您现在的位置是: 首页 > 素食食谱 素食食谱

酱骨头的做法及配料_酱骨头的做法及配料视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酱骨头的做法及配料_酱骨头的做法及配料视频       大家好,今天我将为大家详细介绍酱骨头的做法及配料的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。1.东北酱大骨的做法2.

酱骨头的做法及配料_酱骨头的做法及配料视频

       大家好,今天我将为大家详细介绍酱骨头的做法及配料的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.东北酱大骨的做法

2.酱烧大骨头的做法大全

3.东北酱大骨的正宗做法

4.酱排骨的家常做法步骤怎么做酱排骨的家常做法

5.正宗无锡酱排骨的做法?

6.酱大骨的做法

酱骨头的做法及配料_酱骨头的做法及配料视频

东北酱大骨的做法

       东北酱大骨的做法如下:

       主料:新鲜猪棒骨1000克、土鸡200克。

       辅料:食盐1勺、酱油12克、砂仁1个、八角1个、生姜15克、青花椒1克、干辣椒3个、葱20克、桂皮1块。

       1、新鲜猪棒骨和土鸡肉洗净。

       2、准备好干辣椒、八角、桂皮、砂仁、花椒、冰糖以及生姜。

       3、鲜棒骨用热水焯一下。(这步可以省略)

       4、炒锅放油,油六分热时放入干辣椒和青花椒,小火炒一下。

       5、加入除葱以外的其他香料,再炒一会儿,等冰糖融化即可。

       6、加入猪棒骨和鸡肉,翻炒两分钟。

       7、加入酱油,继续翻炒。

       8、待表面去生后,加入适量清水。

       9、加入适量水后,放入一半的葱及盐,盖上盖子,小火炖约30分钟,中途注意看一下锅,免得水烧干。

       10、加入另一半葱,大火收汁,就做好了。

酱烧大骨头的做法大全

酱骨头的做法及配料如下:

       配料:骨头,葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,山楂,草果,小辣椒2个,生抽,老抽,大酱,冰糖。

       做法:

       1、把骨头切成小块泡进清水里,中间多换几次水,这样做的时候就不用焯了。

       2、准备调料:葱姜蒜,花椒大料,香叶桂皮,山楂草果,还有两个小辣椒。不是我家调料多,您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上,煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。

       3、高压锅中加水,把所有调料扔进去,再倒点生抽老抽,大酱冰糖,大火压制40分钟,最简单的酱骨头就完成了。

东北酱大骨的正宗做法

       酱大骨头是东北的特色食物,独特的酱汁调制也是让酱大骨头非常美味的原因之一。这道食物的口味是非常鲜美的,酱大骨头主要食材就是大骨头,营养价值是非常高的,对于身体虚弱的人而言,酱大骨头是非常滋补的食物,在制作这道食物的时候也要注意酱汁的调制才行。

       1.做法一

       大骨头给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水,将其放入锅内,加入足量的清水,放入葱段、姜片、桂皮、八角,水开,舀出浮沫,大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右,将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤,剩下部分汤汁,再加入绍酒,老抽,加入盐,加入白糖,小火,慢慢炖至肉烂,大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。

       2.做法二

       猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段。准备好调料包、姜、大料及所用水性调料腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。锅里放半锅水烧开后放大骨,再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛,洗净锅,锅里放水,水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入,依次放入水性调料,调料包、冰糖、姜片,开锅后转小火慢炖半小时左右放盐,直到炖熟(用一根筷子一戳就透)说明肉就熟了。在锅里泡上1个小时再吃味道更佳。

       3.做法三

       大骨头事先剁开,洗干净。锅中加水,将骨头放入水中飞水,将骨头烧至稍变色即没有血色时即可,飞水后捞出。洗干净血沫,准备好各种调味料。把花椒,茴香,香叶等细小的调料放入调料盒中。将大骨头和调料放进电压力锅里,添2小碗热水。定时25分钟,25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回炒锅里,大火收汁。汁收得差不多时即可出锅。

酱排骨的家常做法步骤怎么做酱排骨的家常做法

       东北酱大骨的正宗做法如下:

       工具/材料:大骨头900g、小葱5根、生姜1小块、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干红辣椒5个、黄豆酱2勺、料酒3勺、红烧酱油5勺、味极鲜酱油3勺、菜籽油适量、冰糖30g、盐适量。

       1、大骨头剁成小块,凉水入锅,加入葱段、姜片和2勺料酒焯水。

       2、焯过水的大骨头冲洗干净,控一下水分备用。

       3、小葱打成结、生姜切成片,准备好八角、桂皮、香叶和干红辣椒。

       4、碗里加入黄豆酱、料酒、红烧酱油和味极鲜酱油,再加入半碗温水搅拌均匀,调成酱汁备用。

       5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入葱结、姜片、八角、桂皮、香叶和干红辣椒炒香。

       6、下入焯过水的大骨头翻炒至表面微微焦黄。

       7、加入调好的酱汁炒出酱香味。

       8、加入冰糖翻炒至冰糖融化关火。

       9、炒好的大骨头倒入电压力锅中,加开水没过大骨头,放盐调味。

       10、电压力锅选择“炖肉”功能,50分钟,自然排气后打开锅盖,夹一块看看,肉烂脱骨。

       11、直接吃就很好吃,也可以放入炒锅大火收个汁,装盘撒上葱花即可。

正宗无锡酱排骨的做法?

       1、准备用料:排骨500克、姜3片、葱2根、大蒜2瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖15克、豆瓣酱1大匙。

       2、锅洗净,并注入清水,大火煮开后,加入洗净的排骨。

       3、大火煮至水沸腾,把排骨里的污血逼出来。

       4、捞出排骨,并用清水冲洗干净。

       5、姜去皮切片,蒜去皮,葱洗干净切段或打结,八角、香叶、桂皮洗净备用。

       6、电饭锅中注入适合清水,加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。

       7、再加入冰糖。

       8、盖上电饭煲盖,按煮饭功能,煮至水沸腾后加入豆瓣酱。

       9、用筷子搅拌均匀,盖上电饭煲盖,继续煮至收汁,中途要用筷子搅拌一下,以便更加入味和不粘底。

       10、煮至收汁,就可以调味上桌。

酱大骨的做法

       排骨 1000 克,洋葱 60 克,青辣椒 1 个,

       配料:

       大葱 1 根,生姜 1 小块,大蒜 10 瓣,大料 适量,桂皮 适量

       调料:

       食用油 500 克(实耗50 克),蚝油 1 大匙,酱油 1 小匙,料酒 1 大匙,番茄酱 1/2大匙,冰糖 1/2大匙

       做法步骤:

       1、排骨洗净后剁大块,用酱油抹匀;辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松;

       2、锅内放油,烧至七成热时,放入辣椒、洋葱、姜块、葱段、蒜头炸香后捞出;

       3、将排骨放入油锅内,炸成金**后捞起沥油;

       4、锅内留底油,放入辣椒、洋葱、葱段、蒜头、排骨,再加入大料、桂皮、酱油、蚝油、酒、冰糖、番茄酱及水,小火焖煮至肋排肉熟软后取出摆盘,淋上锅中余汁即可。

       说明及备注:

       用排骨熬的高汤取代水,味道会更好。

       酱大骨的做法的做法如下:

       主料:大骨头2根、郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6-8片、大蒜头4-5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗、郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6-8片、大蒜头4-5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗。

       1、猪大骨买两根,让伯伯帮忙砍成几段,因为咱也砍不动。用清水反复冲洗干净。

       2、找一口锅,放入干净的大骨,几片姜,几根大葱段,1勺料酒,大火煮开。

       3、煮好的大骨捞出,清水冲去浮沫,沥干备用,葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。

       4、热锅放油,倒入蒜瓣,姜片炒出香味。

       5、再把所有大料全部倒进去,爆香,爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒,我家小朋友才四岁不能吃辣。

       6、把大骨倒入锅中,再倒入刚才的高汤,一定要没过大骨,不够的话可以加点开水,要一次加足,中途不要添水。

       7、加入豆瓣酱,生抽,老抽。

       8、黄冰糖,不爱吃甜的可以少放点。

       9、开大火,把所有调料搅匀,烧滚。

       10、盖上锅盖转小火炖2个小时左右,中间一定要开盖观察下,可以用锅铲翻动一下,避免糊在锅底,也可以让颜色上的更均匀,最后大火收汁即可。

       11、撒上点葱花点缀下,吸满了汤汁的肉质非常软烂入味,即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味,一点都不油腻。

       非常高兴能与大家分享这些有关“酱骨头的做法及配料”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。