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菜谱大全家常菜_菜谱大全家常菜图片

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介菜谱大全家常菜_菜谱大全家常菜图片       非常感谢大家聚集在这里共同探讨菜谱大全家常菜的话题。这个问题集合涵盖了菜谱大全家常菜的广泛内容,我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。1.家常菜菜谱大全100道(让你

菜谱大全家常菜_菜谱大全家常菜图片

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨菜谱大全家常菜的话题。这个问题集合涵盖了菜谱大全家常菜的广泛内容,我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.家常菜菜谱大全100道(让你轻松做出美味的家常菜)

2.家常菜食谱菜谱大全

3.做饭菜谱大全

4.家庭普通菜谱

菜谱大全家常菜_菜谱大全家常菜图片

家常菜菜谱大全100道(让你轻松做出美味的家常菜)

       家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分。做出美味的家常菜,不仅能够满足我们的味蕾,还能够让我们感受到家的温馨和幸福。本文为大家整理了100道家常菜菜谱,让你轻松做出美味的家常菜。

       川菜系列

       1.宫保鸡丁

       材料:鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。

       步骤:1.鸡胸肉切成丁状,加入料酒、盐、淀粉腌制;2.花生米炒香后捞出备用;3.葱姜蒜切末,青红椒切丝;4.锅中放油,爆香葱姜蒜,加入鸡丁煸炒至变色;5.加入青红椒继续翻炒,加入酱油、糖、盐调味;6.加入花生米,淋上香油即可。

       2.麻婆豆腐

       材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、料酒、盐、糖、淀粉、香油。

       步骤:1.豆腐切成小块,焯水备用;2.牛肉末加入料酒、盐、淀粉腌制;3.葱姜蒜切末,锅中放油,爆香葱姜蒜和豆瓣酱;4.加入牛肉末煸炒至变色;5.加入焯水过的豆腐,加入盐、糖调味;6.加入花椒粉,淋上香油即可。

       粤菜系列

       1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

       材料:扇贝、粉丝、蒜末、葱花、生抽、盐、香油。

       步骤:1.将扇贝洗净,粉丝泡软备用;2.将蒜末和葱花混合,加入生抽、盐、香油调成蒜蓉汁;3.将蒜蓉汁均匀涂抹在扇贝上;4.将泡软的粉丝铺在扇贝上;5.蒸锅中加入适量水,将扇贝放入蒸锅中,大火蒸5分钟即可。

       2.清蒸鲈鱼

       材料:鲈鱼、姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、香油。

       步骤:1.鲈鱼去鳞、去内脏,洗净,切成两片;2.将鱼肉表面切几刀,将姜丝、葱丝放在鱼身上;3.将料酒、生抽、盐混合,淋在鱼身上;4.蒸锅中加入适量水,将鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可;5.淋上香油即可。

       湘菜系列

       1.口水鸡

       材料:鸡胸肉、葱姜蒜、花椒粉、酱油、盐、糖、香油、芝麻。

       步骤:1.鸡胸肉焯水后切成丝状;2.葱姜蒜切末,加入花椒粉、酱油、盐、糖、香油混合成调料;3.将调料倒入鸡丝中,搅拌均匀;4.将鸡丝放入蒸锅中,大火蒸10分钟;5.淋上香油,撒上芝麻即可。

       2.剁椒鱼头

       材料:鱼头、剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、香油。

       步骤:1.鱼头洗净,切成两半;2.葱姜蒜切末,加入剁椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、香油混合成调料;3.将调料均匀涂抹在鱼头上;4.蒸锅中加入适量水,将鱼头放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。

       结尾

       以上就是本文为大家整理的100道家常菜菜谱,希望大家可以根据这些菜谱,做出美味的家常菜,让自己和家人的味蕾得到满足。

家常菜食谱菜谱大全

       年夜饭菜单包括:红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、酱牛肉等。

       1、红烧肉

       红烧肉是一道美味的大众菜肴,用五花肉经过炖煮而成,口感软糯香甜,肥而不腻。它不仅具有浓郁的香味,还有着丰富的蛋白质和维生素,非常适合年夜饭。

       2、油焖大虾

       油焖大虾是一道简单又快捷的家常菜。将腌好的大虾放入油锅中煎至金**,撒上葱花点缀,焖煮2分钟入味,最后收汁即可。简单易做,口感鲜美,虾肉鲜嫩,色泽鲜艳。

       3、清蒸鲈鱼

       清蒸鲈鱼是一道简单又美味的年夜饭菜谱。清蒸鲈鱼的特点在于鱼肉鲜嫩多汁,搭配其他调料一起食用,口感丰富。这道菜适合全家人一起享用,制作过程简单而美味。

       4、糖醋排骨

       糖醋排骨是一道经典的家常菜,制作方法简单而美味。在年夜饭上,糖醋排骨不仅能够给全家人带来美味的享受,还能让大家感受到节日的氛围。

       5、酱牛肉

       年夜饭菜谱大全家常菜中,酱牛肉是一道常见的菜肴。牛肉经过腌制和炖煮,可以让牛肉更加香嫩可口。搭配蒜汁等调料,酱香浓郁,口感丰厚。这道菜美味可口,非常适合全家人一起享用。

做饭菜谱大全

       家常菜菜谱:农家小炒肉、爆炒牛肉、清炒虾仁、粉丝蒸鲜鱿鱼、蒜蓉开背虾等。

       1、农家小炒肉

       五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用,锅中放入少许油,温热后放入五花肉片煸炒,肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金**后,放入料酒和生抽翻炒片刻,最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

       2、爆炒牛肉

       牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟,青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米,锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出,锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒,倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡精,葱段炒匀即可。

       3、清炒虾仁

       虾仁全部切成小段,胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净,大葱切圈,姜切姜米,油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香,爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟,倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒,鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅。

       4、粉丝蒸鲜鱿鱼

       鲜鱿鱼切成片。净锅里放油,先下一半蒜米炒香,再把水发粉丝下锅并加盐炒几下,倒入盘中,另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香,盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精,然后倒入鲜鱿鱼拌匀,摆在粉丝上,大火蒸4分钟,取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒,最后浇热油即可。

       5、蒜蓉开背虾

       将虾泡洗干净。将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段,好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好,蒜切碎,植物油烧热加入一半蒜炸至**,倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉,将油蒜蓉均匀的涂抹在虾身上即可。

家庭普通菜谱

       家常菜菜谱做法大全有:糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。

       1、糖醋排骨

       糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料,经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色,口感酸甜,具有浓郁的糖醋味,非常下饭。制作方法简单,只需将猪排骨炸至金黄酥脆,然后煮炖至入味,最后加入适量的醋、盐、糖等调料,使汁液浓郁。这道菜色香味俱佳,既可作为家常菜,也适合作为宴席菜。

       2、鱼香肉丝

       鱼香肉丝是一道经典的家常菜,以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材,经过腌制、炒制等步骤制作而成。鱼香肉丝味道鲜美,辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。它不仅色香味俱佳,而且口感丰富,肉质鲜嫩,深受人们喜爱。鱼香肉丝在川菜中享有盛誉,备受欢迎。

       3、红烧排骨

       红烧排骨是一道家常菜,制作方法简单。将排骨剁成块,用酱油、盐、姜、蒜腌制20分钟,然后炒香葱姜蒜,加入适量的红烧酱油、料酒、冰糖和水烧沸,烧开后转小火炖煮40分钟。最后加入适量的盐调味即可。红烧排骨色泽红亮,肉质鲜嫩,口感醇厚,非常美味。

       4、家常豆腐

       家常豆腐是一道简单又美味的家常菜,以豆腐和肉片为主要食材,再加上豆瓣酱、白糖和酱油等调料制作而成。豆腐非常适合炖汤时使用,制作方法简单,只需要将豆腐切块,用油煎至两面焦**,再加入其他调料翻炒,最后勾芡即可。这道菜色香味俱佳,既适合做主菜,也适合做配菜,是一道家常美味佳肴。

       5、水煮牛肉

       水煮牛肉是一道家常菜,将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,然后放入油热的锅中炸至吱吱声。接着,将调料汁倒入碗中,撒上蒜苗、芹菜等配料。这道菜麻辣香脆,牛肉的鲜嫩与辣椒的麻辣相互融合,口感丰富。水煮牛肉既保留了牛肉的鲜嫩口感,又增加了麻辣的味道,非常适合作为家常菜的一道。

        家庭普通菜谱大全

        家庭普通菜谱大全,刚下班的时候非常的累就想弄一些简单的家常菜,不知道吃什么也成为困扰我们日常生活的一个难题,我为大家整理好了家庭普通菜谱大全的相关资料,大家一起来看看吧

 家庭普通菜谱1

一、酸辣凉拌土豆丝

        原料:

        土豆、香菜、干红辣椒、小葱。

        做法:

        1、土豆去皮,切成细丝;

       

        2、洗去淀粉,在清水中浸泡;

        3、坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;

        4、土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用;

        5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀,撒上葱花香菜;

        6、锅内下油,小火炸香干红辣椒碎;

        7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

二、萝卜丝拌虾皮

        原料:

        绿萝卜、虾皮、干红辣椒、花椒、小葱、香菜、香油。

        做法:

        1、虾皮用清水冲洗干净,然后在开水中浸泡8分钟;

       

        2、捞出沥干水分后,入油锅小火烘干至脆香,盛出晾凉;

        3、萝卜洗净,切细丝;

        4、用适量盐拌匀萝卜丝,腌制5分钟;

        5、红椒切碎,小葱和香菜切碎备用;

        6、腌好的萝卜丝挤去水分,添加香醋、白糖和味精拌匀;

        7、香油入热锅,下入花椒小火炸香,剔除花椒,撒入干红辣椒丝,马上关火;

        8、油和红椒趁热浇在萝卜丝上,撒上葱花和香菜碎拌匀;

        9、撒上晾凉的虾皮即可。

三、洋葱木耳拌花肉

        原料:

        花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋葱、香菜。

        做法:

        1、黑木耳用凉水泡发半小时,摘洗净,分成小朵;

       

        2、入开水中焯2分钟,捞出沥干水分,放凉;

        3、锅烧热,抹层薄油,下入切片的五花肉中火煎;

        4、至双面金黄,肥油吐尽,取出晾凉;

        5、洋葱切丝,香菜切段备用;

        6、把盐、糖、米醋、味精和香油用凉开水稀释,做成碗汁;

        7、所有的原料混合,浇上兑好的碗汁拌匀即可。

四、姜汁菠菜塔

        材料:菠菜400克、姜40克

        调料:香油1大匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、醋1、5大匙(20ml)、鸡精少许、盐适量

        做法:

        1、姜用工具擦成姜茸,将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易;

       

        2、菠菜去根部,淘洗干净,切成5公分左右长的'段,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中;

        3、汆烫片刻后,将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻,捞起沥干待用:

        4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干,放入大碗中;

        5、用姜泥和调料将菠菜拌匀,用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去,压紧,然后迅速倒扣过来,用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

五、丝瓜面筋

        原料:丝瓜1条,花生油、上汤各1汤匙,面筋250克,香菇3朵,葱头粒、芫荽少许。

        辅料:盐、胡椒、味精、麻油适量。

        做法:

        1、丝瓜削皮切片,香菇泡软切片;

        2、下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香,再将切片的丝瓜放下,加入上汤及香菇片,文火焖熟后倒入面筋略煮,放入上述调味料炒匀即可。

六、丝瓜炒蛋

        材料:丝瓜2只、鸡蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、鸡汤小半碗、盐适量、油

        做法:

        1、将丝瓜洗净去皮,切滚刀块;

       

        2、鸡蛋打散,锅烧热,放入1大匙油,将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用;

        3、锅中放入1大匙油,放入剁椒和蒜蓉炒香;

        4、放入丝瓜块;

        5、加入鸡汤翻炒至软;

        6、加入鸡蛋同炒,用盐调味即可。

 家庭普通菜谱2

油淋生菜

        材料:

        生菜 木耳 干辣椒 花椒

        六月鲜特级酱油 味达美清香米醋 盐 糖

        做法:

        1、生菜洗净,用手撕成片,干辣椒切丝,木耳切丝

       

        2、六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、盐、糖适量调好调料汁,浇到生菜上拌匀

        3、在生菜上摆上红辣椒丝和木耳丝

        4、锅中加少许油,放入花椒煸出香味,浇在辣椒丝上面即可

清蒸秋葵

        材料:

        秋葵 红果椒 六月鲜特级酱油

        醯官醋原浆苹果醋 芝麻油

        做法:

        1、秋葵洗净,切掉蒂头,再竖着一切为二,码在盘中

       

        2、切点红椒丁备用

        3、隔水蒸七八分钟左右

        4、红椒丁放在秋葵上,再浇上六月鲜特级酱油,苹果醋和芝麻油即可

孜然土豆

        材料:

        土豆 小葱 孜然 辣椒粉或辣椒油

        白糖 味达美味极鲜酱油

        做法:

        1、土豆去皮,用波纹刀切宽条,没有波纹刀的直接切块或者条都可以

       

        2、小葱切碎备用

        3、锅里倒入油,烧至5成热,下土豆,炒软后把多余的油倒出

        4、加入半勺白糖,1勺六月鲜特级酱油,孜然粉、辣椒粉,适量盐

        5、最后放入小葱拌匀关火

宫保豆腐

        材料:

        北豆腐 胡萝卜 莴笋 花生仁 花椒

        姜末 干辣椒 水淀粉 味达美味极鲜酱油 盐

        白砂糖 料酒 红油

        做法:

        1、把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒、红油调成碗芡,干辣椒剪成节,豆腐切小块,胡萝卜和莴笋去皮也切小块

       

        2、锅中放油中火烧至3 成热,放入花生仁,炸到稍微变色后捞出沥干油。再大火将豆腐炸至金黄,盛出沥干油备用

        3、炒锅里放入油和红油,凉锅凉油,将花椒放进去炸香,然后再把辣椒、姜末放进去煸炒香

        4、将胡萝卜放入炒至变色,再加入莴笋,中大火翻炒,倒入炸好的豆腐丁炒匀

        5、把碗芡淋入锅中翻炒匀,起锅前放入花生仁即可

番茄烩金针菇

        材料:

        番茄 金针菇 油 盐

        做法:

        1、番茄用开水烫皮,切块

       

        2、热油,倒入番茄翻炒,因为买的番茄比较软,稍稍翻炒几下了

        3、金针菇洗净切掉多余的根部,放入锅中,加入适量开水煮

        4、金针菇变软,汤汁浓稠时加入调料调味

苦瓜酿

        材料:

        苦瓜 五花肉末 盐 白胡椒粉

        6月香豆瓣酱 姜 蒜

        做法:

        1、肉剁末,姜蒜切末

       

        2、苦瓜切成1cm厚的筒,去掉囊

        3、肉中加入盐、胡椒粉、6月香豆瓣酱、姜蒜末拌匀

        4、将肉馅填入苦瓜中,水开后蒸8分钟

        5、锅中入水,倒入蒸出的苦瓜汁,用盐、胡椒粉调味,勾芡后淋在苦瓜上

 家庭普通菜谱3

洋葱炒鸡丝

        原料: 鸡脯肉 洋葱 生抽 淀粉 料酒 葱花 油盐

       

        制作:鸡肉丝加入适量的盐,淀粉,生抽和料酒等调味料拌均匀后腌制一下;热锅凉油,下入鸡丝进锅翻炒至变色,加入准备好的洋葱丝进锅翻炒出香味,最后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可。

        蚕豆米炒腊鱼

        原料: 腊鱼 蚕豆米 姜 干红椒 料酒 生抽 油盐

       

        制作:烧锅水加入少许盐和油,将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟; 热锅凉油,下入腊鱼块进锅去煎,将腊鱼块双面煎至表面金黄; 加入少许红椒和姜片进锅继续煸炒; 烹入1勺料酒,放入1勺生抽焖煮两分钟,再放入蚕豆米进锅继续翻炒几下即可。

        香肠炒菜花

        原料: 菜花 香肠 青椒 油盐

       

        制作: 烧锅水加入少许盐, 加入洗净的菜花进锅煮至九成熟; 热锅加入少许油和水,加入香肠片进锅;先焖煮一下再煎至微微出油,加入青椒片进锅翻炒几下; 加入菜花进锅翻炒几下;最后加入少许盐调味, 继续翻炒均匀即可。

青椒杏鲍菇炒猪心

        原料: 杏鲍菇 青椒 猪心 姜片 蒜 生抽 料酒 淀粉 油盐

       

        制作: 猪心片加入少许盐,淀粉,生抽和料酒拌均匀腌制一下; 调制好碗汁,加入盐,料酒,淀粉,生抽和姜蒜片等拌均匀后调制好碗汁;烧锅水,将猪心片放进锅中焯烫变色后捞出备用。 热锅凉油,下入杏鲍菇片进锅翻炒两下;加入青椒进锅继续翻炒; 加入猪心片翻炒两下,加入碗汁后焖煮两分钟后大火收汁即可。

鸡蛋炒茼蒿

        原料: 鸡蛋 茼蒿 油盐

       

        制作: 鸡蛋加入少许盐打散备用;热锅凉油,倒入鸡蛋液翻炒至定型后划散成小块后先盛出来。烧热锅放入适量的油,下入茼蒿进锅翻炒至变色,加入少许盐调味, 翻炒均匀后倒入准备好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

腊肉炒冬笋

        原料: 冬笋 腊肉 青蒜 糖 油盐

       

        制作: 烧锅水将准备好的冬笋片放进锅中焯煮,加入盐后大火煮上三分钟后捞出备用;用热水将腊肉清洗干净; 锅中放入少许水和几滴油,下入腊肉片先焖煮两分钟后,将腊肉片微微煎出油脂,下入蒜片翻炒香,放入冬笋片继续翻炒; 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀,加入少许盐翻炒,再加入青蒜叶翻炒变色后即可。

土豆炒牛肚

        原料: 卤熟牛肚 土豆 青蒜 干红椒 生抽 油盐

       

        制作:热锅凉油,下入土豆条进锅微微煎一下,将土豆条煎至微微透明后加入准备好的干红椒进锅继续煸炒; 加入熟牛肚条进锅继续翻炒几下;加入少许生抽;土豆条炒熟后加入少许盐调味,最后加入青蒜,翻炒变色即可。

虾仁豆腐

        原料: 鲜虾 豆腐 姜末 料酒 淀粉 油盐

       

        制作:鲜虾去壳后挑出虾线,将虾仁加入少许盐,姜末,料酒和淀粉等调味料拌均匀; 热锅凉油,下入虾壳和虾头进锅煸炒出虾油后再将虾壳盛出来; 将虾放入锅中翻炒至变色后加入准备好的豆腐进锅两下; 加入1勺水炖煮两分钟, 倒入水淀粉勾芡,再加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

       好了,今天关于菜谱大全家常菜就到这里了。希望大家对菜谱大全家常菜有更深入的了解,同时也希望这个话题菜谱大全家常菜的解答可以帮助到大家。