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酸辣汤的家常做法步骤_酸辣汤的家常做法步骤窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酸辣汤的家常做法步骤_酸辣汤的家常做法步骤窍门       在下面的时间里,我会通过一些例子和解释详细回答大家关于酸辣汤的家常做法步骤的问题。关于酸辣汤的家常做法步骤的讨论,我们正式开始。1.家庭版酸辣汤怎么做2.酸

酸辣汤的家常做法步骤_酸辣汤的家常做法步骤窍门

       在下面的时间里,我会通过一些例子和解释详细回答大家关于酸辣汤的家常做法步骤的问题。关于酸辣汤的家常做法步骤的讨论,我们正式开始。

1.家庭版酸辣汤怎么做

2.酸辣汤怎么做好吃视频

3.正宗酸辣汤的做法

4.酸辣汤的材料

5.最简单的酸辣汤做法

6.娶媳妇酸辣汤的做法大全

酸辣汤的家常做法步骤_酸辣汤的家常做法步骤窍门

家庭版酸辣汤怎么做

       家庭版酸辣汤的做法如下:

       工具/原料:番茄2个、嫩豆腐1盒、香菇2个、木耳3朵、鸡蛋1个3人份、香菜适量。

       1、首先将所有食材都清洗干净,再将西红柿切成小块,香菇撕成小朵,稍微切断,再将香菇和木耳切成薄片或细丝。

       2、将嫩豆腐盒子倒扣,再轻拍盒子底部,并撕掉包装膜,最后倒扣在碗中,用刀划成细条。

       3、准备所需配料,鸡蛋磕入碗中,加入少许细盐,搅打出浓密气泡,再将香菜洗净切成小段,1勺玉米淀粉加小半碗清水搅拌成薄淀粉水用做稍后勾芡,最后再准备1勺辣椒粉,不能吃辣或想要清淡点,也可以忽略。

       4、起锅,烧干锅内水分后,倒入适量食用油,下入番茄丁翻炒。

       5、再倒入2勺番茄酱,再次翻炒均匀后,加入1大碗清水,大火煮沸。

       6、再倒入豆腐、香菇、木耳、金针菇,再次大火煮4至5分钟,将食材全部煮熟,且煮入味。

       7、调入小半勺食盐、辣椒粉和1勺生抽,再边均匀淋入鸡蛋液,边用筷子搅拌成絮状。

       8、再次将水淀粉搅拌均匀,均匀淋入锅中,转中小火煮至汤汁略微浓稠、沸腾即可。

       9、最后调入小半勺胡椒粉、1勺醋以及少许鸡粉,撒上香菜段,搅拌均匀即可装盘出锅。

酸辣汤怎么做好吃视频

       酸辣汤的制作过程

        1、所有食材处理干净。

        2、香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。

        3、嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。

        4、锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出。

        5、用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟。

        6、倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝,煮开转小火。

        7、一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。

        8、打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花。

        9、沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀。

        10、撒上葱花出锅即可。

酸辣汤的好吃做法

        酸辣汤做法一

        1、内脂豆腐含水量较高,比嫩豆腐更加嫩滑易碎,切制和烹调时尽量轻手,以免将内脂豆腐弄得碎烂。

        2、酸辣之味来自老陈醋和辣椒油,酸辣汁倒入汤中后,可先试一下味道,再根据个人口味来增减其份量。

        3、猪血具有解毒清肠、补血美容和助消化的功效,如果能买到猪血,可在酸辣汤中加点猪血同烹。

        4、酸辣汤有补气补虚、舒肝醒脾、补气益血、固本培元的功用。此外,酸辣汤中的醋酸还有杀菌作用,既可预防肠道传染病发生,又能促进身体发汗,治疗伤风感冒。

        酸辣汤做法二

        1、放半锅水煮开,倒入粉丝。

        2、把辣椒剁碎,倒入锅里。

        3、将牛肉切成丁状。

        4、把所有配料(面筋和鸡蛋除外)倒入锅内,煮沸。

        5、把鸡蛋放入碗中搅拌均匀。煮沸后,将搅拌好的鸡蛋倒入锅内。

        6、将生粉倒入碗中,放冷水半碗,进行搅拌,搅拌均匀,等汤煮沸后后,倒入锅中。

        7、煮沸后,加入味精和油面筋。根据个人喜好可加入少许鲜辣粉。煮沸后,酸辣汤就做好了。

        酸辣汤做法三

        1、水发木耳,猪血,酸笋,胡萝卜,红椒,瘦肉分别切丝。香葱切小段。

        2、用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。

        3、锅内热1小匙油,将木耳丝,酸笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味。

        4、加入高汤4杯煮至水开后,加入猪血和豆腐丝。

        5、加入所有调味煮开后,加入水淀粉勾芡。

        6、最后将火开大,淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱和香菜碎即可。

正宗酸辣汤的做法

       主料:鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵。

       辅料:淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

       酸辣汤的做法:

       1、先把食材切一下备用,胡萝卜切丝,火腿肠切丝,泡发的木耳切丝,香菇切片。就行;

       2、鸡蛋打入碗中,搅打均匀,淀粉加水调成淀粉水,酸辣汤里的淀粉水很重要,使汤汁浓稠,味道好喝,香菜切碎备用;

       3、锅里加水,水开之后倒入切好的食材,胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳,煮一下;

       4、汤里加入一勺盐;

       5、加入一勺生抽,调味调色;

       6、倒入调好的淀粉水,玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的,倒入淀粉水之后,汤汁就会变得浓稠了;

       7、把鸡蛋液倒进去,要慢慢地倒,尽量的让蛋液很细的倒进去,这样蛋花会很多,而且也都会漂浮在汤上面;

       8、最后撒上香菜,再倒入一勺香油,撒上胡椒粉,酸辣汤就做好了。

       9、成品。

       注意事项:

       1、浸泡当餐食用量的木耳,每次用冷水泡1小时~2小时就可以了,最多不要超过4个小时。

       2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时,要立即丢弃,不可食用。

酸辣汤的材料

       酸辣汤的用料

       豆腐 一块火腿 一根木耳 一把鸡蛋 一个香菜 少许红椒 少许老抽 适量醋 适量料酒 适量胡椒粉 少许淀粉 少许麻油 少许盐 少许

       酸辣汤的做法步骤

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       步骤 1

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       酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝,其中的木耳要提前泡发好。

       步骤 2

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       烧开一锅水,把切丝的食材下锅,豆腐,火腿,木耳。香菜和红椒是最后的装饰,先不放。

       步骤 3

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       等锅里的食材煮开。

       步骤 4

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       放入调味料,老抽1勺,料酒1勺,盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味,加过老抽后盐的用量要控制一下。

       步骤 5

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       淀粉兑凉水后搅开,之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。

最简单的酸辣汤做法

       食材配料:西红柿、金针菇、盐、鸡精、木耳、火腿、胡椒粉、豆腐、水淀粉、香菜、香葱、香油、生抽、陈醋。

       制作过程:

       1、首先,把酸辣汤的主料和配料准备妥当,它们分别是:黑木耳(洗净、切丝)、金针菇(撕成细丝)、西红柿(去皮、切丁)、豆腐(切块或者切丝)、火腿(切丝),全部弄好后,将它们装入盘中备用,状态如上图所示。

       2、另外,准备1只干净的空碗,先在碗中打入2枚新鲜的鸡蛋,将它们充分搅散后,放在一旁备用,动作熟练的人,可以将此步骤放在最后,建议新手提前将它们备好,以免把它忘掉,否则,做出来的酸辣汤就不符合标准,它起到的作用主要是有两个:一是提鲜,二是增加汤汁的黏稠度。

       3、然后,在锅中倒入少许的底油,油热后,放入少许的葱花,小火煸炒出香味后,再加入提前备好的西红柿丁,炒出汤汁后,再倒入适量的生抽和陈醋,和少许的开水,最后,再下入其它几种配料(豆腐、木耳、金针菇等等),同时,转大火烧开。

       4、然后,再在汤中放入少许的盐、鸡精,和少量的胡椒粉(大家可以根据个人口味,增减用量,它是制作酸辣汤,增香、提辣的关键佐料,切忌用辣椒粉来代替,是这道汤“辣味”的主要来源),大火烧至沸腾后(大概1-2分钟左右),再在锅中淋入适量的水淀粉勾芡。

       5、出锅前,再将提前搅散的蛋液淋入烧至沸腾的热汤中,家中有条件的再滴入少量的香油,最后,再加入适量的香菜装饰点缀一下,即可装盘上桌,家常版酸辣汤制作完成,特点是:味道鲜美,做法简单,营养丰富、酸辣开胃、价廉物美,非常适合夏天食用的一道汤,几乎没有人不喜欢喝。

娶媳妇酸辣汤的做法大全

       最简单的酸辣汤做法如下:

       工具/材料:菜刀、砧板、盆、碗、锅、锅铲、盘子、香菇、木耳、金针菇、豆腐、火腿肠、鸡蛋、小葱、姜、蒜、香菜、食用油、醋、蚝油、盐、淀粉、白胡椒粉、香油、清水。

       1、香菇、木耳泡发切丝;豆腐、火腿肠切细条备用。

       2、金针菇去除根部洗净,切段焯水。

       3、葱白、蒜切片,姜切细丝,葱叶、香菜切碎。

       4、鸡蛋打散,淀粉加水化开。

       5、锅内倒入食用油烧热,加葱、姜、蒜爆香,放入木耳、香菇、金针菇翻炒二三分钟,加入蚝油。

       6、倒入清水烧开,放入豆腐、火腿肠条,转小火煮十分钟左右。

       7、加入水淀粉勾芡,转大火淋入鸡蛋液,待蛋液凝固后加盐、胡椒粉、醋搅匀。

       8、关火加入葱花、香菜末、香油即可。

       酸辣汤

       主料北豆腐100克 鸡蛋1个 胡萝卜1根

       辅料香菇3朵 黑木耳50克

       调料食盐4克 醋10毫升 葱5克 水淀粉半碗 胡椒粉3克 维他蔬牌酸辣汤(中辣)1包 香菜10克

       酸辣汤的做法

       1.准备好食材,黑木耳提前泡发

       2.将香菇、胡萝卜洗净,切成条/丝备用;木耳洗净去除根部切丝;北豆腐切条;鸡蛋打散备用

       3.炒锅加热,倒入食用油,放葱花炒香

       4.放入黑木耳丝、胡萝卜丝和香菇大火翻炒均匀

       5.然后倒入清水或高汤大火煮开

       6.煮开后下入北豆腐,加入适量盐、胡椒粉,少许醋,放入一包酸辣汤调料,再勾少许水淀粉煮开

       7.锅开后打入蛋液,形成蛋花后再煮几秒钟即可关火8.点缀香菜即可

       新年快乐!

       希望我的回答对你有帮助

       好了,今天关于“酸辣汤的家常做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酸辣汤的家常做法步骤”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。