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腌韭菜的做法_腌韭菜的做法与配料

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介腌韭菜的做法_腌韭菜的做法与配料       在接下来的时间里,我将尽力为大家解答关于腌韭菜的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于腌韭菜的做法的话题,我们开始讲解吧。1.腌韭菜的做法2.怎样腌

腌韭菜的做法_腌韭菜的做法与配料

       在接下来的时间里,我将尽力为大家解答关于腌韭菜的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于腌韭菜的做法的话题,我们开始讲解吧。

1.腌韭菜的做法

2.怎样腌韭菜?

3.生韭菜怎么腌制好吃

4.腌韭菜怎么腌制才好吃?

腌韭菜的做法_腌韭菜的做法与配料

腌韭菜的做法

       腌韭菜的做法:

       1.将所有的东西都准备好,韭菜买回家,一定要认真摘干净,去掉里面的杂草和脏东西。然后用清水冲洗干净,放在一个透气的东西上面,晾干。想要尽快做好,最好的方法就是用电风扇吹。小米辣也清洗干净,晾干备用。姜块去皮,也清洗干净晾干备用。

       2.起一锅,里面先放入1大碗的清水,再放入1大碗的白米醋。

       这里记得一定要放白米醋,吃起来口感才更好,因为其它的白醋有可能是勾兑的,而且水和白米醋的比例是1:1。

       再放入1把冰糖,1把花椒,先大火烧开。

       水开后继续煮2分钟左右,把火关掉,让调料水自然放凉备用。

       3.这时候韭菜也已经晾干了,把韭菜去掉根部,然后切成小段,绿叶部分比较嫩,所以建议留下来,用来做包子或者饺子都是非常不错的。

       小米辣也切碎放入韭菜盆里,姜先切片,再改刀切成姜丝放入盆里。

       最后再把盐倒入盆里,用手抓拌均匀,腌制2个小时。加入生姜在里面,不仅增加味道,也有一定的防腐杀菌的作用。

       4.取一个提前准备好的密封罐,记得一定要无水无油,这样做的腌韭菜才不易坏。把腌好的韭菜装入密封罐里面,接着再把刚放凉的料汁倒入韭菜罐里面,刚好淹没韭菜就可以了。

       最后再放入少许的高度白酒,也是为了起到很好的消毒杀菌的作用。盖上盖子,放到阴凉的地方,保存1个星期左右就可以开吃了。

       小贴士:

       今天给大家分享的这个腌韭菜的做法就结束啦,非常的简单。就是大家在做这个的过程中一定要记住,韭菜要晾干没有生水,还有一个就是准备的密封罐要无水无油,这样才能很好地保证做出来的腌韭菜不会那么容易坏。

       再一个就是每次取腌韭菜的时候,要用无水无油干净的筷子,也是为了防止把腌韭菜弄坏。

怎样腌韭菜?

       用料:韭菜

       250克、青椒

       5个、红椒

       1个、姜

       20克、盐

       15克、糖

       8克、白酒

       4克

       1、首先先把韭菜、青椒、红椒、姜冼净,晾干水份备用。

       2、然后把韭菜用刀切成2-3cm的长度(或按喜好决定长度)。

       3、再把青红椒、姜切丝备用,同时准备好剩下的所有辅料。

       4、把韭菜放入容器中,同时将所有辅料全部放入,搅拌均匀。

       5、然后装入玻璃密封容器中腌制一天,第二天就可以吃了。

       6、吃的时候夹点出来放在碗里,淋些麻油拌匀即可食用。

生韭菜怎么腌制好吃

       主料:韭菜300g 辅料盐适量、鲜酱油适量、红尖椒适量

       步骤:

       1、韭菜择去黄叶,清洗干净。

       2、把洗好的韭菜放在通风处晾干水分。

       3、晾到韭菜表面没有水分稍微变软,调入精盐用手揉搓。

       4、揉好的韭菜打成结码放到干净容器里。

       5、腌渍两天。

       6、腌好的韭菜切成段,放入红尖椒丝。

       7、调入少许味极鲜酱油,喜欢的可调入一点香油,拌匀

腌韭菜怎么腌制才好吃?

       制作如下:

       主料:韭菜300克、红尖椒1个。

       辅料:辣椒粉3克、食盐5克、白糖3克。

       步骤:

       1、准备新鲜的韭菜,最好是购买农民自己地里栽种的韭菜,比塑料大棚里的韭菜好吃。

       2、韭菜摘掉烂叶,清洗干净以后控干水分。

       3、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。

       4、先加入食盐腌制2小时去除水分,然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀,也可以根据自己喜好,不加辣椒,加点蒜末、生姜末都可以。

       5、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中,密封放入冰箱冷藏,最快2至3天就可以拿出来吃了,吃的时候可以加点芝麻油,味道更香,吃稀饭,吃馒头都不错。

注意事项

       1、韭菜洗干净后,记得一定要控干表面的水分,保证韭菜无生水,这样做的腌菜保存时间才会更加长,另外记得盛放的容器也需要事先杀毒处理好,将这1招技巧掌握好,韭菜放一年不坏。

       2、韭菜控水后,记得要加上食盐揉搓下,将其揉搓至断生,也就是将其揉搓至软,这一步的水滤掉便可,不用控干,其中可以根据个人的口味搭配蒜末、姜末等。

       韭菜营养丰富,香味浓郁,像我们农村韭菜吃不完的时候,就会来做成腌韭菜,制作简单又能储存时间长,腌韭菜就是用新鲜的韭菜,放入配料腌制而成,每个地方做法都有所不同,大家都喜欢不喜欢吃腌韭菜。

       韭菜香味浓郁,我们农村都是自己种菜,当然少不了韭菜了,韭菜的头一茬和最后一茬是最香的,每年头一茬韭菜下来,妈妈就会拿来做饺子馅,包韭菜包子,香味浓郁,非常的好吃,腌韭菜也是我从小吃到大的,小的时候上学总要拿上一瓶妈妈做的腌韭菜,配稀饭、馒头都非常的好吃,下面就来分享一下腌韭菜怎么腌制才好吃。

一、腌韭菜制作步骤

       1、食材:韭菜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、白酒

       2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜,把韭菜拿回家摘干净,把黄叶去掉,放到大盆里洗干净,把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天,晾干水分。

       3、姜蒜、青红辣椒也洗干净,晾干水分,辣椒是我们家自己种的,细细的长长的那种,不喜欢吃辣的就少放一点。

       4、准备腌制韭菜的容器,现在都有卖那种专门腌制咸菜的玻璃罐子,我用的是家里的老式瓷罐子,把容器洗干净,晾干水分备用。

       5、韭菜晾干净水分后,切成长短均匀的小段,不要切得太小,放进干净的盆里,把青红辣椒切细丝放进去,把姜蒜切片也放进去。

       6、加入适量的盐,盐可以多放点,不容易坏,再加入一点白糖,放白糖主要是提鲜,不喜欢也可以不放,最后加入一点白酒,搅拌均匀。

       7、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中,盖上盖子密封好,放在阴凉的地方腌制,腌制一个星期就可以吃了,吃的时候,用干净的筷子夹出来点,拌上调料和香油,非常的好吃,可以吃很长时间。

二、腌制韭菜好吃小技巧

       1、腌制韭菜,要选择新鲜的韭菜,韭菜越新鲜,腌制出来口感也会越好,韭菜洗干净后,一定要晾干水分,因为韭菜本身就很多水分,不晾干就会有很多水分,不仅容易坏掉,还不好吃。

       3、腌制韭菜的容器一定要无水无油,可以用开水烫一下,或者倒点白酒,把容器晃一下,再把白酒倒出来晾干来用,这样腌制的时候不容易坏。

       4、腌制韭菜的时候,可以放点白酒,白酒不仅可以防腐,还可以使腌制出来的韭菜吃起来味道更好,要放在阴凉的地方腌制。

总结:腌制韭菜的做法很简单,腌制一次可以吃很长时间,我也最喜欢吃腌制的韭菜了,用来配馒头、稀饭、面条等都非常的好吃,可能每个地方腌制韭菜的方法也都不一样,可以根据自己的喜欢选择,反正我们家都是这样腌韭菜的,制作简单又好吃。

       好了,今天关于“腌韭菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“腌韭菜的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。