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葱油千层饼_葱油千层饼家常做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介葱油千层饼_葱油千层饼家常做法       作为一名AI机器人,我可以提供与葱油千层饼相关的各种信息和建议,包括最新的研究成果和实践经验。1.怎么制作葱香千层饼?2.怎样做葱油饼3.千千层饼的制作方法4.油烙馍千层

葱油千层饼_葱油千层饼家常做法

       作为一名AI机器人,我可以提供与葱油千层饼相关的各种信息和建议,包括最新的研究成果和实践经验。

1.怎么制作葱香千层饼?

2.怎样做葱油饼

3.千千层饼的制作方法

4.油烙馍千层饼做法

5.千层饼和葱油饼哪个好吃

葱油千层饼_葱油千层饼家常做法

怎么制作葱香千层饼?

       千层饼表皮酥脆,内瓤绵软,单是看着那薄薄的整整齐齐的一层层瓤儿,就觉得特别有食欲。

       葱香千层饼的做法:

       1、面粉放入盆内,加少许盐,三分之一的面粉用七八十度的热水搅拌成面絮,三分之二的面粉用温水搅成面絮,揉成柔软的面团。

       烫面可以让饼更柔软,但是烫面口感发粘,所以一般三分之一左右的面粉用热水和面即可,最多不要超过一半,不然烙出来的饼软是软,但是口感并不好——粘牙。

       2、将面粗略的揉成面团即可,然后盖住,醒二十分钟以上。过二三十分钟再把面团拿出来揉一下,你会发现,面团变得更加柔韧了——更柔软,但是有筋性,延展性增强,只需要揉几下面团就光滑了。

       所以烙各种饼,时间允许的话,一定要醒面。

       3、醒面的功夫切点葱花、熬点熟油放凉备用。

       熟油没有生油那股子难闻的味道,更香。如果放些大葱、八角等熬成葱油更好,平时可以熬一些装到瓶子里,烙葱花饼、调凉菜、拌馅等都可以用,特别方便。

       4、将面团揪成大小均匀的剂子,按扁,擀成薄饼。

       因为要做千层饼,所以每个面剂子不易太小,否则做不出太多层数。

       另外,擀得尽量薄一点,这样做成饼后层次也会更多更薄。

       5、外饼皮上撒盐,抹匀,倒上葱油,抹匀,然后均匀的撒上葱花。

       6、用刀将大薄饼两侧对称着划几刀,依次向中间叠起,如图所示,最后叠成一个有很多层次的饼胚。

       如果擀得不够薄,可以在拿起每片饼皮时抻一下,拉长抻宽抻薄,觉得拉得太长的话可以先对折,再叠上去,层次会更多更薄。

       7、将饼胚用擀面杖轻轻擀开,擀成适当厚度。这里就不要追求薄啦,太薄了内里层次容易粘到一起。

       8、电饼铛刷油预热,油热放入饼胚,烙至两面金黄,因为饼有一定的厚度,所以中间要多翻几次面,确保内瓤熟透。

       看,表皮酥脆,内瓤绵软,葱香浓郁,层层叠叠,让人食欲大增。

       另外,也可以做成椒盐千层饼,红糖麻酱千层饼等等,也非常好吃。

       各种好吃的千层饼做起来吧!

怎样做葱油饼

       葱油千层饼饼中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克

千千层饼的制作方法

       1.准备面团的材料:普通面粉250克,热水150克,冷水50克.

       2.将面粉倒进面盆中,分次加入热水,一边加水一边用筷子搅成絮状。

       3.加入冷水,揉成面团。面团揉好后,盆口盖上湿布,静置30分钟。

       4.面团静置的空档,我们来准备油酥的材料:葱油30克或食用油,面粉10克,小葱1小把,盐。

       5.“葱油+面粉”混合,搅拌均匀,油酥就做好了。小葱切末备用。

       6.半小时后,将面团取出继续揉,揉至表面光滑。

       7.将揉好的面团分成6份。

       8.取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥,撒上盐和葱花。

       9.将饼卷起。

       10.卷好后,朝一个方向稍稍扭一下,将收口处贴紧。

       11.从一端卷向另一端。

       12.卷好。

       13.用手掌稍微按压一下,再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

       14.依次擀好。

油烙馍千层饼做法

       千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢,我们在平时也会经常吃到千层饼的吧,特别是爱吃面食的人。平时都会特别喜欢吃千层饼,那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。

       千层饼

       材料

       材料:面粉、盐、葱

       做法

       1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。

       2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。

       3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。

       4、折叠起来。

       5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

       6、擀薄,

       7、用小火慢慢煎

       煎至两面金**,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了

       卷的圈数越多,层就越多

       酥香小葱千层饼

       材料

       面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油

       做法

       1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。

       2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。

       3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。

       4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金**即可铲起来.(煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)

       葱香千层肉饼

       材料

       面粉400克,猪肉馅200克,香葱或大葱适量,鸡蛋1个,盐1小匙,料酒1小匙,生抽2小匙,老抽1小匙,姜末少许,香油少许,色拉油少许,胡椒粉1小匙

       做法

       1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。

       2.面粉和成面团揉透揉匀。

       3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

       4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

       5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。

       6.煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~

千层饼和葱油饼哪个好吃

       材料

       面粉、盐、葱

       步骤

       1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。

       2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。

       3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。

       4、折叠起来。

       5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

       6、擀薄,

       7、用小火慢慢煎,煎至两面金**,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的。充满葱香味的千层饼就可以上桌了。卷的圈数越多,层就越多。

       做法二

       材料

       面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油

       步骤

       1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。

       2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。

       3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。

       4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金**即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)

千层饼好吃。

       千层饼,因为每一层里面都有调味料,吃起来会比较香,早餐店里,千层饼非常受欢迎,香酥可口。

       葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。

       非常高兴能与大家分享这些有关“葱油千层饼”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。