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自己怎么做牛排比较嫩_自己怎么做牛排比较嫩好吃

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己怎么做牛排比较嫩_自己怎么做牛排比较嫩好吃       作为自己怎么做牛排比较嫩话题的专家,我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题,并尽量提

自己怎么做牛排比较嫩_自己怎么做牛排比较嫩好吃

       作为自己怎么做牛排比较嫩话题的专家,我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题,并尽量提供全面而准确的信息,以便为大家带来更多的启发和思考。

1.家庭牛排自己怎么腌制比较嫩好吃

2.买了几块皓月的牛排,这个东西怎么煎比较嫩?

3.在家里怎么做牛排?我家没有黑椒。做时,是直接煎还是煮后再煎

4.自制牛排怎么腌制才嫩

5.自己煎牛排肉很柴不嫩是怎么回事,煎牛排的正确做法

6.牛排要怎么处理,做出来才会嫩

自己怎么做牛排比较嫩_自己怎么做牛排比较嫩好吃

家庭牛排自己怎么腌制比较嫩好吃

       好吃且比较嫩的家庭自制牛排腌制方法如下:

       材料/工具:牛排、酱油、橄榄油、大蒜、黑胡椒粉、百里香、迷迭香、锅、碗、刀。

       1、将酱油、橄榄油、切碎的大蒜、黑胡椒粉和其他香料混合在一个碗中。

       2、在混合酱料的表面放置牛排,然后用手将酱料轻轻按摩在牛排两面上,确保每块牛排都均匀涂抹了酱料。

       3、将腌制好的牛排放入密封袋中,将多余的空气挤出来,然后将袋子密封好。将袋子放入冰箱中腌制,时间最好为2到4小时,以便使牛排充分吸收酱料。

       4、在烹饪前,取出牛排并让其回到室温,这样可以使牛排更加均匀地煮熟。

       5、使用煎锅来烹饪牛排,煮至所需的熟度。在烹饪完成后,将牛排取出,稍微冷却几分钟,然后切片享用。

买了几块皓月的牛排,这个东西怎么煎比较嫩?

       牛排硬是因为煎的时间过长,肉质变老了。要想牛排肉质鲜嫩,可以在做之前用刀背反复敲打牛排,使其肉质更细嫩。其次对牛排进行腌制,腌制时注意不要放盐,盐放的太早,使牛肉中的水分析出,牛排吃起来就会很老。再次,牛排煎的时间不要超过6分钟。

       下面介绍做法:

       准备材料:西冷牛排200g、意面100g、西兰花60g、番茄酱30g、红酒80ml、橄榄油适量、黑椒汁适量、小番茄适量、黑胡椒适量、盐适量

       制作步骤:

       1、材料备好洗净,牛排边缘正反面切口,肉松锤均匀敲打正反面

       2、牛排两面撒上黑胡椒适量,放80ml红酒,腌制2到3小时

       3、水滚开,放西兰花焯水5到10秒后盛出,油锅翻炒西兰花,放适量盐均匀炒后盛出

       4、油锅放意面,依次放入适量盐、适量番茄酱翻炒均匀后盛出

       5、腌制好的牛排用厨房纸巾吸干,美的电饼铛预热完毕后选择煎锅贴模式,电饼铛内倒入适量橄榄油,将牛排放进锅内煎至2到3分钟

       6、将牛排夹出放碟上,另外切一颗小番茄

       7、最后倒入适量的黑椒汁

       8、成品图

在家里怎么做牛排?我家没有黑椒。做时,是直接煎还是煮后再煎

       澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排:

       1.澳格芬牛排放置室温解冻。

       2.在牛排两面涂抹少量盐,油,黑胡椒碎,即完成腌制,一般放置30分钟即可入锅煎。腌制时间稍久点更入味好煎。/:girl

       3.重要:开大火热锅,倒入油(腌制时放油了就不用再倒油),等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约50秒左右(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎50秒左右。此时出锅七分熟,想再熟点可以适当延长。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)

       4.煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。

       5.备选(个人喜好):牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起糊。

       6.备选:出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒,和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧!

       煎牛排是个技术活,需要不断总结经验,要多练哦!此方法适用一厘米!

自制牛排怎么腌制才嫩

       1、将新鲜大块的牛肉切成0.7--0.8厘米的薄片(不能太薄,否则就成了牛肉片了,不能呈现牛排形状)。

       2、用刀背将牛肉的纹理拍松(主要垂直于纹理方向两面拍)。

       3、将牛肉加料酒、糖、酱油、味精、葱、姜、红酒(没有红酒可以用白酒葡萄酒代替)腌30分钟。不必加盐哦!

       4、将腌制泡好的牛肉用干面包屑蘸饱满均匀,然后用蛋清或蛋液包裹(蘸太多面包屑吸收的蛋液就会太多,导致牛肉太软;面包屑少量则牛肉发硬,不过很适合牙好胃口就好的小孩子)。

       5、热锅温油小火在平底锅上煎5分钟。

       6、锅内放少许植物油,将番茄酱(有亨氏的最好用亨氏的)少许倒入翻炒,同时加入胡萝卜丁,或洋葱丁,因番茄酱太稠,加少许水。

       7、煎好的牛排上撒上椒盐。再将汤汁浇上 装点上焯过水的西兰花或你喜欢的其它蔬菜装饰一下即可。

自己煎牛排肉很柴不嫩是怎么回事,煎牛排的正确做法

       自制牛排的做法如下:

       用料:牛排1块、蝴蝶面1小把、西兰花1小棵、胡萝卜1小节、黄油1小块、黑胡椒粉适量、玫瑰盐少许、圣女果5个。

       步骤:

       1、牛排提前解冻,擦干水分。

       2、两面撒上玫瑰盐。

       3、再撒上现磨黑胡椒粉,两面抹均匀。

       4、不粘锅大火烧得冒烟,加入小块黄油。

       5、牛排快速放入锅中,用夹子压一下,每面煎两分钟翻面。

       6、煎好的牛排放入盘中,利用余油煎个蛋。

       7、配菜切好,入锅中煮熟,捞出。

       8、按照自己喜爱摆盘即可。

牛排要怎么处理,做出来才会嫩

       煎牛排的正确做法

       材料

       五花肉500g,大葱1根,姜1块,上海青50g,黄酒400ml,生抽30ml,老抽10ml,白糖30g,盐少许

       做法

       1.将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净

       2.将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里

       3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时

       4.将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟

       5.将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可

在家煎牛排怎么做最嫩

       煎炸时,不要用肉叉,因为尖利的物体会损害肉的组织,失去肉汁的肉会变干。先用大火来煎,然后转小火煎,时间不要太长,这样可以尽可能多地封住肉汁,使牛排吃起来更嫩,不会干干的。牛排做法如下:

       需要提前准备好的材料包括:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许。

       一、首先把牛肉洗干净,用刀切片。

       二、用刀背敲打牛排5分钟。

       三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀,腌30分钟。

       四、锅内放油,大火加热。

       五、放入牛排煎,锁住肉汁后转小火煎,煎至两面金黄。

       六、盛出装盘,撒准备好的香菜还有牛排酱,这样牛排就可以食用了。

怎样腌制牛排才嫩

       煎牛排做法一,

       材料

       肋眼牛排 1块,海盐 少许,柠檬汁 适量

       做法

       1、肋眼牛排选择50元硬币厚度以上的一块,牛排煎之前最好从冷藏先取出回温

       2、牛排先用餐巾纸吸干表面水份后,两面撒点海盐简单调味

       3、热锅,将牛排立起,滚动边缘用中火煎个2~3分钟,先把肉汁锁住

       4、平放牛排煎至表面冒出血水或肉汁后,翻面继续煎,同样出现肉汁后起锅放置5分钟

       5、热锅后,用大火煎牛排,每面煎1分钟左右可至5分熟,请注意锅子一定要够热才能煎出外焦内嫩的牛排

       6、牛排起锅不要马上吃,放置3~5分钟后再食用,口感更佳。可搭配海盐或淋上一点柠檬汁食用。

       做法二,香煎牛排

       材料

       黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉

       做法

       1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

       2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

       3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。

       做法三,瑞士煎牛排

       材料

       美国牛排300克,山核桃仁碎20克,胡萝卜条、黄瓜条各10克,西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克,李锦记柱侯酱10克,核桃酱(市场有售,有淡淡的核桃香味,用法同海鲜酱)30克,大蒜油5克,蚝油2克,生抽4克,新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克,芥末、牛肉粉各1克,红糖、花生酱各2克,生粉15克,胡椒粉0.5克,色拉油20克。

       做法

       1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀,放入锅内小火炒香,入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀,出锅待用。

       2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟,腌好后表面拍生粉。

       3、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生,入核桃酱小火煎1分钟至入味,取出装盆,用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。

       做法四,芒果煎牛排

       材料

       "芒果1 颗","牛排1 盒","洋葱1/2 颗","香菜2 根","红辣椒1 跟","松露薄盐酱油1 小匙","盐 小许","黑胡椒粉 小许"

       做法

       1: 将芒果去皮、切成小条状 松露薄盐酱油

       2: 将牛排加入酱油、盐巴与胡椒粉腌15分钟

       3: 将洋葱切丝、泡水;香菜及红辣椒切碎 将牛排煎后再把芒果、洋葱、香菜与红辣椒一起搅拌匀

       现在西餐厅基本上随处可见,大家直接出门就可以吃到想吃的牛排,完全提高了人们的美食享受。尤其是现在的年轻人,越来越讲究情调和口感,因此偶尔去吃一次牛排也成了生活必不可少的调料。

       不过,虽然牛排很好吃,但是普遍的牛排都价格偏贵,对于很多人来说想吃的时候还是会有所犹豫。那么怎么才能按自己心意吃到好吃的牛排呢?那当然就是自己做。虽然牛肉很贵,但是与餐厅比起来就显得实惠多了。所以时下很多人都开始学习怎么做牛排,想要做出好吃的牛排么?家庭自制牛排,大厨教你一招,腌肉时多加一点“它”,牛排嫩又香。

       家庭自制牛排,大厨教你一招,腌肉时多加一点“它”,牛排嫩又香

       想要煎一块好吃的牛排,就要会把控牛排的成熟度,虽然中国人都奉行的是要熟透,但是实际上牛排肉都是很嫩的,如果煎的太熟的话,口感反而会更老,所以一般来说,东方人的牛排也就最多七分熟。除了牛排的生熟程度,最重要的一点就是牛排的腌制。大厨告诉我们,腌肉的时候要加上红酒,既能减少肉的腥味,也能用酒香增加牛肉的味道。

       黑胡椒红酒牛排的教程

       第一步是准备牛排。将牛排清洗干净,装进保鲜袋里面,然后用刀背将牛排拍散,这样拍会让牛肉里面的组织断裂,从而更容易入味。牛排拍好后进行腌制,放入适量的黑胡椒粉、盐、油,最重要的是红酒,腌制30分钟。久一点也没关系,能够更加入味,肉更嫩。

       第二步是煎牛排。准备好平底锅烧干,将腌制好的牛排放入锅中煎制,一面煎1-2分钟即可翻面,不要太频繁的翻动,减少水分流失,能够让肉更鲜嫩。这个时候如果不太能确定牛排的熟度,可以用小刀将牛排切开,基本上变成粉红色就可以了。

       第三步是黑胡椒酱汁。准备洋葱、黑胡椒碎、黄油、酱油、蚝油、盐、糖,平底锅放入黄油,加洋葱翻炒,之后放入准备好的调料,加水大火煮开收汁即可。也可以选用买的包装黑胡椒汁。将黑胡椒汁淋在牛排上,一顿美味的牛排就做好了。

       这就是小编今天给大家分享的美食,你学会了吗?如果小编的分享对你有帮助的话,希望你能点赞,收藏加分享,要你你对此有什么不同的想法,可以在下方的留言板上面说出来,大家一起讨论。

       今天关于“自己怎么做牛排比较嫩”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“自己怎么做牛排比较嫩”,并从我的答案中找到一些灵感。