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自己做汤圆怎么和面_自己做汤圆和面用开水还是冷水

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己做汤圆怎么和面_自己做汤圆和面用开水还是冷水       大家好,今天我来为大家揭开“自己做汤圆怎么和面”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我

自己做汤圆怎么和面_自己做汤圆和面用开水还是冷水

       大家好,今天我来为大家揭开“自己做汤圆怎么和面”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来探索吧。

1.汤圆的做法文字

2.元宵面怎样和口感才软和

3.要做小元宵,糯米粉要用什么样的水和面、比例大概是多少?

4.汤圆面的做法

自己做汤圆怎么和面_自己做汤圆和面用开水还是冷水

汤圆的做法文字

        汤圆的做法文字

        汤圆的做法文字,汤圆是我们很多人都喜欢的一种食物,常见的就是超市的速冻汤圆,但其实汤圆也可以自己手动制作,掌握制作方法其实很简单,以下分享汤圆的做法文字

汤圆的做法文字1

备料

        主料:糯米粉三百克

       

        辅料:芝麻馅一百克、棉白糖适量

做汤圆之步骤

        步骤一、将糯米粉倒入盆内,盆中慢慢加入温水(用温水和面做出来的面团更光滑),先用筷子搅拌成絮状(水不要太多,分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量),然后用手揉至面团光滑,揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右

       

        步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合,用料理机搅打成粉(黑芝麻最好能煸炒一下,这样会更香),倒入盆中加入猪油混合均匀(放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感),再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆,为了包的时候方便,可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬

        步骤三、接着打开保鲜膜,取适量的醒好的糯米团(约二十克左右),先揉成一个小圆,然后在中间捏成一个小窝,取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好,再放入掌心继续搓圆

       

        步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉(放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底),然后将包好的汤圆放在糯米粉上,依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟(这样可以让汤圆煮的时候不容易碎)

       

        步骤五、最后开炉点火,锅中加入清水烧开放入汤圆,然后轻轻推动底部(防止粘在底部),大火煮至汤圆变大,并且飘起来就可以盛起吃啦,入口真的是非常的香

       

做汤圆之总结

        通过上面步骤,我相信许多人对于汤圆的做法,已经有了更深的'认知。其实对于汤圆的步骤整体可以分为三步,依次是和面、调馅、煮汤圆,每一步虽然都简单,可都非常需要注重细节。尤其是第一步和面,这一步一般我们都是醒一会,然后再和一次,这样和出来的面团会更光滑;第二步调馅,对于调馅并没有固定的材料,但是大多都是以黑芝麻为主,调出来的口味要甜一些才行;第三步煮汤圆就比较简单了,只要在煮的时候不要粘底,不能煮碎就行了

汤圆的做法文字2

制作汤圆的做法

食材

        糯米粉 200克

        白糖 20克

        黑芝麻、白芝麻 10克

        玫瑰酱 10克

        葡萄干 10克

        馒头碎 5克

        花生碎 5克

方法/步骤

        把糯米粉放盆里,加温水和成光滑的面团,饧上20分种。

        把花生米捣碎,葡萄干切成碎粒,馒头捏碎放盘子里,加入玫瑰酱,白糖,黑白芝麻,搅拌均匀,制成汤圆馅。

       

        把面团搓成长条,用刀切成若干个均匀的小剂子。

        把一个剂子用手捏成圆形面皮,再舀一勺汤圆馅放在面皮上。

        再把汤圆馅包住、捏紧、揉圆,做成汤圆生坯。

       

        煮锅里加入适量清水,大火把水烧开,下入汤圆,当煮制到汤圆漂浮在水面上后,表明汤圆就煮熟了。

        然后撒入一些枸杞,盛入一个小碗里。这样美味的汤圆就做好了。

汤圆的做法文字3

煮汤圆要多长时间

煮新鲜汤圆的时间:

        新鲜的汤圆一般要煮7分钟左右,看到汤圆浮起来了就差不多好了。

       

煮速冻汤圆的时间:

        速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放汤圆进去,等汤圆浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。

煮汤圆的步骤和时间

        1、在锅内放入适量(依你煮的数量而定)冷水,然后烧开。

        2、将汤圆或元宵放入开水中煮。

        3、当水再次沸腾时,加入一勺冷水,使之继续煮。如此三次,水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。

        (提示:煮汤圆的时间,一般为10分钟左右,煮到汤圆飘起来了,基本就熟了。)

元宵面怎样和口感才软和

       一般建议用热水。?

       用糯米粉包汤圆时,一般建议用开水和面,因为冷水并不能使糯米粉完全发酵,做出的汤圆口感不够软糯、Q弹,而且在开水中煮沸容易裂开,而热水和面,口感软糯、耐煮,另外,开水建议用80度左右的热水。

怎么和面不裂:

       糯米粉和面建议按照以下步骤制作:?

       1、首先准备糯米粉400克,开水适量。?

       2、接着将20克的糯米粉倒入盆中,加入适量的开水,搅拌成糯米水。?

       3、然后倒入剩下的糯米粉,用手将糯米粉和糯米水抓匀。?

       4、边搅拌边加开水揉搓,直至面团表面无明显颗粒物,用手揉搓光滑即可。

要做小元宵,糯米粉要用什么样的水和面、比例大概是多少?

       元宵及和面的做法如下:?

       一、用料

       糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。

       二、做法

       1.准备好原材料.

       2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮.

       3.将花生和核桃仁切细.

       4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟.

       5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干.

       6.元宵的馅料就做好了.

       7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团.

       8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满.

       9.收口,然后搓成光滑的汤圆.

       10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟.

汤圆面的做法

       能、芝麻汤圆  原料:  适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。  做法:  1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。  2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。  3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。  4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。  水磨汤圆  原料:  压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。  做法:  1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。  2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。  3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。  肉汤圆  原料:  适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。  做法:  1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。  2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。  3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。  4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。  5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。  6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。  珍珠圆子(1)  原料:  上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)。  做法:  1.将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。  2.取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。  3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金**的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。  4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。  5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。  珍珠汤圆(2)  原料:  面粉125克,鸡汤250克,海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。  做法:  1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手将小丁搓成豆粒大小,放入筐内,筛出面粉。  2.勺内添鸡汤,加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料,待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精,出勺时加少许香油即可。  核桃酪汤圆  原料:  干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。  做法:  1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。  2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤元馅沾满江米面,连续三次,即成汤元。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。  3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。  4.把江米、桃仁、小枣肉放人碗中,加清水4两拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。  5.净勺放开水一斤半,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将桃仁浆下入,搅匀咸粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤元捞入即成。  橙羹小汤圆  原料:  糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。  做法:  1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等

       黑芝麻汤圆

       黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,是非常经典的一款汤圆。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。

       第二步:将黑芝麻放入锅中,小火煸炒出香味,然后晾凉备用。

       第三步:将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)

       第四步:将猪油一点一点的放入黑芝麻末中,每放一点都要搅拌匀。

       第五步:搅拌至猪油全部被吸收。(如果介意猪油,可以换成融化的黄油)

       第六步:开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中,一边倒一边搅拌。

       第七步:揉成表面光滑的面团,然后让面团静置30分钟以上。

       第八步:取适量的面团在手中揉匀,捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。(也可以往馅料中加入一些花生碎,味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之,随自己的爱好)

       第九步:将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中,避免粘连。

       第十步:煮汤圆。锅中倒入适量的清水,水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后,再煮1-2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花,味道更赞。

       好了,今天关于自己做汤圆怎么和面就到这里了。希望大家对自己做汤圆怎么和面有更深入的了解,同时也希望这个话题自己做汤圆怎么和面的解答可以帮助到大家。