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草莓慕斯蛋糕_草莓慕斯蛋糕的做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介草莓慕斯蛋糕_草莓慕斯蛋糕的做法       草莓慕斯蛋糕的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于草莓慕斯蛋糕的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

草莓慕斯蛋糕_草莓慕斯蛋糕的做法

       草莓慕斯蛋糕的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于草莓慕斯蛋糕的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.8寸草莓慕斯蛋糕的做法

2.没有烤箱还能做什么甜品?来试试这些吧

草莓慕斯蛋糕_草莓慕斯蛋糕的做法

8寸草莓慕斯蛋糕的做法

       用料 ?

       奶油 500g

       草莓(1) 300g

       细砂糖 70g

       牛奶 100g

       吉利丁片 4片(20g)

       黄油 55g

       消化饼干 150g

       草莓(装饰) 若干

       8寸草莓慕斯蛋糕的做法 ?

       将300g草莓(1)洗净去蒂切块,与100g牛奶混合打成果酱。同时用冷开水泡软吉利丁片。

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       将消化饼干用擀面杖敲碎,黄油隔水或者微波炉加热45s融化,二者混合均匀,倒入8寸活底模中压实,做慕斯蛋糕底

       将泡软的吉利丁片捞起,隔水加热1打好的草莓酱,温度有点温热时,加入泡软的吉利丁片,继续加热至吉利丁片融化,关火放置一旁降温

       此时可以打发奶油啦!首先将打蛋器调中速(3档)打1分钟,奶油出现很多大泡泡时,加入1/3细砂糖;将打蛋器调最高速打到奶油稍微浓稠,此时再加入1/3细砂糖;仍旧最高速打至奶油明显浓稠,但是还没办法形成纹路时,加入剩余的1/3细砂糖;还是最高速,打至奶油出现纹路,且纹路比较柔和又不会短时间内消失即可(此时奶油大概7分发)。不可过度打发奶油,会影响慕斯口感。

       将凉了的草莓酱与打发的奶油混合均匀,用切拌的方式混合,倒入模具,冷藏4小时即可。(时间赶的可以冷冻,2小时即可)

       慕斯冷藏两小时(冷冻的话就是一小时)后,可以做镜面。我当时懒了,就用牛奶做的镜面。做法:170g牛奶+1片吉利丁片(5g),吉利丁片用凉水泡软,加入牛奶隔水加热至吉利丁片融化即可,取出放到自然冷却,倒到慕斯面上,继续冷藏。

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       冷藏4小时后可脱模装饰^_^,做了镜面直接装饰草莓会走位!?所以最好是再打发一些奶油裱花之后再装饰草莓。或者是,在将慕斯液倒入模具前,先将草莓切半沿模具边缘摆一圈再倒入慕斯液冷藏会比较好看(绝对不告诉你我是切好草莓忘记摆了才强行把它们摆到表层的?)

没有烤箱还能做什么甜品?来试试这些吧

        草莓慕斯蛋糕

       原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。 做法: 1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用; 2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度; 草莓慕斯蛋糕制作过程(11张) 3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅; 4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合; 5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。 点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

       (酸奶)慕斯蛋糕

       制作方法: 酸奶慕丝蛋糕

       1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内,用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。 2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶,以高速搅拌约5分钟。 3. 加入适量的馅料后,用手搓拌,直至均匀。 4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。 5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状),约2小时左右。 ●附注: ●产品是慕斯(mousse)类,能与鲜奶油(fresh cream)、牛奶 或酸牛奶(yoghurt)配合使用,具有良好的“切割性”。 巧克力慕斯

       ●调配时建议加入的全色香精为:草莓、甜橙、柠檬等水果类。 ●成品建议存放在2-4℃环境中。

       经典慕斯蛋糕

       配料: 水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。 制作方法: 一、巧克力慕斯部分 1、白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。 2、把细糖加入80g的水中,煮至115℃左右。 抹茶芝士慕斯蛋糕

       3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。 4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。 5、加入融化好的巧克力。 6、最后再加入打发好的鲜奶油,君度酒即可入模。 7、冷冻后,脱模淋上甘拿休,装饰即可。 二、甘拿休部分 1、巧克力隔水融化,继续加入三花淡奶、白油拌匀。 2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。

       巧克力树莓慕斯蛋糕

       蛋糕围边及蛋糕片材料:蛋黄4个,细砂糖45g,蛋白4个,细砂糖45g,低筋面粉120g,糖粉适量(筛围边上)。

       巧克力慕斯材料:牛奶20g,鲜奶油20g,可可粉5g,巧克力45g,黄油30g,鲜奶油60g,细砂糖10g。 树莓慕斯材料:冷冻树莓75g,细砂糖20g,吉利丁1片,动物性鲜奶油75g,细砂糖15g。 装饰:新鲜无花果,新鲜树莓,绑带,插排。 做法 1)蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白,蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用。 2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。 3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。 4)使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花带中,在铺有不沾布的烤盘中,竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉,马上放入预热好的200度烤箱烘烤,约10-15分钟。 5)接着仍使用刚才的裱糊袋,在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片,直径至少要与模具的直径相当,或比模具的直径略大,时间温度同上。 6)烤好后,围边的底边切齐,1条不够围住模具内部,就要准备2条。 7)制作巧克力慕斯:牛奶、鲜奶油放在锅中同煮。 8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀,然后放在火上再次煮沸。 9)将煮沸的可可牛奶溶液,倒入切碎的巧克力中。 10)利用可可牛奶溶液的热度,将巧克力融化,拌匀。 11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。 12)鲜奶油 20g细砂糖打至7分发。 13)接着将鲜奶油加入步骤11中。 14)彻底搅拌均匀,这样巧克力慕斯就做好了。 15)制作树莓慕斯:冷冻树莓解冻,将树莓和它解冻融化的汤汁,一起捣碎,并加入30g细砂糖拌匀。 16)取少部分树莓浆加热,与泡软的吉利丁混合均匀。 17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。 18)鲜奶油 20g细砂糖打到7分发。 19)鲜奶油与树莓浆混合均匀,这样树莓慕斯就做好了。 20)将慕斯圈用锡纸包住底部,将准备好的慕斯围边围在模具内壁上,然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。 21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。 22)再铺入一片蛋糕片。 23)倒入树莓慕斯约9分满。 24)冷藏3-5个小时至凝固后,再来做装饰;切块食用。

       香草草莓慕斯蛋糕

       原料: 2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 制作: 1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样就可以了。 2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌,一直到吉利丁片完全溶化,放在一边放凉。 3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部,适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。 4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡),加入放凉的草莓酱,拌匀。倒入一半到慕斯圈里,再放上一片蛋糕片,接着倒入剩下的奶油,上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。 5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。

       草莓慕斯蛋糕

       材料

       消化饼干80g,黄油45g,草莓10个,酸奶200ml ,淡奶油230ml,白砂糖30g ,吉利丁粉15g ,热开水55ml,香草精少许

       做法

       1.?消化饼干捣碎加入黄油送微波炉高火1分钟叮至黄油融化,并搅拌均匀,倒入模具中压实送冰箱冷冻30分钟

       2.3颗草莓切成粒加入酸奶搅打成草莓酸奶

       3.吉利丁粉加热水搅拌均匀加入香草精

       4.淡奶油加糖打至5分发将草莓酸奶倒入吉利丁糊里搅拌均匀,再倒入淡奶油中搅拌均匀

       5.取出冷冻的模具草莓洗净切对半放入草莓慕斯糊装入裱花袋中挤入模具中,抹平送冰箱冷藏3小时 脱模就可以开吃啦~

       草莓毛巾卷

       材料

       面皮:鸡蛋2个,牛奶200ml,低筋面粉80g ,黄油20g,草莓粉10g

       内馅:淡奶油200g,白砂糖18g ,草莓5个

       做法

       1.鸡蛋打散加入牛奶中搅拌均匀,筛入低筋面粉和草莓粉搅拌均匀,加入融化的黄油搅拌均匀过筛

       2.不粘锅烧热,刷少许油转小火,加入一勺面糊摊平煎至面皮起泡就可以翻面煎一会,出锅晾凉

       3淡奶油加糖打发至硬性草莓切片,面皮依次摊开铺上奶油草莓片上下往内折从右往左卷紧保鲜膜包起放冰箱冷藏2小时就可以开吃啦

       芒果蝶豆花毛巾卷

       材料:鸡蛋2个,牛奶200g ,蝶豆花6g ,黄油20g,低筋面粉80g,白砂糖30g

       做法

       1.?蝶豆花加入牛奶,煮至微沸,关火焖10分钟

       2.?黄油直接放杯子,筛入蝶豆花牛奶搅拌至融化

       3.?鸡蛋打散加入稍微晾凉的蝶豆花牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态

       4.?不粘锅烧热转小火,倒入面糊摊开,大概10秒直到面皮起泡就可以翻面稍微煎一会,取出晾凉.

       5.?淡奶油加糖打发至硬性芒果切成片面皮依次摊开铺上淡奶油,芒果上下折叠卷起来就完成啦

       雾霾蓝千层

       材料:千层皮:蝶豆花8g,牛奶330ml,鸡蛋3个,低筋面粉80g ,玉米淀粉15g,黄油20g,白砂糖30g,盐1g

       夹心:淡奶油230g,奶油奶酪50g,糖18g

       做法

       1.?蝶豆花加入牛奶小火煮至微沸,关火焖5分钟,用力压榨出蝶豆花牛奶,过筛晾凉待用

       2.?鸡蛋打散筛入低筋面粉玉米淀粉,搅拌均匀加入糖和盐搅拌均匀

       3.黄油隔热水融化倒入牛奶面糊中搅拌均匀,过筛两遍得出细腻面糊

       4.锅烧热转小火,刷一点点油一勺面糊,提起锅绕一圈使锅内都粘上面糊大约10秒翻面一会就出锅放在铺了保鲜膜的碟子上,重复煎完所有面糊,把所有面皮叠整齐,盖上一个合适的碗或者慕斯圈,切掉多余的面皮,晾凉一会就准备铺奶油

       5.淡奶油加糖打至5分发,加入奶油奶酪继续打至硬性一层面皮一层奶油,依次叠完,表面装饰一下撒上糖粉就完成

       水蜜桃吐司

       材料:水蜜桃2个,淡奶油200ml,白砂糖15g,草莓粉5g,吐司4片

       做法

       1.淡奶油加糖和草莓粉打发成硬性,放冰箱待用

       2.吐司切边蜜桃去皮对半切开,抹点奶油放在吐司上面四周放上蜜桃块,铺上奶油 ,盖上吐司,四周奶油抹平放冰箱冷藏1小时定型,就可以切开吃啦

       草莓脆脆雪媚娘

       材料

       面皮:糯米粉55g,玉米淀粉15g,白砂糖20g,牛奶85ml,黄油10g ,食用红色素1滴

       夹心:淡奶油150ml,白砂糖15g,草莓3颗,薄脆饼干2包

       做法

       1.?糯米粉+玉米淀粉+牛奶+白砂糖搅拌均匀,过筛倒入碗中封上保鲜膜用牙签戳几个洞

       2.?锅中放水烧开大火蒸15-20分钟,蒸好取出放入黄油,戴上手套揉成光滑的面团(一定要戴手套不然非常粘)

       3.?揉好的面团分一半加入少许红色素,揉均匀待用

       4.?淡奶油加糖打发至硬性草莓切片,饼干捏碎待用

       5.?白色面团和红色面团 加入少许熟糯米粉,两者随意揉混合放入模具(没模具任意小碗小勺都行)按照奶油+草莓+奶油+脆脆饼千碎+奶油的顺序加入,然后捏好收口,剪去多余部分就完成啦

       好了,今天关于“草莓慕斯蛋糕”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“草莓慕斯蛋糕”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。