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面包制作教程_面包制作教程详细 烤箱

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介面包制作教程_面包制作教程详细 烤箱       大家好,今天我要和大家探讨一下关于面包制作教程的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来

面包制作教程_面包制作教程详细 烤箱

       大家好,今天我要和大家探讨一下关于面包制作教程的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.宝宝磨牙必备!DIY手工面包教程

2.做面包的教程

3.椰蓉小面包怎么做如何做好吃

4.怎么做面包 面包的做法

面包制作教程_面包制作教程详细 烤箱

宝宝磨牙必备!DIY手工面包教程

       宝宝咀嚼能力差?这款DIY手工面包绝对能帮到你!只需简单几步,就能为宝宝制作出营养又美味的磨牙小点心。

材料准备

       准备高筋面粉、白砂糖、盐、牛奶、水和速溶酵母粉。确保材料精准称量,以保证面包的口感和质量。

制作步骤

       将材料混合均匀,揉捏面团,放入密封容器中冷藏一晚。第二天取出面团,擀成5~7mm厚,切成1cm宽的小条。放入预热好的烤箱中,烤7~11分钟即可。

适合年龄

       建议根据宝宝的年龄和咀嚼能力调整分量。对于咀嚼能力较差的宝宝,这款DIY手工面包是一个不错的选择。

小贴士

       为确保酵母粉的活性,请确保在制作前2~3分钟内将其加入牛奶和水中。切面团时,使用菜刀要一口气切到底,避免切断。如果希望保存面包,可以用保鲜膜将烤好的面包裹住,放入冰箱冷冻保存。

做面包的教程

       蜂蜜小面包

       简介蜂蜜是人人都知道的好东西,我经常用它来代替白糖使用,清火、润燥。蜂蜜中的B族维生素含量很丰富,我听老妈讲过B族维生素是“快乐基因”它能让身体释放良好的情绪,缓解压力。炖甜品、做面膜、当烧烤酱...用处多多啊。身体内的毒素也排了,燥热的心绪也缓解了,身体管道通畅了脸自然PP啦,一瓶蜂蜜就哄的咱们这么高兴。实在没时间就干脆每天冲一杯蜂蜜水喝喝,有时间的就来跟我学做这款蜂蜜小面包,营养健康家人必备呢。

       材料

       高粉180克,奶粉20克,蛋液25克,蜂蜜30克,牛奶110克,酵母1-1/2小匙,盐一小匙,黄油25克

       做法

       1.发面:除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑有弹性,发酵面团发酵至原来的约2倍大小。

       2.发面:手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会迅速回缩即完成发酵,将面团分成小份,滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

       3.面团搓成水滴形。

       4.擀长。

       5.翻面,卷起。

       6.中间切一刀。

       7.分成两份。

       8.排入烤盘压扁,进行二次发酵。

       9.烤:等生坯长胖到原来的约1。5-2倍大小的时侯,表面刷上蛋液,洒上杏仁碎,放入180度预热好的烤箱,中层上下火,20分钟左右至表面金黄即可。

       小诀窍

       烘烤时间请按自家烤箱温度情况适当调整。

       关于面包的那些事儿

        面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。面包选购要点在哪里。比较一下,你犯了哪些常见的错误?

       ◆按用途:可以分为“主食面包”和“点心面包”两类

       ◆按质感:可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类

       ◆按原料:可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类

       从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。

       硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。

       面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。

       一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。

       全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。

       消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。

       除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。

       面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期。

       要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天又吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差。

       面包中,淀粉糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,有条件再加点蔬菜水果,营养摄入更全面。

椰蓉小面包怎么做如何做好吃

       我认为做面包的教程如下:

       1.将高粉和水混合均匀,静置30分钟。

       2.加入酵母、盐揉匀、果仁揉匀。

       3.将面团放在案板上轻轻卷起,然后再松驰30分钟,折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟。

       4.基础发酵结束后取出面团,用擀面杖擀开,将面团的另一头向外折,按压收口处,放入发酵箱中进行二次发酵。

       5.发酵好的面团倒扣在烘焙油纸上。

       6.将面团用批萨木铲送入预热好的石板上烘烤5分钟后取出盛石子的烤盘,继续烘烤35分钟。

       7.移至烤网上冷却,切片食用。

怎么做面包 面包的做法

       用料 ?

       面团材料

       高筋面粉125g,全蛋液15g,奶粉20g,水65g,糖15g,盐1.5g,酵母1.5g,黄油15g

       椰蓉馅

       椰蓉35g,砂糖25g,融化的黄油15g,奶粉5-10g,蛋黄1个

       涂抹面包蛋液 适量

       椰蓉小面包的做法 ?

       高筋面粉125g,全蛋液15g,奶粉20g,水65g,糖15g,盐1.5g,酵母1.5g放入面包机混合搅拌成团面团光滑可以拉出厚膜,再加软化黄油揉至扩展阶段

       

       面团放面包机里发酵至2倍大,或者放进锅里盖上盖子发酵也是一样的,手指戳一下不塌陷不回缩就表示发酵好了

       

       排气后分成4份 每份60克左右,盖保鲜膜松弛15分钟

       

       面团松弛期间把椰蓉35g,砂糖25g,融化的黄油15g,奶粉5-10g,蛋黄1个搅拌均匀分成四份备用

       

       把松弛好的面团压扁包一个椰蓉馅,擀开成牛舌状,再划几刀注意别划断然后扭一扭打个结,把打结的地方使劲捏紧朝下放在烤盘里

       

       烤箱下面放一盆略烫手的温水,大概40度左右,把面包放进烤箱发酵至两倍大,然后涂蛋液

       

       7、烤箱预热180度左右15-20分钟表面金黄即可出炉晾凉

       

       完成

       

       小贴士

       1、面团里的液体量可预留一部分灵活加入,因为每个面粉的吸水性略有不同,面团含水量大一些面团柔软点更容易出膜但也不能太湿整个黏糊糊的不能成团。

       2、面包机不要揉太久了。面团过热会提前发酵,夏天的话用冰水冰鸡蛋揉面,小面包揉到扩展阶段能拉出薄膜不容易破就可以啦

       3、这个份量很小,适合小烤箱,要是想做的比较多可以翻倍做

       4、一发千万别发过头,不然二发就后续无力了,所以一发我都看的比较紧的,天气热发酵是很快的,如果一发是低温发酵那么发酵时间越长面包会越好吃。

       5、各家烤箱温度不一样请按实际情况调整

       6、面包做好晾凉密封常温保存,也可以密封冷冻,拿出来回温入炉烤5分钟即可,千万不能冷藏这会让面包迅速老化变得干硬难吃

       ┄苹果面包┄

       说起面粉和苹果,大家都挺熟悉的,但是你们有没有把这两种食物放在一起,做成一道面包呢?将苹果做成馅料,装入面包里,松软又拉丝,整体组织细腻,能够一片一片撕着吃的面包吃,咬一口酸甜,还夹杂着软软的面包香,越吃越过瘾!

       今天教大家一道家庭版面包做法,既简单又省事,不用烤箱,不用电饭煲,香甜松软,特好吃,也不会出现塌陷的情况,而且面团不用费劲就能揉出手套膜,做法十分的简单,喜欢吃面包的朋友,别再出去买面包吃了。

       〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、水130毫升、20克食用油(或黄油)、苹果2个、白糖100克

       〖 制作步骤 〗

       1、先来和面,面粉400克,建议用高筋粉,盐2克、酵母3克,白糖20克,鸡蛋2颗;

       2、先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升,再加20克食用油,黄油也可以,揉成一个面团后先醒10分钟;

       3、10分钟再来揉光滑,简单省事儿这款面包的主题,醒发的方法会用到低温发酵,面团是在低温下长时间发酵熟成,所以水合状态良好的情况下会形成延展性好的面筋组织,后面也不用费劲儿就可以出手套膜,盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上;

       4、第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时;

       5、苹果2个,先切片后再切丁;

       6、现在来煮苹果,白糖100克,清水180毫升,煮到冒泡泡加苹果,小火慢煮水分收干后盛出来放凉;

       7、面团回温好了就来简单的揉一揉,这个面团特别容易出手套膜

       搓长条,分成9个小剂子

       每一个小剂子揉光滑后擀成小饼,包上苹果馅儿,包起来,收口处捏紧包着苹果馅儿的小面团儿就做好啦;

       8、模具刷油,放入小面团,放的紧凑一点,等一下蒸出来会非常的漂亮;

       9、二次醒发至两倍大,我们来看一下,体积都已经到了模具的三分之二了,为了颜色好看刷上一层蛋液,最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥,对味道很敏感的也可以不用刷的;

       10、盖上保鲜膜上锅蒸,大火40分钟,关火焖5分钟,我们开盖看一下,哇~这个颜色真的超级漂亮,看着就跟烤的一样,而且蒸出来的面包还不会上火哦。

       放了苹果馅儿,吃起来会更加的香甜柔软细腻就不用说了,那是低温发酵的特点;

       偏酸的苹果内馅和甜美的面包像是跷跷板的两边,在这里达成了平衡,而且自己在家做面包,里面不放各种添加剂,香喷喷的面包配一杯热牛奶,每天都能在香甜的滋味中,开启元气满满的一天吧~

       好了,关于“面包制作教程”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“面包制作教程”,并从我的解答中获得一些启示。