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苦瓜炒肉的家常做法_苦瓜炒肉的家常做法简单

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介苦瓜炒肉的家常做法_苦瓜炒肉的家常做法简单       大家好,今天我来为大家揭开“苦瓜炒肉的家常做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来探索吧。1.苦瓜炒肉末怎么做好吃2.

苦瓜炒肉的家常做法_苦瓜炒肉的家常做法简单

       大家好,今天我来为大家揭开“苦瓜炒肉的家常做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来探索吧。

1.苦瓜炒肉末怎么做好吃

2.苦瓜炒五花肉的做法

3.除了辣椒炒肉还有什么可以炒肉?注(不上火)

4.家常菜苦瓜炒肉

5.苦瓜炒牛肉的做法步骤

6.苦瓜炒牛肉的常见做法?

苦瓜炒肉的家常做法_苦瓜炒肉的家常做法简单

苦瓜炒肉末怎么做好吃

       食材明细

       苦瓜2个

       猪肉150g

       料酒少许

       胡椒粉少许

       蚝油少许

       蒜 少许

       苦味口味

       炒工艺

       廿分钟耗时

       普通难度

       苦瓜炒肉末的做法步骤

       1

       苦瓜洗净对半切开

       2

       去掉里面的瓤子

       3

       然后切片

       4

       水开焯水

       5

       过凉水

       6

       大蒜切末

       7

       滑炒肉末

       8

       加料酒、胡椒粉、蚝油炒匀

       9

       加入苦瓜

       10

       加盐翻炒

       11

       临出锅时放上蒜末提味

       小窍门

       苦瓜焯水可有效去除苦味。

苦瓜炒五花肉的做法

       食材

       主料

       苦瓜

       450g

       红萝卜

       150g

       瘦肉

       150g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       糖

       适量

       味极鲜

       少许

       蒜子

       10g

       步骤

       1.把食材都清洗干净。

       2.苦瓜与红萝卜均切片处理。

       3.瘦肉切片后,加入适量的蒜片,盐,糖,味极鲜腌制入味。

       4.汤锅内坐水,把苦瓜放入焯烫。

       5.变至翠绿色后,盛出过凉水备用。

       6.热锅凉油,把瘦肉放入煸炒。

       7.接着放入红萝卜一起炒制。

       8.当红萝卜明显变软后,放入苦瓜片一起翻炒。

       9.加入适量的盐,味极鲜调味。

       10.大火翻炒至熟。

       11.出锅盛盘。

       小贴士

       苦瓜事先焯烫一下,便于炒制时忙地成熟,如果不喜欢,可以直接生炒至熟。

除了辣椒炒肉还有什么可以炒肉?注(不上火)

       苦瓜炒五花肉做法一,

       材料

       "山苦瓜 一条","五花肉 适量","蒜头 3颗","荫豉 10颗","酱油 一些","糖 一些"

       做法

       苦瓜先切半去籽,刮囊,切片,丢滚水煮2分钟捞起,洗冷水。起油锅,放入五花肉爆到出油,加入蒜,炒香,加豆豆瓣跟酱油糖,倒入苦瓜,一起拌炒,再加点水,盖上锅盖焖煮一下,就完成罗。

       做法二,苦瓜炒五花肉丝

       材料

       "白玉苦瓜 1根(约400g)","五花肉丝(去皮) 200g","黑豆豉(干) 25g","葵花油 2T","盐巴 12g","酱油 1t","高粱酒 1t",

       做法

       1:食材大集合~将五花肉丝加入腌料抓匀静置,苦瓜对切去掉白囊洗净再切片,黑豆豉略洗沥水备用..

       2:中火起油锅,放入五花肉拌炒至肉色变白..

       3:放入苦瓜及黑豆豉拌炒入味

       4:最后加入塩巴拌炒数下就可上桌罗!

       做法三,姜黄苦瓜五花肉

       材料

       "五花肉 1/2条","苦瓜 1/4条","红萝卜 1/3","蒜 3瓣","米酒 1匙","盐 1匙","胡椒粉 1小匙","姜黄粉 1大匙","九层塔 酌量"

       做法

       五花肉米酒按压后, 抹上塩、胡椒粉、姜黄粉腌入味 切薄片逼油后加入蒜片、苦瓜片、红萝卜, 煸出香气,撒上九层塔末,拌炒均匀

       做法四,苦瓜炒肉片

       材料

       苦瓜,五花肉,料酒,盐,干淀粉,盐,鸡精

       做法

       1.苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面

       2.把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净

       3.切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右

       4.把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置

       5.把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干

       6.肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了

       7.起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用

       8.用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)

       9.把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐和鸡精即可出锅

家常菜苦瓜炒肉

       防暑、祛火的两款菜:

       一、苦瓜炒肉

       烹饪原料:苦瓜2根、里脊肉100克、辣椒2个、葱花、盐、油、酱油。

       1、将苦瓜清洗干净。

       2、用刀剖开,去瓤去籽。

       3、切成均匀的薄片,然后放凉水中浸泡,或用水焯一下,去除一部分苦汁,炒出来苦味会轻很多。

       4、里脊肉切成肉丝状,抓淀粉。准备葱花、辣椒。

       5、待油温五成热,放肉,煸炒到肉色发白,盛出。在葱花、辣椒炝锅,倒入苦瓜。

       6、放酱油、肉丝,掂勺、翻炒,至苦瓜软塌,撒盐盛出。这道菜可清火、明目,苦中略带一种清香。

       苦瓜炒肉有健脾开胃,清 热去暑,明 目止痢,凉血解毒的作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,对人体健康十分有益。

       二、西瓜皮炒肉

       烹饪原料:西瓜皮半个、里脊肉50克、葱、酱油、盐、油。

       1、夏日消暑吃过的西瓜皮,可先存放在冰箱冷藏,待做饭时炒菜。

       2、西瓜皮洗净,里面的红壤挖干净,外边削去绿皮,只留下白色的部分。

       3、将西瓜皮切成薄片,西瓜皮不易烂,炒菜有些像葫芦,口感紧致。

       4、猪肉也切成薄片,用淀粉抓过。切葱花,炝锅,热锅凉油时放肉,翻炒至变色。

       5、倒入酱油,翻炒肉块,使其进味。倒入西瓜皮,翻炒至西瓜皮边缘透明。

       6、西瓜皮出水,应敞开盖打火炒,至收了汤汁撒盐拌均,盛盘。

       西瓜皮性甘寒,吃西瓜皮可去暑热,生津止渴。将西瓜皮的硬皮部分去除,将其里面白色的部分,切成小条炒着吃,还具有很好去暑保健作用。

苦瓜炒牛肉的做法步骤

       食材:土猪肉/苦瓜/姜蒜/小米辣/豆豉

       准备:

       1.猪肉洗净切片,加入一勺酱油、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺红薯粉、一勺料酒,揉匀腌制十五分钟。

       2.苦瓜一开二,去除内仔,洗净切片,开水放少许盐、几滴芝麻油过水十秒钟(这样可以消除苦味且让苦瓜保持翠绿)备用。

       做法:

       热锅烧油,下入姜蒜、小米辣、豆豉炒香,放入猪肉炒制断生,将苦瓜下入,翻炒十五秒起锅即可。

苦瓜炒牛肉的常见做法?

       苦瓜炒牛肉

主料

       苦瓜

       150g

       牛里脊

       200g

辅料

       油适量

       盐适量

       蚝油10g

       鸡精5g

       料酒5g

       白糖5g

       淀粉适量

       胡椒粉少许

       1

       准备好无注水牛肉,不用清洗,用干净的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。因为在牛肉未腌制前,用水清洗时,牛肉会吸收水分而破坏了牛肉的纤维结构,影响了牛肉的口感。

       2

       顺着牛肉肌肉纹理,横切成2毫米的肉片,放入调味碗内,加入适量的盐、白糖和少许的胡椒粉,用手轻轻抓匀至肉片发粘,静置10分钟让它入味,然后再添加适量的淀粉、料酒再抓匀,最后加入1匙花生油抓匀即可。

       3

       将苦瓜纵切成4块,去其白瓜瓢,再斜刀切成大瓜片,备用。

       4

       坐锅烧水,在水中加入2汤匙的花生油,烧至大沸时,将苦瓜片倒入锅中氽水至9成熟,即捞起,沥干水备用。

       5

       准备好蒜末和姜末。

       6

       在调味碗内,倒入适量的淀粉、鸡精和蚝油,加清水调制一个薄芡汁。

       7

       大火将锅烧至9成热,倒入适量的花生油,烧到微烟状态,再先姜丁,片刻后再放蒜末,煸出香味。

       8

       将牛肉片放入锅内,迅速翻炒,炒至牛肉变色,如图所示。

       9

       将苦瓜片倒入,翻炒至均匀后,将步骤6的薄芡汁沿锅边溅入,再颠锅将所有食材兜匀。

       10

       出锅,稍加整理即成。

       苦瓜炒牛肉的做法 ?

       苦瓜洗净切斜片。

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       牛肉切片。

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       姜切丝。

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       干锅,将切好的苦瓜倒入锅中,小火放适量的盐炒一下,炒至转色断生,盛出备用。

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       热锅下油,把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。

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       牛肉炒至转色后,放入炒好的苦瓜,翻炒。

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       炒得差不多了,就调入适量的盐,少许的生抽,炒匀。

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       苦瓜炒牛肉,凉瓜炒牛肉……

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       好了,关于“苦瓜炒肉的家常做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“苦瓜炒肉的家常做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。