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清炖羊腿的做法_清炖羊腿的做法大全视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介清炖羊腿的做法_清炖羊腿的做法大全视频       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“清炖羊腿的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来学习

清炖羊腿的做法_清炖羊腿的做法大全视频

       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“清炖羊腿的做法”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来学习一下吧。

1.清炖羊肉的方法

2.家常炖羊腿的最佳方法

3.清炖羊肉的正确做法

4.清炖羊肉汤放什么调料好吃?

5.清炖羊腿肉怎么做好吃

清炖羊腿的做法_清炖羊腿的做法大全视频

清炖羊肉的方法

       肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱

       制作过程

       炖羊肉原料照片(10张)

       将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开,加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包),再把肉块加入,改用小火炖烂即成。

       做法二

       杜仲炖羊肉

       炖羊肉

       羊肉性属热,有助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。

       制作食材

       杜仲、羊腿肉

       制作流程

       1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水,羊肉洗净备用

       2、将羊肉放在另一个锅中,放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。

       步骤1羊肉洗净;

       步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;

       步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;

       步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;

       步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;

       步骤6加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了;

       步骤7盖上砂锅盖;

       步骤8砂锅上灶,开火,大火烧开;

       步骤9大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;

       步骤10时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;

       步骤11白萝卜去皮切滚刀块;

       步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;

       步骤13砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;

       步骤14

       一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

       步骤15用坤博砂锅制做的这道菜,羊肉很是入味,虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度,吃起来口感很好,一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没问题,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也足够吃的!

       方法二

       食物原料

       主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。

       配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。

       步骤1羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。

       步骤2往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。

       步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

       方法三

       食材原料

       主料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。

       配料: 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

       步骤1将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。

       步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时。

       步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成

家常炖羊腿的最佳方法

       清炖羊肉容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多。同时羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

       食材明细

       主料

       羊腿一根

       斩件适量

       辅料

       土豆两个

       青萝卜一条

       胡萝卜两条

       配料

       葱白一截

       酱一块

       花椒适量

       咸鲜口味

       炖工艺

       一小时耗时

       普通难度

       清炖羊肉的做法步骤

        1羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

       2羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

       3羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

       4姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。

       5将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

       6出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

清炖羊肉的正确做法

       家常炖羊腿是一道营养美味的菜品。准备材料:羊腿、生姜、大葱、蒜、料酒等,将羊腿洗净切块,焯水去杂质。炒香调料后,将羊腿块倒入高压锅,加入调料和清水炖煮20-30分钟。

清炖羊肉汤放什么调料好吃?

       清炖羊肉的正确做法如下:

       工具/材料:1块羊小腿肉,2根胡萝卜、1根铁棍山药、1小把干木耳、1根小葱、1块生姜、10g干黄花菜、15g莲子、3g灵芝、3g百合、3g玉竹、3g熟地、2大勺料酒、少许食盐和香菜末、砂锅、清水。

       1、将这道美食的用料准备齐全,羊腿肉切成小块,放在冷水中浸泡2个小时,期间换2次水,泡出血沫,没有膻味。

       2、锅中多加些水,将处理好的羊肉下锅,加点生姜和料酒,大火煮开锅。

       3、准备一块过滤布,将将干黄花菜、黄豆、葱、莲子、姜、百合、灵芝、熟地和玉竹都按照量包进纱布中,将纱布系紧就可以当料包了。

       4、焯过水的羊肉要再次洗干净,洗掉血沫即可。

       5、取一个砂锅,将羊肉与料包一起扔进锅中,加入没过羊肉的清水,大火焖煮沸腾再转中火慢慢炖煮1个小时。

       6、羊肉炖好以后,放入山药和胡萝卜。

       7、加入木耳和适量的盐,再炖15到20分钟,直至胡萝卜和山药熟透即可。

       8、食用前,在上面撒上香菜末即可。

清炖羊腿肉怎么做好吃

       清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。

       清炖羊肉汤的做法:

       清炖羊肉汤

       主料:羊腿肉400克,羊骨350克,羊血一小块,胡萝卜半块。

       辅料:姜一大块,葱半段,盐3克。

制作过程:

       1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。

       2、姜用刀拍松,葱花不用切。

       3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。

       4、羊肉基本熟的时候,捞出切小块。

       5、切好的羊肉重新放回砂锅,放葱、姜、胡萝卜,羊血也切片放进去。

       6、大火烧一会,小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片,盐也可吃的时候放。

       7、出锅。盛入碗里,即可食用。

       健康功效:补肾,强筋骨,益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌,活血散瘀,止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀,健脾胃、化积滞,明目,解毒。

       清炖羊肉汤的营养价值:

       1、羊肉性温, 味甘。归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。

       2、羊骨性味甘,温。具有补肾,强筋骨之功效。主治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,白浊,淋痛,久泻,久痢。?可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。

       3、羊血性味咸、甘,性温。归经心,肝经。具有活血散瘀,止痛接骨、补血、止血、祛淤化瘀之功效。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗。主治妇女血虚中风、产后出血、产后血瘀、胎衣不下,外伤出血、跌打损伤,骨折,筋骨疼痛,吐血,衄血,呕血,咯血,便血,尿血,崩漏下血,月经不调,难产,痈肿疮疖等症的治疗。可解野菜中毒。禁忌阴虚血热者慎服。

       4、胡萝卜性味甘平,归肾经。具有健脾胃、化积滞,明目之功效。

       5、葱性温,味辛。归经肺,胃。具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表之功效。适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕妇、头皮屑多。禁忌表虚多汗自汗、狐臭。特点解表发汗之佳品。

       6、姜性微温,味辛。归经脾,肺,胃。具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。特点药食两用之佳品。

       7、盐性寒,味咸。归经肾,小肠,胃,大肠。具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、坚齿之功效。适宜中暑多汗烦渴、急性胃肠炎、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血、胃酸缺乏、大便干结、习惯性便秘。禁忌水肿、高血压、心脏功能不全、肾病。特点被誉为百味之王。

       1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

       2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

       3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

       4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

       5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

       羊肉(瘦)500克辅料:白萝卜200克

       调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

       步骤:1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;

       2、萝卜改小一字条;

       3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;

       4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

       5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

       6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。

       1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

       2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

       3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

       4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

       5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

       主料:带骨羊肉1500g

       辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个

       步骤:1、将带骨羊肉多浸泡一会;

       2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;

       3、葱切长段,姜切片;4、葱切末,香菜切末;

       5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;

       6、撇去浮沫;7、倒入羊肉;8、放入八角、葱段、姜片;

       9、煮开后撇沫加盐调味,喝时撒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

       小贴士:羊肉用冷水多浸泡一会,隔一段时间换次水,可有效的去除膻味儿。

       1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;

       2、水应一次性掺够,中途不能加水;

       3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。

       带骨羊肉1500g辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个

       好了,今天关于“清炖羊腿的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“清炖羊腿的做法”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。