您现在的位置是: 首页 > 美食菜谱 美食菜谱

红烧大肠的做法_红烧大肠的做法 最正宗的做法窍门

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介红烧大肠的做法_红烧大肠的做法 最正宗的做法窍门       好久不见了各位,今天我想跟大家探讨一下关于“红烧大肠的做法”的问题。如果你还不了解这方面的内容,那么这篇文章就是为你准备的,请跟我一起来探索一下

红烧大肠的做法_红烧大肠的做法 最正宗的做法窍门

       好久不见了各位,今天我想跟大家探讨一下关于“红烧大肠的做法”的问题。如果你还不了解这方面的内容,那么这篇文章就是为你准备的,请跟我一起来探索一下。

1.红烧大肠的做法

2.红烧大肠的做法 最正宗的做法

3.红烧大肠的时间是多少?

4.红烧大肠怎么烧好吃

5.红烧大肠跟猪肺的做法

6.猪肠要怎么炒才会脆

红烧大肠的做法_红烧大肠的做法 最正宗的做法窍门

红烧大肠的做法

        红烧大肠是我们熟悉的一种食物,在平时很多人都爱吃,红烧大肠吃起来的味道是非常好的,而且红烧大肠吃起来的营养价值和食疗功效也是不错的,所以推荐大家在平时去吃,那么具体我们吃红烧大肠有哪些好处,下面就让我们一起看看吧。

红烧大肠的材料

        大肠、八角、茴香、料酒、酱油。

红烧大肠的做法

        首先我们需要准备好材料,然后我们选择把新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下,再用面粉清洗一下,然后冲洗干净。然后选择放水里焯一下。等到焯过水后再捞出用清水冲洗一下。然后我们选择把焯过水的猪大肠,放入炖锅里,放入葱段、姜片、八角、茴香,料酒,适量水,炖煮约4个小时左右。同时还要把炖煮好的猪大肠捞出,沥干汤汁。然后再把煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。之后我们就可以加入适量水,再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开,再煮约五六分钟。之后等汤汁收掉一部分,大肠全部变成红色,加少许味精调味出锅就可以开始吃了。

红烧大肠的食用功效

        在平时大家选择吃红烧大肠很不错,对我们健康是非常有好处的,大家对红烧大肠这样的食物都是爱吃的,而且红烧大肠的营养价值也很不错,是可以帮助我们滋补的,所以说红烧大肠大家不要错过,而且大肠属于寒性,味甘;有润肠治燥的功效,去下焦风热,让小便数量减少的作用。并且这道菜色泽棕红,油润光亮,鲜美可口,肥而不腻。有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等问题,对我们解决肠胃不适有好处。

        红烧大肠对大家来说是非常熟悉的一种食物,在平时很多人都爱吃红烧大肠这样的食物,对我们健康很有好处,而且红烧大肠滋补效果也不错,特别可以保护肠胃健康,所以红烧大肠大家很适合吃,对我们健康养生有好处。

红烧大肠的做法 最正宗的做法

       红烧大肠好吃的烧制方法如下所示:

       所需材料:肥肠(半成品)250克、甜椒半个、洋葱1/4个、姜3片、蒜头3瓣、小葱2棵、花椒约20粒、干红椒3个、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺

       1、买回来的肥肠切成段,再清洗一遍,把里面的肥油、杂质扯掉一些,但肥油不要全扯掉,留一些更有口感。

       2、洋葱和甜椒都切成菱形片。

       3、姜、蒜切片,小葱切葱花,花椒和干红椒清洗一下。

       4、准备好调味料。

       5、起油锅,油烧热下葱姜蒜和花椒、干红椒炒香。

       6、下洋葱、甜椒块炒到变色后,盛起洋葱和甜椒。

       7、下肥肠煸炒。

       8、下所有调味料,再加一小碗水,煮开。

       9、下煸炒过的洋葱和甜椒,再次煮开,大火收浓汤汁。

       10、出锅装盘即可食用。

红烧大肠的时间是多少?

       红烧大肠的正宗做法如下:

       主料:肥肠500克。

       辅料:大葱适量、八角适量、干小山楂适量、小茴香适量、花椒适量、大蒜适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香菜一把。

       1、准备食材,肥肠需要处理干净。

       2、高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可。取出,切成小段状,沥干水份。

       3、炒锅加热,放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色。

       4、肥肠倒入锅中,翻炒到肥肠均匀上色,放入葱姜蒜,继续翻炒。

       5、倒入生抽、盐翻炒,放入少许的食醋,翻炒均匀即可。

清洗猪大肠的注意事项

       1、购买新鲜猪大肠:选择新鲜、无异味的猪大肠购买。观察猪大肠是否完整,表面光滑,无明显破损或变色。

       2、切割猪大肠:将购买回来的猪大肠切成合适大小的段,注意使用锋利的刀具,避免损伤猪大肠。

       3、清除内脏和油脂:用刀或剪刀轻轻剪开猪大肠一侧,然后用手指或筷子等工具将内脏和油脂等杂质彻底清除净。清洗时可以在冷水下进行,有助于清除内脏和异味。

       4、冲洗猪大肠:用流动的清水反复冲洗猪大肠表面,确保清除残留的污垢和异味。可以反复冲洗多次,直至猪大肠表面干净。

       5、浸泡去腥:将清洗干净的猪大肠浸泡在清水中,加入适量食盐和白醋,可以帮助去腥味。浸泡时间约为30分钟至1小时。

       6、再次冲洗:浸泡后,再次用流动的清水彻底冲洗猪大肠,确保去除浸泡液中残留的盐和醋。

红烧大肠怎么烧好吃

       2个半小时以上。

       做法如下:

       1.将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半)

       2.将大肠焯一次水再用

       3.将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍

       4.加入葱结、姜片、适量料酒(50ML),开大火烧开

       5.加入适量五香料

       6.加入酱油

       7.开小火炖上2个半小时即可

红烧大肠跟猪肺的做法

       红烧大肠的做法步骤

       1. 小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉;

       2. 油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;

       3. 再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

猪肠要怎么炒才会脆

       菜系:家常菜谱

       口味:咸鲜

       工艺:烧

       原材料:猪大肠200克[2] 、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

       调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克

       1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

       2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

       3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可

       菜干南北杏猪肺汤

       主料:芥菜干60克 猪肺250克猪腰子180克 辅料:杏20克调料:姜15克 陈皮5克 盐3克 菜干南北杏猪肺汤烹饪方法 1.菜干用清水浸泡软,洗净切约 杏仁当归炖猪肺汤 (脏腑调养调理/便秘食谱) :

       杏仁当归炖猪肺汤

       主料:猪肺250克 辅料:杏仁15克 当归15克调料:盐2克 杏仁当归炖猪肺汤烹饪方法1. 将猪肺切成片后反复挤洗猪肺气管中的泡沫;2. 猪肺与杏仁、当归一同置于砂锅中,加入适量清水;3. 用文火熬 甜杏仁猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

       甜杏仁猪肺汤

       主料:猪肺90克辅料:甜杏仁15克 玉竹30克 枣(干)15克甜杏仁猪肺汤烹饪方法

       将猪肺切块,用手搓洗,以去猪肺气管中的泡沫;

       甜杏仁、玉竹、红枣洗净;

       把全部用料一齐放入瓦锅内 杏仁萝卜猪肺汤。 (脏腑调养调理/养肺食谱)

       杏仁萝卜猪肺汤

       主料:猪肺250克 白萝卜20克辅料:苦杏仁9克 花椒3克 香叶3克 八角3克 肉豆蔻3克 调料:大葱5克 姜5克 盐2克 白胡椒1克 鸡精2克 香菜5克杏仁萝卜猪肺汤烹饪方法 猪肺、萝卜切成块 剑花蜜枣猪肺汤。 (脏腑调养调理/养肺食谱)

       剑花蜜枣猪肺汤

       主料:猪肺150克辅料:剑花20克 蜜枣15克调料:白砂糖5克剑花蜜枣猪肺汤烹饪方法1. 将剑花、蜜枣洗净,猪肺切片,泡水中挤洗干净,放入沸水中煮几分钟,捞起过冷水;2. 把全部用料一齐放入锅内,加水 蜜枣猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

       蜜枣猪肺汤

       主料:猪肺500克辅料:杏仁20克 百合(干)10克 蜜枣30克调料:盐3克蜜枣猪肺汤烹饪方法1.猪肺洗净,切件。2.洗净杏仁、百合、蜜枣。3.把适量 沙参玉竹猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

       沙参玉竹猪肺汤

       主料:猪肺600克辅料:玉竹20克 北沙参20克 陈皮5克调料:盐4克沙参玉竹猪肺汤烹饪方法1. 将猪肺喉套入水龙头上。2. 灌入水,令猪肺胀大充水 北杏猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

       北杏猪肺汤类别

       主料:猪肺250克 辅料:苦杏仁10克调料:姜汁10克 盐2克北杏猪肺汤烹饪方法 猪肺切块,洗干净,与北杏加清水适量煲烫,汤将好时冲入姜汁1-2汤匙,用食盐调味即成。 清火猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

       清火猪肺汤类别

       猪肚、猪肺、火腿、百合、汤均可食用,每口一次,连服数日可见功效。主料:猪肚200克 辅料:猪肺100克 火腿100克 百合50克。

       猪肺药方

       剑花猪肺汤

       用料:剑花25~30克、猪肺1具。

       制法服法:将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤,猪肺可作佐餐用。剑花先用水浸至柔软,除去泥沙,与猪肺同煮1~2小时。

       调味后饮汤,余者可佐餐食用。

       功效主治:剑花又称霸王花,性味甘微寒,有清热润肺,止咳作用,常用治肺结核,支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。配合猪肺起到清热润肺,化痰止咳功效。

       用治秋冬肺燥于咳,口气臭秽。

       注意事项:此方为民间常用食谱。主要以肺燥偏有痰火者更宜,咳痰清稀,大便溏烂婴儿不宜食用

       萝卜猪肺止咳汤

       萝卜1个、猪肺1个、杏仁15克。加水共煮1小时,吃肉饮汤;清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多气促。

       猪肺适宜人群

       适宜一般人群,尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

       不适宜食用猪肺人群:便秘,痔疮者不宜多食。

       搭配食物

       与猪肺相宜的食物

       猪肺加梨、白菜干、剑花干,具有润肺止咳功效。

       猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳,具有滋阴生津、润肺止咳功效。

       与猪肺相克的食物

       猪肺忌白花菜、饴糖同食,同食会腹痛、呕吐。

       这样处理后口感脆:

       将大肠内部清洗干净可采用陈醋或是生粉进行清洗。

       将大肠翻过来将附在大肠上的油全部撕下来。

       将大肠放入冷水中烧开至七八分熟捞出,有条件的可以直接将捞出的大肠放入冰水中冷却。

       再将大肠切均匀即可炒了,那样炒出来的大肠就比较脆而不绵了。

       常见做法:

       红烧大肠

       主料:猪大肠 ? 辅料:葱、姜、蒜片、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱。

       a.大肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉。

       b.油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了。

       c.再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

       干煸肥肠

       主料:?肥肠 辅料:姜、葱、干辣椒

       具体步骤如下:

       a.肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段。

       b.锅烧热后不放油,把切好的肥肠下锅,炒出肥肠中的油,不要 炒的太干,起锅待用。

       c.将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中,爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即可。

       好了,今天关于“红烧大肠的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧大肠的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。