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酸菜豆腐的做法_酸菜豆腐的做法窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酸菜豆腐的做法_酸菜豆腐的做法窍门       我很了解酸菜豆腐的做法这个话题,并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。1.酸菜豆腐的做法2.酸菜豆花的做法3.酸菜豆腐的做法简单,怎么做酸菜豆腐最好吃

酸菜豆腐的做法_酸菜豆腐的做法窍门

       我很了解酸菜豆腐的做法这个话题,并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.酸菜豆腐的做法

2.酸菜豆花的做法

3.酸菜豆腐的做法简单,怎么做酸菜豆腐最好吃呢?

4.酸菜炖冻豆腐的做法

酸菜豆腐的做法_酸菜豆腐的做法窍门

酸菜豆腐的做法

       酸菜豆腐的制作方法如下:

       1、咸酸菜洗净切碎备用。

       2、豆腐冲洗后切成块。

       3、指天椒切圈,葱切花,蒜切碎备用。

       4、平底锅注油,将豆腐入锅炸至金黄。

       5、炸好的豆腐滤油备用。

       6、锅里放油,放入蒜和指天椒爆香。

       7、放入酸菜炒出味。

       8、放入豆腐炒匀,加入适量清水,调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。

       9、调入老抽,鸡粉炒匀。

       10、大火收汁,放入葱花炒匀即可上碟。

       酸菜豆腐,咸酸味道适中的客家咸酸菜,是一种非常惹味开胃的食材,你可以就自己的喜好荤素搭配你自己喜欢的食材,送粥下饭都很棒,今天用它和豆腐烧一块,豆腐融入了酸菜的味道,更是鲜香十足。

       煎豆腐时不可随意用铲子翻动,应将锅子端起来晃动锅子翻动豆腐,以免弄碎豆腐影响美观。

       酸菜豆腐,是湘粤地带的一道名菜,也是当地的据家常吃的美味。

       咸酸味道适中的客家咸酸菜,是一种非常惹味开胃的食材,你可以就自己的喜好荤素搭配你自己喜欢的食材,送粥下饭都很棒,今天用它和豆腐烧一块,豆腐融入了酸菜的味道,更是鲜香十足。

酸菜豆花的做法

1、先把酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里;

       2、排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上;

       3、再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐;

       4、最后码上五花肉,沙锅加足清水;

       5、加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂;

       6、最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

       1、酸菜直接放入锅中炖也可,先煸炒一下味道更香,东北一般用荤油加豆油煸炒,没有荤油就用色拉油也可,我买的酸菜是事先切好丝的,味道还挺对;

       2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里,就可以吃到冻豆腐了;

       3、这道菜用排骨炖也可以,不过最好用脊骨,味道更地道。

酸菜豆腐的做法简单,怎么做酸菜豆腐最好吃呢?

        类别: 家常菜

       工艺: 煮

       口味: 咸鲜味

       主料: 豆腐300克 酸白菜75克

       辅料: 土豆100克 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜50克

       调料: 盐3克 料酒20克 泡椒20克 醋8克 花椒粉1克 鸡精1克 酱油10克 植物油15克

       制作工艺

       1. 将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉后切成方丁;

       2. 酸菜洗净切成末;

       3. 泡椒切丝;

       4. 土豆洗净,去皮切丁;

       5. 胡萝卜切成丁,用开水焯一下备用;

       6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧至四成热,倒入牛肉末,炒出香味时,烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁;

       7. 待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。 原料:白玉豆腐1盒,家乡黑酸菜100克,泡椒50克,榨菜丝20克

       调料:红油、盐、味精、香油各适量

       做法:

       1、盒豆腐蒸2分钟,冲凉,切成小丁。

       2、家乡黑酸菜、泡椒、榨菜丝加红油、盐、味精、香油调味均匀,浇在豆腐丁上面即可。

酸菜炖冻豆腐的做法

       酸菜豆腐在做的时候用五花肉炒酸菜,放点辣椒,最后放上水一起炖豆腐,这样做好的酸菜豆腐最好吃。

       酸菜豆腐是很多人喜欢吃的家常菜,在做的时候不但要准备适量的酸菜和豆腐,还要准备适量的辣椒和五花肉,只有这样才会让做好的酸菜豆腐好吃,而且在烹调以前应该对酸菜进行必要的处理,应该把它放在清水中浸泡,并用清水反复清洗,这样能去掉酸菜中的亚硝酸胺,会让做好的酸菜豆腐好吃又健康。

一、做酸菜豆腐需要的食材

       做酸菜豆腐的时候酸菜和豆腐是主要食材,酸菜需要准备300克豆腐,需要准备500克,还要准备新鲜五花肉100克,红辣椒适量,另外要准备葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油、食用盐等多种调味料。

二、食材的处理

       准备好的五花肉,要洗净以后去掉水分,切成薄片加生抽,蚝油和五香粉腌制半小时,准备好的豆腐提前切成块状,放在清水中加少量食用盐,调整以后浸泡半小时。酸菜用清水反复冲洗,也要用清水浸泡2~3小时,泡好以后取出去掉水分切成块或者丝状备用,辣椒洗净以后切段,葱姜切丝,大蒜切末备用。

三、酸菜豆腐的做法步骤

       在炒锅中放适量食用油加热后放入准备好的五花肉反复翻炒,把五花肉中的油脂炒出,再放入准备好的红辣椒,炒出香味以后,放入葱,姜蒜和酸菜一起翻炒,翻炒均匀后再放适量食用盐,放入豆腐后翻炒二分钟加入适量清水加热除开用中小火炖煮半小时,最后放适理的鸡精调味。

四、吃酸菜豆腐的好处

       平时多吃些酸菜豆腐,对身体有一定好处,不但能让人体吸收丰富的植物蛋白,还能吸收多种氨基酸和矿物质和微量元素,它能满足人体正常工作,是对不同营养的需要,而且能开胃消食,促进消化,提高人类肠胃消化功能,预防缓解消化不良。

       用料:

       主料:酸菜500克、冻豆腐250克、猪肉100克;

       辅料:调和油15毫升、花椒少量、八角少量、葱30克、姜20克、蒜20克;

       步骤如下:

       1、将酸菜丝放入水中冲洗干净;

       2、准备好其它食材:冻豆腐提前从冰箱中拿出自然解冻,提前酱好的猪肉切片,酸菜攥干水分后放入小碗中,葱、姜、大蒜、花椒和八角一起准备好;

       3、锅中放入适量调和油,油热后放入葱、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味;

       4、放入酱猪肉片,你也可以放入五花肉,一定要将肥肉中的油?出来;

       5、翻炒几下后放入酸菜丝;

       6、将酸菜和肉炒匀后放入冻豆腐和适量水,水要没过食材;

       7、盖上锅盖炖一段时间,水沸腾后要转为小火慢慢炖;

       8、炖至酸菜软烂时放入少量盐;

       9、将盐和食材混合均匀即可;

       好了,关于“酸菜豆腐的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酸菜豆腐的做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。