、山楂洗净先用清水浸泡15分钟左右。

        2、排骨汆水备用。

        3、冬瓜连皮切大块。

        4、锅中加入清水1800毫升左右,所有食材一起放进汤煲。

        5、滚开后撇去浮沫,转小火煲1小时。

        6、最后加盐就可以了。

        二、木瓜鱿鱼排骨汤

        食材

        木瓜半个、鲜鱿鱼1条、排骨300克、生姜2片、盐适量。

        做法

        1、准备好材料,木瓜不要选太熟的,半生熟的煲汤最好。

        2、排骨先焯水捞出冲去浮沫。

        3、鱿鱼去黑皮切刀打花刀。

        4、把鱿鱼也焯水,卷起就可以捞出。

        5、姜片和排骨放锅中,加适量水烧开先煲半小时。

        6、木瓜去皮切块,下木瓜和鲜鱿鱼煲20分钟。

        7、最后加盐调味。

        三、山药排骨汤

        食材

        排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。

        做法

        1、排骨用清水浸泡出血水。

        2、锅中放水,加入排骨,放几片姜和料酒,煮开到血沫浮起。取出冲净。

        3、放入电压力锅中,加入花椒和葱姜,加适量水。选择煮肉键,煮熟自然泄压。

        4、准备玉米和胡萝卜。

        5、山药切大块放入水中浸泡,防止变色。

        6、煮好的排骨重新放入锅中,加入所有食材,加盐调味,煮熟即可。

        四、小番茄排骨汤

        食材

        排骨2根、小番茄适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根、盐少许、鸡精少许。

        做法

        1、排骨洗干净,小番茄适量,生姜,大葱,小葱。

        2、排骨放冷水锅中,放入蒜片和大葱叶,开火焯水。

        3、小番茄去蒂洗净,然后放少许盐浸泡10分钟。

        4、生姜拍破,大葱切段,小葱切段。

        5、水开捞出排骨,用温水冲掉浮末。

        6、放入电饭锅内胆,倒入适量的水。

        7、放入生姜,葱段,小番茄,盖上盖子按煲汤键。

        8、两小时后,放少许盐,放少许鸡精。

        9、搅拌均匀,出锅装碗,撒上葱段。

        五、苹果海带排骨汤

        食材

        苹果1个、猪排骨450克、海带150克、蜜枣1颗、生姜2片、盐适量。

        做法

        1、海带先放水里浸泡待用。

        2、排骨焯水后捞出。

        3、苹果用盐擦洗干净,去核切块。

        4、排骨姜片放入汤煲,加清水2000ml左右,烧开后撇去浮沫。

        5、加入海带、苹果和蜜枣,转文火煲90分钟,喝时再加盐调味。

        六、红枣山药炖排骨

        食材

        精排2斤、山药一根、红枣适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量。

        做法

        1、红枣,切好的山药块。

        2、黑猪肉精排凉水下锅,开锅绰3分钟,捞出温水洗净浮沫。

        3、绰好的排骨。

        4、砂锅水烧热,排骨,姜葱放入大火煮开,中火炖三十分钟。

        5、山药,红枣放入中小火炖二十分钟。

        6、炖好的红枣山药排骨汤,盛碗,适量盐,胡椒粉,喜欢香油陈醋的可倒入适量调味。

        七、排骨白菜汤

        食材

        排骨200克、大白菜几片、豌豆适量、油豆腐几个、玉米油6毫升、盐2克、豆瓣酱1大勺、胡椒粉2克、料酒2克、玉米淀粉2克、生抽2克。

        做法

        1、排骨洗干净沥干水份用,盐,料酒,生抽,盐,玉米淀粉腌制半小时待用。素菜类食材提前准备待用。

        2、油锅烧至六成热,倒入玉米油,将腌制入味的排骨倒入不粘锅中,用中火煎至两面偏黄。

        3、大火烧开加入排骨。

        4、加入素菜类食材大火煮10分钟,调入少许生抽,胡椒粉出锅。

        八、莲藕排骨玉米汤

        食材

        排骨300g、甜玉米1根、莲藕1节、生姜1块、小葱1根、盐适量、米酒汁1小勺、开水适量。

        做法

        1、排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右,中途换2~3次清水,可以彻底将排骨中的血水清除干净;

        2、锅中放入适量的清水,将清洗干净的排骨放入锅中焯水,焯水的过程中加入米酒汁,没有米酒汁可以用料酒替代;

        3、捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净表面的浮沫;

        4、将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块,玉米切小段,生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗,防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮;

        5、煤气灶开火,先往高压锅中倒入2L左右的清水,大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜;

        6、盖上高压锅的盖子,大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火;

        7、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子,加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量;

        8、等待第二次炖完,高压锅中的气压自动放完之后打开盖子,一锅美味的靓汤就炖好,出锅后撒上少许洗净切碎的香葱。

        九、排骨萝卜汤

        食材

        排骨1根、萝卜200克、盐3克、料酒少许、生姜1片、大蒜叶1根。

        做法

        1、排骨放料酒和姜片焯水。

        2、萝卜切成小块备用。

        3、焯好水的排骨清洗干净,放入砂锅中,加半锅水,大火烧开,转小火炖四十分钟。

        4、放入萝卜大火烧开,继续小火炖15分钟出锅,撒上大蒜叶即可。

        十、佛手瓜排骨汤

        食材

        排骨600g、佛手瓜2个、草果1个、生姜3片、盐适量。

        做法

        1、起锅,冷水下排骨,将排骨焯水。

        2、焯好水的排骨用温水清洗干净浮沫。

        3、排骨放入砂锅,加入生姜和草果,加入足量的水,大火煮开后改小火炖煮1-2个小时。

        4、佛手瓜去皮洗净,切块。

        5、佛手瓜放入砂锅中,继续炖煮20分钟到半个小时至佛手瓜熟透。

        6、调入适量的盐即可出锅。

        十一、玉米萝卜排骨汤

        食材

        排骨300g、玉米1个、胡萝卜1个、红枣6个、木耳少许、盐适量、姜适量。

        做法

        1、把玉米砍块,胡萝卜切滚刀状,木耳切碎,排骨放入开水中焯水捞出。

        2、把玉米,胡萝卜,红枣,姜放入锅里,加入适量的水。

        3、料酒1勺,盐适量。

        4、盖锅盖煲大过烧开之后,转小火煲30分钟之后把木耳放入。

        5、盖锅盖再煲20分钟即可。

        十二、玉米山药排骨汤

        食材

        排骨600g、玉米2根、山药1根、葱段适量、姜片适量、料酒1勺、盐2-3g、鸡精少许。

        做法

        1、排骨冷多下锅焯一下水。

        2、煮开后撇去浮沫,冲洗干净。

        3、加葱姜、料酒,一次性加足量水。

        4、万慕智能升降锅开启火锅程序,大火煮开后转小火慢炖半小时。

        5、倒入玉米、加少许盐,继续中火煮20分钟左右。

        6、最后下山药煮熟,出锅前加鸡精调味即可,不喜欢可以不放。

        7、装碗撒葱花开吃。

        十三、菱角竹荪排骨汤

        食材

        猪小排500克、菱角10只、竹荪10根、葱适量、姜1块。

        做法

        1、竹荪加清水泡发。

        2、竹荪去根,去伞叶,切段,菱角去壳。

        3、排骨洗净,加葱,姜,清水烧开汆汤一遍。

        4、温水洗净排骨表面血沫。

        5、排骨再加热水,葱,姜烧开改小火炖只肉质酥烂。

        6、加入竹荪,菱角,盐烧开,再小火炖十分钟左右。

        7、捞出葱段,撒上葱花就可以。

        十四、土豆排骨汤

        食材

        排骨500g、土豆1个、葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量。

        做法

        1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分。

        2、土豆去皮切块,洗去淀粉。

        3、大葱切段,姜切片,适量花椒。

        4、将排骨放在开水锅中煮几分钟,捞出用清水洗净。

        5、把排骨放入电炖锅中加水。

        6、将葱姜也放进去,调成大火烧沸,再改用小火炖至半熟。

        7、放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。

        十五、玉米排骨汤

        食材

        排骨适量、水果玉米适量、姜适量、小葱适量、盐适量。

        做法

        1、排骨洗净,玉米切块,姜切片,葱段全部准备好。

        2、锅中放冷水将排骨放入煮开。

        3、煮开后关火将排骨捞出,冲洗干净浮沫,锅中水倒掉不要。

        4、锅子洗净重新放入凉水,将排骨和玉米一起加入。

        5、加姜片,葱段。

        6、盖好锅盖大火煮开上气后,关小火压15分钟。

        7、关火等锅子泄气后,打开锅盖,依口味加适量的盐调味。

        8、挑出姜片,葱段就可以装碗开吃喽。

        十六、田园排骨汤

        食材

        排骨500克、玉米1个、莲藕半个、西红柿1个、香葱几根、生姜几片、食盐2茶勺、料酒1汤勺。

        做法

        1、排骨洗净,配料洗净。

        2、锅中加入适量水,放入几片拍碎的姜片一起烧开,水开后倒入排骨同时调入1汤勺的料酒,焯去血水,捞出洗净。

        3、砂锅中加入适量清水,加入排骨,放入两片生姜和1个葱结,大火烧开转中火煮半小时左右。

        4、加入切好的莲藕快和玉米段继续煮半小时左右。

        5、调入2茶勺的食盐拌匀,加入番茄块,再煮5分钟。

        6、关火取出前面加进去的葱结,撒入适量新鲜葱段即可。

        7、也可在关火后调入适量鸡精。

        十七、墨鱼排骨汤

        食材

        猪肋排适量、干墨鱼适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量。

        做法

        1、墨鱼干用温水浸泡1小时。

        2、捞出洗净,再用清水泡个5分钟,去除软骨和杂质,切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下,捞出冲洗,沥干水分备用。

        3、排骨洗净,冷水下锅煮开。

        4、捞出,用温水冲洗干净浮沫。

        5、将排骨和墨鱼一起放入压力锅中,加适量水,撒点姜片。

        6、加玻璃盖,煮开后,淋一点料酒去腥。

        7、盖上压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮5分钟,关火。

        8、等红色显示杆下降,锅内没有压力了,取下盖子,大火煮3分钟,加适量盐调味,撒上小葱末即可。

        十八、冬瓜排骨汤

        食材

        排骨适量、冬瓜适量、炖肉料包1包、胡萝卜适量、葱适量、盐少许、姜适量。

        做法

        1、排骨浸泡出血水,多换几次水。

        2、排骨加一点点白酒焯水。

        3、撇去浮沫。

        4、压力锅里放葱姜,炖排骨料包。

        5、放排骨,加水,炖20分钟。

        6、放胡萝卜,冬瓜煮10分钟,加盐调味即可。

排骨汤怎么烧

       清炖排骨炖好吃又营养。

       主料:排骨适量。

       辅料:葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、凤球唛鸡粉适量。

       步骤:

       1、备料洗净切好。

       2、洗净排骨。

       3、排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好。

       4、焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里,加水,没过排骨,加料酒,加葱姜,烧开去沫。

       5、另起炒锅,小火炒糖,糖炒化,成焦**。

       6、把炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味,加花椒和八角再加点凤球唛鸡粉汤更鲜美。盖好锅盖12分钟,乘出后加点香菜就可以出锅。

       排骨怎么做汤

       材料:肋排、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、小葱。

       做法:1.首先将肋排切断以后,放入到清水中清洗干净,锅内加入适量的清水,将排骨放入到冷水中,大火煮开以后可以取出沥干水分。

       2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨,大火煮开,在用砂锅煮排骨的时候,尽量不要中途加冷水。这样排骨中的营养元素就煮不出来。

       3、将玉米清洗干净,切成玉米段,再将胡萝卜去皮后切成滚刀块。

       4、大约1个小时以后,将玉米和胡萝卜块放入到锅内继续煮,同时加上少量的盐。

       5、大约20分钟以后,加上适量的葱花以后,就可以直接食用了。

       排骨汤里可以放什么

       排骨的营养价值是很高的,搭配上合适的食材,可以更大的发挥出排骨的价值,如玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、海带、黄豆等都是非常不错的选择。

       因为排骨的脂肪含量是非常高的,为了去除掉油腻,不让身体嘌呤大量的升高,需要添加一些可以缓解油腻的清淡食物,那么营养价值搞得玉米或者胡萝卜就是不错的选择,不仅可以让汤更加的鲜美清爽,同时还可以让汤发挥出更多的营养价值。

       排骨汤的营养价值

       1、补中益气:无论是哪种烹饪方法,排骨都可以发挥出补中益气的效果。

       2、滋养脾胃:合理食用排骨的情况下,可以将排骨中的营养价值发挥出来,起到保健脾胃的效果。

       3、改善贫血:排骨具有可以帮助身体提供血红素以及半胱氨酸的效果,尤其是在帮助改善缺铁性贫血方面效果非常好。

       4、延缓衰老:排骨中含量较高的就是钙质了,这些钙质不仅可以帮助延缓毛发的老化,在帮助人体抵抗衰老方面效果也是很好的。

       5、预防骨质疏松:排骨可以为身体提供大量的钙质、胶原蛋白以及其他的营养物质,因此经常吃排骨,可以起到预防骨质疏松的症状。

       6、滋养脾胃:排骨中的成分在体内可以起到滋养脾胃的效果,因此像脾胃较弱的人,可以适量的多吃一些排骨汤。同时排骨中的优质蛋白,还可以有效地帮助身体提高免疫能力。同时排骨中丰富的氨基酸可以时刻使身体充满活力。

       排骨汤的窍门和配方

       1、选排骨:烹饪所选择的排骨最好是骨边或者是骨尾的位置,因为这个部位的排骨是相对比较耐煮的,同时这个部位的肉质会更加细嫩,比较容易熟。

       2、去嘌呤:肉类视频中含有过多的嘌呤,因此在煮之前,需要先将排骨放入到沸水中过一下,然后再重新的煲汤,这样可以帮助去掉肉中90%的嘌呤。

       3、除污物:在煮过排骨之后,排骨上会留存一些污血或者脏物,因此建议在煮好以后,需要在冷水中再次清洗一下。

       4、加足水:在煮汤的时候尽量不要中途加水,即便是加水也需要加热水,否则会影响汤的口感,也会影响肉质的鲜美。

       5、增香味:现在很多猪肉中都会有一些腥臊味,如果想要去掉这些味道,那么需要在煲汤的时候可以加入一些海蛎或者老蛏干。

       6、选容器:在煲汤的时候,通常砂锅或者瓦罐是最好的选择,因为这可以中和原料里面的影响,不会使过多的营养丢失太多,同时也会很容易将肉煮烂。

       7、盖紧盖子:只有在煲汤的时候盖紧盖子才不会将汤中的营养快速的丢失掉。

       8、小火煲:在煲汤的时候一定需要注意用小火慢慢的煲,只有这样才能将食材中的营养慢慢的渗透到汤内,不会使营养丢失很多。

       好了,今天关于“营养排骨汤的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“营养排骨汤的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。