您现在的位置是: 首页 > 美食菜谱 美食菜谱

芋头的家常做法大全_荔浦芋头的家常做法大全

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介芋头的家常做法大全_荔浦芋头的家常做法大全       大家好,今天我想和大家详细讲解一下关于“芋头的家常做法大全”的知识。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关

芋头的家常做法大全_荔浦芋头的家常做法大全

       大家好,今天我想和大家详细讲解一下关于“芋头的家常做法大全”的知识。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来学习吧。

1.清蒸大芋头做法大全家常

2.香芋的做法大全家常菜

3.芋头该怎么做才好吃

4.大芋头最简单的做法

5.芋头焖花肉的家常做法大全怎么做好

6.芋头饼怎么做

芋头的家常做法大全_荔浦芋头的家常做法大全

清蒸大芋头做法大全家常

       食材:荔浦芋头1个

       调料:白糖适量

       制作步骤:

       1、荔浦芋头洗净去皮,切成片,摆放在蒸盘内。(也可以不用放入蒸盘,直接放在蒸屉上也可。)

       2、蒸盘放上蒸屉上,冷水上锅,大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

       3、用筷子可以轻松穿过芋头片,关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。

       美食小贴士:

       1、荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大,营养丰富,芋肉白色、质松软者品质上等,剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹。

       2、购买时应选择较结实且没有斑点的芋头,必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

       3、芋头的蒸制时间取决于芋头片的厚薄,可在上锅蒸10分钟后拿筷子戳一下看看有没有蒸熟,蒸的时间过长,芋头太多软烂则影响口感。

香芋的做法大全家常菜

       芋头的16种家常做法香煎芋头饼素烧小芋头反沙芋头芋头糕拔丝芋头芋头红烧肉芋头扣肉南瓜焖芋头花生芋头甜汤红烧芋头三层肉等。芋头一种蔬菜兼粮食作物营养和药用价值高口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆又不含龙葵素易于消化而不会引起中毒是一种很好的碱性食物。

香煎芋头饼做法

       芋头一定要挑大个而且很粉的那一种,把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用,不管刨好或刀切的芋丝千万不要再用水洗因为要保留芋头淡粉,把腊肠虾米放进热水里面泡软捞出切成小粒炒锅翻炒至出香味后盛出备用,芋头丝加入适量盐油用手抓匀再分次加入粘米粉让芋头丝均匀沾上粘米粉。

       再把炒好腊肠和虾米加进去抓匀找个不锈钢盘子刷上油防粘盘,把材料倒进盘子里要用压实锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分钟,关火立即打开锅盖不要给水蒸气滴下去出锅后一定要放凉或者放入冰箱过夜冷藏,再来切小块这样不会散开锅里倒进适量油把芋丝切成小块煎至双面金**即可。

芋头该怎么做才好吃

       1、肉末烧香芋:香芋切小块,猪肉剁成末,葱姜蒜改刀备用。锅烧热,把葱姜放入爆香。放入猪肉末煸炒至吐油。沿锅边蘸洒料酒增香,接着盛出备用。再起锅,放油,爆香蒜片,接着把香芋块放入翻炒,这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。完全炒匀后,加入多一些的开水或清汤。中小火烧至香芋软烂,用筷子可以轻松夹断香芋为宜,跟着就放入适量的盐,糖,蚝油调味。大火收收汁,就可以出锅盛盘了。

       2、香芋焖鸭:香芋削皮后切成块。鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时。烧热锅放入姜片。把鸭肉倒入大火炒。加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟。然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟。待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟。

       3、拔丝香芋:香芋去皮洗净切滚刀块,锅里倒入油烧至六成熟时,将芋头块放入,炸至香芋微黄。捞出沥干油,锅内加一点水,放入白糖炒融化,不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大。等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁,装盘撒上芝麻即可食用。

大芋头最简单的做法

       芋头扣肉

       材料:

       五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣、酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙

       作法:

       1、五花肉先整块煮熟,取出后用酱油3大匙腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。

       2、芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切成芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。

       3、入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。

       轻松一点:

       1、五花肉一定要选三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂抽除,吃起来不会油腻。

       2、炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。

       23》梅菜芋头扣肉

       1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。煮肉的同时将大芋头去皮,切成两半,再切成约半厘米左右厚的半圆形块。芋头上的粘液会使手发痒,可以戴上手套。真的痒了就醋抹一抹,靠近火烤一下好可解痒。

       2、油里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四周扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。

       继续将油烧热,分批将芋头块下锅炸,炸到芋头的边上出现焦黄可捞出。芋头一定要炸过,上锅蒸才会软烂。

       3、把整块肉肉皮朝下放入茶水(绿茶红茶都可以,一盆热水放一小抓,泡出色后沥掉茶叶晾凉)中浸泡(这样泡出来的扣肉不会太腻),泡到表皮软软的取出沥干水份。

       4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,一件五花肉一块芋头(圆的朝下)相间在碗里排好。

芋头焖花肉的家常做法大全怎么做好

       大芋头最简单的香芋饼做法,准备材料芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克,将面包糠碾成细碎状。香芋去皮洗净,用刀背捣压成糊状加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

       将此时的香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠。将炸锅温度控制在210℃(八成热),香芋饼一个个下锅,并不断翻面,当呈金**时捞出沥干油分,即可装盘。

芋头饼怎么做

       用料

       主料

       芋头250克

       五花肉100克

       辅料

       蒜

       适量

       酱油

       适量

       油

       适量

       盐

       适量

       芋头焖花肉的做法

       1.

       芋头去皮

       2.

       芋头切条,大小随个人喜好。

       3.

       五花肉洗净,切片。

       4.

       蒜头切粒

       5.

       热锅起油,下点盐。

       6.

       放五花肉,煎炒。

       7.

       五花肉煎炒至两面金黄后下蒜粒,翻炒。

       8.

       蒜头煎炒出香味后,下芋头。

       9.

       大火翻炒。

       10.

       盖上盖子焖煮一下。。

       11.

       用酱油,盐,清水调汁。

       12.

       中火焖煮,5到8分钟收汁即可。

       烹饪技巧

       火要够猛,芋头的软糯程度随大家喜爱,喜欢软点的可适当焖久点。一道挺好的下饭菜。

大香芋的家常做法大全图解

       吃芋艿的时节又到了,今天我们来介绍一款外脆里糯的芋头饼。

       食材明细

       芋头、糯米粉、澄粉、糖。

       1、芋头蒸熟,去皮,碾成泥

       2、糯米粉,澄粉(3:1)混合,用滚开水和面(注意不要太稀,成型就好,因为芋泥水份比较多)

       3、混合1,2和白糖或者糖粉至均匀

       4、揪一块,揉圆(也可以包入馅料,我没包),先拍些面粉,再扔进蛋液里滚一圈,出来后扔进面包屑中滚匀

       5、锅里放油,放入裹好面包屑的饼,两面煎黄即可。

       烤芋头饼

       食材清单 加入采购清单

       芋头 1个 、 白砂糖 2小汤勺 、 蜂蜜 2小汤勺 、 牛奶 适量 、 面粉 少量

       烹饪步骤

       步骤1/8

       芋头1个

       步骤2/8

       切块放在蒸锅上,蒸20分钟

       步骤3/8

       蒸好后,除去芋头皮,准备好蜂蜜、牛奶、白砂糖。

       步骤4/8

       

       捣烂芋头,并放入2汤勺糖,2汤勺蜂蜜,适量牛奶(以黏度适当)

       步骤5/8

       

       准备好!

       步骤6/8

       

       烤盘上刷点橄榄油,饼在面板上制作时,要铺上点面粉,否则太粘,把做好的饼放在烤盘上,饼上在刷点橄榄油,最后撒点面粉后,开始烤制20分钟!

       步骤7/8

       

       烤制完成

       最后一步

       

       成品

       香芋鸡翅煲

       材料

       香芋250克,鸡中翅6只,生姜1块,蒜头2瓣,盐焗鸡粉10ml,酒5ml,生抽10ml,白糖5ml

       做法

       1.鸡翅清洗干净,每只斩成2块;香芋削皮,切成方块;姜、蒜切片

       2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味

       3.锅里放多一点油,烧热,把沥干水分的芋头放进去,中火煎至金黄

       4.翻面后继续煎至两面金黄

       5.加入鸡翅、姜、蒜片

       6.把材料尽量平铺在锅上,稍煎一下,翻炒均匀

       7.把所有材料盛进砂锅,倒进刚才腌鸡翅的腌料,加入150ml清水

       8.大火煮开后,转中小火煮10~12分钟,撒上葱花即可

       翻砂香芋

       材料

       材料:香芋1000g

       佐料:调和油、白糖250g、盐10g、半碗水

       做法

       1、香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,先全部油炸下。

       2、锅洗净,起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠,有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋,完工。

       红烧香芋块

       材料

       主料:香芋150克,鸡蛋1个,生姜10克,红椒1只,葱10克。

       调料:花生油500克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,生粉30克,清汤50克。

       做法

       1、香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段。

       2、鸡蛋打散,加入生粉调成糊,把香芋挂上糊。

       3、烧锅下油,油温150度下入香芋,炸至金黄至熟倒出,锅内留油,放入生姜片、红椒条、香芋块,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧,用湿生粉勾芡即成。

       香芋炒五花肉

       材料

       材料:香芋半个,五花肉200克,青红椒各半个,西芹1根,葱,姜,蒜末少许

       芡汁:老抽,桂林腐乳汁(辣的),五香粉,白糖,料酒,生粉,鸡精,盐

       做法

       1、香芋切成小块,入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好,葱切碎。

       2、烧热油,放入五花肉煸炒至出油,加入蒸好的香芋、青红椒及西芹,翻炒几下,放盐、鸡精,然后用做好的芡汁勾芡,稍微盖上锅盖略焖一下。

       3、再放上葱花后即可可以装入碟中,上桌。

       椰汁香芋紫米露

       材料

       黑糯米180克水1公升芋头200克黄糖2茶匙片糖80克盐1/8茶匙椰浆250毫升奶水160毫升

       做法

       1

       把黑糯米洗净后,加入1公升水浸泡30分钟以上。

       2

       把芋头去皮后切成1厘米大小方粒,以中大火隔水蒸芋头15分钟,然后趁热加入黄糖拌匀备用。

       3

       把浸黑糯米的水先倒入锅中以大火煮滚,然后加入黑糯米,再次煮滚后调至小火,盖上煮40分钟。

       4

       打开,加入敲碎了的片糖和盐,搅匀后关火,盖上焗20分钟。

       5

       加入椰浆、奶水和芋头搅匀,以中小火煮至暖即成,不要以大火煮滚,否则椰浆会变质。

       6

       上桌。

       香芋粥

       材料

       芋头1个绞肉150克鲜香菇4朵红萝卜1/4条虾皮少许葱花适量糖少许盐1又1/2小匙剩饭4杯

       做法

       1

       芋头切块

       2

       香菇切条,红萝卜切丝

       3

       绞肉抓一下备用

       4

       起一油锅,先放入葱花跟虾米爆香

       5

       加入其他的材料快炒

       6

       再倒入芋头快炒

       7

       加入约3000c.c.的水,煮至芋头软绵

       8

       倒入四杯剩饭,煮至你要的浓稠程度,就可以调味了

       好了,关于“芋头的家常做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“芋头的家常做法大全”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。