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酱香猪蹄的做法 最正宗的_酱香猪蹄的做法 最正宗的窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酱香猪蹄的做法 最正宗的_酱香猪蹄的做法 最正宗的窍门       大家好,今天我要和大家探讨一下关于酱香猪蹄的做法 最正宗的的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。1.酱猪蹄怎样做

酱香猪蹄的做法 最正宗的_酱香猪蹄的做法 最正宗的窍门

       大家好,今天我要和大家探讨一下关于酱香猪蹄的做法 最正宗的的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.酱猪蹄怎样做

2.软糯香酱猪蹄怎么做如何做好吃

3.酱猪蹄的做法

酱香猪蹄的做法 最正宗的_酱香猪蹄的做法 最正宗的窍门

酱猪蹄怎样做

       用料

       主料猪蹄3只

       调料食盐适量葱5克姜5克蒜5克八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量茴香籽适量香叶适量草果适量陈皮适量白糖适量胡椒粉适量

       酱猪蹄子的做法

       材料集合图:

       1.猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用

       2.将焯好的猪蹄用酱油、上色

       3.将猪蹄下油锅煎至表皮金黄

       4.玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料

       5.煮开后放入上色的猪蹄

       6.开锅后撇去浮沫

       7.烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时

       8.加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可

       烹饪技巧

       1、猪蹄子一定要晾凉了以后拿在手里啃着吃,那些连着骨头的小筋小肉,一律不能放过,火候到了,很好啃,吃的我是满嘴香味,那些老北京熟悉的味道啊,却原来是女孩子们冬日拒绝肌肤干燥,唤醒肌肤活力的上上品。

       2、猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

软糯香酱猪蹄怎么做如何做好吃

       主料:猪蹄3个

       辅料:老抽1汤勺、白糖3汤勺、生抽1汤勺、盐2小勺、料酒2汤勺、八角2个、姜1块、桂皮1块、香叶几片、干辣椒2个、小茴香适量。

       酱猪蹄的做法:

       1、处理好的猪蹄。

       2、调料备好,姜和辣椒都切碎。

       3、炒锅加热,放2勺油,在放入三勺白糖,小火炒。

       4、把糖炒化,在油面上出现褐色浮沫的状态,加开水。

       5、猪蹄放入压力锅,倒入熬煮的焦糖水。

       6、加入备好的调料,放入老抽,盐,生抽,料酒。盖好煮压半小时即可。

       7、时间到,不要急于捞出来,放到汤汁中浸泡1小时后,再加热捞出放凉即可切块享用。

       8、成品。

酱猪蹄的做法

       难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

       主料

       猪蹄前蹄2个 生抽

       蚝油 料酒

       盐 花椒

       香叶 生姜

       葱段 白糖

       红辣椒干2个 老抽

       软糯香酱猪蹄的做法步骤

       1.?猪蹄剁成六块,冷水下锅烧开捞出,洗净拔毛。

       2.?先在不锈钢锅底放一个小蒸片,这样在炖猪蹄或者肘子时猪皮就不会粘掉在锅底。

       3.?猪蹄放入锅中,加凉水漫过猪蹄,放入生姜6片,花椒、茴香、葱段、辣椒、香叶、大料、八角,加入适量料酒。开小火炖至软烂捞出。

       4.?锅里倒油炒香葱、姜末、辣椒。

       5.?把调好的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖和适量的水调成的汁倒入锅内烧开。

       6.?放入炖好的猪蹄,翻炒收汁装盘。

       7.?炖猪蹄剩下的汤放入盆中放凉就是最好的猪皮冻了。

       酱猪蹄:简单的酱猪蹄。

       食物准备

       猪蹄2只、葱、姜、蒜、黄酱40g、胡椒粉少许、大料少许、桂皮少许、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋、油。

       方法步骤

       1.猪蹄切小块,洗净;

       2.锅中烧开水,放入猪蹄5分钟,然后捞出;

       3.葱、姜、蒜切小块,用清水冲洗干净,沥干;

       4.锅热后倒油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、陈皮、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。

       5.然后倒入猪蹄,搅拌均匀,倒入料酒,少许醋和黄酱,搅拌均匀;

       6.然后加入足够的开水,不要猪蹄。大火煮沸后,转小火炖1.5小时;

       7.最后加入冰糖,直到糖融化。

       酱猪蹄:传统酱猪蹄。

       食物准备

       猪蹄、小葱、陈皮、盐、姜片、蒜、八角、香叶、料酒、糖、鸡精。

       方法步骤

       1.猪蹄加工细毛后切块,焯去血沫,留一碗汤备用;

       2.将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色,静置一会儿;

       3、锅中放油,将角质猪蹄放入锅中炸至两面金黄,表皮起泡;

       4.取锅加水,放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮,再放入猪蹄烧开;

       5.煮沸后撇去浮沫,加入料酒,小火炖一个半小时,再加入前一碗汤;

       6、然后加盐、糖调味,大火收汁。

       酱猪蹄的做法三:浓香的酱猪蹄。

       食物准备

       猪蹄四个,香叶,桂皮,八角,花椒,大料,草果,砂仁,丁香,陈皮,茶叶,红米30g,酱油一勺,料酒,老汤,冰糖,盐,姜片,小葱。

       方法步骤

       1.将调料包好,猪蹄放在火上微烤,烤至变黄;

       2.然后将猪蹄再次清洗干净,切块,浸泡,去血水;

       3.取锅沥干水分,加入料酒、姜片、猪蹄,烧开;

       4.将烫过的猪蹄洗净,放入锅中,压入香料包,倒入开水淹没猪蹄;

       5、倒入老汤,如果没什么可省略的,再加入葱段和姜片;

       6.加入泡好的红曲米,煮10分钟,再加入料酒,盖上锅盖,小火煮1小时;

       7.然后倒入酱油上色,加入适量冰糖和盐调味,然后盖上锅盖小火炖40分钟左右,直到猪蹄软烂。

       好了,关于“酱香猪蹄的做法 最正宗的”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酱香猪蹄的做法 最正宗的”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。