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韭菜花的制作方法及配料_韭菜花的制作方法及配料视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介韭菜花的制作方法及配料_韭菜花的制作方法及配料视频       在下面的时间里,我会通过一些例子和解释详细回答大家关于韭菜花的制作方法及配料的问题。关于韭菜花的制作方法及配料的讨论,我们正式开始。1.韭菜花正宗腌制配方2.韭菜花的做法3.韭菜花

韭菜花的制作方法及配料_韭菜花的制作方法及配料视频

       在下面的时间里,我会通过一些例子和解释详细回答大家关于韭菜花的制作方法及配料的问题。关于韭菜花的制作方法及配料的讨论,我们正式开始。

1.韭菜花正宗腌制配方

2.韭菜花的做法

3.韭菜花做法指导的常见做法?

4.韭花的制作方法及配料

韭菜花的制作方法及配料_韭菜花的制作方法及配料视频

韭菜花正宗腌制配方

       韭菜花腌制的用料:韭菜花250g,小米辣适量,盐适量。

       韭菜花腌制的做法:

       步骤1、准备食材,洗净控水。

       步骤2、小米辣、韭菜花切碎,加盐搅拌,可放置2-3小时,也可不放。

       步骤3、装入玻璃容器,每铺一层加些许盐。

       步骤4、装瓶密封阴凉处放置5-7天,开瓶可食。

       步骤5、一共做了1瓶多点儿,盒马买的韭菜花还是茎挺多的,选含苞待放的比较好。

       以上内容参考百度百科-腌辣韭菜花

韭菜花的做法

       韭菜花的做法如下:

       用料:鸡蛋3个、韭菜花250g、盐适量、金龙鱼特级初榨橄榄油食用调和油适量。

       1、三个笨鸡蛋打散放点盐调味。

       2、起锅烧油,放入灵魂的金龙鱼特级初榨橄榄油,食用植物调和油,热烹更够味~。

       3、油热下入鸡蛋。

       4、稍微滑动摊开,慢慢等它定型膨胀。

       5、翻面。

       6、用锅铲切块。

       7、下入韭菜花和适量盐炒匀。

       8、韭菜花断生就可以起锅~。

       9、喷香。

韭菜花做法指导的常见做法?

       1、韭菜花炒肉

       材料:

       韭菜花若干,猪肉200g

       做法:

       1 韭菜花洗净去根部少许切2寸段,猪肉切条用盐、料酒腌10分钟

       2 锅里油烧至8太热,大火,下猪肉快炒至断生。

       3 加入韭菜,放盐、辣椒油,大火炒熟。

       4 加1茶匙酱油,翻炒不要超过20秒即可出锅。

       2、关于韭菜花的做法及涮羊肉历史的考证

       ◇任丁◇

       先解决没有韭菜花之难,没头脑说湾区有卖的,那里的朋友就不用土法上马了。

       韭菜一撮,切的越碎越好,生姜适量(不爱吃姜的不放也行),切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中,加比较多的盐,用捣蒜棰将其捣碎,放入一有盖的瓶中盖好,放几天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的,不知湾区的朋友可有这种口福?不过话说回来,能吃出来两者差别的嘴还真不多,那位要是能吃出来,一定去学做菜,千万别浪费了那么好的舌头。方芳的火锅用沙茶酱,敢问一句:“您是潮州人还是那些‘流浪汉’里有潮州人?”打边炉用沙茶酱可是典型的潮州吃法。

       黄花说了一个关于涮羊肉起源的故事,后面紧跟着一句说是没考证过。我对黄花的说法表示怀疑,堂堂中华,五千年历史,凝结成一个字--吃!赫赫有名的涮羊肉年龄怎能只有四百四十年?(就这点时间我还是从努尔哈赤出生算起的)。所以我得考证一把,主要目的是让涮羊肉的历史长一点,和名人有点联系,最好是不同文明融合的产物等等,好象国内名食的来历都是这么考证的。

       涮羊肉是回民食品,有一千多年的历史,……(这句是从书上抄来的,作为推论的根据)。

       先看回族。回族的老家本不在中国,书上说是从西亚搬过来的,而涮羊肉在西亚并不流行,可见是回民在吸收了中国文化之后发明创造的,可以说是两河流域文明和华夏文明融合的产物。1000多年的历史,多多少?我觉得多300多年比较合适。最早应该出现在唐朝,原因有三:一是时间比较吻合,二是那时和外国的文化(主要是吃,穿)交流比较多,三是我发现好象李白吃过涮羊肉,他是个名人,正好符合要求。李白有诗云:“胡姬美如花,当炉笑春风。”这炉是什么?肯定不是大师傅炒菜用的炉,烟熏火燎的还笑什么春风。所以我以为是涮羊肉的涮锅!那涮锅是不是有点象香炉?加上木碳,不冒烟,不起焰,冬天里暖融融的,当然就有了“当炉笑春风”一说了。当时长安的胡姬大多来自中亚、西亚和东罗马帝国,能雇得起外国妹当三陪的酒肆在曲江池一带,是商贾和文人的常去之处,属于高消费。李白、李贺都去过,还把留下诗给人当把柄。特别是李贺,他的那首<<龙夜吟>>,要是放到今天非丢官不可。后来李白没钱了,但吃上了瘾,戒不掉,就改在家里吃,吃了半截酒完了、钱尽了

       就“呼儿将出换美酒”,连宝贝都当了。不信您读读他的<<将进酒>>,说的就是这回事。诸位看看,这么一推理是不是涮羊肉的形象高大了许多,文化、历史、名人全占了。到后来,涮羊肉传到了四川,变成了火锅,到了广东变成了打边炉,在全国各地发扬光大,生根开花。难怪黄花要把涮羊肉放在第一讲中介绍给大家。

       以上是酒后写的,全都当不得真。

       芳评:任丁兄弟问我为什么吃火锅用沙茶酱,原因很简单,我常去的那家中国商城的老板是讲白话的广东人,他推荐什么,我就买什么。:)潮州人又聪明又能干,我想当都不够格呢。至于涮羊肉,你们接着大碗喝酒,继续考证,继续拔高,越高越好。我这么想,要是在北京东来顺做个实验,还是供应东来顺正宗老字号涮羊肉,只是改改名字,将“大唐回族李白涮羊肉”和“努尔哈赤涮羊肉”都摆在菜单上,价钱以年代算,前者收一千三百元人民币一底锅,后者收四百四十元一锅底,不知道吃哪个名字的文化人多?

       3、关于韭菜花的做法

       韭菜一撮,切的越碎越好,生姜适量(不爱吃姜的不放也行),切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中,加比较多的盐,用捣蒜棰将其捣碎,放入一有盖的瓶中盖好,放几天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的,不知湾区的朋友可有这种口福?不过话说回来,能吃出来两者差别的嘴还真不多,那位要是能吃出来,一定去学做菜,千万别浪费了那么好的舌头。方芳的火锅用沙茶酱,敢问一句:“您是潮州人还是那些‘流浪汉’里有潮州人?”打边炉用沙茶酱可是典型的潮州吃法。

       4、韭菜花饭

       材料:

       韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯

       调味料:

       盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

       做法:

       (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。

       (2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备

       用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。

       (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,

       将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,

       最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

韭花的制作方法及配料

       韭菜 1把

       瘦肉 100克

       鸭肠 300克

       方法/步骤

       1

       瘦肉炒韭菜花1.韭菜花切4-5cm左右的长度,瘦肉切丝或者片都行,胡萝卜切丝 2.猪瘦肉用盐(不需要完全入味,后面还需要加酱油),胡椒粉腌制均匀后,加入一勺淀粉抓,如果太粘了适当加点水,然后放一小勺油封油 3.锅里热油,放入瘦肉炒至变色,加入酱油一小勺上色,然后装起 4.洗干净锅,热油,放入韭菜花猛火炒十秒左右,倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可!整过过程都是大火!

       2

       韭菜花炒鸭肠1.用食用碱来清洗鸭肠,洗过的鸭肠再用水冲洗, 重复一, 两次。 2.烧锅水,加入花椒,干辣椒,姜片,大葱段, 八角, 桂皮等大料, 加入适量的料酒和酱油, 熬煮三分钟 3.再下入洗好的鸭肠 4.煮开后再上两, 三分钟,沥干控水, 切成小段。5.准备好其他配料, 韭菜花, 新鲜红辣椒和姜 6.将锅烧热,加入适量的油, 下入红辣椒和姜爆香 7.下入韭菜花翻炒,翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒,翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀即可。

       3

       藕丝韭菜花1.韭菜花掐去菜花和老茎,切寸段,尾部的菜花可食,也可不去除,我娘就从不摘去的 2.莲藕刨去外皮,先切大段,然后顺着孔的方向先切薄片再切丝,尽量切细 3.切好的藕丝用清水冲洗,以防粘锅。4.锅热后倒入油,先放入韭菜花煸炒出香味。5.倒入藕丝一同煸炒,边炒边加少量的清水。6.炒至藕丝透明,加盐调味,烹料酒几滴,白糖几粒提鲜,炒匀出锅。

       4

       虾仁韭菜花1.活虾去头尾,从背部开一刀(不要划断)姜肠线去除 2.洗净,用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时 3.韭菜花洗净切寸段 4.锅内烧开水,放入虾仁烫至变色捞起过凉水 5.另起锅,入少许油,放入韭菜花和虾仁翻炒均匀 6.烹入料酒,放入鱼露即可出锅

       5

       素炒韭菜花1.韭菜花一把,切掉粗根部与去掉尾部的花2.锅中煮热水,掉下韭菜花焯至变软5成熟3.把韭菜花捞出沥水,码整齐,切成1厘米长的小粒粒;4.炒锅下油烧热,倒下韭菜花翻炒匀,撒入盐粉炒均入味炒熟即可出锅。

       6

       韭菜花青椒回锅肉1.先把肉给煮熟了,切成片 2.然后把片放到锅里爆出油,加豆瓣,甜面酱 3.然后放入尖椒,韭菜花,盐,味精,出锅

韭花的制作方法及配料如下:

       1、新鲜韭菜花850克。

       2、韭菜花买来最好赶快做。

       3、辅料需要一个苹果,一块姜,一些盐。现在市面上的盐咸度不一,我用的中盐,160克,仅供参考。

       4、韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍。我发现原来这货挺脏的,我洗了至少6遍,水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会,然后再洗两三遍。

       5、洗好的韭菜花放置于干净的地方晾干。

       6、苹果切片,姜切碎,辣椒就不用切了。

       7、把所有原料放入料理机里一起打成泥状。

       8、因为料理机容量比较小,所以打了很多次,为了避免味道不匀,把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器,瓶口放点高度白酒,用保鲜膜先封一下,再盖盖儿。

       9、装瓶后放入冰箱冷藏,一个星期以上便可以食用啦。

       好了,关于“韭菜花的制作方法及配料”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“韭菜花的制作方法及配料”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。