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清蒸鲳鱼怎么做_清蒸鲳鱼怎么做好吃

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介清蒸鲳鱼怎么做_清蒸鲳鱼怎么做好吃       清蒸鲳鱼怎么做的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于清蒸鲳鱼怎么做的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。1.清蒸鲳鱼蒸之前要先把鱼用食盐和料酒腌

清蒸鲳鱼怎么做_清蒸鲳鱼怎么做好吃

       清蒸鲳鱼怎么做的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于清蒸鲳鱼怎么做的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.清蒸鲳鱼蒸之前要先把鱼用食盐和料酒腌制吗?为什么?

2.鲳鱼怎么做好吃?

3.鲳鱼的做法,清蒸鲳鱼怎么做

4.晒干的鲳鱼怎么做好吃

5.鲳鱼的做法大全

清蒸鲳鱼怎么做_清蒸鲳鱼怎么做好吃

清蒸鲳鱼蒸之前要先把鱼用食盐和料酒腌制吗?为什么?

       海鲳鱼是一种外观设计银色,看起来有些像棱形,人体瘪瘪的一种淡水鱼。海鲳鱼肉厚没刺,也特别适合孩子吃。海鲳鱼作法也是有许多,能够清炖,能够酱焖,还能够清蒸的。我家最喜爱的便是清蒸的,这种行为能储存鱼肉的营养,并且味儿都是原生态。

       新年的情况下购买了几个,价钱也便宜,上锅蒸了一下,味道还不错。但是许多人在做清蒸鲳鱼的情况下,不清楚到底是沸水蒸或是凉水蒸?这一步搞错了,做出来的鱼类会较为柴,而且还会出现一股腥味,难以吞咽。今天就和大伙儿分享一下清蒸海鲳鱼的作法,记牢这两个方面,鱼类细嫩还不腥。

       清蒸鱼的情况下,必须的调味品非常少,千万别去用哪种十三香,这种味重的调味品会遮盖鱼类的鲜香,因小失大。先将海鲳鱼处理一下,去除鱼的内脏和内脏,随后清洗干净。清理鱼这一步一定要做,鱼解决不干净,蒸出去不但味道不太好并且也会很腥。

       鱼处理好以后,在鱼身上划几个,便捷进味。然后把切完的葱蒜,米酒,盐匀称擦抹在鱼身上,鱼皮里别忘记塞一些。那样静放腌渍五分钟上下,就可以了。

       大家在腌制鱼的时,另一边就可以烧开水了。水开以后,把鱼放进蒸格中,走红蒸八到十分钟,就可以了。清蒸鱼这一步至关重要,大伙儿要记住清蒸海鲜的情况下一定要水开以后上锅蒸,那样熟得快,而且还能锁定鱼类是鲜香。

       鱼类蒸熟以后,取出来,留意别烫伤起泡。把盘子里蒸出去的水扔掉,除掉鱼表层和肚子里的姜蒜丝,再放上一些一个新的。许多人做清蒸鲳鱼的情况下,盘里水并没有扔掉,那样还会造成鱼类吃起来味儿很腥。煮熟的姜蒜丝会危害鱼类的味道,也需要挑出去。

       在鱼表层放入一些海鲜酱油,并没有海鲜酱油得话,生抽或是生抽酱油还可以替代,便是味儿略微差一些。另一边起锅烧油,温度烧至八九成热情况下,浇在鱼身上面,激出香气,再上洒一点香莱,那样一盘清蒸海鲳鱼就搞好了。

       清蒸海鲳鱼的作法并不难,最终给大伙儿总结一下,只需搞好这两个方面,蒸出去鱼类细嫩而且还不腥。鱼上锅蒸以前一定要用葱姜料酒盐腌渍一下,如此非常容易进味,而且还可以去除腥味。清蒸鱼的情况下一定要水开上汽汽车以后蒸,持续高温水蒸气可以让鱼外表的蛋白快速凝结,锁定鱼类原本的鲜美和水份,那样吃着也非常细嫩。

       但是还有一点要和大伙说的便是,海鲳鱼一定要挑选最新的,不可以质变,仅有新鲜的鱼才可以蒸出美味的口味,你们说是吧?

鲳鱼怎么做好吃?

        清蒸鲳鱼刺少肉嫩,骨软多脂,是老少皆宜的食用鱼类。鲳鱼通常用来清蒸或红烧,用清蒸之法,可衬托鱼肉甘腴鲜美之味,很合人们清淡的口味;用红烧之法,将鲳鱼先油炸后红烧,可使鱼肉香口入味,味道一级棒!下面我们就介绍一下清蒸鲳鱼的做法。

        清蒸鲳鱼的做法:

        主料:平鱼400克

        辅料:猪肋条肉(五花肉)100克。

       

        调料:盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克 姜3克。

        1、准备好材料。

        2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。

        3、把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。

        4、在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。

        5、锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。

        6、蒸熟的鱼取出。

        7、淋入适量蒸鱼鼓油。

        8、撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。

        清蒸鲳鱼做法小贴士

        1、清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。

        2、对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。

        3、蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。

鲳鱼的做法,清蒸鲳鱼怎么做

       鲳鱼怎么做好吃

       可以做红烧鲳鱼,首先要把鱼宰杀清洗干净,沥干水分,在鱼的表面划上几刀,锅烧热放油,烧到5成热的时候就把鲳鱼放下去炸一下,捞出来备用,留一些底油,加入郫县豆瓣酱,红油炒出来,加葱末,蒜末,生姜末炒出香味,就把鲳鱼放进去,加入醋,白糖,甜面酱,料酒,酱油以及水,用大火烧开,再改成小火焖熟,出锅之前撒一些红米椒以及青蒜末。

       还可以做清蒸鲳鱼,需要先把生姜切片,葱切段,鱼的内脏去除,腮去除清洗干净,鱼身上面切十字刀,放到汤盘当中,然后再摆上肉片,花椒,八角,生姜片以及葱块,再放进蒸锅内用大火蒸熟,肉片,花椒,八角,葱姜去除,原汤倒进锅中,加一些盐调味烧开,浇在鱼的身上就可以吃了。

       还可以做葱油鲳鱼,先把鱼宰杀清洗干净,两面划刀,用一些鸡精腌制一下,大概10分钟左右就放到蒸锅中蒸熟,出锅以后把多余的水分倒掉,撒上一些葱花,酱油,锅子烧热把油放进去,把干辣椒,生姜翻炒一下,就可以撒在鲳鱼上面了,味道是非常不错的。

       鲳鱼怎么处理

       鲳鱼的头部比较小,所以一般都是不需要特殊处理的,也不用去除,就要把鱼鳞刮掉,因为它的鱼鳞比较滑,又非常细不怎么好刮,应该要从尾部逆着往上刮,鱼鳃部位直接拽出来,鱼头的地方有一个比较硬的地方掀起来就可以看到红色扇形状的鱼鳃,用力拽下来就可以了,鲳鱼的内脏要清除干净,用剪刀从鱼头的地方开始剪开,把里面的东西全部都取出来,黑色的膜需要清洗干净,否则就会有一些腥味。

       鲳鱼怎么烧

       可以做干烧鲳鱼,需要准备一条鲳鱼,大蒜,生姜,葱,盐,蒸鱼豉油,料酒,鱼先清洗干净打上花刀,再用一些盐涂抹,加料酒,葱,生姜腌制15分钟,然后把葱姜去除水分吸干,锅里加油烧热,把葱姜爆香捞出来丢掉,鱼放进去用小火煎熟,再加蒸鱼豉油煎半分钟,这样就可以吃了,味道是非常不错的。

       芥末生抽鲳鱼,准备鲳鱼,生抽,香葱,芥末,鲳鱼内脏头部去除,用酒,生姜汁,盐腌制一下,把处理好的鲳鱼放到锅里面煎一下,煎到两面金黄,再加芥末生抽翻炒均匀,然后在两面裹上酱料,把香葱放下去翻炒一下,摆盘用彩椒香葱丝点缀一下,味道也是相当不错的。

       还可以做香煎鲳鱼,需要准备一些鲳鱼,面粉,油,盐,料酒,鲳鱼清洗干净内脏去除,然后再切成条状,加入适量的盐,料酒,腌制10多分钟,每一条鲳鱼上面都需要用面粉给包裹住,锅里面再加入适量的油,把裹好面粉的鱼条放到锅中用中小火煎炸,炸到两面金黄,就可以出锅装盘吃了,味道是非常不错的。

       茄汁鲳鱼,准备一些番茄沙司,一些鲳鱼,胡椒粉,香醋,生抽,白糖,料酒,盐,葱,姜,玉米淀粉,鲳鱼清洗干净打花刀,然后用盐,生姜,葱,料酒腌制一下,小碗里面加一些生抽,胡椒粉,白糖,番茄沙司以及香醋,用厨房纸把鱼身上的水分吸干,油锅热后把鱼放进去,煎到两面金黄,再加入料酒,料汁焖三分钟左右,用水淀粉勾芡,大火收汁,这样好吃的茄汁鲳鱼就做好了。

       吃鲳鱼的注意事项

       吃鲳鱼需要注意它有不适宜的人群,很多人对鱼过敏,这一类的人就一定不要吃,正在患皮肤疾病的人也不要吃鲳鱼,鲳鱼是属于发物类食物,慢性疾病患者也是不能吃的,糖尿病患者,风湿性患者也应该避免。

       鲳鱼不要用动物油煎炸,也不要和羊肉搭配在一起吃,肚子里面的鱼籽是有毒的,可能会让痢疾疾病出现,所以吃鲳鱼的注意事项也需要了解清楚。

晒干的鲳鱼怎么做好吃

       清蒸鲳鱼的做法:

       1.鲳鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨

       2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右

       3.起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟

       4.蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀

       5.蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘

       6.浇上适量蒸鱼豉油

       7.撒上葱丝和胡萝卜丝

       8.小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟

       9.将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。

       (家常菜谱 /meishi/jiachangcaipu/)

鲳鱼的做法大全

       问题一:晒干的咸鲳鱼怎么做呢 去百度查

        问题二:五昌鱼晒干了怎么做才好吃? 菜谱名称:清蒸鲳鱼

        制作方法:材料

        鲳鱼1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根

        调料

        A料:盐1小匙

        B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙

        C料:酱油1小匙

        做法

        1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

        2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

        3、两面均匀抹上A料。

        4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

        5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

        6、倒掉盘中多余汤汁。

        7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

        8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

        小窍门

        蒸鱼时,如何避免鱼肉失去鲜味?

        蒸鱼时,在鱼和盘子中间铺2~3根葱,让鱼和盘子中间有间隙,蒸汽可以完全在鱼四种对流,既可以缩短蒸鱼的时间,同时,有能够去除鱼腥味。

        问题三:干鲳鱼片怎么做好吃 -、干烧鲳鱼――

        主料:鲳鱼

        辅料:葱、姜、大蒜头、肉糜

        调料:油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉

        操作:

        1、将鱼洗净,在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口,葱、蒜、姜切末;

        2、将鱼用酱油腌渍一下,沾上少许生粉,锅内加油烧至八成热,将鱼投入油中炸成金**,捞出控净油; 3、锅内加油,下葱、姜、蒜末煸炒,放入肉糜煸炒,加辣酱,炒至出红油,放入酒酿、老抽、糖和水烧开,放入鲳鱼,用小火焖8分钟,将鲳鱼取出放入盘中,锅内的汁水开大火收汁,倒入水淀粉勾芡,撒入大量葱花,淋上油,浇汁即可。

        二、咖喱鲳鱼――

        材料:油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。

        做法:

        1、将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上,放酱油、盐腌制2个小时以上,切葱花、蒜末一小碗待用。

        2、上锅淋油爆炒葱、蒜末后,放入鲳鱼、腌汁翻炒,鱼熟后放元葱少许,撒胡椒粉、味精起锅。

        三、柠檬鲳鱼(微波做法)――

        材 料: 鲳鱼700克,黄油60克,精盐一中匙,胡椒粉一小匙,水、香菜、柠檬汁各一大匙,柠檬一个。

        做 法:

        1、将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。

        2、鲳鱼洗净抹干水,将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。

        3、把鱼放入盘内,加水后,中高火6分钟,取出后可用柠檬片装饰

        问题四:晒干的鳞平鱼怎么做好吃 原料:小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)

        做法:

        1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。

        2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。

        3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。

        4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。

        5)再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小黄鱼,10秒钟后关火,捞出小黄鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。

        超级嗦:

        **为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味。

        **淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦。

        **为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。

        **小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火。

        **腌制小黄鱼的调料,根据自己的喜好,如不喜欢孜然和辣椒的口味,可以省略不用。在炸好后,撒上一些椒盐,味道也很好。

        问题五:干煎鲳鱼怎么做好吃,干煎鲳鱼的家常做法 主料

        鲳鱼

        600g

        辅料

        油

        适量

        盐

        适量

        酒

        适量

        步骤

        1.鱼背划花刀,用盐和酒腌制10分钟,以便入味,

        2.平底锅放油,小火慢煎

        3.煎完一面翻面

        4.又香又脆的香煎鲳鱼就做好了

        小贴士1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品; 鲳鱼

        2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生

        问题六:小白鲳鱼怎么做好吃,小白鲳鱼的吃法 工艺:炸 椒盐鲳鱼的制作材料:主料:鲳鱼1条(约重500克)。

        辅料:香菜叶10克。

        调料:绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐(特制花椒盐)20克,花生油适量。 椒盐鲳鱼的特色:麻香浓郁,咸鲜适口。 教您椒盐鲳鱼怎么做,如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净,搌干水分,在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀,入盘中,撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片,抹匀,腌10分钟入味。2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,将鱼蘸上干淀粉拍匀,下入锅中用中火炸至八成熟,以旺火炸熟至色金黄,下入漏勺沥净油入盘。锅回火上,下入香油,下入葱白丝煸香(勿使葱白煸黄),将葱丝盛在盘中鱼上,撒上香菜叶,与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱

        口味:甜咸味 工艺:红烧 红烧鲳鱼的制作材料:主料:平鱼800克

        辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克

        调料:辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您红烧鲳鱼怎么做,如何做红烧鲳鱼才好吃1. 平鱼治净,控水;

        2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;

        3. 笋洗净,切丁;

        4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;

        5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;

        6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;

        7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;

        8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效:私家菜

        口味:咸鲜味 工艺:烤 烤鲳鱼的制作材料:主料:平鱼500克

        调料:植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克 教您烤鲳鱼怎么做,如何做烤鲳鱼才好吃1. 将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,斜切成三段;

        2. 葱切花,姜切片待用;

        3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖(麦芽糖)、味精、精盐拌匀腌2小时;

        4. 将铁丝网架抹上油,放上鲳鱼段,放入烤箱烤10分钟;

        5. 取出撒上茶叶、沙糖,再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色;

        6. 鱼肉熟透取出,抹上熟植物油装盘码成鱼状,两边放色拉酱蘸食即可。

        问题七:的做法,干烧金鲳鱼怎么做好吃,干烧金鲳鱼的家常做法 干烧金鲳鱼的做法

        1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。

        2.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。

        3.在金鲳鱼两面剔十字花刀。

        4.表面再拍一层干淀粉。

        5.生姜、大蒜切片,小葱斜切成段。

        6.准备好剁椒酱。

        7.锅烧热,加入少许油烧至7成热,放入金鲳鱼。

        8.煎至两面金黄盛出。

        9.锅内留底油,放入葱姜蒜爆出香味。

        10.再放入剁椒酱炒香。

        11.把煎好的鱼放入锅内。

        12.烹入料酒、陈醋,加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水,大火烧开。

        13.转中火加盖炖煮10分钟。

        14.开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘,最后表面撒入小葱末。

        问题八:干烧金鲳鱼怎么做好吃,干烧金鲳鱼的家常做法 食材

        主料金鲳鱼1条剁椒酱30g辅料小葱10g生姜10g大蒜20g生抽2小勺老抽1小勺料酒1小勺盐1小勺白糖1大勺陈醋1小勺干淀粉2小勺

        步骤

        干烧金鲳鱼的做法步骤11. 金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。

        干烧金鲳鱼的做法步骤22.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。

        干烧金鲳鱼的做法步骤33. 在金鲳鱼两面剔十字花刀。

        干烧金鲳鱼的做法步骤44. 表面再拍一层干淀粉。

        干烧金鲳鱼的做法步骤55. 生姜、大蒜切片,小葱斜切成段。

        干烧金鲳鱼的做法步骤66. 准备好剁椒酱。

        干烧金鲳鱼的做法步骤77.锅烧热,加入少许油烧至7成热,放入金鲳鱼。

        干烧金鲳鱼的做法步骤88. 煎至两面金黄盛出。

        干烧金鲳鱼的做法步骤99.锅内留底油,放入葱姜蒜爆出香味。

        干烧金鲳鱼的做法步骤1010. 再放入剁椒酱炒香。

        干烧金鲳鱼的做法步骤1111. 把煎好的鱼放入锅内。

        干烧金鲳鱼的做法步骤1212. 烹入料酒、陈醋,加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水,大火烧开。

        干烧金鲳鱼的做法步骤1313. 转中火加盖炖煮10分钟。

        干烧金鲳鱼的做法步骤1414. 开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘,最后表面撒入小葱末。

        小贴士

        关键:

        1、 油温高一些再放入金鲳鱼,这样鱼皮不会破。

        2、 料酒和陈醋要先烹入,这样去腥的效果好一些。

        3、 最后烧至锅内基本无汤汁的时候就可以出锅了。

        问题九:盐鱼晒干了怎么做好吃 咸鱼茄子煲

        材料:

        咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;

        做法:

        1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分;

        2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。

        咸鱼蒸五花肉

        材 料:

        生晒咸鱼(如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等)约100克,上好五花肉150克。

        调 料:

        姜15克,葱段15克,精盐5克,辣椒圈约20克,糖5克,蒸鱼酱油1茶匙,生粉15克。

        做 法:

        1、 将咸鱼用清水洗净,切成块,待用。

        2、 将五花肉切好,用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。

        3、 将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。

        将主料放入蒸碟,加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖,调和好后上屉蒸熟,大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油,上碟即可。

        咸鱼鸡粒炒饭

        用料:

        咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉,米饭,葱花、少量姜丝

        做法:

        1、将咸鱼和鸡肉切小,咸鱼切细点为好。

        2、放油,姜丝,将咸鱼和鸡肉炒熟

        3、炒米饭(其实用剩饭放过冰箱的最好口感),炒到米饭是一颗颗分散了,再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒,均匀了,将葱花撒进去,翻炒到有香味了,即可盛起。

        咸鱼原锅饭

        咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙

        [制作流程]

        (1)将米洗净加入2杯水,放入锅中浸泡,另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。

        (2)咸鱼丁稍沥干后,连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。

        (3)电饭锅外锅加水1/2杯(份量外),将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟,取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者,煮饭所添加的水量则要略减,煮好的原锅饭才会香q不软黏。

        西芹咸鱼饭

        材料:

        西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b:红酒醋 大匙 糖2大匙

        做法:

        (1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。

        (2)将咸鱼丁与调味料a加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。

        (3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料b均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。...>>

        问题十:金鲳鱼干怎么做啊?朋友送的海鱼干,放着不吃又浪费呢 主料

        金鲳鱼

        1条

        剁椒酱

        30g

        辅料

        小葱

        10g

        生姜

        10g

        大蒜

        20g

        生抽

        2小勺

        老抽

        1小勺

        料酒

        1小勺

        盐

        1小勺

        白糖

        1大勺

        陈醋

        1小勺

        干淀粉

        2小勺

        步骤

        1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。

        2.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。

        3.在金鲳鱼两面剔十字花刀。

        4.表面再拍一层干淀粉。

        5.生姜、大蒜切片,小葱斜切成段。

        6.准备好剁椒酱。

        7.锅烧热,加入少许油烧至7成热,放入金鲳鱼。

        8.煎至两面金黄盛出。

        9.锅内留底油,放入葱姜蒜爆出香味。

        10.再放入剁椒酱炒香。

        11.把煎好的鱼放入锅内。

        12.烹入料酒、陈醋,加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水,大火烧开。

        13.转中火加盖炖煮10分钟。

        14.开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘,最后表面撒入小葱末。

       鲳鱼能益气养血,舒筋利骨。主消化不良;贫血;筋骨酸痛;四肢麻木下面我跟你分享一下鲳鱼的做法大全。

        一、红烧鲳鱼的做法

        材料

        鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽

        做法

        1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花

        2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可

       

        二、清蒸鲳鱼的做法

        材料

        鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根

        调料A料:盐1小匙

        调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙

        调料C料:酱油1小匙

        做法

        1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

        2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

        3、两面均匀抹上A料。

        4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

        5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

        6、倒掉盘中多余汤汁。

        7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

        8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

        三、干烧鲳鱼的做法

        材料

        鲳鱼,葱,姜,蒜,

        调料:料酒,酱油,盐,白糖

        做法

        1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

        2 葱、姜、蒜切末;

        3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

        4 另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

        5 再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

        6 烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

        四、泼辣鲳鱼的做法

         菜谱 简介 鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

        材料

        鲳鱼,香菇,葱,姜,红辣椒,花椒,郫县红油豆瓣酱,辣椒油,料酒,白酒,盐

        做法

        1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末。

        2、香菇用淡盐水泡发,洗净沥干水分,切片。

        3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻。

        4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用。

        5、炒锅烧热放油,放姜、红油豆瓣酱炒香。

        6、放入香菇翻炒。

        7、加水烧开。

        8、放入鲳鱼,放少许白酒、适量盐,中火煮20分钟左右。

        9、留些汤汁出锅装盘。

        10、炒锅烧热,放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上,撒上葱末即可。

        小诀窍

        花椒和辣椒按自己能接受的程度调整。

       今天关于“清蒸鲳鱼怎么做”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“清蒸鲳鱼怎么做”,并从我的答案中找到一些灵感。