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醋溜豆芽最正宗的做法_醋溜豆芽最正宗的做法窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介醋溜豆芽最正宗的做法_醋溜豆芽最正宗的做法窍门       大家好,今天我将为大家详细介绍醋溜豆芽最正宗的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。1.绿豆芽

醋溜豆芽最正宗的做法_醋溜豆芽最正宗的做法窍门

       大家好,今天我将为大家详细介绍醋溜豆芽最正宗的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.绿豆芽的炒法大全醋溜

2.黄豆芽的十种家常做法

3.豆芽吃法大全

4.家常绿豆芽怎么炒好吃

5.豆芽家常做法

6.醋溜豆芽做法

醋溜豆芽最正宗的做法_醋溜豆芽最正宗的做法窍门

绿豆芽的炒法大全醋溜

       醋溜绿豆芽怎么做呢?

       绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片,取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例),起锅,入少许油,放入葱段,小火煸出葱香,下花椒一起慢慢炸,制成葱椒油,将葱和花椒捞出弃之,下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

       或者材料洗净,蒜瓣切片,如果想加韭菜,可以加韭菜,好看又好吃。如果想加青红椒,切成条状,好看又好吃。热锅,放油。下蒜瓣片爆香,放绿豆芽,翻炒。炒一会沿着锅边倒醋,嫌干就加点水,翻炒。出锅。注意这一步,醋要顺着锅边加,要有滋啦的入锅声,醋进热锅的蒸汽可以让菜更入味。

       做法二:用料

       绿豆芽一斤;米醋两汤勺;白糖一汤勺;盐适量;花椒一茶勺;葱两段;蒜两三瓣;鸡精少许

       做法

       绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片

       取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例)

       起锅,入少许油,放入葱段,小火煸出葱香,下花椒一起慢慢炸,制成葱椒油,将葱和花椒捞出弃之

       下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅

黄豆芽的十种家常做法

       醋溜豆芽菜

       食物提前准备:豆芽1斤、辣椒干6个、青蒜苗2根、大蒜瓣适当、醋2勺、生抽酱油1勺、盐1勺、糖1勺、味精少量、芝麻油少量、植物油适当。做法:1、豆芽用温水清洗,沥干水等候预留。青蒜苗清洗切条、大蒜瓣切成片、小辣椒切条预留。2、锅中倒进适量植物油,烧开后把小辣椒和大蒜放进锅里煸炒出香味,倒进豆芽放进锅里爆锅1min,把青蒜苗放进锅里爆锅30秒,顺着锅沿放进2勺醋、1勺生抽酱油,随后再倒入1少盐、1勺糖、少量味精开展调料,炒匀后,淋入少量芝麻油就能出锅了。

红烧排骨

       食物:牛羊肉、八角、良姜、砂仁、桂丁、豆瓣网、葱、姜、蒜头、糖克、米酒、生抽酱油、麻椒、盐、五香粉适当。作法:1、牛羊肉放开水中,加上料酒,烧开控干,切片。锅中加点油,烧开后加葱、姜、蒜炒香。2、放牛肉块炒干,放豆辨酱炒出香味,放糖、米酒、五香粉、八角、砂仁、桂丁煸炒。3、加泡过牛肉的沸水,放压力锅气体压力20min。冷后放土豆和胡萝卜烧开就可以。

苋菜胡萝卜炒鸡蛋

       食物:苋菜150克、红萝卜150克、生鸡蛋2个;食用油30克、盐8克、青椒1个、姜2克。作法:1、苋菜清洗切条、红萝卜清洗削皮切成丝,青椒清洗切成丝,姜切碎,鸡蛋打散,用打蛋机拌匀。2、热锅凉油,油烧7成下蛋液,煎到生鸡蛋成块,用炒勺铲成一小块捞出。3、热锅凉油,油烧8成下生姜沫曝出香气,加红萝卜、青椒炒匀出香味,加苋菜炒匀。4、放盐炒匀,加鸡蛋块炒匀就可以。

豆芽吃法大全

       黄豆芽的十种家常做法:

1、醋溜豆芽

       豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。

2、豆芽拌粉皮

       绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分。将粉皮在凉水内泡软后切成丝,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用。

3、豆芽炒面

       红萝卜切片,辣椒香葱切小。锅里放油,烧热。放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。加食盐,翻炒2分钟即可出锅。

4、豆芽炒韭菜

       将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。

5、豆芽炒蘑菇

       锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

6、肉丝炒豆芽

       将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用水过凉,沥干水,装入盘中。肉切成细丝,炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可。

7、牛肚炒豆芽

       牛肚洗净,放入高压锅,加料酒1汤匙,葱姜各10克,压20分钟至熟。做好的牛肚切丝,豆芽去掉根部,洗净。剩下的萄姜切末,锅中倒入油,放入葱姜末。倒入牛肚,倒入豆芽,加入料酒1汤匙,生抽,白糖炒熟豆芽后。放入切好的青椒丝,放入盐即可起锅。

8、豆芽炒胡萝卜

       黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。胡萝卜洗干净切成丝。起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。起油锅,葱姜入锅煸香。黄豆芽入锅炒,炒至黄豆芽有些塌,加盐,胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

9、豆芽鲫鱼汤

       锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。大火煮开,转中火,煮至汤色发白。倒入豆芽,继续煮5分钟即可。最后调入盐和少量胡椒粉调味。

10、豆芽排骨汤

       把排骨剁成小块,然后焯水再清洗干净。黄豆芽和排骨一起放入煲锅中,加清水和姜片,用大火烧开后转小火来煲制。大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去,放入盐和料酒,撒上葱段就可以了。

豆芽选购技巧

       好的豆芽外观都是自然有光泽的,并且每一根的粗细长短都比较一致,而不新鲜的豆芽,有的颜色会过白,有的也会呈现出灰色,并且很多长度都不一致,一般这种豆芽口感都不太好,最好不要选购回家。

家常绿豆芽怎么炒好吃

       第一道:醋溜豆芽

       这是绿豆芽的经典吃法,做法简单,几分钟就可以搞定,也是很适合家庭做的快手小炒。炒好的豆芽清脆爽口,酸辣开胃,非常非常下饭。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。

       第二步:绿豆芽用水浸泡,清洗干净,然后沥干水分备用。

       第三步:把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。

       第四步:锅中倒入适量油,油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。

       第五步:将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。

       第六步:把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

       第七步:沿着锅边放入2勺醋,1勺生抽,然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味,翻炒均匀后,淋少许香油即可出锅。

       第二道:凉拌三丝

       这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的。吃起来口感清爽脆嫩,超解油腻。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

       第二步:土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

       第三步:烧一锅水,先把胡萝卜放入锅中焯30秒,然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。(在焯水的时候,可以往锅中放一点油,这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮)

       第四步:把焯好的三丝过凉水备用。

       第五步:往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀,然后再把蒜末放入其中。

       第六步:锅中倒入少许油,油温五六成热的时候,将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

       第七步:将辣椒连油一起浇在蒜末上。

       第八步:把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。

豆芽家常做法

绿豆芽炒的方法如下:

       1、豆芽洗净,捞出控水,锅中倒油,放入佐料翻炒。

       2、放入豆芽大火快速翻炒。

       3、放入调料,快速翻炒入味。

       绿豆芽热量低,而且水分和纤维素含量很高,常吃绿豆芽,可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C,可治疗坏血病,清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积,预防心血管疾病。

醋溜豆芽做法

        引导语:豆芽爽脆可口,深受人们的喜爱,以下是我整理的豆芽家常做法大全,欢迎参考!

        醋溜豆芽

       

        食材:绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

        做法:

        1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。

        2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。

        3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。

        4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。

        5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。

        豆芽拌粉皮

        食材:绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

        做法:

        1、绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分。

        2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用。

        豆芽炒面

       

        食材:面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

        做法:

        1、红萝卜切片,辣椒香葱切小。

        2、锅里放油,烧热。

        3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

        4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。

        5、加食盐,翻炒2分钟即可出锅。

        豆芽炒韭菜

        食材:绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

        做法:

        1、将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。

        2、炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。

        豆芽炒蘑菇

        食材:蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

        做法:

        1、姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。

        2、锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。

        3、锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

        肉丝炒豆芽

        食材:绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。

        做法:

        1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用水过凉,沥干水,装入盘中。

        2、肉切成细丝,炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。

        3、继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可。

        牛肚炒豆芽

       

        食材:牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

        做法:

        1、牛肚洗净,放入高压锅,加料酒1汤匙,葱姜各10克,压20分钟至熟。

        2、做好的`牛肚切丝,豆芽去掉根部,洗净。

        3、剩下的萄姜切末,锅中倒入油,放入葱姜末。

        4、倒入牛肚,倒入豆芽,加入料酒1汤匙,生抽,白糖炒熟豆芽后。

        5、放入切好的青椒丝,放入盐即可起锅。

酸辣爽口,开胃下饭,醋溜豆芽的做法是什么?

       主料:豆芽菜300克、韭菜100克。

       辅料:花椒1克、醋1勺、白糖3克、盐3克。

       1、韭菜择洗干净,豆芽菜洗净控出水分。

       2、韭菜切成5厘米左右的段。

       3、热锅凉油小火爆香花椒。

       4、花椒香味出来后转大火,放入豆芽菜翻炒。

       5、放入食醋翻炒。

       6、放入白糖翻炒。

       7、放入韭菜快速翻炒。

       8、加入食盐和白糖炒匀关火。

       9、之后将其装盘,醋溜豆芽就完成了。

哪几道美味家常菜永吃不腻,鲜香可口很入味,好吃到不能再好吃了呢?

       醋溜小豆芽是一道传统式家常小炒。口感脆爽,爽口,味儿口味淡。销售市场上大部分有黄豆芽与绿豆芽二种,这儿强烈推荐绿豆芽,口感更强甘冽脆爽。泡开好的绿豆芽营养元素是黑豆原成分的7~8倍。因此绿豆芽的营养成分比黑豆更高, 绿豆芽也有一定的药用功效,是非常不错的一道蔬菜水果 。把豆芽菜的尾端(须子)剪掉。主题风格知识问答的是醋溜小豆芽确保豆芽菜的脆口,有的则急迅速攻。

       会造成炒下来的豆芽菜有串烟喂儿;有的会把豆芽先炒一遍用漏勺沥净水份,会丧失豆芽菜浅浅的苦味道,确保不了豆芽菜的脆口。我的方式 不仅确保不容易串烟儿并且不容易丧失豆芽菜原来的浅浅的苦味道,较大的益处是,不容易有很多的料汁。其实不是很难,便是宽剩余油,把温度升到150度(油位轴体,有厨房油烟漂起)时,快速倒进豆芽菜,三四秒钟马上倒出,沥清洁乳。豆芽菜断生即熟。

       那样不仅能逼出来豆芽菜水汽儿,并且能最大限度确保豆芽菜的脆口度。最终制成品生产加工,出锅引入少量料油调料、麻椒、老葱、大姜、香菜根、良姜等烹制的调料油,可以一次多做,存着预留,放入树椒丝,马上放入断生的豆芽菜、咸味极速爆锅后烹适当白米醋(不用调料型醋)出勺摆盘即成醋香脆口的醋溜小豆芽了。1.锅留底油,大家先将小豆芽放进锅内,大火,烹入少量白米醋,5至8秒马上起锅,倒进漏勺内。

       2.大家将泡好的红薯粉条,放进开水中煮一小会,倒出放进漏勺内,在漏勺内的红薯粉条用生抽匀称的拌开,让红薯粉条匀称着色。3.再次出锅,锅留底油,凉油凉锅将丝袜高跟鞋放进锅内煸香,先后放进树椒丝、京葱、姜片、少量生抽、十三香,再次爆锅,以后将绿豆芽和红薯粉条放进锅内,先后放进盐、鸡精、鸡精粉、大火油爆十五秒上下,迅速将苋菜段,蒜未放进锅内,烹入少量白米醋,淋入明油,起锅摆盘就可以。

       醋溜豆芽

       原材料:豆芽、辣椒、麻椒、葱、蒜、油、盐、白砂糖、鸡精、醋。作法:1、豆芽菜用热水迅速焯一下,捞起来在凉清水中,捞起来,将水份沥干预留。2、青椒切丝,蒜敲碎,葱切条。3、锅中放油热,将麻椒炸焦,除掉麻椒,放京葱炝锅。4、放进豆芽,加食盐、白砂糖、醋煸炒两下。5、再放辣椒、蒜煸炒一会儿,加鸡精翻拌就可以出锅了。

麻辣红烧肥肠

       食物:猪肠500克辅材:红萝卜100克,辣椒30克,香莱6克调味品:食用油25克,生抽8克,盐3克,鸡精2克,米酒3克,醋3克,白糖2克,木薯淀粉(扁豆)10克,小葱5克,姜3克作法1.将猪肥肠切割成段,放进碗里,加生抽、米酒腌制;2.红萝卜清洗切成片,辣椒切条,香莱切碎;葱清洗鲜切花、姜清洗切成丝;淀粉加水调为料汁预留;3.炒菜锅注油热,放入姜片炝锅,倒进凉拌鸡爆锅,添加辣椒段、生抽、盐、米酒、白砂糖、醋及骨汤,烧透;加上鸡精,红萝卜、香莱、葱段煸炒两下,用水淀粉勾芡起锅就可以。

尖椒炒猪肚

       做法:1.猪小肚一个预留;辣椒、圆葱、蒜台切割成适宜的样子,2.葱蒜预留,麻椒预留;锅中加点油,文火将麻椒炸香;3.放进葱蒜炒出香味;4.放进蔬菜水果煸炒至熟而且加入适当盐与味精;5.放进猪小肚炒匀就可以。

肉末茄子

       主要材料长茄子2条、肉200克辅材盐1茶勺、葱段适当、辣椒干、芡粉适当、米酒1汤勺、老抽王1/2茶勺作法1朝天椒、姜、蒜头、葱段,切完。2炒菜锅放适当油,烧沸四成热,转文火,下茄子炸(由于长茄子很油耗,炸得情况下油最好是多一点,那般长茄子会美味一些)。3炒菜锅留少量油,加肉沫煸炒,肉沫掉色后再倒入辣椒干、姜沫和蒜泥炒香,加上料酒、老抽王跟水,放少许白砂糖、盐、味精炒匀。4学会放下长茄子一起煮煮(肉沫在长茄子上边),煮至料汁越来越略微粘稠就可以。

       好了,今天关于“醋溜豆芽最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“醋溜豆芽最正宗的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。